(Cittadino.della.Terra @ 19.03.2011 - время: 14:33) (меднолобый @ 17.03.2011 - время: 14:29)a) хороших блинов на тефлоне не испечь.

С чего бы это вдруг?

Ни в одной кулинарной книге и ни от одного из известных кулинаров не приходилось подобного слышать. Так что, пожалуйста, приведите цитаты.

Если же Вы ориентируетесь исключительно на свой личный вкус, то предмета разговора вообще нет. Ибо бесполезно спорить о том, что вкуснее - яблоко или колбаса. Тут кому что нравится.

И еще одна немаловажная деталь. Качество блинов, прежде всего, определяется умениями повара и качеством ингредиентов, и только лишь в последнюю очередь - типом сковороды. Для различных типов посуды нужны и различные приемы приготовления пищи. Освоив эти приемы, повар будет в состоянии приготовить отличные блюда на любом типе посуды.

Когда моя мама много лет назад осваивала тефлоновую посуду, были проблемы - с непривычки. Но как только появился навык, наивкуснейшие блинчики в ее исполнении только так успевали со сковородки перемещаться на тарелки благодарных членов семьи. В настоящее время используются две специальные тефлоновые сковородки - с низкими бортами и небольшим диаметром дна. Пекут блины великолепно. Равномерный быстрый нагрев, ничего не пригорает, меньше требуется масла.

Единственный серьезный недостаток, который можно усмотреть - это высокая цена хорошей тефлоновой сковороды. Но это вложение денег себя оправдывает.

(меднолобый @ 17.03.2011 - время: 14:29)б) при нагреве свыше лень искать скольких градусов тефлоновое покрытие начинает выделять фосген.

Очень жаль, что Вам лень искать.

А мне вот было не лень воспользоваться Яндексом Упоминаемая Вами температура - свыше 300 градусов по Цельсию. Однако, в реальных условиях эксплуатации в быту посуда с антипригарным покрытием не нагревается до такой температуры, особенно если в ней присутствует приготавливаемая пища.

Если стиральный порошок или даже зубную пасту кушать ложками на завтрак вместо яичницы и овощного салата - это, знаете ли, тоже будет вредно для здоровья. Отсюда какой вывод? Нужно всего лишь соблюдать правила эксплуатации используемой вещи - и она будет безопасна для здоровья.

(меднолобый @ 17.03.2011 - время: 14:29)в) если на электрической плите нельзя использовать чугунную или медную посуду значит это дрянная китайская подделка , нужно избавляться от привычки покупать дешевый хлам на рынке. В специализированных посудных магазинах подобным хламом торговать не будут.

Технология стеклокерамики не допускает использования чугунных и алюминиевых посудных принадлежностей. Это универсальное свойство всех современных электрических плит, свойство самой технологии. А не только неких "китайских подделок". Широкие возможности стеклокерамических плит, а также их удобство и энергоэффективность использования в полной мере компенсируют все возможные недостатки.

Пожалуйста, ознакомьтесь внимательно с характеристиками стеклокерамических варочных поверхностей - это легко можно сделать при помощи Интернета. Суть в том, что чугунную и алюминиевую посуду не допускается использовать на новых плитах по двум причинам:

1. Такая посуда оставляет на варочной поверхности следы, которые очень сложно удалить. Эти следы на эффективность работы плиты не влияют, но эстетический вид сильно портят. Красота на кухне тоже важна.

2. По заявлением производителей плиты - качество продаваемой на рынке алюминиевой и чугунной посуды оставляет желать лучшего. Фирмы с мировым именем выпуском такой посуды не занимаются (выпускается посуда из нержавеющей стали и с антипригарными свойствами). То, что клепает на своих фабриках подавляющее большинство отечественных производителей, рассчитано на использование в плитах с чугунными старого типа конфорками, поэтому высоких требований к качеству посуды в данном случае не предъявляется.

Попробуйте-ка найти в магазинах чугунную посуду от известных зарубежных брендов. Она сплошь и рядом отечественная. В исполнении фабрик а-ля "Большевичка" или "СевЗапПосудТорг".

Что же касается моей плиты, то она куплена в известном гипермаркете электроники "Телемакс", снабжена сертификатом соответствия, гарантией производителя и трехлетним бесплатным сервисом. Китайской подделкой не является, а потому великолепно работает уже семь месяцев и - я уверен в этом - будет отлично работать в дальнейшем.