Конкурс "ИЗЫСКАННЫЙ РЕЦЕПТ"

Ласковая киса

Грандмастер

2/13/2007, 8:55:51 PM

В предверии праздника Дня Всех Влюблённых,каждый человек хочет удивить чем нибудь особенным свою вторую половинку. Конкурс на "Самый изысканный рецепт". Рецепты выложены под номерами. Ники участников будут выложены после окончания конкурса.
Призы :
1 место -100 сексо
2 место- 75 сексо
3 место-50 сексо

Голосование проходит по схеме 1 пост 1 голос.
№1
Сначала готовим крупяную основу. Для неё берём в равных долях следующие крупы: пшеничная (не дроблёная), овсяная (не «Геркулес», а цельный овёс), перловая, рисовая, гречневая и чечевица (любая). Отвариваем смесь круп в подсоленной воде. Воды должно быть много. На общую массу круп 300 гр. – около 2 л. В доведённую до кипения воду помещаем сначала овсяную и пшеничную крупы, через 5-7 минут перловую, ещё через 8-10 минут рисовую, далее через 10 минут гречневую и ещё через 5-7 минут чечевичную. Через 5 минут добавим куркумы и ещё через 3 минуты полученое варево отбрасываем на дуршлаг. При варке требуется сохранить зёрна не разварившимися. Крупы у всех разного качества поэтому интервалы могут варьироваться. Переходим ко второй части. 1морковь натереть на мелкой тёрке, мелко нарезать 50-70 гр. кураги, смешать всё с 50-70 гр. изюма (можно добавить мелко нарезанные ананас, папайю и пр.) и слегка обжарить на сковороде. Всыпать туда же крупяную смесь и тщательно перемешать. Добавить чёрный перец (можно и жгучий это по вкусу, я люблю жгучий), можно горошком и мелко нарезанный чеснок (не тереть) Немного потомить на маленьком огне, посыпать зеленью и можно подавать к столу.
Как назвать и сама не знаю.

№2
САЛАТ ИЗ МАНГО С КРЕВЕТКАМИ!

Китайская капуста
Манго-1шт
Помидор
Свежий огурец
Креветки(чищинные)
Персик-1шт
Лимон
Сахар и соль по вкусу!

Всё нарезать кубиками и перемешать!Очень вкусно,полезно и быстро!

№3
Десерт "ЭРОТ"
Самые главные требования к блюдам романтическо-эротической кулинарии это:
-легкость
-наличие продуктов-афтодизиаков
-простота приготовления
-эксетика
Посему каждый Валентинов день "ДЕСЕРТ ЭРОТ" делает свое дело

.
Берем любые фрукты, я брала киви, клубнику (мощный афродизиак кстати говоря),нектарин, банан, апельсин, и розовый грейпфрут, режем НЕ мелко, иначе будет каша.
Делаем заправку: немного сахара или меда, с лимонным или апельсиновым соком, немного, совсем чуть-чуть, добавляем 50 грамм фруктовой водки (черносмородиновая, малиновая, клюквенная), я нашла клюквенную. Заливаем фрукты, и даем постоять немного в холодильнике, все , десерт готов !!! Советую добавить в этот десерт еще и виноград, а в заправку можно добавить сироп из под консервированных ананасов, ананасы в этом случае так же идут в ход.
Как видите, все очень просто , но обалденно вкусно

№4

Трюфели любовные

200гр сливочного масла
1/2 стакана молока
500гр сахарного песку
1/2 пачки какао
1кг сухого молока

масло, молоко, песок перемешать и растопить на огне. добавить какао и сухое молоко. перемешать, потом чуть чуть подморозить, вылепить сердечки(для простоты можно просто шарики), и в морозилку почти до полного замерзания.

Подается с любовью в сердце.

№5
Ромовая Баба
Размер формы 16 см x 8.75см, объем 5 чашек,
или 23 см круглая форма для ромовой бабы
1/3 чашки мелкого изюма
1 ст. ложка хорошего темного рома
5 ст. ложек сливочного масла комнатной температуры
1/2 чашки молока
2 и 1/4 ч.л. сухих дрожжей(1 пачка)
2 ст. ложки сахара
2 больших яйца, комнатной температуры
1 2/3 чашки муки
1/2 ч. ложки соли
ромовый сироп*
3/4 чашки абрикосового джема
1 ст. ложка воды
взбитые сливки**

Приготовление
Смешать изюм и ром в маленькой емкости и дать изюму настояться.

Растопить 1 ст.ложку сливочного масла и тщательно смазать им форму для запекания.
1. Разогреть молоко до 45 градусов и вылить в миску для миксера или в ту емкость, в которой будете замешивать тесто. Смешать с дрожжами сахаром и дать постоять 5 минут.
2. На маленькой скорости начинайте готовить тесто. Сначала надо добавить яйца, затем муку, соль и оставшееся сливочное масло. Увеличить скорость до средней и замешивать в течение 5 минут. Соскребайте тесто со стенок миксера, чтобы все хорошо перемешалось. ( Или замесите тесто вручную в течение минут 10). Тесто будет очень мягкое. Покрыть смазанной жиром пленкой и поставить на 1 час ив теплое место подходить вдвое.
3. Изюм процедить, смешать с тестом при помощи лопатки и выложить в приготовленную для выпечки форму. Разровнять верх, покрыть пленкой и поставить опять подходить вдвое, минут 50-час.

4. Тем временем, разогрейте плиту до 190 градусов и приготовьте ромовый сироп (чуть ниже)..

5. Выпекайте тесто минут 30 или пока деревянная палочка не будет сухой. Остудите в форме 10 минут.

Затем переверните форму, в которой выпекали, и переложите на противень с решеткой. Поливайте теплый пирог очень медленно сиропом, чтобы он весь впитался. Сироп вылить весь!

6. Далее можно разогреть джем с водой, процедить его через ситечко и смазать этой смесью поверхность пирога кисточкой. В заключение – обсыпать сахарной пудрой.
7. Подавать со взбитыми сливками или без них.

*Ромовый сироп.
1 чашка сахара
2/3 чашки темного рома
1/2 ч.л. ванильного экстракта

В сотейнике смешать сахар и 1 1/2 чашку воды. На большом огне дать сахару раствориться. Перелить в емкость с носиком (мерная чашка), чтобы удобно было поливать потом пирог. Когда сироп остынет, добавить ром и ванильный экстракт.

** Взбитые сливки
2 чашки холодных сливок для взбивания (30%)
2 ст. ложки сахара
2 ч.л. ванильного экстракта
Взбейте сливки миксером, когда начнут густеть, добавьте сахар и ваниль.
Взбивать до мягких пиков.

Безалкогольный вариант: замените ром на апельсиновый сок. Сахара надо будет меньше, смотрите по вкусу.

№6
тортик Рафаэлло
Тесто
4 яйца
1 стакан сахара
1 ст.л. аммония
3 стакана муки.
Вымешиваем тесто и ставим в холодильник на 5 часов минимум (можно на ночь). Затем вмешиваем в тесто 100 г слив масла (растопленного). Делим тесто на части (7-8 шт.), раскатываем коржи и выпекаем. Противень посыпать слегка мукой.

Крем:
0,5 л сметаны
1 стакан сахара, ванилин.
Коржи смазать кремом.
Дополнения: можно посыпать арахисом, если любите чернослив ? добавьте к крему (не пожалеете!!!). Верх торта украсить кокосовой стружкой.

Тяжело работать с тестом (трудно раскатывать). Но реально.
Вкус торта напоминает серединку рафаэлки. Я этот тортик ОЧЕНЬ- ОЧЕНЬ люблю. И ароматт у него какой-то бесподобный и не передаваемый.

напишу сам процесс приготовления ?рафика? по горячим следам (мой красавЕц уже в холодильничке).
В миску вбиваю 4 яйца, добавляю 1 стакан сахара ? размешиваю (не взбиваю). Высыпаю сюда же 3 стакана муки и 1 ст.л. аммония.
Тесто получается мягким, ни в коем случае ни крутым. Липнет к рукам, но это нормально. Оставила я его вчерась на всю ночь одного в холодильнике (вообще, его минимум - 5 часов).
Когда вы возьмете тесто после охлаждения ? оно растечется немного в посуде. То есть оставили вы шар, а достанете ?блин?.
В этот блин влейте 100 г растопленного слив масла и вымешайте тесто на столе (с мукой). Но не делайте его крутым.
Затем я поделила тесто на 8 шариков.
Раскатываю его аккуратно, так как тесто ОЧЕНЬ нежное, можно помогать руками. Наколоть вилкой не забудьте.
Выкладывать просто на противень, ничего не смазывая.

№7

ТОРТ "МАЛИНОВОЕ СЕРДЦЕ"

Ингредиенты: Бисквитное тесто:
5 яиц
четыре столовые ложки воды
пакетик ароматической добавки "Вишневая водка"
щепотка соли
200 г сахара
пакетик ванильного сахара
80 г муки
80 г крахмала
чайная ложка разрыхлителя теста
пакетик ароматической добавки "Лимонная цедра"

Прослойка:
600 мл сладких сливок
чайная ложка ванильного сахара
баночка (225 г) малинового желе
250 г свежей малины
500 г свежей клубники
пакетик декора "Молотые фисташки"
пакетик декора "Сахарные цветочки"

Соус Кули:
По 30 г ежевики, малины, клубники, красной смородины засыпать сахаром и довести до кипения. Смесь из ягод протереть, процедить и добавить лимонный сок.

Инструкции: Взбивать белки с водой, ароматической добавкой "Вишневая водка" и солью до образования пены. Помешивая, добавлять сахар, ванильный сахар, желтки, просеянную муку, крахмал, разрыхлитель теста, лимонную цедру. Для выпечки использовать форму со съемными боковыми стенками, выложенную специальной бумагой. Тесто равномерно распределить с помощью лопаточки и выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175 градусов в течение 35 мин. Корж аккуратно извлечь из формы, удалить бумагу, дать остыть. Разрезать его на три слоя.

Во взбитые сливки добавить ванильный сахар. В пакетик или шприц для крема положить четыре столовые ложки сливок и убрать в холодильник.

Две трети баночки малинового желе слегка нагреть и размешать. Дать остыть, еще раз размешать и выложить в оставшиеся сливки.

Половину крема намазать на самый нижний корж. Второй корж намазать оставшимся кремом и покрыть слоем малины и клубники, порезанной кружочками. Накрыть третьим коржом, слегка надавив.

С помощью шприца для крема или пакетика с прорезью выдавить крем на торт в виде сердца. Оставшееся малиновое желе разогреть, размешать. Дать ему остыть и нанести на верхний слой. Поставить торт охлаждаться в холодильник.

Украсить молотыми фисташками и сахарными цветочками (цветочки можно скрепить соусом Кули).

№8

Бананово-йогуртовый торт

Необходимые продукты:
корж бисквитный готовый - 1 шт.
бананы - 600 г
желатин - 2 ч. Ложки
сахар - 4 ст. ложки
йогурт - 450 г
сливки густые - 250 г
желе желатин - 1 ст. ложка
сок - и цедра 1 лимона
Время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления рецепта:
Желатин для желе и мусса замочить по отдельности. После набухания распустить желатин на водяной бане.
Для бананового желе 500 г бананов протереть, смешать с сахаром и желатином.
Бисквитный корж уложить в выстланную пленкой разъемную форму и вылить на него желе, отделив 3 столовые ложки. Охладить.
Йогурт смешать с лимонным соком, сахаром, половиной нормы тертой цедры и желатином, добавить взбитые сливки. Выложить мусс на застывшее на бисквите желе и охладить. Поверх мусса налить тонким слоем оставшееся банановое желе и слегка размешать, придавая поверхности мраморный рисунок. Охладить и оформить кусочками банана.

№9

Мне нравится такое блюдо: обжариваешь большие куски мяса, потом кладешь их на противень, сверху на каждый кусочек ломтик груши, сверху тертый сыр. Запечь все это дело....Получается обалденно.
Грушу лучше брать зеленую "Конференция", не сладкую.

Голосование проходит по схеме 1 пост 1 голос. Голосование продлится до 18.02.07 до 00-00 часов.