Болталка топика Кулинария
Как-то не правильно, что негде просто так поболтать или поделиться новостями.
Например такую статью нашёл.
Эти 5 вкусных блюд русской кухни не понимают иностранцы. Вы удивитесь.
Холодец, окрошка и другие
Каша из топора из русских сказок хорошо иллюстрирует мысль, что приготовить сытное блюдо при наличии смекалки можно из любого набора ингредиентов. А годы продуктового дефицита научили жителей страны выкручиваться и изобретать рецепты из того, что есть под рукой. А многие блюда берут начало еще в старину.
Гастрономический путеводитель Travel Atlas поставил русскую кухню на 41-е место из 100 в рейтинге лучших кухонь мира (данные на октябрь 2024 года). Авторы учитывали результаты читательского голосования, участники которого выбирали лучшие ингредиенты, блюда и напитки. Но некоторые угощения для иностранцев, приезжающих в Россию, становятся гастрономическим испытанием.
Ниже пять таких примеров, которые собрал РБК Life
Холодец
Блюдо из застывшего до желеобразного состояния мясного бульона с кусочками мяса, яйца, некоторых овощей. Считается, что холодец появился благодаря тому, что раньше люди использовали для сохранения продуктов и готовой еды естественный холод. Мясная похлебка, вынесенная на мороз, приобретала желеобразную структуру. В идеале русский холодец готовится из деревенского мяса и субпродуктов. Это блюдо традиционно занимает лидирующие позиции в антирейтинге блюд русской кухни.
«Когда я впервые его увидела (если вы идете в гости к незнакомому человеку, вы не можете отказаться), я думала, что умру. Эта ужасная штука выглядела просто отвратительно. Потом я поняла, что многое зависит от того, кто готовит холодец. Я могу его есть. Но не могу сказать, что люблю, я ем просто из вежливости», — приводит высказывание иностранки по имени Катерина Корбелла портал Escape to Siberia.
Как просто сварить вкусный холодец. Пошаговый рецепт
«Самое страшное для меня — это холодец. Даже не знаю, как меня вообще уговорили попробовать это! Зачем желе делать несладким, да еще добавлять туда мясо? А когда мне еще и сказали, какое туда кладут мясо — копыта, уши, хвосты, то я была совсем в панике. Как можно такое есть? Я была в гостях у своей русской знакомой и попала на это блюдо. Отказаться было некрасиво, но эта странная и страшная штука наводила на меня ужас. Попробовать смогла, но в список моих любимых русских блюд холодец точно не попал», — заявила гостья из Китая Ли Цзи.
Окрошка
Традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период. В состав входят овощи, мясо или колбаса и квас. Услышав только одно слово «квас», иностранные гости приходят в недоумение — зачем заливать салат напитком.
«Один мой друг (канадец) как-то дал очень хорошее определение окрошке: «Мы взяли все, что было на столе, включая напитки, и собрали в одну тарелку». Плохая еда, плохой квас, даже плохой кефир. Зачем им все эти страдания?» — приводится высказывание на Escape to Siberia.
В этом видео показано, насколько сильные эмоции вызывает у испанцев странное для них сочетание кваса и содержимого холодной окрошки.
«Мне как-то предложили это попробовать, и я долго еще не мог понять: «Это шутка?» Это же все равно что любой салат залить кока-колой и сказать, что это такое особенное национальное блюдо!» — рассказал о своих впечатлениях изданию «Волгоград онлайн» колумбиец Йохан Мотта.
Как приготовить окрошку на квасе, кефире или пиве: 7 рецептов
Салат «Селедка под шубой»
Слоеный закусочный салат из филе соленой сельди с отварными овощами и яйцом, заправленный майонезом. Примечателен тем, что каждый иностранец может найти в нем то, что ему не понравится. Китаец не поймет обильного использования майонеза, европеец с подозрением отнесется к набору мелко натертых овощей, а американец откажется есть «сырую» в его понимании рыбу. Сочетание продуктов в целом мало кому из иностранцев придется по вкусу. Это блюдо, обязательное для праздничного стола в России, причем не только на Новый год, не впечатляет зарубежных гостей.
«Это какое-то дикое сочетание. Похоже на кашу из натертых разных продуктов, густо залитую майонезом. Я всего один раз осмелился попробовать этот салат и больше не буду», — поделился гость из Турции Абдурахман Эмат с изданием «Волгоград онлайн».
Салат «Индигирка»
Рыбный салат, который берет свое начало в Якутии (Саха), состоит из нарезанной кубиками замороженной рыбы, которая смешивается с луком, маслом, солью и перцем. Салат «Индигирка» впервые появился в середине XX века и был назван в честь реки Индигирка, одной из крупных рек Якутии. Считается, что его создал шеф-повар Иннокентий Тарбахов, который взял за основу похожее этническое якутское блюдо из сырой рыбы, которое на якутском языке называется «сырой», а на русском — «пятиминутка».
Якутскую закуску гастропутеводитель Taste Atlas неоднократно называл одной из худших в мире. В сентябре 2024 года он вновь оказался в рейтинге худших салатов Восточной Европы по версии атласа. Компанию в этом списке «Индигирке» составили салаты «Мимоза», «Сельдь под шубой» и винегрет.
Нашумевший салат «Индигирка» — рецепт. Что нужно для приготовления
Кисель
Студенистое блюдо русской кухни, готовится с добавлением крахмала или муки, выступающих в роли загустителей. В качестве основы используются свежие или замороженные ягоды и фрукты, морсы, сиропы, варенье, молоко, а также злаки.
Детство редкого советского ребенка обходилось без киселя в детском саду или школьной столовой. Сейчас напиток потерял былую популярность, хотя в магазинах можно приобрести его заготовку в сухом виде. А вот напоить киселем иностранца куда сложнее, чем российского школьника.
«Я не знаю, как к нему относиться. Это не желе и не русский морс, это что-то среднее. Я сначала даже хотела разбавить его кипятком, чтобы было похоже на сок. Но мне сказали, что эту тягучую массу нужно пить такой, какая она есть», — рассказала региональному изданию студентка из Вьетнама Пэй Ся.
А вы верите этим проверкам? А главное тем мерам, которые принимаются по отношению к недобросовестным производителям? Почему подобное повторяется снова и снова?
Утро многих начинается с чашки кофе, и растворимый кажется самым быстрым решением. Однако, не все бренды одинаково хороши. Экспертиза Росконтроля помогла разобраться, какие из них стоит избегать, а каким можно доверять.
Не все то кофе, что растворяется: бренды-разочарования
К сожалению, некоторые популярные марки растворимого кофе не соответствуют заявленному качеству.
"Жокей Фаворит": Эксперты считают, что это скорее кофейный напиток, чем настоящий кофе. В составе слишком много добавок, таких как цикорий или злаки. Покупая его, вы платите за смесь, а не за чистый кофейный вкус.
"БонКафе (кофе "3 в 1")": Обнаружен заменитель молочного жира и повышенное содержание трансжиров, что вредно для здоровья. Содержание кофеина при этом минимально – эффект бодрости под вопросом.
"Italica": Как и "Жокей", содержит добавки (злаки или цикорий), что говорит о принадлежности к бюджетным заменителям. Если хотите ощутить настоящий кофейный вкус, это не лучший выбор.
"MacCoffee Favorite": Не соответствует указанному на упаковке стандарту ГОСТ и неоправданно дорогой, учитывая состав и качество. Переплата за сомнительный продукт не стоит бодрого утра.
Можно пить: проверенные бренды растворимого кофе
К счастью, есть бренды, которые успешно прошли проверку и подтвердили соответствие высоким стандартам.
"Jardin": Отличается стабильно высоким качеством. Надежный выбор для ценителей настоящего кофейного вкуса.
"Jacobs": Соответствует всем установленным стандартам. Классика, проверенная временем и экспертизами.
"Nescafe": В очередной раз подтвердил свою репутацию надежного производителя. Беспроигрышный вариант для большинства любителей растворимого кофе.
"Ambassador Platinum": Показал отличные результаты, подтвердив соответствие строгим требованиям. Премиальный выбор для тех, кто ищет лучшее в растворимом кофе.
"Московская кофейня на паяхъ": Успешно конкурирует с зарубежными брендами, предлагая продукцию высокого качества. Поддерживаем отечественного производителя с гарантированным качеством.
"Черная карта": Получил высокую оценку за качество и полное соответствие заявленным характеристикам. Отличный баланс цены и качества.
Как выбрать хороший растворимый кофе: взгляд эксперта
Чтобы избежать разочарования, обращайте внимание на следующие моменты:
Состав: Внимательно читайте информацию на упаковке. Чем меньше добавок (цикорий, злаки, заменители молочного жира), тем лучше. Настоящий кофе должен быть чистым.
Отзывы: Изучите отзывы других покупателей. Их опыт может быть полезным.
Независимые экспертизы: Учитывайте результаты проверок от Росконтроля и других независимых организаций.
Цена: Слишком низкая цена может говорить о низком качестве продукта. Не экономьте на вкусе и безопасности.
Бренд: Отдавайте предпочтение проверенным брендам с хорошей репутацией. Изучите информацию о производителе перед покупкой.
https://usolie.info/novosti-rossii/83273