Приятного аппетита .. :

(YSA @ 27-09-2021 - 10:44)
Пока что это довольно новое направление и хорошо делают только сами японцы. У китайцев, как всегда, с качеством не очень...

Ты мусат прикупил, чтобы за сантоку ухаживать?
Новое это относительно меча Ильи Муромца?
Так то уже вроде пол века как их делают.

Скоро Китай и сталь будет делать лучше японской.
Хотя вроде и российская хорошая.
Диаграмму железо-углерод еще помнят.

Что касается ухода...
Я не фанат всяких ножей и т.п.
Отношение чисто утилитарное.
Есть точилка такая с керамическими роликами и норм.

Хотя со временем, к хорошим и надежным вещам привыкаю и люблю их.

(Эрэктус @ 27-09-2021 - 09:54)
(YSA @ 27-09-2021 - 10:44)
Пока что это довольно новое направление и хорошо делают только сами японцы. У китайцев, как всегда, с качеством не очень...

Ты мусат прикупил, чтобы за сантоку ухаживать? Новое это относительно меча Ильи Муромца?
Так то уже вроде пол века как их делают.

Скоро Китай и сталь будет делать лучше японской.
Хотя вроде и российская хорошая.
Диаграмму железо-углерод еще помнят.

Что касается ухода...
Я не фанат всяких ножей и т.п.
Отношение чисто утилитарное.
Есть точилка такая с керамическими роликами и норм.

Хотя со временем, к хорошим и надежным вещам привыкаю и люблю их.
Точилка стружку снимает нещадно. Руками точить можно сносно вполне ....Творчество это.

(Nickand @ 27-09-2021 - 13:01)
Точилка стружку снимает нещадно. Руками точить можно сносно вполне ....Творчество это.
Точилка это же не точильный станок.
У меня такая из Икеи

Как-то хотел купить себе систему для точения.
Лански или подобное.
Но чот перегорел.
Икеевской шорк-шорк пару раз и норм.

(ОLЕG @ 25-09-2021 - 14:44)
(Глафира Сигизмундовна @ 24-09-2021 - 18:54)
Скоро перепись населения..
Переписать бы вас всех к хуям... тут о жрачке! междупрочим...
а не о хуях.

мои любимые печеночные колбаски

не жирновато?
О печени подумай

(Глафира Сигизмундовна @ 27-09-2021 - 16:19)
(ОLЕG @ 25-09-2021 - 14:44)
(Глафира Сигизмундовна @ 24-09-2021 - 18:54)
Скоро перепись населения..
Переписать бы вас всех к хуям... тут о жрачке! междупрочим...
а не о хуях.

мои любимые печеночные колбаски не жирновато?
О печени подумай
они не жирные,
из печенки с небольшим добавлением мяса.

(Эрэктус @ 27-09-2021 - 15:09)
(Nickand @ 27-09-2021 - 13:01)
Точилка стружку снимает нещадно. Руками точить можно сносно вполне ....Творчество это.Точилка это же не точильный станок.
У меня такая из Икеи

Как-то хотел купить себе систему для точения.
Лански или подобное.
Но чот перегорел.
Икеевской шорк-шорк пару раз и норм.
У меня быстроэкерамические пластинки в такой сносились...Она не дает нужный угол заточки. Я 22 градуса стараюсь выдержать , хоть и на глаз точу.

(YSA @ 27-09-2021 - 21:47)
У Сaнтоку угол заточки очень острый, что-то вроде 14-15 градусов, сталь твёрдая, свыше 60 единиц. Так вот мусат, как раз не чтобы точить, а поправить кромку от всяких мелочей после резки и тогда можно не точить очень долго...

Подделка из Икеи фиг с ней, но если купил реально японца, то жалко будет попортить быстро
Именно так , можно не дорогой раскладной алмазный мусат , у меня такой https://red-tea.ru/images/product_images/po...ages/1347_0.jpg

А точилка - просто стугает нож, он быстро сточится , вид потеряет . Точить надо не часто. Часто поправлять надо , можно даже о второй нож вжик-вжик .

Докторскую на батон пробовали?
А, то то.
Когда уже не вечер, но и не ночь, а жрать как бы и не охота, но хочется.
Самое то!

(ANANASECUS @ 27-09-2021 - 22:17)
Докторскую на батон пробовали?
А, то то.
Когда уже не вечер, но и не ночь, а жрать как бы и не охота, но хочется.
Самое то!
Ленин завещал докторскую по 2 рубля 30 копеек за кило продавать. Любительскую за 2р 90к.... нас предали !!!

(YSA @ 27-09-2021 - 22:47)
У Сaнтоку угол заточки очень острый, что-то вроде 14-15 градусов, сталь твёрдая, свыше 60 единиц. Так вот мусат, как раз не чтобы точить, а поправить кромку от всяких мелочей после резки и тогда можно не точить очень долго...
У этого ножа сталь попроще - твердость лезвия 57-58.
Молибден-ванадиевая (Мо-V)

На счет мусата подумаю... Спасибо.

(Эрэктус @ 27-09-2021 - 22:47)
(YSA @ 27-09-2021 - 22:47)
У Сaнтоку угол заточки очень острый, что-то вроде 14-15 градусов, сталь твёрдая, свыше 60 единиц. Так вот мусат, как раз не чтобы точить, а поправить кромку от всяких мелочей после резки и тогда можно не точить очень долго... У этого ножа сталь попроще - твердость лезвия 57-58.
Молибден-ванадиевая (Мо-V)

На счет мусата подумаю... Спасибо.
Тердый - значит более хрупкий)) Ничего , что помягче, пусть только был бы "резучий" и жене бы нравился)))

Картоху чистить лучше мягким ножом.
Например из стали косы.
Тонкое и острое. Легко поправить.
Сейчас такие не делают.
Или из танковой стали по цене моцотыкла, или из пластмассового железа, но по три.

(ANANASECUS @ 28-09-2021 - 00:35)
Картоху чистить лучше мягким ножом.
Например из стали косы.
Тонкое и острое. Легко поправить.
Сейчас такие не делают.
Или из танковой стали по цене моцотыкла, или из пластмассового железа, но по три.
Есть ещё клапанная сталь. Из списаных клапанов с вагонов жд делают отличные ножи. Муж одно время увлекался и сам делал. Но каково было мое удивление, что самый лучший резак, самый тонко затрачиваемый, и легче всего правящийся, это резак из надфиля
Никакая клапанная сталь не сравнится

Нихуя себе...

(YSA @ 28-09-2021 - 04:10)
(Nickand @ 28-09-2021 - 00:19)
(Эрэктус @ 27-09-2021 - 22:47)
У этого ножа сталь попроще - твердость лезвия 57-58.
Молибден-ванадиевая (Мо-V)

На счет мусата подумаю... Спасибо. Тердый - значит более хрупкий)) Ничего , что помягче, пусть только был бы "резучий" и жене бы нравился))) Нож о нож нельзя,только для понтов. Даже с ложками, вилками и прочими ножами нельзя хранить, так как это на самом деле затупляет ножи. На стеклянной досточке ножи убиваются или если нарезать чего-то прямо на керамической мисочке — убить нож. Только мягкое дерево и пластик. Мыть только в холодной воде, отдельно и сразу протереть насухо.
Есть карманный микроскоп кетайский для рассматривания денег)) я в него на кромку ножика смотрел. Очень интересно. До правки и после.

(Nickand @ 28-09-2021 - 09:19)
Есть карманный микроскоп кетайский для рассматривания денег)) я в него на кромку ножика смотрел. Очень интересно. До правки и после.
Это ж скоко должно быть денех, чтоб их в кетайский микроскоп разглядывать?...