Кухня Болтунов!!
Марита
Грандмастер
4/1/2012, 3:47:26 PM
(Ж@нн@ @ 01.04.2012 - время: 08:27) Я готовлю очень вкусные куличи. Сама от себя не ожидала, так как, единственное, что у меня получается вкусным из теста, это оладьи и сырники) Рецепты я брала из интернета (кулича и пасхального гнезда). Если такими рецептами можно поделиться, то с удовольствием. Но фотографий не будет((( Возможны только после Пасхи (не уверена, т.к. на съёмной квартире духовка никакая)
Фото не обязательно! Смысл нашего кухонного марафона собрать проверенные рецепты в помощь форумчанам при подготовке к Пасхе!А блюдо по тому рецепту,который на наш взгляд окажется самым интересным,модераторы приготовят сами,сфотографируют и представят в теме!
Так что ждём ваши рецепты,делимся,не жадничаем!
Фото не обязательно! Смысл нашего кухонного марафона собрать проверенные рецепты в помощь форумчанам при подготовке к Пасхе!А блюдо по тому рецепту,который на наш взгляд окажется самым интересным,модераторы приготовят сами,сфотографируют и представят в теме!
Так что ждём ваши рецепты,делимся,не жадничаем!
Суперласковая
Грандмастер
4/1/2012, 5:21:14 PM
Рецептов куличей великое множество, но этот самый вкусный за всю мою жизнь). Пеку его каждый год.
Готовится может и не совсем быстро, но поверьте, что это того стоит!
КУЛИЧ С ИЗЮМОМ И ЦУКАТАМИ
500−600 г муки
230 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
150 г сахара
120 г изюма
100 г цукатов апельсина и лайма (или любых других)
75 г подсушенного миндаля
50 г свежих дрожжей
3 яйца
3 желтка
1 лимон
мелко натертая цедра 2 апельсинов
260 мл теплого молока
3 ст. ложки коньяка или другого алкоголя
зерна из 4 стручков кардамона
1/2 ч. ложки шафрана
1/4 ч. ложки морской соли
1. Сделать опару: дрожжи развести в 250 мл теплого молока, добавить 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки теплой воды, размешать.
2.Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, добавить 200 г просеянной муки и замесить опару, затем накрыть посуду с опарой влажным полотенцем и поставить на час в место, где нет сквозняков (например в духовку).
3.Изюм замочить в коньяке, чуть позже добавить в него апельсиновую цедру.
4. Миндаль измельчить в пудру.
5. Шафран замочить в 2 ст. ложках горячей воды.
6. Сливочное масло растопить.
7.Зерна кардамона растереть в ступке.
8.Взбить яйца и 2 желтка со 100 г сахара и солью, затем тонкой струйкой влить растопленное масло, все перемешать и ввести в опару.
9.Добавить растертый кардамон и шафран, предварительно слив воду.
10. Просеять оставшуюся муку и порциями ввести ее в тесто, вымешивая его руками. Возможно, мука потребуется не вся − тесто должно быть эластичным и гладким. Накрыть его мокрым полотенцем и поставить еще на час в место без сквозняков.
11.Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто, слегка распластав его.
12.Высыпать сверху миндаль, изюм с цедрой апельсина, цукаты и руками вмешать все ингредиенты в тесто.
13.Смазать формы для выпечки сливочным маслом или выстелить пергаментом, выложить в них тесто и отправить еще на 30 минут в место без сквозняков.
14.Слегка взбить оставшийся желток с небольшим количеством молока и смазать куличи. Выпекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 200◦С, затем уменьшить температуру до 180◦С и выпекать еще 20−30 минут в зависимости от величины куличей.
15.Мелко натереть цедру лимона, отжать из него сок.
16.Сахарную пудру растереть с 2 ст. ложками лимонного сока и лимонной цедрой. Смазать получившейся глазурью остывшие куличи.
Все делаю по рецепту, только кардамон никогда не добавляю.
Приятного аппетита!
Готовится может и не совсем быстро, но поверьте, что это того стоит!
КУЛИЧ С ИЗЮМОМ И ЦУКАТАМИ
500−600 г муки
230 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
150 г сахара
120 г изюма
100 г цукатов апельсина и лайма (или любых других)
75 г подсушенного миндаля
50 г свежих дрожжей
3 яйца
3 желтка
1 лимон
мелко натертая цедра 2 апельсинов
260 мл теплого молока
3 ст. ложки коньяка или другого алкоголя
зерна из 4 стручков кардамона
1/2 ч. ложки шафрана
1/4 ч. ложки морской соли
1. Сделать опару: дрожжи развести в 250 мл теплого молока, добавить 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки теплой воды, размешать.
2.Когда дрожжи и сахар полностью растворятся, добавить 200 г просеянной муки и замесить опару, затем накрыть посуду с опарой влажным полотенцем и поставить на час в место, где нет сквозняков (например в духовку).
3.Изюм замочить в коньяке, чуть позже добавить в него апельсиновую цедру.
4. Миндаль измельчить в пудру.
5. Шафран замочить в 2 ст. ложках горячей воды.
6. Сливочное масло растопить.
7.Зерна кардамона растереть в ступке.
8.Взбить яйца и 2 желтка со 100 г сахара и солью, затем тонкой струйкой влить растопленное масло, все перемешать и ввести в опару.
9.Добавить растертый кардамон и шафран, предварительно слив воду.
10. Просеять оставшуюся муку и порциями ввести ее в тесто, вымешивая его руками. Возможно, мука потребуется не вся − тесто должно быть эластичным и гладким. Накрыть его мокрым полотенцем и поставить еще на час в место без сквозняков.
11.Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить тесто, слегка распластав его.
12.Высыпать сверху миндаль, изюм с цедрой апельсина, цукаты и руками вмешать все ингредиенты в тесто.
13.Смазать формы для выпечки сливочным маслом или выстелить пергаментом, выложить в них тесто и отправить еще на 30 минут в место без сквозняков.
14.Слегка взбить оставшийся желток с небольшим количеством молока и смазать куличи. Выпекать 30 минут в разогретой духовке при температуре 200◦С, затем уменьшить температуру до 180◦С и выпекать еще 20−30 минут в зависимости от величины куличей.
15.Мелко натереть цедру лимона, отжать из него сок.
16.Сахарную пудру растереть с 2 ст. ложками лимонного сока и лимонной цедрой. Смазать получившейся глазурью остывшие куличи.
Все делаю по рецепту, только кардамон никогда не добавляю.
Приятного аппетита!
Суперласковая
Грандмастер
4/1/2012, 5:34:57 PM
Вот еще один замечательный и необычный рецептик)
Пасхальный тортик из кулича
Приготовленный кулич по любимому вашему рецепту
горсть кураги(можно заменить абрикосовым вареньем)
2ст.л.сахара
150г творожного сыра ( типа Альметте)
100г жирной сметаны
2ч.л сах.пудры
Кулич нарезать вдоль на несколько частей.
Курагу порезать и залить 150мл воды.Добавить сахар и проварить мин. 10-15 до размягчения кураги.Измельчить в блендере.Сыр взбить со сметаной и сахарной пудрой.
Обмазать каждый слой курагой.
Собрать тортик.Смазывая творожено-сметанным кремом каждый слой и накрывая следующим коржиком смазанной стороной вниз.Потом курага,крем и следующий слой.
Готовый тортик с боков обмазать курагой.И украсить по своему вкусу.Оставить на несколько часов при комнатной температуре для пропитывания.
Пасхальный тортик из кулича
Приготовленный кулич по любимому вашему рецепту
горсть кураги(можно заменить абрикосовым вареньем)
2ст.л.сахара
150г творожного сыра ( типа Альметте)
100г жирной сметаны
2ч.л сах.пудры
Кулич нарезать вдоль на несколько частей.
Курагу порезать и залить 150мл воды.Добавить сахар и проварить мин. 10-15 до размягчения кураги.Измельчить в блендере.Сыр взбить со сметаной и сахарной пудрой.
Обмазать каждый слой курагой.
Собрать тортик.Смазывая творожено-сметанным кремом каждый слой и накрывая следующим коржиком смазанной стороной вниз.Потом курага,крем и следующий слой.
Готовый тортик с боков обмазать курагой.И украсить по своему вкусу.Оставить на несколько часов при комнатной температуре для пропитывания.
Ж@нн@
Акула пера
4/2/2012, 1:32:30 AM
(Марита @ 01.04.2012 - время: 11:47)
Фото не обязательно! Смысл нашего кухонного марафона собрать проверенные рецепты в помощь форумчанам при подготовке к Пасхе!А блюдо по тому рецепту,который на наш взгляд окажется самым интересным,модераторы приготовят сами,сфотографируют и представят в теме!
Так что ждём ваши рецепты,делимся,не жадничаем!
Мне будет очень приятно, что по моим ПРОВЕРЕННЫМ рецептам сами модераторы будут готовить пасхальные куличи
Это ж сколько вам готовить придётся....
Фото не обязательно! Смысл нашего кухонного марафона собрать проверенные рецепты в помощь форумчанам при подготовке к Пасхе!А блюдо по тому рецепту,который на наш взгляд окажется самым интересным,модераторы приготовят сами,сфотографируют и представят в теме!
Так что ждём ваши рецепты,делимся,не жадничаем!
Мне будет очень приятно, что по моим ПРОВЕРЕННЫМ рецептам сами модераторы будут готовить пасхальные куличи
Это ж сколько вам готовить придётся....
Марита
Грандмастер
4/4/2012, 6:32:20 PM
(Ж@нн@ @ 01.04.2012 - время: 21:32)
Мне будет очень приятно, что по моим ПРОВЕРЕННЫМ рецептам сами модераторы будут готовить пасхальные куличи
Это ж сколько вам готовить придётся....
"Рецепты нам,рецепты!"© А дальше видно будет!)))
Мне будет очень приятно, что по моим ПРОВЕРЕННЫМ рецептам сами модераторы будут готовить пасхальные куличи
Это ж сколько вам готовить придётся....
"Рецепты нам,рецепты!"© А дальше видно будет!)))
Ирга4
Мастер
4/5/2012, 11:47:30 PM
РУЛЕТИКИ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА
Готовим начинку:
смешиваем фарш( какой нравится , я беру свининку и говядинку ), на крупной тёрке протираю большую луковицу ( предварительно очищенную конечно ), ложку столовую сметаны и тертый на мелкой терке сыр, солю и перчу по вкусу,кому нравиться могут добавить разные специи.
Накрываю плёнкой и в холодильник.
Теперь тесто слоёное дрожжевое.
Нам понадобиться вот такое количество ингредиентов:
3 стакана муки,
200г сливочного масла или маргарина,
7г сухих дрожжей или 25г свежих дрожжей,
1 ч ложки соли,
1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо),
3 ч ложки сахара
Приступаем..
1. В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
Но лучше всего взять замороженное масло и натереть его на тёрке в муку.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1,5 часа.
2. Способ совсем простой:
Идёте в супермаркет и покупаете готовое замороженное дрожевое слоёное тесто . И всё !
Теперь начинает делать рулетики..
Посыпаем стол мукой..холодное тесто раскатываем на пласт где - то 0, 5 см..выкладываем на него фарш и равномерно распределяем по всей лепёшке...затем начинаем сворачивать один большой рулет.
Оговорюсь..
если лепёшка раскатанная получилось большая ..то разрежьте её пополам..это будет удобнее в приготовлении... и получится два средних рулета..
Свернули рулет и нарезаем его на части примерно по 5 - 6 см каждая..разрезать нужно очень острым ножом , что бы края обреза не примялись..
Теперь берём лист ...накрываем его фольгой и смазываем растительным маслом..аккуратно раскладываем наши рулетики , но не на бок..а на край среза..и так чт бы они не соприкасались..
Смазываем изделия взбитым желтком со щепоткой соли..
Отправляем в разогретую духовку на 25 - 30 минут при температуре 180 градусов .
Приятного аппетита!!
Хостинг фотографий
Готовим начинку:
смешиваем фарш( какой нравится , я беру свининку и говядинку ), на крупной тёрке протираю большую луковицу ( предварительно очищенную конечно ), ложку столовую сметаны и тертый на мелкой терке сыр, солю и перчу по вкусу,кому нравиться могут добавить разные специи.
Накрываю плёнкой и в холодильник.
Теперь тесто слоёное дрожжевое.
Нам понадобиться вот такое количество ингредиентов:
3 стакана муки,
200г сливочного масла или маргарина,
7г сухих дрожжей или 25г свежих дрожжей,
1 ч ложки соли,
1 стакан жидкости (молоко+вода+1 яйцо),
3 ч ложки сахара
Приступаем..
1. В 1/3 стакана теплой воды развести дрожжи и всыпать 1 ч ложку сахара.
Муку просеять, смешать с солью и оставшимся сахаром и порубить с маслом или маргарином. Муку с маслом можно перетереть руками, не допуская сильного размягчения масла.
Но лучше всего взять замороженное масло и натереть его на тёрке в муку.
В дрожжевую воду влить яйцо и хорошо разболтать вилкой.
Добавить теплого молока столько, чтобы в сумме получился 1 стакан жидкости.
Жидкость влить в мучную массу и замесить гладкое тесто. При необходимости добавить 1~2 ст ложки воды или немного муки.
Тесто прикрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1,5 часа.
2. Способ совсем простой:
Идёте в супермаркет и покупаете готовое замороженное дрожевое слоёное тесто . И всё !
Теперь начинает делать рулетики..
Посыпаем стол мукой..холодное тесто раскатываем на пласт где - то 0, 5 см..выкладываем на него фарш и равномерно распределяем по всей лепёшке...затем начинаем сворачивать один большой рулет.
Оговорюсь..
если лепёшка раскатанная получилось большая ..то разрежьте её пополам..это будет удобнее в приготовлении... и получится два средних рулета..
Свернули рулет и нарезаем его на части примерно по 5 - 6 см каждая..разрезать нужно очень острым ножом , что бы края обреза не примялись..
Теперь берём лист ...накрываем его фольгой и смазываем растительным маслом..аккуратно раскладываем наши рулетики , но не на бок..а на край среза..и так чт бы они не соприкасались..
Смазываем изделия взбитым желтком со щепоткой соли..
Отправляем в разогретую духовку на 25 - 30 минут при температуре 180 градусов .
Приятного аппетита!!
Хостинг фотографий
Ж@нн@
Акула пера
4/8/2012, 12:00:03 AM
Итак...как и обещала, рецепт. ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ
Для теста:
11 г (1 пакетик) сухих дрожжей (лучше брать инстант)
500 г муки (у меня ушло 4 мерных стаканчика)
150 г сахара (1 ст + 1 ст.л)
200 г масла
0,5 ч.л. соли
2 яйца
3 желтка
180 мл молока
1 ст.л цедры лимона
¼ ч.л молотой корицы
Ваниль
Щепотка (на кончике ножа) молотого кардамона ( не обязательно)
Щепотка куркумы или шафрана
2 ст.л рома
50 г цукатов
150 г изюма
120 г орехов (не обязательно)
Для помадки:
6 ст.л (с горкой) просеяной сахарной пудры
2 ст.л теплого молока
0,5 ч.л лимонного сока (можно вместо сока добавить апельсиновую или миндальную эссенцию).
Все смешать и полить остывший кулич.
Тесто:
- Смешать дрожжи с половиной нормы муки.
- Добавить теплое молоко. Замесить опару и дать ей подняться в теплом месте в течение 30 мин.
-Взбить яйца и желтки с сахаром. Добавить соль, корицу, ваниль, кардамон, ром, куркуму (шафран).Взбить.
- Добавить в опару и после этого добавить оставшуюся муку и растопленное и слегка остуженное масло. Замесить мягкое тесто и поставить в теплое место на 30 мин.
- Обмять тесто, добавить цукаты, изюм (замоченный предварительно в апельсиновом соке, обсушенный и обваленный в муке) и орехи ( кому нравится с орехами).
Дать подойти еще 30 мин.
- Смазать форму или формочки маслом и заполнить тестом на 1/3. Дать подняться еще раз в теплом месте.
- Смазать верх кулича чуть взбитым яйцом и поставить в духовку 180С на 30 мин. После 20 мин. прикрыть верх фольгой.
- После 30 мин. уменьшить температуру до 150-160С и выпекать еще 30 мин.
-Вынуть кулич из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочки.
- На остывший кулич нанести помадку и посыпать цветным сахаром.
Примечание:
Для надежности я рекомендую во внутрь формочки поставить по бортиками вокруг пекарскую бумагу. Таким образом вы увеличите формочку в высоту и кулич поднявшись, не вывалиться у вас из формочки.
Я делала в формочке диаметром 20 см с высокими бортиками и дополнительно использовала бортики из пекарской бумаги. Кулич вырос в высоту до 16 см.
Приятного аппетита!!!
- Это с www.good-cook.ru готовила дважды. Один раз на пробу, а второй раз на местную пасху, соседей угостить. Что сказать - получилось и было вкусно. Единственное, что могу добавить -НЕ ТОРОПИТЕСЬ И ПОДОЖДИТЕ, КОГДА ТЕСТО ХОРОШО ПОДНИМИТЬСЯ, ОБОМНИТЕ 1-2 РАЗА И КОГДА В ФОРМЫ КЛАДЕТЕ ПОДОЖДИТЕ, ЧТОБЫ ПОДНЯЛИСЬ. Занимает много времени и надо много терпения, но все получится. (с)
Этот рецепт я нашла в интернете. Не знаю почему, но именно он мне приглянулся, хотя с дрожжевым тестом мне никогда не приходилось работать....такого масштаба теста тоже не было. Но с большой любовью и трепетом я взялась за выпечку пасхальных куличей. Прежде всего - это хорошее настроение, молитва, умиротворение и тишина. Не могу сказать на 100%, но пропорции были мною увеличены, по-моему в 4 раза. Теста было целое ведро (у меня всегда много гостей). Правда рома у меня не было, а был очень хороший самогон собственного приготовления. Тесто...оно такое нежное...Цукаты разноцветные, орешки, изюм...куркума придаёт ярко-жёлтый цвет....
Небольшой совет, кто не знает....изюм и цукаты, прежде чем засыпать в тесто, вываляйте в муке.
Для теста:
11 г (1 пакетик) сухих дрожжей (лучше брать инстант)
500 г муки (у меня ушло 4 мерных стаканчика)
150 г сахара (1 ст + 1 ст.л)
200 г масла
0,5 ч.л. соли
2 яйца
3 желтка
180 мл молока
1 ст.л цедры лимона
¼ ч.л молотой корицы
Ваниль
Щепотка (на кончике ножа) молотого кардамона ( не обязательно)
Щепотка куркумы или шафрана
2 ст.л рома
50 г цукатов
150 г изюма
120 г орехов (не обязательно)
Для помадки:
6 ст.л (с горкой) просеяной сахарной пудры
2 ст.л теплого молока
0,5 ч.л лимонного сока (можно вместо сока добавить апельсиновую или миндальную эссенцию).
Все смешать и полить остывший кулич.
Тесто:
- Смешать дрожжи с половиной нормы муки.
- Добавить теплое молоко. Замесить опару и дать ей подняться в теплом месте в течение 30 мин.
-Взбить яйца и желтки с сахаром. Добавить соль, корицу, ваниль, кардамон, ром, куркуму (шафран).Взбить.
- Добавить в опару и после этого добавить оставшуюся муку и растопленное и слегка остуженное масло. Замесить мягкое тесто и поставить в теплое место на 30 мин.
- Обмять тесто, добавить цукаты, изюм (замоченный предварительно в апельсиновом соке, обсушенный и обваленный в муке) и орехи ( кому нравится с орехами).
Дать подойти еще 30 мин.
- Смазать форму или формочки маслом и заполнить тестом на 1/3. Дать подняться еще раз в теплом месте.
- Смазать верх кулича чуть взбитым яйцом и поставить в духовку 180С на 30 мин. После 20 мин. прикрыть верх фольгой.
- После 30 мин. уменьшить температуру до 150-160С и выпекать еще 30 мин.
-Вынуть кулич из духовки, дать немного остыть и вынуть из формочки.
- На остывший кулич нанести помадку и посыпать цветным сахаром.
Примечание:
Для надежности я рекомендую во внутрь формочки поставить по бортиками вокруг пекарскую бумагу. Таким образом вы увеличите формочку в высоту и кулич поднявшись, не вывалиться у вас из формочки.
Я делала в формочке диаметром 20 см с высокими бортиками и дополнительно использовала бортики из пекарской бумаги. Кулич вырос в высоту до 16 см.
Приятного аппетита!!!
- Это с www.good-cook.ru готовила дважды. Один раз на пробу, а второй раз на местную пасху, соседей угостить. Что сказать - получилось и было вкусно. Единственное, что могу добавить -НЕ ТОРОПИТЕСЬ И ПОДОЖДИТЕ, КОГДА ТЕСТО ХОРОШО ПОДНИМИТЬСЯ, ОБОМНИТЕ 1-2 РАЗА И КОГДА В ФОРМЫ КЛАДЕТЕ ПОДОЖДИТЕ, ЧТОБЫ ПОДНЯЛИСЬ. Занимает много времени и надо много терпения, но все получится. (с)
Этот рецепт я нашла в интернете. Не знаю почему, но именно он мне приглянулся, хотя с дрожжевым тестом мне никогда не приходилось работать....такого масштаба теста тоже не было. Но с большой любовью и трепетом я взялась за выпечку пасхальных куличей. Прежде всего - это хорошее настроение, молитва, умиротворение и тишина. Не могу сказать на 100%, но пропорции были мною увеличены, по-моему в 4 раза. Теста было целое ведро (у меня всегда много гостей). Правда рома у меня не было, а был очень хороший самогон собственного приготовления. Тесто...оно такое нежное...Цукаты разноцветные, орешки, изюм...куркума придаёт ярко-жёлтый цвет....
Небольшой совет, кто не знает....изюм и цукаты, прежде чем засыпать в тесто, вываляйте в муке.
-Ягморт-
Грандмастер
4/8/2012, 12:54:57 AM
Рецепт в клипе.
Ж@нн@
Акула пера
4/8/2012, 1:15:46 AM
Пасхальный венок.
Пасхальный венок
Ингредиенты
• 250 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
• 500-700 г муки
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 100 г орехов (по вкусу)
• 100 г цукатов
• 100 г изюма
Рецепт приготовления
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.
Орехи мелко порубить.
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
На полоску выложить орехи, разровнять.
Свернуть рулет.
Края хорошо защипнуть.
Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
И с цукатами.
Из полученных рулетов сплести косичку.
Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.
В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.(с)
Рецепт так же брала из интернета на одном из классных форумов. Сложно косы плести, конечно. Но получилось оригинально и вкусно. Фото тоже нет. Вряд ли будет....Не возьмусь я в этом году за такое дело. На съёмной квартире плита гадство - плохая и маленькая...Венок не поместится.
Увы... картинку даже добавить не могу... Она у меня в ворде сохранена. Если модераторы не против, могу ссылку бросить на сайте на картинку...Просто это правда нужно видеть как и что делать.
Пасхальный венок
Ингредиенты
• 250 мл молока
• 7 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
• 500-700 г муки
• 3 яйца
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 100 г орехов (по вкусу)
• 100 г цукатов
• 100 г изюма
Рецепт приготовления
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
Добавить 250 г муки, хорошо размешать, накрыть и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться вдвое (у меня на это ушло 30 минут).
Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.
В подошедшую опару добавить желтки, перемешать.
Следом добавить размягченное (не топленое) масло, перемешать.
Затем добавить белки, перемешать.
Добавить оставшуюся муку, замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (примерно час).
Когда тесто поднимется, его надо перемешать, и дать тесту еще раз подняться.
Орехи мелко порубить.
Подошедшее тесто разделить на 3 части.
Каждую часть раскатать в полоску 10х50 см.
На полоску выложить орехи, разровнять.
Свернуть рулет.
Края хорошо защипнуть.
Такой же рулет сделать с изюмом (изюм предварительно вымыть и высушить).
И с цукатами.
Из полученных рулетов сплести косичку.
Из косички сформировать венок.
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить венок.
В середину поставить огнеупорную форму (это делается для того, чтобы получилось углубление, в которое потом можно положить яйца).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.(с)
Рецепт так же брала из интернета на одном из классных форумов. Сложно косы плести, конечно. Но получилось оригинально и вкусно. Фото тоже нет. Вряд ли будет....Не возьмусь я в этом году за такое дело. На съёмной квартире плита гадство - плохая и маленькая...Венок не поместится.
Увы... картинку даже добавить не могу... Она у меня в ворде сохранена. Если модераторы не против, могу ссылку бросить на сайте на картинку...Просто это правда нужно видеть как и что делать.
Марита
Грандмастер
4/8/2012, 2:00:31 PM
(Ж@нн@ @ 07.04.2012 - время: 21:15) Если модераторы не против, могу ссылку бросить на сайте на картинку...Просто это правда нужно видеть как и что делать.
Жанночка,спасибо за рецепты. От ссылки воздержимся,будем включать фантазию!))
Ну а я тоже добавлю рецепт...
Торт Пасхальный (быстрого приготовления).
Рецепт:
Для теста:
1 стакан муки,1 стакан сахара,1/2 банки сгущенки, 3/4 стакана сметаны,1 ст. ложка лимонного сока,1/2 ч. ложки соды,2-3 ст. ложки джема (у меня в пироге черничный),2 яйца.
Для крема:
100 гр. масла сливочного,1/2 банки сгущенки (я люблю сочные торты, крема взято в два раза больше, чем указано по рецепту)
Яйца взбиваем с сахаром, добавляя постепенно сметану, сгущенку, муку и погашенную в лимонном соке соду. Тесто выливаем в смазанную маслом разъемную форму для тортов и ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут. (особое внимание следует уделить центру коржа, что бы он пропёкся равномерно). После остывания, разрезаем корж на две части. Нижний корж смазываем джемом, сверху укладываем крем (для крема взбиваем масло со сгущенкой). Обмазываем торт кремом со всех сторон, посыпаем тертым шоколадом, сдобной крошкой и слегка присыпаем сахарной пудрой, украшаем цукатами и пасхальным яйцом.
Хостинг фото
Жанночка,спасибо за рецепты. От ссылки воздержимся,будем включать фантазию!))
Ну а я тоже добавлю рецепт...
Торт Пасхальный (быстрого приготовления).
Рецепт:
Для теста:
1 стакан муки,1 стакан сахара,1/2 банки сгущенки, 3/4 стакана сметаны,1 ст. ложка лимонного сока,1/2 ч. ложки соды,2-3 ст. ложки джема (у меня в пироге черничный),2 яйца.
Для крема:
100 гр. масла сливочного,1/2 банки сгущенки (я люблю сочные торты, крема взято в два раза больше, чем указано по рецепту)
Яйца взбиваем с сахаром, добавляя постепенно сметану, сгущенку, муку и погашенную в лимонном соке соду. Тесто выливаем в смазанную маслом разъемную форму для тортов и ставим в разогретую до 180 гр. духовку на 40 минут. (особое внимание следует уделить центру коржа, что бы он пропёкся равномерно). После остывания, разрезаем корж на две части. Нижний корж смазываем джемом, сверху укладываем крем (для крема взбиваем масло со сгущенкой). Обмазываем торт кремом со всех сторон, посыпаем тертым шоколадом, сдобной крошкой и слегка присыпаем сахарной пудрой, украшаем цукатами и пасхальным яйцом.
Хостинг фото
Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.
Alihena
Акула пера
4/8/2012, 9:08:02 PM
Ну если можно пока выложу рецепт и фото прошлогодней пасхи и кулича (из конкурса)
Хостинг фото
Хостинг фото
Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.
скрытый текст
И так, мой/ мамин рецептик:
- в первую очередь берем – ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ и ЧИСТОЕ СЕРДЦЕ , ну а если в друг нету одного ингредиента - лучше сбегать в магазин/ маркет за пасхой или куличем…
В нашей семье готовится творожная пасха немного иначе, то есть спекаем ее.
Мы начинаем с молитвы:
Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое; да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный дай нам на сей день; и прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим; и не введи нас в искушение, но избавь нас от лукавого. Ибо Твое есть Царство и сила и слава во веки. Аминь.
И начинаем приготовление:
В начале делаем опару:
молоко - 1 стакана и 1 ст воды,
Обязательно свежие дрожжи где-то грамм 40г, размягчаем и добавляем щепотку соли и ложку сахара. Просеиваем муку – 2.5 стакана и обязательно поставить опару в теплое место …
... ну и потом добавляем остальные ингредиенты - прошу весь список
- яйца – 2 шт,
- сливочное масло грамм 200,
- остаток муки – где-то 500 г, где-то 2/ 3 раза вымешиваем (принцип исспечения хлеба) даем подняться тесту и одну часть кладем в смазанную формочку (сейчас есть специальные бумажные формочки – красиво и удобно) по краям выложить плетеную косичку из теста или раскручиваем тесто и по середину имитируем крестик. Во внутри кладем соленый творог с яйцом и сверху тоже все смазываем яйцом…. и всю эту красоту в горячую печь … Когда наша пасха приобретет золотистый цвет ((минут через 50) мы/ то есть мама всегда делает на глаз и увы не могу сказать точное время, да и все ингредиенты приблизительные) … вынимаем из печи и смазываем при-слащенной водой с желтком – придаем красивый золотисто/ сверкающий окрас…
Именно с этой пасхой и приготовленным блюдом с разными вкусностями мы идем в церковь, светить пасху … на всю ночь/ до утра, так как именно в эту ночь никто не должен спать …
Ну а также мы печем обязательно кулич, тесто почти - то же самое:
- только молоко,
- яиц штук 6-7, но - ни в коем случае не должно вымешиваться круто как в первом рецепте,
– не забудьте отделить желтки и белков и взбить все по отдельности, ну а потом уже смешать очень аккуратно,
- все должно быть как пух не очень густо, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды,
- ну и конечно сладкое, то-есть добавляем еще:
-сахар – 200-250 гр (можно и сгущенку),
- миндаль, цукаты и изюм (когда как, и орехи и с шоколадом делали и с халвой)
Не забудьте поставить тесто в теплое место для подъема и накрыть.
Ну и для для глазури
- белок - 1 шт,
- сахарная пудра - 0,5 стакана,
- сок лимона - 1 десертная ложка или делаем шоколадную глазурь…
Украшаем наш кулич – на наше усмотрение – каждый раз по-разному.
А также по размерам мы спекаем разные куличи. Большой кулич мы делаем типа плетеным – очень красиво получается, ну а маленькие просто выкладываем в маленькие формочки…
- в первую очередь берем – ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ и ЧИСТОЕ СЕРДЦЕ , ну а если в друг нету одного ингредиента - лучше сбегать в магазин/ маркет за пасхой или куличем…
В нашей семье готовится творожная пасха немного иначе, то есть спекаем ее.
Мы начинаем с молитвы:
Отче наш, сущий на небесах! Да святится имя Твое; да придет Царствие Твое; да будет воля Твоя и на земле, как на небе; хлеб наш насущный дай нам на сей день; и прости нам долги наши, как и мы прощаем должникам нашим; и не введи нас в искушение, но избавь нас от лукавого. Ибо Твое есть Царство и сила и слава во веки. Аминь.
И начинаем приготовление:
В начале делаем опару:
молоко - 1 стакана и 1 ст воды,
Обязательно свежие дрожжи где-то грамм 40г, размягчаем и добавляем щепотку соли и ложку сахара. Просеиваем муку – 2.5 стакана и обязательно поставить опару в теплое место …
... ну и потом добавляем остальные ингредиенты - прошу весь список
- яйца – 2 шт,
- сливочное масло грамм 200,
- остаток муки – где-то 500 г, где-то 2/ 3 раза вымешиваем (принцип исспечения хлеба) даем подняться тесту и одну часть кладем в смазанную формочку (сейчас есть специальные бумажные формочки – красиво и удобно) по краям выложить плетеную косичку из теста или раскручиваем тесто и по середину имитируем крестик. Во внутри кладем соленый творог с яйцом и сверху тоже все смазываем яйцом…. и всю эту красоту в горячую печь … Когда наша пасха приобретет золотистый цвет ((минут через 50) мы/ то есть мама всегда делает на глаз и увы не могу сказать точное время, да и все ингредиенты приблизительные) … вынимаем из печи и смазываем при-слащенной водой с желтком – придаем красивый золотисто/ сверкающий окрас…
Именно с этой пасхой и приготовленным блюдом с разными вкусностями мы идем в церковь, светить пасху … на всю ночь/ до утра, так как именно в эту ночь никто не должен спать …
Ну а также мы печем обязательно кулич, тесто почти - то же самое:
- только молоко,
- яиц штук 6-7, но - ни в коем случае не должно вымешиваться круто как в первом рецепте,
– не забудьте отделить желтки и белков и взбить все по отдельности, ну а потом уже смешать очень аккуратно,
- все должно быть как пух не очень густо, но хорошо вымешанным и свободно отставать от стенок посуды,
- ну и конечно сладкое, то-есть добавляем еще:
-сахар – 200-250 гр (можно и сгущенку),
- миндаль, цукаты и изюм (когда как, и орехи и с шоколадом делали и с халвой)
Не забудьте поставить тесто в теплое место для подъема и накрыть.
Ну и для для глазури
- белок - 1 шт,
- сахарная пудра - 0,5 стакана,
- сок лимона - 1 десертная ложка или делаем шоколадную глазурь…
Украшаем наш кулич – на наше усмотрение – каждый раз по-разному.
А также по размерам мы спекаем разные куличи. Большой кулич мы делаем типа плетеным – очень красиво получается, ну а маленькие просто выкладываем в маленькие формочки…
FoXes
Мастер
4/9/2012, 1:39:08 PM
не к пасхе, просто вкусно))))
Пан-баклажан
Продукты
1 баклажан
2 крупных помидора
1 луковица
1 долька чеснока
100 г тёртого сыра
2-3 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
зелень, тимьян или розмарин по вкусу
появился у меня на кухне чудо-зверь по имени Мультиварка. ничего более удобного и нужного из техники у мне небыло...при отсутствии можно использовать духовку.
в чашу Мульти наливаем масло, выкладываем слоями продукты
1. лук, порезаный кубиками
2.баклажаны, кружочками толщиной 1-1,5 см, солим, посыпаем мелко рубленым чесноком
3. тёртый сыр
4. помидоры кружочками, солим, посыпаем тимьяном или розмарином
повторить начиная с лука
на помидоры еще слой сыра
включаем режим "выпечка" на 40 мин, после сигнала посыпать зеленью и можно кушать!
мои любят это с картошечкой
Пан-баклажан
Продукты
1 баклажан
2 крупных помидора
1 луковица
1 долька чеснока
100 г тёртого сыра
2-3 ст.л. оливкового масла
Соль по вкусу
зелень, тимьян или розмарин по вкусу
появился у меня на кухне чудо-зверь по имени Мультиварка. ничего более удобного и нужного из техники у мне небыло...при отсутствии можно использовать духовку.
в чашу Мульти наливаем масло, выкладываем слоями продукты
1. лук, порезаный кубиками
2.баклажаны, кружочками толщиной 1-1,5 см, солим, посыпаем мелко рубленым чесноком
3. тёртый сыр
4. помидоры кружочками, солим, посыпаем тимьяном или розмарином
повторить начиная с лука
на помидоры еще слой сыра
включаем режим "выпечка" на 40 мин, после сигнала посыпать зеленью и можно кушать!
мои любят это с картошечкой
Ирина№1
Мастер
4/12/2012, 11:28:31 PM
Какие вкусные рецепты! 
Хочу поделиться своим. Готовим тушенное мясо в соусе.
Берем говядину, можно не постную. Режим на кусочки, покрупнее.
Репчатый лук режим полукольцами. 4-5 штук. Морковь 2 шт. кружочками, перец болгарский 4-5 шт., дунганский 2 шт. ( полуострый )
Помидорки 2-3 шт.режим как на салат. Теперь приступаем к готовке.
Наливаем масло в казан, греем. Потом закладываем мясо и обжариваем, но не сильно, далее лук. Жарим до золотистого цвета, далее морковь. Потом ложим наш перчик, все обжариваем и добавляем помидоры. Жарим еще 2-3 минуты. Теперь добавляем кипяток, что бы залить мясо с овощами в 2 раза. Плотно закрываем крышку, уменьшаем температуру. И не открываем 1 час. За тем солим и опять оставляем тушить на 1 час. Перед подачей посыпаем зеленью по больше!
Хочу поделиться своим. Готовим тушенное мясо в соусе.
Берем говядину, можно не постную. Режим на кусочки, покрупнее.
Репчатый лук режим полукольцами. 4-5 штук. Морковь 2 шт. кружочками, перец болгарский 4-5 шт., дунганский 2 шт. ( полуострый )
Помидорки 2-3 шт.режим как на салат. Теперь приступаем к готовке.
Наливаем масло в казан, греем. Потом закладываем мясо и обжариваем, но не сильно, далее лук. Жарим до золотистого цвета, далее морковь. Потом ложим наш перчик, все обжариваем и добавляем помидоры. Жарим еще 2-3 минуты. Теперь добавляем кипяток, что бы залить мясо с овощами в 2 раза. Плотно закрываем крышку, уменьшаем температуру. И не открываем 1 час. За тем солим и опять оставляем тушить на 1 час. Перед подачей посыпаем зеленью по больше!
Марита
Грандмастер
4/16/2012, 10:05:10 PM
Итак, дорогие наши кулинары,модераторы ПФ "Болтаем обо всём" долго и упорно совещались,оценивали,хлопали дверцами холодильника ,проверяя .какие у них есть продукты для готовки указанных рецептов....И.....пришли к единому мнению.......)
Самыми оригинальными и вкусными признанны рецепты:
-Alihena,рецепт "Творожная Пасха запеченная"-50 сексо от Казны Болтаем обо всём!
-Суперласковая ,рецепт "Пасхальный тортик из кулича"-50 сексо от Казны Болтаем обо всём!
А так же всем нашим кулинарам -кормильцам болтунов маленькие призы за прекрасные,аппетитные рецепты...
Ирина№1-20 сексо.
FoXes-20 сексо.
Ж@нн@-20 сексо.
Ирга4- 20 сексо.
А "Кухня Болтунов" открывает следующий "кулинарный марафон",к первомайским праздникам,по рецептам весенних салатов! Ждем ваши кулинарные изыски!!!
Самыми оригинальными и вкусными признанны рецепты:
-Alihena,рецепт "Творожная Пасха запеченная"-50 сексо от Казны Болтаем обо всём!
-Суперласковая ,рецепт "Пасхальный тортик из кулича"-50 сексо от Казны Болтаем обо всём!
А так же всем нашим кулинарам -кормильцам болтунов маленькие призы за прекрасные,аппетитные рецепты...
Ирина№1-20 сексо.
FoXes-20 сексо.
Ж@нн@-20 сексо.
Ирга4- 20 сексо.
А "Кухня Болтунов" открывает следующий "кулинарный марафон",к первомайским праздникам,по рецептам весенних салатов! Ждем ваши кулинарные изыски!!!
DELETED
Акула пера
4/16/2012, 11:06:28 PM
Вы успешно перевели:50
Пользователю: Alihena
Вы успешно перевели:50
Пользователю: Суперласковая
Вы успешно перевели:20
Пользователю: Ирина№1
Вы успешно перевели:20
Пользователю: FoXes
Вы успешно перевели:20
Пользователю: Ж@нн@
Вы успешно перевели:20
Пользователю: Ирга4
Пользователю: Alihena
Вы успешно перевели:50
Пользователю: Суперласковая
Вы успешно перевели:20
Пользователю: Ирина№1
Вы успешно перевели:20
Пользователю: FoXes
Вы успешно перевели:20
Пользователю: Ж@нн@
Вы успешно перевели:20
Пользователю: Ирга4
Alihena
Акула пера
4/17/2012, 12:29:33 AM
(Казна Болтаем обо всем @ 16.04.2012 - время: 20:06) Вы успешно перевели:50
Пользователю: Alihena
Ой ... спасибо Вам как приятно ... в этом году мама тоже испекла .... мммм как вкусно получилось ....
Пользователю: Alihena
Ой ... спасибо Вам как приятно ... в этом году мама тоже испекла .... мммм как вкусно получилось ....
Ж@нн@
Акула пера
4/17/2012, 1:10:36 AM
Упс))) Приятно-то как))) Спасибо!!!
Ирга4
Мастер
4/17/2012, 11:40:20 AM
Весна !
Многие дамы и не только хотят сбросить пару кг..что б стать ещё прекраснее..!
Лёгкий салатик..самый лёгкий..
Берём пучок зелени , какая вам по вкусу..
мелко шинкуем и складываем в глубокую тарелочку..
туда же отправляем 2 столовые ложки консервированного горошки и 2 столовые ложки консервированной кукурузы..
Поливаем обильно это всё обезжиренным кефиром и готово !
Три дня на таком салатике и вы стройнее на пару кг !
салатик проверенный ...и не раз !
Многие дамы и не только хотят сбросить пару кг..что б стать ещё прекраснее..!
Лёгкий салатик..самый лёгкий..
Берём пучок зелени , какая вам по вкусу..
мелко шинкуем и складываем в глубокую тарелочку..
туда же отправляем 2 столовые ложки консервированного горошки и 2 столовые ложки консервированной кукурузы..
Поливаем обильно это всё обезжиренным кефиром и готово !
Три дня на таком салатике и вы стройнее на пару кг !
салатик проверенный ...и не раз !
Lessa
Акула пера
5/8/2012, 4:05:50 AM
Домашняя пицца для ленивых!
Хостинг фотографий
Для теста вам понадобится: 3/4 стакана воды или молока (лучше молока), 20 г дрожжей, 1/2 ч.л. соли, 3 ст. ложки растительного масла, 250 г. муки. (Из такого количества теста получается пицца диаметром примерно 30+ см)
Дрожжи смешать с теплой жидкостью, добавить соль, жир и муку, замесить тесто и поставить в теплое место подниматься. Подошедшее тесто распределить в форме для запекания, смазанной маслом. Сверху положить начинку, какую угодно, главное, чтобы нашлось немного сыра, которым можно будет присыпать Ваш креатив. Выпекать в духовке со средним жаром приблизительно 20 минут.
Вашего непосредственного участия, если начинка не нуждается в предварительной обработке, тут максимум минут на 10. Очень простое блюдо и всегда вкусно.
Хостинг фотографий
Для теста вам понадобится: 3/4 стакана воды или молока (лучше молока), 20 г дрожжей, 1/2 ч.л. соли, 3 ст. ложки растительного масла, 250 г. муки. (Из такого количества теста получается пицца диаметром примерно 30+ см)
Дрожжи смешать с теплой жидкостью, добавить соль, жир и муку, замесить тесто и поставить в теплое место подниматься. Подошедшее тесто распределить в форме для запекания, смазанной маслом. Сверху положить начинку, какую угодно, главное, чтобы нашлось немного сыра, которым можно будет присыпать Ваш креатив. Выпекать в духовке со средним жаром приблизительно 20 минут.
Вашего непосредственного участия, если начинка не нуждается в предварительной обработке, тут максимум минут на 10. Очень простое блюдо и всегда вкусно.
Котёнок по имени Гав
Мастер
7/14/2012, 5:50:14 PM
Доброго дня болтушкам - "тримпампушкам" 
!
А это вот,так сказать холостяцкая еда)))
Хостинг фотографий
Хлебушек поджаренный в тостере намазан творожно-чесночной намазкой с зеленью(на болталке о ней уже писали),кружочки помидора и листики райхона
Ммм...не калорийно и очень вкусно
!А это вот,так сказать холостяцкая еда)))
Хостинг фотографий
Хлебушек поджаренный в тостере намазан творожно-чесночной намазкой с зеленью(на болталке о ней уже писали),кружочки помидора и листики райхона
Ммм...не калорийно и очень вкусно