Кухня Болтунов!!

(*Лёлька* @ 05.07.2013 - время: 18:39)
Пирог по рецепту Нафани)

Шикарный результат!!
Лель, а рецепт на это чудо от Нафани можна?

Булочки с клубникой и сливочным кремом

(*Лёлька* @ 23.10.2013 - время: 18:05)
Завитушки из дор-блю и варшавский пирог)
Лёлькин, ням-ням-ням.. ....рецептики давай...

Тортик бисквитный (типо Пражского, но с дополнениями) - очень простой в приготовлении и необычайно вкусный!




Для бисквитных коржей нам понадобится:
3 яйца
6 ст.л. сахара
70-80 мл подсл. масла (рафинированного)
5 ст.л. муки
2 ч.л. растворимого кофе (растворенного в 2 ч.л. воды)
Пакетик разрыхлителя для теста
Чернослив и грецкие орехи

Для крема:
1/2 банки вареной сгрущенки (больше не нужно ибо крем будет слишком жидким)
200г (пачка) сливочного масла

Глазурь:
3 ст.л. сахара
3 ст.л. како порошка
6 ст.л. - сливок (или молока)
50 гр сливочного масла
(все это смешивается и нагреватеся до закипания)


Готовим бисквиты:
Их у нас будет два - белый с черносливом и кофейный с грецкими орехами. Для этого взбиваем яйца с сахаром до оразования пышной пены, добавляем масло (не прекращая взбивать), а затем муку с рразрыхлителем - основа для обеих бисквитов готова. Теперь делим ее на две части (для выпечки нам так-же понадобятся две формы, я выпекаю в разъемных, на низ формы кладу пергаментную бумагу, бока смазываю подсол. маслом) - в одну добавляем нарезаный соломкой чернослив, а во вторую кофейную массу + мелко подробленный грецкий орех.
Выпекаем наши бисквиты в заранее разогретой до 200 градусов духовке 10-15 минут до готовности. Вынимаем, даем остыть в форме, достаем, разрезаем вдоль - у нас получается 4 коржа (два белых и два кофейных).

Крем: Масло достать и "отогреть" при комнатной темпиратуре, сгущенку сварить (ок. 2 часов). остудить, и взбить с маслом до образование пышной массы.

Коржи попеременно промазать кремом и отправить в холодильник на 1 час.
Охлажденный тор полить шоколадной глазурью со всех сторон!

Хостинг фотографий


С предыдущим тортом разница в коржах (этот без какао, орехов и чернослива) и креме (здесь масло взбиваем с не вареной сгущенкой с вишневым ликером + в процессе намазывания коржей кремом.. добавляем свежую (или мороженую) вишню). Глазурь сахарная!

(*Лёлька* @ 07.11.2013 - время: 15:11)
По Нафаниному рецепту.

Пита с тремя видами сыра на гриле)
На фото этой Питы лучше не смотреть,вся диета летит к бесу)))

Дайте ссыль на рецепт,плиззз...

По заявкам трудящихся флудящих-ся и просто хвастовства ради, выкладываю "свой" рецепт чебуреков.




Тесто (универсальное, подходит и для пельменей)
Вода - 100г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 300г
Подсолнечное (рафинированое) масло (можно заменить оливковым) - 1 ст.ложка
Соль (я беру крупную) - 1 ч.ложка (без горки)
Сахар - 1/2 ч.ложки

Все вышеперечисленное вымешиваем до состояния очень крутого(!) теста (за меня это делает хлебопечка, всем рекомендую). Ежели ее в хозяйстве нет, то прийдется потрудиться, ибо вымесить нужно так, чтобы потом на столе тесто можно было раскатывать без добавления муки (это важно), иначе тонкого, хрустящего чебурека вам не видать!
Ну и пусть "отдохнет" пару часиков в холодильнике, лучше даже ночь!

Начинка:
Тут можно разгуляться, помимо классики (мясного фарша), я делаю "чебуреки" с творогом (правда это не совсем чебуреки буду, но трескаются они не хуже мясных)..творог, лучше домашний, солю, добавляю немного сметаны и зелени укропа, петрушки, кинзы, вообщем любой зелени, что есть под рукой.
Можно сделать начинку из сливочного масла и зелени, если вообще ничего нет кроме нее))

Готовое тесто раскатываем в "колбаску"!
"Колбаску" режем на кусочки (наши будущие чебуреки), каждый кусочек расскатываем ввиде кружка очень тонко (практически 1мм), на одну сторону кружка кладем начинку, вторым накрываем, защипываем края, потом скалкой их раскатываем, чтобы они были такие-же тонкие, как и сам чебурек.
Жарим на подсолнечном масле, просто на сковороде (как котлеты), переворачивая.

Приятного аппетита!

Пицца элементарная!



Тесто:
Вода (теплая) - 170 мл
Мука пшеничная - 280 гр
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Масло оливковое (можно заменить подсолнечным, рафинированным) - 1 ст.л.

Начинка:
Кетчуп - 3-4 ст.л.
Колбаса (любая, у меня была докторская) нарезаем сломокй - 50 гр
Оливки черные без косточки (нарезаем поперек, получается такой кружок с дырочкой внутри) - пол банки
Сыр твердый (любой, у меня был Российский) трем на крупной терке - 100-200гр (сыром пиццу не испортишь!)

Вымесить тесто из всех вышеперечисленных ингредиентов (для теста) и дать ему подойти (как вы уже знаетет за меня все это делает хлебопечка),
Вырезать круг из пергаментной бумаги (для выпечки) чуть больше размеров самой формы, по всей окружности сделать надрезы (от края к центру).
Положить бумагу на сто и сверху на бумаге очень тонко раскатать тесто, потом вместе с бумагой пернести все в форму.
Тесто смазать кетчупом, посыпать колбасой и оливками...и поставить (в предварительно разогретую до 200 градусов духовку) минут на 5-10, затем посыпать сыром и выпекать до готовности (золотистая корочка из сыра). Вынять с духовки, дать чуть-чуть остыть и убрать бумагу.
Кушать горячей)
Приятного аппетита! )))

Рецепт:
вемишель на домашнем бульоне "ролтон"

1 покупаем в любом магазине 60 гр упаковочку ролтона
2. вываливаем его в пиалу гр на 250, ну или в тарелочку такого же объёма..
3. находим внутри упаковки пакетик с глюкоматом натрия и сушёной травой природного происхождения и высыпаем все это в пиалку поверх вермишили...
4. заливаем все это 205гр кипятка..
и через пять минут можно наслаждаться этим фантастически вкусным изысканым произведением кулинарного искусства 21 века!!!
Приятного Всем аппетита...))

Я еще хорошо умею варить яйца, сосиськи и пельмени...могу рассказать, а вот макароны, гречю и рис не умею...не получается у мну? Может кто поделится рецептом, как макароны варить правильно... к примеру?!) Буду примного благодарен..

(клопик @ 11-11-2017 - 17:05)
Я еще хорошо умею варить яйца, сосиськи и пельмени...могу рассказать, а вот макароны, гречю и рис не умею...не получается у мну?
И я точно так-же.. вот то умею..а вот это нет((

Слойка с яблочной начинкой




Начну сразу с начинки ибо тесто у меня было покупное (пресное, слоеное листовое).
Для нее на потребуется:
2 яблока
4-5 ст.л сахара
50 мл воды
половинка лимона (сок)
корица (в идеале "мельничка" с приправами для кофе и десертов)
крахмал кукурузный 1 ст.л. (с небольшой горкой)

Яблоки очищаем от кожуры и серцевины, режем мелким кубиком (0.5 см), хорошо сбрызгиваем лимонным соком (дабы в процессе приготовления они не потемнели).
В сковороду наливаем воду и высыпаем весь сахар. Ставим на огонь, карамелизируем минут 5-7 пока масса станет слегка загустевать и кол-во жидкости уменьшится вдвое. Добавляем яблоки и аккуратно помешивая варим их в сиропе. Когда яблоки станут прозрачные и сироп почти весь уварится, добавляем корицу, и по чуть-чуть (лучше это делать через мелкое сито) сыпим крахмал, сразу же его размешивая, чтобы небыло комков (крахмал сыпим сухим!). Даем покипеть еще пару минут, чтобы крахмал хорошо проварился. Накрываем крышкой и даем остыть начинке.
В итоге получается начинка очень схожая на ту, что продают в Макдональдсе в горячем пирожке)
Вместо яблок можно брать любой другой фрукт, очень классно с вишней и клубникой.

Остывшей начинкой наполняем тесто. Я резала тесто сначала на прямоуголники, складывалал по пополам. Главное очень хорошо защипать края, чтобы в процессе приготовления начинка не повылазила из теста.
Сверху каждый пирожок смазать желтком (если нет, можно и без него, мажем просто водой) и хорошо посыпать сахаром.
Выпекать в предварительно разогретой (до 200 градусов) духовке, 15-20 минут.

Готово!!!