РАКИ.
* Vitaliy *
Грандмастер
9/11/2007, 6:03:59 PM
Наверное каждому приходил варить раков.
Вот интерсно стало,кто с какими специями их варит
Вот тот набор специя с которым мне нравиться варить раков :
1. Соль (предпочитаю морскую).
2. Лавровый лист.
3. Черный перец горошком.
4. Душистый перец горошком.
5. Укроп.
6. Лимон( чуточку)
Все ингридиеты акуратно укладываю в марлю, все это варю до готовности.
Может кто нибудь еще подеоиться своими рецептами ?
Вот интерсно стало,кто с какими специями их варит
Вот тот набор специя с которым мне нравиться варить раков :
1. Соль (предпочитаю морскую).
2. Лавровый лист.
3. Черный перец горошком.
4. Душистый перец горошком.
5. Укроп.
6. Лимон( чуточку)
Все ингридиеты акуратно укладываю в марлю, все это варю до готовности.
Может кто нибудь еще подеоиться своими рецептами ?
Ogneupor
Специалист
9/15/2007, 12:46:19 PM
Самый простой способ. Вода кипящая + раки живые чистые + много укропа и соль обычная по вкусу. Многие любят очень соленых раков, т.к пивом запивают 
Укроп остается в кастрюле. После готовности надо дать еще немного постоять что бы рассол пропитал рака. И все берем пиво и едим с удовольствием.
Да для тех кто незнает, в раке можно есть почти все, а не только хвостики и РАК съедается почти полностью остается только хитин (панцирь). И рака не разогревают повторно.
Укроп остается в кастрюле. После готовности надо дать еще немного постоять что бы рассол пропитал рака. И все берем пиво и едим с удовольствием.Да для тех кто незнает, в раке можно есть почти все, а не только хвостики и РАК съедается почти полностью остается только хитин (панцирь). И рака не разогревают повторно.
megrez
Мастер
9/15/2007, 2:56:57 PM
Только не ешьте мешочек желчи поближе к глазам (темненький такой).
Ну и... Много раков не бывает) и пива к нему тоже)
Ну и... Много раков не бывает) и пива к нему тоже)
Ogneupor
Специалист
9/15/2007, 3:47:05 PM
(megrez @ 15.09.2007 - время: 10:56) Ну и... Много раков не бывает) и пива к нему тоже)
Точно!
Точно!
Сехмет
Профессионал
9/16/2007, 12:10:45 AM
10 раков, 0,5 л пива, 2 стакана воды, 1 средняя морковь, 1 большая луковица, петрушка, укроп, 1 лавровый лист, соль.
Раков помыть, положить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь, лук, зелень, соль, залить водой и пивом, поставить на огонь и варить 10-15 мин. За 3 мин. до окончания варки добавить лавровый лист. На природе это блюдо можно есть прямо из кастрюли. Дома лучше выложить раков в глубокие тарелки и залить бульоном.
Раков помыть, положить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь, лук, зелень, соль, залить водой и пивом, поставить на огонь и варить 10-15 мин. За 3 мин. до окончания варки добавить лавровый лист. На природе это блюдо можно есть прямо из кастрюли. Дома лучше выложить раков в глубокие тарелки и залить бульоном.
ValentinaValentine
Грандмастер
9/25/2008, 2:50:41 AM
Я первый раз живых раков посадила в кастрюлю с подсоленной холодной водой и поставила на огонь.Раки в ней бегали,пока не умерли от жары и покраснели.Мне было их жалко до слёз, 
чувствовала себя садисткой. 
Они же были хорошие и ни в чём не виновные,но пойманы специально для еды.Потом добавила перец горошком и лавровый лист.Долго ли варила не помню,но ела совсем без аппетита. 
Решила в другой раз бросать сразу в кипящую воду.Но потом кроме мороженых креветок раков варить не приходилось.
чувствовала себя садисткой. Они же были хорошие и ни в чём не виновные,но пойманы специально для еды.Потом добавила перец горошком и лавровый лист.Долго ли варила не помню,но ела совсем без аппетита. Решила в другой раз бросать сразу в кипящую воду.Но потом кроме мороженых креветок раков варить не приходилось. 
aksa-0
Любитель
9/25/2008, 1:39:46 PM
1Вскипятить воду
2 Опустить в нее паков
3Добавить ингридиенты:соль.лавровый лист. черный перец.болгарский перец.морковь.лук и варить 30 минут.
Вкус удивительный.
2 Опустить в нее паков
3Добавить ингридиенты:соль.лавровый лист. черный перец.болгарский перец.морковь.лук и варить 30 минут.
Вкус удивительный.
Суперласковая
Грандмастер
9/25/2008, 5:06:51 PM
Раки «Вкусные»
раки - штук 30,
томатный сок - 1 л,
пиво светлое - 1 л,
соль, перец горошком,
луковица,
чеснок - 4 -5 зубчиков,
лавровый лист - 4 шт,
пучок укропа.
Влить в казан совсем немного воды. Закипятить. Добавить специи: лавровый лист, перец горошком, целую луковицу. Дать немного покипеть. Выловить луковицу за хвостик.
Влить томатный сок и пиво. Сразу кладем раков и накрываем плотно крышкой. Если раки не будут покрыты полностью этим бульоном - не переживайте. Они все равно приготовятся под крышкой.
Дать покипеть минут 7 -10. Посолить по вкусу. Добавить раздавленный чеснок. Весь пучок укропа. Проварить минуты 2 -3. Разрезать лимон на четыре части. Добавить в казан. Выключить.
Не открывая крышки оставить минут на 10 -15 настояться.
Еще способ
Сложите раков в ведро, перекладывая листьями смородины и укропом в равных количествах. Залейте их холодной водой и оставьте на 1 час. Для отвара смешайте огуречный рассол, светлое пиво и сливки в равных частях. Вместо сливок можно взять молоко с небольшим количеством сливочного масла. Когда отвар закипит, бросьте туда раков и варите 15 — 20 минут.
раки - штук 30,
томатный сок - 1 л,
пиво светлое - 1 л,
соль, перец горошком,
луковица,
чеснок - 4 -5 зубчиков,
лавровый лист - 4 шт,
пучок укропа.
Влить в казан совсем немного воды. Закипятить. Добавить специи: лавровый лист, перец горошком, целую луковицу. Дать немного покипеть. Выловить луковицу за хвостик.
Влить томатный сок и пиво. Сразу кладем раков и накрываем плотно крышкой. Если раки не будут покрыты полностью этим бульоном - не переживайте. Они все равно приготовятся под крышкой.
Дать покипеть минут 7 -10. Посолить по вкусу. Добавить раздавленный чеснок. Весь пучок укропа. Проварить минуты 2 -3. Разрезать лимон на четыре части. Добавить в казан. Выключить.
Не открывая крышки оставить минут на 10 -15 настояться.
Еще способ
Сложите раков в ведро, перекладывая листьями смородины и укропом в равных количествах. Залейте их холодной водой и оставьте на 1 час. Для отвара смешайте огуречный рассол, светлое пиво и сливки в равных частях. Вместо сливок можно взять молоко с небольшим количеством сливочного масла. Когда отвар закипит, бросьте туда раков и варите 15 — 20 минут.
Суперласковая
Грандмастер
9/25/2008, 5:30:23 PM
Раки в огуречном рассоле
Укладываем раков в емкость для варки, заливаем водой и варим, как обычно, с добавлением специй (соль, перец, укроп). Как только панцири раков покраснеют, то отвар из воды необходимо слить, а вместо него влить тот же объем огуречного рассола и довести все это до кипения. Затем в кипящий рассол положить три-пять ложек густой сметаны и варить все это еще от пяти до десяти минут.
Еще способ
Обжарить репчатый лук и сельдерей ( корень) на масле, добавить помидоры, тушить в течение 5 минут. Добавить воды, поместить раков, добавить сладкий зеленый перец, лавровый лист и приправу (по вкусу), посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение часа. Закрыть крышкой, снять с огня и держать 20-30 минут перед тем как подавать к столу.
Укладываем раков в емкость для варки, заливаем водой и варим, как обычно, с добавлением специй (соль, перец, укроп). Как только панцири раков покраснеют, то отвар из воды необходимо слить, а вместо него влить тот же объем огуречного рассола и довести все это до кипения. Затем в кипящий рассол положить три-пять ложек густой сметаны и варить все это еще от пяти до десяти минут.
Еще способ
Обжарить репчатый лук и сельдерей ( корень) на масле, добавить помидоры, тушить в течение 5 минут. Добавить воды, поместить раков, добавить сладкий зеленый перец, лавровый лист и приправу (по вкусу), посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить в течение часа. Закрыть крышкой, снять с огня и держать 20-30 минут перед тем как подавать к столу.
Opium99
Мастер
9/25/2008, 6:37:50 PM
Игридиенты:
1.Раки.
2.Пиво(250грамм).
3.Укроп, черный перец горошком.
4.Соль.
Живых раков вымыть, удалить средний плавник на хвосте. Удаление должно быть аккуратным. Проверните немного плавник по его оси, потяните и вытащите за него анальную кишку. Когда будете есть мясо раковой шейки, то оно будет чистым.
Кладем раков в кипящую воду, предварительно посолив ее по вашему вкусу, добавив перец и укроп. Когда раки немного покипят, налейте стакан пива и варите до готовности. Дайте немного постоять ракам в воде, потом выкладывайте их на блюдо. Приятного аппетита.
ЗЫ. Можно немного пошутить. Оставляете одного рака живым, обливаете его водкой, он краснеет как вареный. Кладете его под самый низ раковой горки, последний человек который возьмет его, немного испугается.
1.Раки.
2.Пиво(250грамм).
3.Укроп, черный перец горошком.
4.Соль.
Живых раков вымыть, удалить средний плавник на хвосте. Удаление должно быть аккуратным. Проверните немного плавник по его оси, потяните и вытащите за него анальную кишку. Когда будете есть мясо раковой шейки, то оно будет чистым.
Кладем раков в кипящую воду, предварительно посолив ее по вашему вкусу, добавив перец и укроп. Когда раки немного покипят, налейте стакан пива и варите до готовности. Дайте немного постоять ракам в воде, потом выкладывайте их на блюдо. Приятного аппетита.
ЗЫ. Можно немного пошутить. Оставляете одного рака живым, обливаете его водкой, он краснеет как вареный. Кладете его под самый низ раковой горки, последний человек который возьмет его, немного испугается.
Суперласковая
Грандмастер
9/25/2008, 11:55:46 PM
Раки в вине
На сковороде растопить сливочное масло. Чеснок мелко порубить и обжарить на этом масле. Положить раков, накрыть крышкой и обжарить пока не станут оранжевыми. Добавить лавровый лист, щепочку мускатного ореха, любую приправу для рыбы, укроп, посолить и залить раков белым сухим вином. Готовим 30 минут. Потом еще настаиваем минут 10.
По всем написанным мною рецептам можно готовить и креветки, получается очень вкусно.
На сковороде растопить сливочное масло. Чеснок мелко порубить и обжарить на этом масле. Положить раков, накрыть крышкой и обжарить пока не станут оранжевыми. Добавить лавровый лист, щепочку мускатного ореха, любую приправу для рыбы, укроп, посолить и залить раков белым сухим вином. Готовим 30 минут. Потом еще настаиваем минут 10.
По всем написанным мною рецептам можно готовить и креветки, получается очень вкусно.
DELETED
Акула пера
9/26/2008, 3:09:51 AM
Смешно.Заглядываю редко, но порой иные темы по кол-ву вываливаемых вдогонку автору рецептов напоминают к примеру тему "Вкусное харчо",
где победителем стал обычный рисовый суп с мясом
https://www.globalforum.ru/index.php?showtopic=224707
Автор и Opium99
где победителем стал обычный рисовый суп с мясом
https://www.globalforum.ru/index.php?showtopic=224707
Автор и Opium99
NUDGOL
Мастер
10/27/2008, 9:48:02 PM
истек слюнями... даненько я раков не ел... надо будет разориться... я всякие примудрые рецепты не люблю.... в кипящую воду соль перец укроп и естественно раков вот и все....
надо взять на заметку про отрывание среднего плавника надо попробоват.
надо взять на заметку про отрывание среднего плавника надо попробоват.
alenasvet
Мастер
10/29/2008, 3:49:33 PM
Варим в пиве с зеленью .
134А
Грандмастер
6/22/2014, 3:35:27 AM
(megrez @ 15.09.2007 - время: 10:56)
Это на самом деле почки.
Только не ешьте мешочек желчи поближе к глазам (темненький такой).
Это на самом деле почки.
Marinw
Акула пера
6/22/2014, 4:05:54 PM
Мечта - наварить ведро раков и есть, есть.
134А
Грандмастер
6/22/2014, 4:35:28 PM
(Marinw @ 22.06.2014 - время: 12:05)
Такая мечта в моей жизни осуществилась лишь раз. В 9 классе школы, на практике в Тверской области на озере Молдино.
Мечта - наварить ведро раков и есть, есть.
Такая мечта в моей жизни осуществилась лишь раз. В 9 классе школы, на практике в Тверской области на озере Молдино.
Раймонд
Акула пера
4/1/2016, 6:05:45 PM
Ел только уже вареных раков,сам их не варил.
Macek
Акула пера
4/1/2016, 6:21:40 PM
(Раймонд @ 01.04.2016 - время: 16:05)
Там есть нечего!Это вам не лобстеры.
Ел только уже вареных раков,сам их не варил.
Там есть нечего!Это вам не лобстеры.
Macek
Акула пера
4/1/2016, 6:22:58 PM
(* Vitaliy * @ 11.09.2007 - время: 14:03)
Добавь литр пива в воду и раки будут довольны и те кто кушать их будет.Не надо жалеть.
Наверное каждому приходил варить раков.
Вот интерсно стало,кто с какими специями их варит
Вот тот набор специя с которым мне нравиться варить раков :
1. Соль (предпочитаю морскую).
2. Лавровый лист.
3. Черный перец горошком.
4. Душистый перец горошком.
5. Укроп.
6. Лимон( чуточку)
Все ингридиеты акуратно укладываю в марлю, все это варю до готовности.
Может кто нибудь еще подеоиться своими рецептами ?
Добавь литр пива в воду и раки будут довольны и те кто кушать их будет.Не надо жалеть.