Конкурс "Блюда из прошлого"

Ласковая киса

Грандмастер

10/12/2009, 1:50:45 PM

Когда мы были маленькие мы не умели готовить,всем навыкам кулинарного дела,мы старались научиться у наших родных и близких!Сейчас,когда многие из нас готовят не заглядывая в кулинарные справочники,добавляя всё новые и новые перчинки к своим рецептам.Но думаю у каждого из нас есть рецепт,как говорят "Рецепт моей бабушки",который мы научились готовить у своей семьи,так сказать это наш фамильный рецепт. А есть ли в вашей семье такой? Переходящий из поколения в поколение...

Голосование в конкурсе "Блюда из прошлого" открыто!

№1
Моя бабушка нам в детстве часто делала домашний "ёгурт" теперь я его сам готовлю для своей семьи.

Для этого простого рецепта вам надо:

-Клубнику
-Сметану
-Сахар

Всего фото в этом сете: 4. Нажмите для просмотра.

...всё это перемешиваем и ставим на два три часа в холодильник ...вот и весь рецепт.

Приятного вам аппетита

Ласковая киса

Грандмастер

10/12/2009, 1:51:26 PM

№2
Чахахбили
Нам понадобиться:
курица - 1 шт на 1.5 кг.
лук репчатый - 2 крупные луковицы или 3 среднего размера.
помидоры - 3-4 шт(средние),можно заменить томатной пастой(2 столовые ложки).
подсолнечное масло
куриный бульон(можно из кубика) или вода.
чеснок - 2-3 зубчик
1 стакан белого сухого вина или винный уксус - 1 ст. ложки(но можно и без него)
зелень петрушки и кинзы - не менее 50гр каждого вида зелени.
перец черный молотый , хмели-сунели,соль(по вкусу).

Готовить очень просто.
Курицу порезать на порционные кусочки и обжарить на подсолнечном масле. Я жарю в глубокой сковороде и складываю в кастрюлю . Потом в этой сковороде жарим Лук до золотистого цвета, затем добавляем очищенные от шкурки и мелко нарезанные Помидоры. Все это следом выкладываем в кастрюлю с курочкой, добавляем Бульон (или воду ) и Вино(или уксус).Если помидоры заменяем томатной пастой,то класть её нужно уже в кастрюлю. Тушим 30 минут с момента закипания, солим. Если вам покажется бульончика маловато, просто добавьте воды. За 5 минут до окончания добавить Хмели сунели, Чеснок(измельчённый),Перец и Зелень(мелко порезанную).Чахохбили готово. Есть, макая белый хлеб (лаваш). Предупреждаю, хлеба уходит много, т.к.ОЧЕНЬ вкусно.Но конечно можно есть и с гарниром.Подойдёт и картошечка(жареная , варёная или пюре),и рис,и макароны.
Запивать оставшимся вином))
Приятного аппетита!

Ласковая киса

Грандмастер

10/12/2009, 1:52:16 PM

№3
Курочка в беконе

Раньше, когда это блюдо готовила еще бабушка, то вместо куриного филе отбивала просто кусочки куриицы, а вместо бекона использовала тонко нарезанное сало с прослоечкой. Потом, со временем, мама его видоизменила и получилось вот так:
филе курицы отбить, положить на каждый кусочек тертый сыр и чеснок, завернуть кусочки в ленточки бекона, нанизать кусочки на мокрые деревянные шпажки и обжарить на сковороде до готовности.
Очень сочно и вкусно, а аромат какой...!

Ласковая киса

Грандмастер

10/12/2009, 1:52:42 PM

№4
Наливка из черемухи
Собрать самую спелую черемуху, рассыпать ее для просушки на ткань или газету на три дня, потом поставить её в духовку на самый малый огонь, чтобы она не запеклась, а только бы провяла.
После этого вынуть ее из духовкии, хорошо истолочь, насыпать в банку до 3/4 объёма, долить водкой и дать настояться 6 недель.
Тогда слить, подсластить, добавив на 3-х литровую банку примерно полтора-два стакана сахара
Наливка готова. Дамы будут просто в восторге!

Ласковая киса

Грандмастер

10/12/2009, 1:53:44 PM

№5
Толма в виноградных листьях

Ингредиенты:
350 г виноградных листьев,
700 г баранины или
600 г говядины +100 г свинины,
1 луковица
Зелень петрушки,кинзы и базилика(реган),приблизительно грамм 100
100 г риса,
соль,молотый чёрный перец,
чеснок 2-3 крупных зубчика
300 г мацони( можно заменить сметаной).

Способ приготовления похож на приготовление голубцов.
Мясо ,лук и зелень пропустить через мясорубку. Добавить охлажденный полуотварной рис, соль, черный перец. Перемешать.
Свежие виноградные листья положить в кипяток на 2-3 минуты (кипятить их нельзя), после чего удалить черешки. Взять 1-2 виноградных листка, положить на них фарш завернуть в виде конвертика(или как на фотографии).
На дно кастрюли положить виноградные листья.Сверху уложить рядами подготовленную толму, влить воды, что бы покрыть толму и плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю закрыть крышкой и на слабом огне довести толму до готовности(приблизительно 1 час). Подать толму политой соком, который образовался при тушении.
Отдельно мацони с толченым чесноком.

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 25.10.09 до 00-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место