Мускатель и все, все, все.......

Ко мне поступило дельное предложение, завести тему на основной доске о достоинстах различных вин, перетащить сюда пару бочек из кабинета Директора и наслаждаться вкусом и ароматом продукции Украинского виноделия.
А то все водка, да коньяк.

Я предпочитаю мускатель черный, просто нравится. Если затеваю праздничный ужин, с большим обилием мясных блюд - то всегда подаю сухие белые вина, уж очень нравится из этой серии инкермановские Рислинг и Ркацители.

Поделитесь опытом дегустаций на винзаводах, если кто практиковал.
Я была на "Золотой Амфоре" в Синельниково, на Коблево (тоже вина из любимых), АртемовскВиннери (бывший шампанский).
Наблюдение из личных, на дегустациях подают вина "не знавшие бутылки" - по вкусу очень сильно отличается от того, что потом покупаешь в магазине. С шампанским так не получается, здесь выдержка идет в бутылке, собственно последний этап перед реализацией - снять рубашку и добавить ликер.

ваши предпочтения...

(камоэнс @ 18.05.2012 - время: 00:46)кто то собирает машины кто то картины а кто то вино
Я этого не понимаю. Раритетную машину можно раз в год выгнать из гаража и прочувствовать её на ходу, картиной можно любоваться каждый день, а коллекционировать вино без мысли попробовать его... Платить несуразные деньги зная, что пик вкуса оно прошло полтора века назад и неизвестно, пригодно ли оно сейчас вообще к употреблению - это коллекционирование бутылок, а не вина IMHO.

(камоэнс @ 18.05.2012 - время: 00:46)Тоже самое слышал за коньяк ! Говорят после десяти лет выдержки коньяк перегорает и начинает терять свои вкусовые качества и аромат а в пять лет напротив достигает пика по своим вкусовым качествам - именно поэтому коньяки пять звезд наиболее популярны
Тут есть ещё один нюанс. На длительную выдержку оставляют не абы какие партии, а самые удачные - которые "проживут" дольше и не только не "перегорят", но и наоборот - только "созреют" к этому времени. Виноград каждого года уникален, его вкус определяет множество фактором и помимо количества солнечных и дождливых дней и южного или северного склона. Поэтому универсальной технологии и сроков выдержки просто не может быть.

(corwinnt @ 18.05.2012 - время: 13:30) (камоэнс @ 18.05.2012 - время: 00:46)Тоже самое слышал за коньяк ! Говорят после десяти лет выдержки коньяк перегорает и начинает терять свои вкусовые качества и аромат а в пять лет напротив достигает пика по своим вкусовым качествам - именно поэтому коньяки пять звезд наиболее популярны
Тут есть ещё один нюанс. На длительную выдержку оставляют не абы какие партии, а самые удачные - которые "проживут" дольше и не только не "перегорят", но и наоборот - только "созреют" к этому времени. Виноград каждого года уникален, его вкус определяет множество фактором и помимо количества солнечных и дождливых дней и южного или северного склона. Поэтому универсальной технологии и сроков выдержки просто не может быть.
когда на балтике водолазы подняли груз коньяка со дна морского более чем столетней давности (если не 200 летний) бутылку на радостях выжрали и никто не потравился всем понравился. однако может тут еще психологические факторы могут действовать человек во многом может себя убедить.

(Carnyx @ 18.05.2012 - время: 15:48)
никто не потравился всем понравился...
Сильно сказано, честно! Хороший критерий... Как про ведро денатурата...

Я ж не говорил, что после ста лет волшебный Тампакс превратится в тыкву вино станет отравой. Просто в слепом тесте не факт, что оно выиграет у ординарного с выдержкой в пару лет.

(Carnyx @ 18.05.2012 - время: 15:48)
тут еще психологические факторы могут действовать человек во многом может себя убедить.
А вот это - медицинский факт. Нам с женой на годовщину презентовали бутылочку - ровесницу нашей свадьбы. Пилось, как нектар богов. Но, если бы не знание самого этого факта, то не совсем факт, что оно произвело бы такое впечатление. Мускат как мускат...

Шампанское Нового Света получило золото на международном конкурсе


Шампанское завода «Новый Свет» заняло второе место и получило золотую медаль на IV Международном специализированном конкурсе шампанских вин имени князя Льва Голицына.

Всего на конкурсе были представлены 93 вида шампанских вин Украины, России, Грузии, Англии, Испании, Италии, Болгарии, Франции, Южной Африки, Аргентины и Перу. Согласно правилам конкурса вино оценивается по пяти параметрам – цвет, аромат, вкус, послевкусие и качество пузырьков. Затем полученные за каждый параметр баллы суммируются и делятся на пять.

Шампанское, набравшее в результате дегустаций 90 и более баллов, получает гран-при конкурса, от 86 до 89,9 баллов – золото, от 84 до 87,9 баллов – серебро, от 80 до 83,9 баллов – бронзу. В этом году ни один образец не получил высшую награду.

Золотые медали получили 10 производителей. Первое место занял брют производителя из Италии, второе – брют завода «Новый Свет», третье место – кюве из Англии. «Это лучшая дегустация, которая до этого была в Новом свете – почти сто вин и огромное количество золотых медалей, исключительно профессиональное жюри. Я поздравляю «Новый Свет» и саму организацию, которая была безупречной», – отметил при подведении итогов председатель жюри конкурса, магистр вина, судья международной категории Джон Сальви.

В свою очередь директор завода «Новый Свет» Янина Павленко призналась, что несколько разочарована результатом. «Я рада награде, когда узнала результаты, даже слезы навернулись на глаза. Но мы, конечно, ожидали большего от «Нового Света». Зато нам есть к чему стремиться», – подчеркнула она.

Напомним, с 27 по 30 сентября в Новом Свете проходил конкурс «Дни Голицина.

Источник: news.allcrimea.net

может и баян, но я плакаль:

Если пить вино, то только домашнее, так как даже в импортные добавляют SO2

(Elbrujo @ 27.11.2012 - время: 22:51)
Если пить вино, то только домашнее, так как даже в импортные добавляют SO2
Это только если дом - южнее Херсона. Не набирает у нас виноград нужного сахара за лето. И домашнее приходится добавлять сахар буряковый, что отнюдь не способствует раскрытию букета. А попытка без добавления сахара изготовить дома "сухарь" обычно заканчивается бутылем "кисляка".

А никто не в курсе, куда подевался "Магарач"? Как повымело с прилавков. Или это только у нас в Днепре перебои с поставками?

P.S. Зато не пойми откуда на каждом углу продаётся "Инкерман" со старыми этикетками и акцизными марками пятилетней, как минимум, давности...

Весьма достойны вина производства "Шабо", особенно игристое вино (типа шампанского).

(Erica_XX @ 25.11.2014 - время: 02:21)
Весьма достойны вина производства "Шабо", особенно игристое вино (типа шампанского).
слава всем богам что больше эта марка не портит нам нашу. клепайте свой сидр кстати не плохой а к вину не прикасайтесь вы его только портите! это ж не самогон а обхождения требует было у вас свое яблочное ну теперь конечно молдавского хоть залейся... а наше не пейте оно для истиннго украинца не кошерно

(Carnyx @ 25.11.2014 - время: 22:13)
а наше не пейте оно для истиннго украинца не кошерно
Мне за ваше от жены на Пасху влетело.

(ien @ 25.11.2014 - время: 23:22)
(Carnyx @ 25.11.2014 - время: 22:13)
а наше не пейте оно для истиннго украинца не кошерно Мне за ваше от жены на Пасху влетело.
ну для жены чисто молдавское глядишь через пару лет холостяком станешь найдешь помоложе

(Carnyx @ 25.11.2014 - время: 23:30)
ну для жены чисто молдавское
Не получится. Я кучу нервов угробил, пытаясь долгие годы приучить её к сухому вину. А на Пасху, поддавшись патриотическому порыву, купил массардовский Бастардо. Она пару бокальчиков выпила и спрашивает, а давно ли его выпускают? И надо мне было ляпнуть - с советских времен. В ответ я узнал. что я жестокий человек и мучил её какой-то кислятиной, хотя знал о хорошем вине.
Говорят, что Черный доктор Солнечной долины весьма и весьма. Вот думаю, брать или нет. Точно взбучку получу.

У меня мама иногда кагор пила, но я сказал, что там только разбавленный спирт с красителем, ароматизатором и сахаром... прекратила. Кстати, жаль, что в нашем винодельческом крае - Коблево, слышали? - нет хороших вин, куда-то их вывозят, а у нас из других регионов невесть что.

(ien @ 25.11.2014 - время: 23:58)
Я кучу нервов угробил, пытаясь долгие годы приучить её к сухому вину.
понимаешь не всем дано понять букет вина, иногда это как метать бисер перед свиньями. Ну есть люди для которых водка есть водка. На мой взгляд даже пытаться не стоит.

(Снова_Я @ 25.11.2014 - время: 23:59)
У меня мама иногда кагор пила, но я сказал, что там только разбавленный спирт с красителем, ароматизатором и сахаром... прекратила.
ага а на причастии?

(Carnyx @ 26.11.2014 - время: 00:07)
ага а на причастии?
Не ходит в церковь.

(Снова_Я @ 26.11.2014 - время: 01:44)
(Carnyx @ 26.11.2014 - время: 00:07)
ага а на причастии? Не ходит в церковь.
нашел чем гордиться

(Erica_XX @ 25.11.2014 - время: 02:21)
"Весьма достойны вина производства "Шабо", особенно игристое вино (типа шампанского)."

Carnyx
00002.gif слава всем богам что больше эта марка не портит нам нашу. клепайте свой сидр кстати не плохой а к вину не прикасайтесь вы его только портите! 00003.gif 00005.gif 00015.gif это ж не самогон а обхождения требует было у вас свое яблочное ну теперь конечно молдавского хоть залейся... а наше не пейте оно для истиннго украинца не кошерно
================================================

Оооо, мсье гурмэ и знаток кошерности по "Кицур Шултан Аруху"?

А что конкретно вы пробовали из Шабских вин, или, как вы изволили выразиться, "яблочных сидров"?
И пробовали ли вообще, если уж так безаппеляционно заявляете?