Русская печь

Ой, русская печка - это класс! Какие в ней получаются щи! мммммммм, объеденье. Никакие щи на газовой плите не сравнятся с печными щами. а пироги какие получаются, пышные, румяные, ароматные.

(day-good1 @ 14.09.2011 - время: 15:36) Да.Еда отменная,а вот хлеб в печи выпекать не умею,да и рецепта нет.
Как правило тесто на опаре. рецепт прост: соль, вода, дрожжи. Опара поднимаетя, замешивает тесто и ставим выпекать в печь на 1 час.

(Chertёnok @ 14.09.2011 - время: 18:16) (day-good1 @ 14.09.2011 - время: 15:36) Да.Еда отменная,а вот хлеб в печи выпекать не умею,да и рецепта нет.
Как правило тесто на опаре. рецепт прост: соль, вода, дрожжи. Опара поднимаетя, замешивает тесто и ставим выпекать в печь на 1 час.
а пропорции не подскажете случаем?

(day-good1 @ 14.09.2011 - время: 16:36) (Alihena @ 14.09.2011 - время: 13:41) Ой ... у бабушке было - мы любили там находиться зимой ... а вот еда приготовленная в печи - очень вкусная даже ничем не сравнить ... а запах хлеба ....
Да.Еда отменная,а вот хлеб в печи выпекать не умею, да и рецепта нет.
К великому сожалению не могу Вам помочь в этом, так как там очень важен огонь .... а хлеб - сам рецепт от этого не меняется ... а выпечка - выпечка мммммммммммм

(Chertёnok @ 14.09.2011 - время: 19:16) Как правило тесто на опаре. рецепт прост: соль, вода, дрожжи. Опара поднимаетя, замешивает тесто и ставим выпекать в печь на 1 час.
Ой Машенька, а самый вкусный хлеб на сыворотке ...

(Alihena @ 14.09.2011 - время: 21:28) (day-good1 @ 14.09.2011 - время: 16:36) (Alihena @ 14.09.2011 - время: 13:41) Ой ... у бабушке было - мы любили там находиться зимой ... а вот еда приготовленная в печи - очень вкусная даже ничем не сравнить ... а запах хлеба ....
Да.Еда отменная,а вот хлеб в печи выпекать не умею, да и рецепта нет.
К великому сожалению не могу Вам помочь в этом, так как там очень важен огонь .... а хлеб - сам рецепт от этого не меняется ... а выпечка - выпечка мммммммммммм
Попробую чего- нибудь сам с хлебом сотворить.
Пока только тушил картошечку с мясом. Вкусняшкаааа. Ммммм.
Пробовал делать банальную яичницу с салом. То что приготовлена на газовой плите рядом не стояла.
Буду пробовать делать "картофельную бабку".
Наше белорусское блюдо(тертая картошка+жареное сало+жареный лук). Заряжу в чугунок и в печку.
Это перспектива на грядущие выходные.

Еще в школьные годы ездили с мамой к ее тете в гости. А она вообще готовила ооочень вкусно. Вся еда была по простому, без всяких заумностей то такая вкусная... Оно готовила в русской печи суточные томленые щи, горшок с щами "запечатывала" тестом и в печь. А к этим щам пекла круглый хлеб. Вкуснее не пробовала никогда. А корочка какая хрустящая... Ммм...

МММ....уважаемые дамы и господа ...вкус пищи, приготовленной в русской печи, разительно отличается от приготовленной в духовке, чудо-печке и т.д.
Воспоминания из детства-ароматные, румяные и пышные куличи..приготовленные моей бабушкой перед праздником пасхи...вспоминаю-и на душе теплеет...

(пчелка77 @ 28.10.2011 - время: 20:55) Воспоминания из детства-ароматные, румяные и пышные куличи..приготовленные моей бабушкой перед праздником пасхи...вспоминаю-и на душе теплеет...
Такие же воспоминания и у меня, бабушка много всяких выпечек делала к праздникам, но хлеб домашний в русской печи она выпекала каждую субботу и как раз из расчета на неделю

Стали мя искать через какое-то время - и нашли... красного, мокрого, чуть не поджаренного...
на Русской печи и лечились всякие мелкие простуды. Матрасик набитый половой и тулуп с верху почище любой парилки будет, да и "суповой набор" при таком прогреве (по собственному опыту) выходит куда более глубоким. Не зря дедки предпочитали спать на печи. Будь у меня возможность, хоть раз в месяц зимою спал бы на печи. Да куда там, в деревнях понаделали абажурок да экономок, и ещё водяное отопление понаставили с электро котлами....
печалька гложет....

Подняла тему

Русская печь,прочно ассоциируется с детством и выпечкой куличей в ней.
Самое счастливое время...

В 60-е, в Ленинграде, с детскими садами была проблемма, а у деда был дом-пятистенок в деревне, за Лугой. Ухватом из печи доставали большущий чугун с картошкой, клали масло и посыпали свежими зеленым луком и укропом. К картошке шла квашенная капустка, огурчики, и грибки - соленые грузди, рыжики и волнушки. На огромной сковороде готовили в печи карасей в сметане - косточки у рыбы размягчались так, что совсем не ощущались. В сезон делали грибную запеканку со сливками - тоже фантастическое блюдо. Хлеб пекли, само собой, коврыжки, вроде пряников, с медом. Каши вкуснецкие, всё на сливочном масле готовили, корова молока много давала, а холодильников-то не было. А! Ещё пироги творили, толстые, пышные, румяные, с капустой, с грибами, с яблоками, ватрушки с творогом, с вареньем. О, как!

(МИШКА-РОМАНТИК @ 30.03.2012 - время: 20:56) Русская печь,прочно ассоциируется с детством и выпечкой куличей в ней.
Самое счастливое время...
Это точно одно из самых счастливых времен, пока бабушка печет в печи всякие вкусности, а мы лежим на этой самой печи разомлев от тепла и ждем когда бабушка даст нам первую выпечку, да еще с холодным молочком

Еда, приготовленная в русской печи, по вкусу не сравнима ни с чем! Сейчас, правда, появилась такая интересная штука, называется мультиварка, она использует при готовке тот же принцип томления, что и наша печь, но всё равно не совсем то, хотя тоже неплохо получается.

У меня в доме банька, в баньке печка из кирпича сложенная. Так когда процесс парения заканчивается остаются угли древесные и кирпич разжаренный до температуры 400-500 градусов, и положишь туда горшочек глиняный с едою всякою а утром достанешь.. вообще пища на современных кухонных приборах не похожая

В свое время мне удалось увидеть потомственных печников. Сейчас не знаю есть ли они..

(Iskatel_f @ 03.04.2012 - время: 18:02) У меня в доме банька, в баньке печка из кирпича сложенная. Так когда процесс парения заканчивается остаются угли древесные и кирпич разжаренный до температуры 400-500 градусов, и положишь туда горшочек глиняный с едою всякою а утром достанешь.. вообще пища на современных кухонных приборах не похожая
Согласна приготовленная пища в печи, да еще в глиняных горшочках, очень отличается по вкусовым качествам

(Galchonok65 @ 04.05.2012 - время: 13:52) Согласна приготовленная пища в печи, да еще в глиняных горшочках, очень отличается по вкусовым качествам
причем, совершенно не понятно, почему???

У меня, то же ассоциации с детством... И спать на полатях отлично, и еда от доброго огня вкусная... помню пиво ячменное....