Конкурс "Жаркое-по домашнему"

Ласковая киса

Грандмастер

2/1/2008, 11:50:18 PM

Открыто голосование за самое вкусное жаркое по-домашнему,которое готовили наши форумчане!

№1
Жаркое по-русски:
650г. говядины;
½ кг. картофеля;
4 столовые ложки сливочного масла;
2 луковицы;
¾ стакана мясного бульона;
1 стакана сметаны;
лавровый лист;
100гр. сухого вина;
зелень петрушки и укропа;
соль и перец – по вкусу.

Очищенный картофель нарежьте кубиками и слегка обжарьте в масле. Лук нашинкуйте кольцами и обжарьте в масле до золотистого цвета. Говядину, нарезанную не большими кусочками. Также слегка обжарьте в кипящем масле с обеих сторон.
В кастрюлю положите мясо, затем картофель, сверху лук. Посыпьте все солью, перцем, положите лавровый лист. Добавьте бульон. Поставьте жаркое в духовку и тушите 30 минут.
За 10 минут до окончания тушения налейте в жаркое сухое вино.
Готовое блюдо перед подачей к столу залейте сметаной и посыпьте мело порубленной зеленью петрушки и укропа.

Пальчики оближешь! Всем приятного аппетита!

Получить код этого изображения
Получить код этого изображения

№6
Нам потребуется:
Свинная лопатка - 800 грамм
Морковь - 3 штуки
Лук - 2 крупных луковицы
Картофель - 4 штуки
Сметана - 1 пачка
Сыр - 200 грамм
Лавровый лист - 4 листочка
Перец черный горошком
Соль
Приготовление:

Начнем с мяса. Для этого блюда лучше всего взять свинную лопатку. Свинину помыть, отделить от кости и кожуры. Порезать небольшими кусочками. Выложить равными порциями в 4 горшочка. Горшочки надо предварительно немного смазать подсолнечным маслом. Свинину надо посолить и поперчить. Затем морковь натереть на крупной терке, выложить поверх мяса в каждый горшочек.

Лук порезать крупными кусочками, положить следующим слоем. Картофель почистить, нарезать крупными квадратиками и выложить поверх лука. Положить по одному листочку лаврового листа, еще немного посолить и поперчить. Разложить равными долями сметану. Залить холодной кипяченой водой.

Духовку разогреть до 220 градусов. Горшочки надо накрыть крышками, разместить на противне и поставить в духовку. Затем газ убавить и на небольшом огне тушить 45 минут. Одновременно натереть немного сыра, достать горшочки и в каждый положить сыр. Поставить обратно горшочки в духовку, но крышками не накрывать. Готовить еще 15 минут. Выключить огонь, закрыть горшочки крышками и дать немного настояться. Подавать жаркое надо в горшочках.

Время приготовления 1 час 30 минут.