Ну и чем кормить семейство зимой?

С этими выходными замучилась готовить что-то разное
Сегодня готовила щавелевый суп (если интересно рецептом поделюсь, готовить просто)
А что готовите вы?

Вообще, щавелевый суп зимой - интересно. Где щавель взяла? Колись!!

а я вот перец фаршированный делаю... осенью замораживаю в морозильной камере, а зимой фарширую

ляляля, щавель продаётся в банках (типо кашка такая кисленькая), кроме него в суп идёт картошка, лук, морковка, какие-нить специи и мелко порезанные отварные яйца
-=Велла=- , дык щас то поздно уже сани готовить да и морозилки большие не у всех есть

Случайно открыла для себя новый салатик: фасоль из банки, тертый сыр, сухарики, толченый чеснок, майонез и зелень. Получается вкусно!

А мы зимой любим есть печеную картошку.А о том насколько это полезно и говорить не надо. Так вот,чистим картошку,режем как на жаркое и ложим на решеточку в духовку.Запекаем до чуть темненькой корочки,но переодически проверяем ее готовность,прокалывая зубочисткой. Потом подаем ее дымящуюся на стол,на котором уже приготовлена какая-то вкусная копченая или соленая рыбка, можно лучек зеленый ну и всякого на любителя. В свою тарелочку наливаем немного подсолнечного масла,обмакиваем в нее картошечку и отправляем в рот.
Пы.сы.Пошла я наверное чайку себе налью,а то кушать на ночь как-то не прилично,а тут все о в кусном говорят

Едим все то же что и летом

(Anetka @ 06.01.2006 - время: 03:36) Едим все то же что и летом
а что конкретно??? может мне тоже так надо ?!

просто мы летом питаемся более легкой пищей

А картошечку для запекания можно и не чистить! Сейчас во многих местах так подают. И в журналах не раз видела. Только ее почистить надо, например, щеточкой жесткой для мытья посуды, чтобы ничего не оставалось! Ну и бяку всякую, если есть, удалить.
А вот как-то в ресторане попробовать пришлось: жюльен в картошке. После этого готовила дома, уходила на ура! Сырая ровненькая немелкая картошка режется пополам, выдалбливается ножичком или ложечкой, чтобы стенки целые остались. И в таком виде запекается на решетке до полуготовности. Потом наполняется начинкой, как обычный жюльен и до готовности запекается. В таком виде подаём.
Я жюльен делаю на жирных сливках 33%, грибочки, мясо, сверху сыр. Совсем недиетично но вкусно!

Наше питание зимой практически ничем не отличается от летнего.
Практически все овоци-фрукты-грибы продаются сейчас круглогодично. Очень выручают всякие заморозки. Их мы частично заготавливаем сами, а многое просто покупаю.
Вот недавно делала грибную солянку с белыми грибами. Купила свежие замороженные грибы. Как будто только что из леса!
Щавель, который тут упоминали, заготавливаем сами в течение всего лета. Срезаем, режем не очень мелко, укладываем в банки и упариваем на водяной бане без добавления соли. При упаривании добавляем свежего постепенно, чтобы банка не была полупустой. Затем закатываем и в подвал.

(Рыбка @ 06.01.2006 - время: 14:12) А картошечку для запекания можно и не чистить! Сейчас во многих местах так подают. И в журналах не раз видела. Только ее почистить надо, например, щеточкой жесткой для мытья посуды, чтобы ничего не оставалось! Ну и бяку всякую, если есть, удалить.

Мы раньше тоже запекали целиком и в кожуре,а когда попробовали так как я написала,стали готовить только так. Допустим,если кто-то приходит,ее в таком виде подать на стол можно имеет очень даже эстетический вид.Можно еще в фольге запекать и чищенную и нечищенную.Разрезать пополоам и прокладывать сальцои или беконом. Тоже очень вкусно.

Мы зимой питаемся, почти так же как и летом, только зимой денег поболее уходит, так как всякие фрукты -овощи свежие дороже.

Так в ресторане нечищенную ела! И в журнале рецептик видела: пополам не до конца разрезается, туда ложечку черной икры и сливками полить. Думаете, гости откажутся?
Но это так, как вариант. Сама делаю по-разному.

Рецепт экзотичного салата (выходить из дома лень было, заказали из суши-бара): подаётся на листе салата, состав: икра летучей рыбы, курица или мясо краба, мелко нарезанная зелень (в нашем случае листья салата были), заправлено соусом типо майонезного

Советую на зиму заморозить в герметичных коробочках грибочков укропчика ... Зимой так прикольно пожарить картошечку с грибочками

Сегодня сделала солянку с грибами, чуть кастрюлю не съели, а вообще стараюсь, чтобы блюда не повторялись.

Рецепт солянки в студию плиииз

Что готовить зимой? Курица запеченая в духовке или тушеная, мясо в разных исполнениях (бифстрогонов, отбивное), котлеты, тефтели, лазанья, пельмени, вареники (с кортошкой, морковкой). Супы муж не ест - варю разные супчики только дочке и себе, кашки муж тоже не ест вообще (только я и дочь), ну жареная картошка, тушеная картошка с мясом, плов,голубцы, рыбу муж и ребенок не едят, для себя одной лень готовить. Ну еще что-то есть, не помню пока...

У нас такой климат зимой, что без мяса нельзя. Поэтому чаще всего пельмени, позы, котлеты. (Вообще я мясо люблю. )
Щавель, который тут упоминали, заготавливаем сами в течение всего лета. Срезаем, режем не очень мелко, укладываем в банки и упариваем на водяной бане без добавления соли. При упаривании добавляем свежего постепенно, чтобы банка не была полупустой. Затем закатываем и в подвал.
У нас подвала нет. Я так заготавливала щавель (на даче растет):
1. Мелко нарезать, перемешать с солью, очень круто и в холодильник. Две-три ложки достаточно на суп.
2. Срезать с грядки и высушить. Сухой щавель хранится всю зиму при комнатной температуре.
А так же не вареное яйцо ложу, а сырое взбалтываю и очень тонкой струйкой вливаю в почти готовый щавелевый суп.

Ой, ну зимой с одной стороны ввиду холодной погоды энергией нужно больше подпитываться, с другой стороны - после зимы многие люди вес набирают. ))) Нужен баланс? Его то и крайне трудно найти.
Без мяса, на мой взгляд, никак. Ну, и, естественно, витаминизироваться нужно, организм уязвим, апельсинчики всякие в рационе неизменны.
Существеннейшим образом выручают заготовки всякие. В том числе замороженная зелень и ягоды-фрукты на компот.