Каннеллони

Поделитесь своими рецептами приготовления Каннеллони (это такие толстые макароны, для фаршировки).

Делаем обычный фарш. Фаршируем им сырые каннеллони.
Обжариваем морковь с луком, выкладываем в форму для запекания, сверху сами макароны, посыпаем бульонным кубиком, заоиваем стаканом воды, а дальше доливаем сливки, чтобы каннеллони были почти покрыты. Ставим в духовку запекаться, за 5 минут до готовности можно вынуть и посыпать сыром и немножко подрумянить сыр.

Ой спасибо за ответ, а то я в магазине на них смотрела смотрела и опять прошла мимо, а если в мимкроволновке?

На самом деле, то, что предназначено для фаршировки даёт огромное поле деятельности для нашей фантазии, те же самые Каннеллони, фаршируй чем хочешь как говорится, и дальше как душе угодно, даже можно зафаршировать и тушить в духовке к примеру в сливочном соусе, а саму начинку ту, которая душе угодна, мясо, сыр, зелень, грибы.... вобщем вс, что вкусно :)

(Merced @ 10.12.2008 - время: 08:53) Ой спасибо за ответ, а то я в магазине на них смотрела смотрела и опять прошла мимо, а если в мимкроволновке?
Микроволновка это жесть......... по мне, так она вообще служит только для разогрева чего нибудь, но только не для полного приготовления пищи.

(* Vitaliy * @ 10.12.2008 - время: 12:43) она вообще служит только для разогрева чего нибудь, но только не для полного приготовления пищи.
Моя вообще регуляно греет только посуду. Еду - по настроению.

пардон за флуд

Во такие попробуйте:
Шпинат ( грамм 500) мелко порубить, припустить в сковороде в сливочном масле, посолить, поперчить.
Брынзу размять вилкой, добавить парочку желтков и нарезанный укроп. Приправить перцем, солью и щепоткой тертого мускатного ореха. В эту смесь добавить шпинат и измельченные грецкие орехи.
Затем начинкой нужно заполнить каннеллони. Можно использовать для этого кондитерский мешок.
Заполненные начинкой каннеллони выкладываем в форму для запекания:
Затем нужно приготовить соус., а перед этим духовку нагреть до 200 град.
Для соуса берем банку готового томатного соуса и смешиваем ее со стаканом сливок, слегка прогревая на маленьком огне. Соуса должно получиться столько, чтобы, когда мы выльем его в форму, он полностью покрыл каннеллони. Если его получилось маловато, можно добавить еще немного сливок или воды.
Поставить каннеллони в духовку и запекать 35 мин, прикрыв вначале фольгой. Примерно через 20 мин. фольгу убрать, а каннеллони посыпать тертым сыром и запекать до золотистой корочки.

(kazak7484 @ 11.12.2008 - время: 10:03) Во такие попробуйте:
Шпинат ( грамм 500) мелко порубить, припустить в сковороде в сливочном масле, посолить, поперчить.

Вот здесь сделаю мааленьку заметку :

Совсем мелко не недо, так как шпинат после того как его припустят уменьшается в разы ! и перчить, солить лучше ВО время того как припускаете, и лучше, если шпинат не доводить до полной готовности, так как потом будет ещё один этап приготовления, после чего шпинат будет совсем как мякоть.

Каннеллони с грибами
- каннеллони - 250г
- грибы - 800г
- масло растительное - 2 ст.л.
- лук зеленый - 1 пучок
- зелень укропа - 1 пучок
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- сыр сулугуни или брынза - 100г
- сыр твердый (тертый) - 100г
- сливки густые или сметана - 1 стакан
- куркума молотая - 1/4 ч.л.
- перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Каннеллони варить в большом количестве подсоленной воды 5 минут, откинуть на дуршлаг, разрезать поперек пополам и заправить растительным маслом.
Грибы, репчатый лук и чеснок мелко порубить, обжарить на сливочном масле, в конце приготовления положить нарезанные зеленый лук и укроп. Добавить нарезанный мелкими кубиками сулугуни, 2 ст. ложки сливок, соль и перец. Наполнить каннеллони приготовленным фаршем и поставить их вертикально в смазанную маслом форму.
Оставшиеся сливки взбить с половиной нормы тертого сыра, солью, перцем и куркумой. Залить трубочки полученным соусом, посыпать оставшимся сыром и запекать 20 минут при 200 °С.


Каннеллони с рыбной начинкой

- белый хлеб (без корочки) - 100г
- окунь (филе) - 600г
- зеленый лук - 1 пучок
- укроп - 1 пучок
- петрушка - 1 пучок
- лимон - 1/2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец, мускатный орех - по вкусу
- сыр кубиками - 150г
- каперсы - 1 ст.л.
- сливочное масло - 20г
- мука - 20г
- молоко - 500 мл
- каннеллони - 250г
- помидоры (мясистые) - 2 шт.

Размочить хлеб в теплой воде и отжать его. Вымыть рыбное филе, обсушить, мелко нарезать и сделать в миксере пюре с хлебом. Зеленый лук нарезать кольцами. Лимон вымыть, натереть на терке цедру и отжать из фрукта сок. Зелень вымыть и порубить. Смешать рыбный фарш с зеленым луком, цедрой и соком лимона, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом. Подмешать сыр и каперсы.
Разогреть сливочное масло и пассеровать в нем муку. Медленно подмешать горячее молоко и варить на слабом огне 10 минут. Посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 200 градусов. Наполнить каннеллони рыбным фаршем и выложить их в форму для запекания. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и покрыть ими каннеллони. Залить соусом и запекать в духовке 30 минут.

Ого сколько рецептов, всем огромное спасибо, буду пробовать. А про микрволновку зря так, у меня хорошая с грилем и прочими прибамбасами, курочка гриль на ура проходит, кое-что из выпечки получается очень хорошо, запеканки тоже ничего , только приноровится по времени надо, у меня духовка просто ужасная, пока чужая плита, поэтому что-то никак к ней не приноровлюсь, буду стараться, а пока микроволновка здорово выручает.

Делаю канеллони с мясом обычно:

Мясной фарш(свинана+говядина) солим,перчим,добавляем мелко нарубленный пучок укропа,начинаяем сырые канеллони, укладываем в форму горизонтально. Готовим соус: 700 г шампиньонов мелко режем,обжариваем, 2 средних головки лука режем полукольцами,обжариваем отдельно и соединяем с грибами, выдавливаем 1/2 головки чеснока и заливаем 500г сливок 33% жирности,как только вскипит-снять с огня(если жидковат-добавить немного муки), залить этим соусом каннелони, поставить в духовку на 180 градусов минут на 20, вынуть,густо посыпать тертым сыром и оставить в духовке еще на 20 мин.

спасибо все рецепты забрала себе, все так вкусно, буду экспериментировать

Каннеллони с курицей и грибами

каннеллони - 10-12 шт,
куриная грудка - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
шампиньоны - 150 г,
сыр твердый - 50-100 г,
зелень петрушки,
соль,
перец
панировочные сухари,
сливочное масло

для соуса бешамель
молоко - 0,5 л,
масло сливочное - 3 ст. л.,
мука - 3 ст.л,
соль

Репчатый лук мелко порезать. Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.
Куриную грудку порезать небольшими кубиками. Сыр натереть на терке.
Зелень мелко порезать. В разогретом растительном масле обжарить мелко порезанный лук. Когда лук слегка обжарится добавить курицу и тушить на среднем огне, периодически помешивая, до готовности мяса. За 5-10 минут до готовности курицы добавить шампиньоны, посолить и поперчить. Курицу с грибами остудить и смешать с сыром и зеленью. Начинку хорошо перемешать.
В толстостенной посуде или на сковороде растопить сливочное масло, затем добавить муку, подогретое молоко и приготовить соус бешамель.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и обсыпать панировочными сухарями. Каннеллони наполнить фаршем и выложить в форму для запекания.
Сверху полить каннеллони соусом бешамель, накрыть крышкой или фольгой и поставить в духовку на ~35-40 мин. Температура 160-180 градусов.

Каннеллони с семгой

семга или лосось - 500 г. филе
каннеллони - 8 шт.
яичный желток - 3 шт.
вино белое сухое - 50 г.
масло сливочное - 100 г.
сок - 1/2 лимона
сливки густые - 120 г.
сыр пармезан тертый - 40 г.
перец черный молотый, соль по вкусу

Каннеллони отварите в подсоленной воде, обсушите. Нарежьте рыбное филе на 8 кусочков толщиной 2 см, вложите в каннеллони и уложите в смазанную маслом форму. Яичные желтки взбейте на водяной бане с белым вином, постепенно введите растопленное сливочное масло. Снимите с огня, посолите, поперчите, добавьте лимонный сок и взбитые сливки. Каннеллони полейте соусом, посыпьте пармезаном и запекайте при 225 С 10–15 минут до румяной корочки.


Каннеллони с крабовой начинкой

каннеллони - 300 г.
крабовые палочки - 225 г.
лук - 2 шт.
рис - 200 г.
консервированная кукуруза - 100 г.
яйца вареные - 3 шт.
морковь - 1 шт.
сливочное масло - 4 ст. ложки
помидоры - 2 шт.
майонез - 5 ст. ложек
томатный соус - 1 стакан
соль , перец черный молотый по вкусу

Рис сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, заправить частью масла. Лук нашинковать, морковь натереть на мелкой терке, обжарить на оставшемся масле. Яйца и крабовые палочки порубить и смешать с рисом, овощами и кукурузой, посолить и поперчить, добавить 2 столовые ложки майонеза и перемешать. Каннеллони варить 5 минут в большом количестве подсоленной воды. Охладить под струей холодной воды. Наполнить каждую трубочку приготовленным фаршем. Каннеллони уложить в смазанную маслом прямоугольную форму, затем помидоры, нарезанные кружочками, посолить, смазать майонезом, полить соусом. Запекать в духовке 20–25 минут при 170 °С.

Вкусно просто и удобно это с фаршем ,но я ещё в фаш могу добавить кукурузу ,тоже очень даже ничего и конечно же когда зафаршируешь сами каннеллони то вкуснее в духовочку залив соусом ,как сметанным так и другим вкусно ,можно томатным ,но мои любят все почему то в белых соусах.

и эти рецепты забрала себе в копилку
alenasvet мои тоже любят белые соусы, сметанковый, сливочный, а люблю помимо беленьких соусов еще и томатный, тоже вкусно!

Обожаем каннеллони ))
Правда готовлю не так часто.
Для приготовления понадобится:

* макароны "каннеллони" - 100-150 гр.;
* мясной фарш - 400 гр.;
* помидоры - 3 шт.;
* репчатый лук - 1 шт.;
* твердый сыр - 150 гр.;
* немного оливкового масла;
* немного соли и перца.

Для соуса "Бешамель":

* сливочное масло - 50 гр.;
* мука - 3 ст.л.;
* молоко - 1 л.;
* немного соли и перца.

Приготовление:
1. Нарезаем мелко лук,2 дольки чеснока и обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета;
2. Добавляем фарш и обжариваем вместе с луком несколько минут;
3. С помидоров снимаем шкурку, нарезаем их небольшими кубиками и добавляем к мясу. Солим и перчим по вкусу. Жарим еще 10-15 минут, постоянно помешивая. Снимаем сковороду с огня и даем немного остыть;
4. Готовим соус "Бешамель": в кастрюле или сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и немного ее обжариваем. Затем вливаем молоко, солим, перчим и варим соус до загустения (до консистенции густой сметаны);
5. Начиняем каннеллони остывшим фаршем. Обратите внимание, что макароны не следует предварительно отваривать!
Удобнее всего начинять их руками, при этом не стоит набивать трубочки фаршем очень плотно;
6. В форму для запекания выливаем половину соуса и выкладываем каннеллони ровными рядами. Затем заливаем оставшимся соусом;
7. Выпекаем в дуковке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут. За 10-15 минут до готовности посыпаем сыром
Вот что должно получиться:

Негодяечка!!! Какая вкуснятина!!!!

Я делаю точно также! И даже форма у меня такая же для выпечки :)
Пробовала летом еще баклажаны в фарш добавляла, тоже очень вкусно.

(Негодяйка @ 20.04.2009 - время: 15:46) Обожаем каннеллони ))
Правда готовлю не так часто.
Для приготовления понадобится:

* макароны "каннеллони" - 100-150 гр.;
* мясной фарш - 400 гр.;
* помидоры - 3 шт.;
* репчатый лук - 1 шт.;
* твердый сыр - 150 гр.;
* немного оливкового масла;
* немного соли и перца.

Для соуса "Бешамель":

* сливочное масло - 50 гр.;
* мука - 3 ст.л.;
* молоко - 1 л.;
* немного соли и перца.

Приготовление:
1. Нарезаем мелко лук,2 дольки чеснока и обжариваем его на оливковом масле до золотистого цвета;
2. Добавляем фарш и обжариваем вместе с луком несколько минут;
3. С помидоров снимаем шкурку, нарезаем их небольшими кубиками и добавляем к мясу. Солим и перчим по вкусу. Жарим еще 10-15 минут, постоянно помешивая. Снимаем сковороду с огня и даем немного остыть;
4. Готовим соус "Бешамель": в кастрюле или сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и немного ее обжариваем. Затем вливаем молоко, солим, перчим и варим соус до загустения (до консистенции густой сметаны);
5. Начиняем каннеллони остывшим фаршем. Обратите внимание, что макароны не следует предварительно отваривать!
Удобнее всего начинять их руками, при этом не стоит набивать трубочки фаршем очень плотно;
6. В форму для запекания выливаем половину соуса и выкладываем каннеллони ровными рядами. Затем заливаем оставшимся соусом;
7. Выпекаем в дуковке при температуре 180-200 градусов 40-45 минут. За 10-15 минут до готовности посыпаем сыром
Вот что должно получиться:

Как же вкусно, так бы и подцепила каннеллоньку на пробу , рецепт забрала, спасибо!