Конкурс "Пасхальное чудо"

Ласковая киса

Грандмастер

4/27/2008, 4:56:26 AM

Голосование в конкурсе "Пасхальное чудо" открыто!

№1
Кулич конечно можно купить в магазине, но вот я терпеть не могу покупные куличи и всегда в Чистый Четверг делаю кулич сама. Обычно по такому рецепту. Нацывается он "Кулич Царский":
приготовить опару, для чего пакетик дрожжей развести в 1,5 стакане теплых 33% сливок и замесить в 500 гр просеяной муки. Получившуюся крутую опару оставить на пару часов пока она не увеличится в объеме.
15 желтков взбить добела со стаканом (можно чуть меньше) сахара и пачкой (200 гр) масла.
Соеденить смесь с поднявшейся опарой, добавить еще 1.5 стакана сливок, 700 гр просеянной муки, цукаты, изюм и орехи и вымесить тесто. Сначала тесто будет приставать к рукам но со временем оно станет эластичным гладки, блестящим и будет хорошо отлипать от рук и стенок посуды - это значит тесто готово. Накрываем его салфеткой и ставим в теплое местона полтора часа.
Когда тесто поднялось, его можно раскладывать в формы. Я беру покупные формы для куличей, которые продаются в пасхальных наборах. Из этого количества теста получается как раз один набор форм - два больших кулича, два средних и два маленьких. сли вы хотите сделать меньше куличей, вполовину уменьшите нормы продуктов.
Итак тесто перекладываем в формы следующим образом - нежно отрываем кусок теста и складываем его в форму. Форма должна быть заполненна наполовину. Старайтесь отрывать куски такие, чтобы одним куском заполнить необходимое пространство. Разглаживаем верх и даем тесту расстояться - подняться до 2/3 формы. После этого формы можно ставить в духовку. Выпекать куличи следует при температуре 200-250 градусов, (если у вас духовка газовая - обязательно поставте вниз духовки емкость с водой), от 30 до 50 минут в зависимости от размера формы. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый кулить полить глазурью и посыпать украшениями. Глазурь я покупаю в порошке и развожу теплым молоком - быстро и вкусно.
Получить код этого сета
получиться так:

Получить код этого сета
Получить код этого сета