Конкурс "Восточные изыски"

Ласковая киса

Грандмастер

10/18/2009, 5:26:35 AM

Голосование в конкурсе "Восточные изыски" открыто!

№1
Предлагаю рецепт азербайджанского производства аджики. Запекается она на углях. Помидоры нанизываются на шампур и запекаются с переворачиванием аналогично шашлыку. Протыкать помидоры нужно перпендикулярно черенку, дабы они не свалились с шампура.

Имейте ввиду, что готовятся помидоры чуть дольше свинины и примерно одинаковое количество времени с бараниной.
Пока помидоры жарятся мы на разделочной доске делаем следующее. В глубокую (обязательно глубокую) посудину кладем мелко нарезанный чеснок.

Еще погружаем туда мелко нарезанный укроп с зеленым луком.

При желании по вкусу можно добавить паприку, перец чили, лук репчатый. Дело вкуса. Потом добавляем специй для приготовления шашлыка.

Советую добавить немного подсолнечного масла.

Итак, помидоры прожарились. Надо теперь их раскромсать в посудине и все содержимое тщательно перемешать, предварительно посолив.

После того, надо чем-нибудь накрыть и выдержать таким образом в вакууме минут 10.

Итак, готово. Выглядит непосредственно на мясе это примерно следующим образом. Приятного аппетита.

Всего фото в этом сете: 12. Нажмите для просмотра.

Ласковая киса

Грандмастер

10/18/2009, 5:27:30 AM

№2
Пирог с сыром. (Тиропита)

500 г мелконатертого сыра (желательно фета), 500 г слоеного теста, 1 чашка протертого сыра твердых сортов, 1 чашка молока, 1 стакан топленого сливочного масла, 5 взбитых яиц, петрушка (мелко порезанная), перец.

Смазать маслом противень среднего размера, положить слой теста, смазать его маслом, закрыть вторым слоем теста и т.д. Приготовить начинку из сыра, яиц, молока,перца и петрушки. Выложить её на предыдущие слои, равномерно распределив, затем положить оставшиеся слои, смазывая их маслом. Последний слой смазать достаточно щедро. Порезатть его на полоски примерно 15 см. по ширине. Печь на среднем огне около часа.
Всем приятного аппетиат! Пальчики оближешь (кто был в Греции и пробовал -тот поймет)

Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.

Ласковая киса

Грандмастер

10/18/2009, 5:28:19 AM

№3
РЫБА ПО-ЕГИПЕТСКИ

Ингредиенты:
- 200 гр. рыбы
- 50 гр. растительное масло
- 25 гр. миндаль или орехи
- 15 гр. изюм
- 100 гр. помидоры
- Перец молотый красный
- Соль по вкусу

Приготовление:
- Рыбу почистить, тушку надрезать, натереть солью и перцем, оставить на 10-20 мин.
- Потом рыбу положить в сотейник, залить растительным маслом и жарить в жарочном шкафу при умеренной температуре, время от времени поливая маслом.
- Изюм и орехи вместе немного обжарить в масле, добавить помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками и тушить, пока помидоры не превратятся в однородную массу.
- Полученный соус протереть через сито и проварить до загустения.
- Перед подачей на стол рыбу, уложенную на блюде, залить полученным соусом, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Ласковая киса

Грандмастер

10/18/2009, 5:28:53 AM

№4
Лаваш- хоровац ( сулугуни с овощами в лаваше)

Берем лист тонкого армянского лаваша, на него выкладываем нарезанный пластинками сулугуни, помидоры, сладкий красный перец и много разной зелени, все посыпаем черным молотым перчиком и сворачиваем лаваш конвертиком. Обжариваем конвертики над раскаленными углями на решетке.
Блюдо очень простое, но божественно вкусное!

Ласковая киса

Грандмастер

10/18/2009, 5:30:38 AM

№5

Мамалыга с токаной. ( Румынская кухня)

Всего фото в этом сете: 10. Нажмите для просмотра.

Казанок до половины залить водой, когда она вскипит, добавить соль, затем, непрерывно помешивая, всыпать муку, на литр воды примерно пол кило муки. Варится по принципу манной каши, помешивая для того. чтоб не образовывалось комков. Муки должно быть столько, чтоб тяжело было мешать.
Варится на медленном огне примерно минут 20-25.
а тем временем нарезаем свиное мясо кусочками и поджариваем на сковороде.
когда мясо станет почти готовым, добавляем мелко порезанный лук ( опять же, если человек его любит )
самый-самый ответственный момент - в конце влить немного вина и накрыть крышкой, тогда мясо становится мягким. сочным и потрясающе вкусным

вот как раз к этому моменту можно и снять мамалыгу с огня. На разделочную доску опрокидываем казан, переворачивая его, чтобы получилась вот такая горка, видите как она ароматно дымится? а запах..........мммммм
Мамалыга всегда подается с кусочком сливочного масла либо со сметаной и главное - с токаной ( мясом ) и брынзей ( творогом )!

теперь можно заняться оформлением, я сделала это так.(см фото)
опять же, такое блюдо без стаканчика красного винца ну никак не вяжется
Хоть раз в жизни, вы просто обязанны попробовать это блюдо, реально вкусно!!!

Приятного аппетита!

Ласковая киса

Грандмастер

10/18/2009, 5:40:04 AM

№6

Варенье из черешни с орехами

Это варенье пожалуй самое популярное и любимое у грузин.

Необходимые продукты:
черешня - 1 кг
сахар - 1 кг
вода - полтора стакана
ваниль - 1/4 ч. ложки
лимон - 1 шт.
грецкие орехи - 200-300 г

Способ приготовления :
Черешню очистить от косточек. Можно воспользоваться обычной женской шпилькой для волос. Специальные приспособления для отделения косточек лучше не использовать, поскольку они пробивают черешню насквозь.
Грецкие орехи нарезать кусочками размером с косточку черешни.
В каждую черешню вложить по кусочку ореха.
Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения.
Снять сироп с огня, залить им черешню так, чтобы он полностью покрыл плоды. Оставить на 3 часа. Затем варить черешню на слабом огне до тех пор, пока плоды не станут, как бы прозрачными. При варке сироп не должен кипеть, чтобы ягоды черешни остались целыми.
За 10 минут до конца варки добавить в варенье сок лимона, за 5 минут ― ваниль.
Готовое варенье горячим разлить по банкам и плотно закупорить.

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 25.10.09 до 00-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место