ТАР-ТАР

Итак, колбасный цех на форуме работает, фаршика немеряно, вот тут мы и будем про фаршик, значицца, все изыски постить...наверняка у каждого есть свои фишки по фаршезаготовкам - в прямом, гастрономическом смысле.

Этот рецепт канул когда-то в пучинах мясни, поэтому реанимирую сюда.

Употреблять по первости осторожно, можно также испробовать на врагах (cырожорство мяса требует некоторой контролируемой перистальтики кишечника)

ТарТар

Мелко порубленную вырезку смешивают с мелко порубленными луком, петрушкой, каперсами, перемешивают и добавляют соль, перец, сладкую горчицу и соус Worchester, опять перемешивают. Формируют конусообразными шариками с углублением наверху, куда выливают желток яйца. Получается красиво, а желток с филе перемешивают уже за столом.

Употреблять под это лучше молодые красные вина лучше Каберне Совиньон или Мерло.

Мух, ты вина предоставлЯм к блюду или нет?

зависит от целей компании - нажрацца али напицца...
вот ишшо один фаршик, это всякие мясы отбивные им фаршировать или кур, уток, дичь, индеек

внимание, требуется электромясорубка

500 г телятины
200 г жареного арахиса (не покупного, а каленого самими)
2 столовых ложки майонеза или сметаны
cпеции кто что любит

сначала измельчить арахис до кусочков среднего помола
потом телятину
потом все до кучи в мясорубку и довести до кремообразной консистенции