Горячие блюда

ШНИЦЕЛЬ ПО-ШВЕЙЦАРСКИ
Продукты:

1-2 порции

2 больших ломтика телячьего окорока(внутренней части бедра),
1 ломтик копченого окорока,
2 ломтика сыра, например,«греве» или "эмменталер",
1-2 cm. ложки масла, маргарина или подсолнечного масла

Панировка

50 г пшеничной муки,
1 г соли,
1/4 г перца,
1 яйцо,
50 г панировочных сухарей,

Инструкции:

Положите копченый окорок поверх половины шницелей. Накройте сыром. Сверху положите остальные шницели. Можете закрепить каждый двойной ломтик зубочисткой.

Обваляйте шницели в приправленной специями пшеничной муке и стряхните лишнюю муку.

Взбейте яйцо и окуните туда шницели. Дайте яйцу немного стечь, прежде чем обвалять их в хорошо просеянных панировочных сухарях. Перед жаркой лучше 2 минуты дать им полежать на доске и подсохнуть.

Жарьте на довольно медленном огне примерно 4 минуты с каждой стороны.

Отваренные грибы обжарьте на сковородке в масле до золотистой корочки. Добавьте муку, перемешайте и залейте сметаной.

Выложите грибы в глубокую сковородку, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до образования розовой корочки.

Фаршированный перчик

Берем болгарский перчик, моем, вычищаем семечки... Обжариваем на сковородке по минутке с каждого бока...
Фарш - говядина-свинина плюс отваренный до полуготовности рис, лук, чеснок, перец и соль - по вкусу...
На сковороде обжариваем мелко нарезанные морковь, лук, помидоры.
Выкладываем обжаренные овощи на дно противня, сверху укладываем нафаршированные перцы.


Соус - на разогретую сковороду высыпать муки пару горстей, обжарить до золотистого цвета, добавить сметаны 2-4 столовых ложки (как вам больше нравится), растопить сметану, тщательно перемешивая с мукой, чтобы не было комочков, далее добавляем воды и греем до загустения...


Зпаливаем сметанным соусом перцы и ставим в духовку минут на 30-40 до зарумянивания ....

Вуа-ля ! Блюдо готово !

ТС, я недавно поел. А тут клюнул на твою рекламу и ... снова захотел есть. Но только твой перчик, ничего больше не хочу

Солянка.... Не первое -не второе. Просто вкусно и сытно.
Итак. Исходные продукты.
мясо:
- говядина с косточкой 300 г
- рёбра копчёные 300г
-колбаса липецкая( краковская)-300г
-колбаса варёная-300г
-огурцы солёные бочковые
-морковь
-лук
-капуста
-оливки
-лимон
-зелень

Отвариваем вместе говядину и рёбрышки. Не забываем снять пену.
Припускаем морковь и лук
Готовим запрвку(огурцы, капуста, оливки) и остальные мясопродукты
Добавляем всё в готовый бульён и варим до гоовности. Пряности и соль по вкусу.
В конце добавляем лимон и зелень.

Приятного аппетита

Плов в микроволновке. Прывда часть придётся готовить на плите.
Итак говядина ( именно говядина, из свинины плов не готовят) режется на небольшие кусочки и на сковородку. Обжариваем на растительном масле с добавлением правильных пряностей (перец, барбарис, шафрал, кориандр , лавровый лист). Туда же добавляем морковь и лук. В это время рис промываем и в микроволновке доводим до полуготовности. ( 5 мин макс + 15 мин 70%).
Мясо добавляем в рис. И ещё примерно 7-10 мин на 50%.
Приятного апппетита.!!!

Берем филе индейки, обжариваем на сковороде минут 10-20. Добавляем нарезанные кольцами лук и помидоры. Тушим под крышкой еще 5-10 минут. Готовим заливку: 1/2 стакана бульона (или воды), сметану, выдавленный чеснок. Все перемешиваем заливаем мясо. Специи по вкусу. (Можно еще мускатный орех добавить, еще вкуснее будет).
Ой, забыла. В конце приготовления надо добавить тертого сыра.

УТКА (ГУСЬ) С ЯБЛОКАМИ


Продукты:
На одного гуся:
1 1/2 кг антоновских яблок,
2 ст. ложки масла;
На одну утку:
750 г яблок.

Подготовленную тушку нафаршировать яблоками, очищенными от сердцевины и нарезанными дольками. Отверстие в брюшке зашить ниткой. В таком виде птицу положить спинкой на сковороду, добавить 1/2 стакана воды и поставить в духовой шкаф жариться. Во время жарения гуся необходимо несколько раз поливать вытопившимся жиром и соком. Жарить гуся следует 1 1/2 - 2 часа.

Из готовой птицы удалить нитки, вынуть ложкой яблоки, поместить их на блюдо, гуся разрубить и уложить на яблоки.

На гарнир к ним могут быть даны печеные яблоки, тушеная капуста, гречневая каша (рассыпчатая) или картофель.

РУССКОЕ ЖАРКОЕ


Продукты:
200 - 300 г. говядины,
4 - 5 картофелин,
1 луковица,
2 столовые ложки
топленого или сливочного масла,
1 морковь,
по 1 корню петрушки и
сельдерея,
2 дольки чеснока,
1 столовая ложка сметаны,
2 столовые ложки рубленой
зелени петрушки и укропа,
соль, черный молотый
перец по вкусу.

Очистить картофель, вымыть, нарезать кубиками, обжарить в масле. Нарезать кольцами лук, обжарить в масле до золотистого цвета. Нарезать мясо кусочками, обжарить в масле с обеих сторон, до образования румяной корочки. В глиняный горшок положить мясо, картофель, лук, коренья, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, влить немного бульона.

Тушить в духовке 30 мин. Минут за 10 до окончания приготовления залить жаркое сметаной, посыпать мелко нарубленным чесноком, зеленью укропа, петрушки. Подавать жаркое с салатом из свежих овощей, солеными огурцами, квашенной капустой, зеленью.