Эротический салон "Запах страсти"

(...tesoro mio... @ 22-07-2020 - 11:32)
(Алька:) @ 22-07-2020 - 13:23)
(...tesoro mio... @ 22-07-2020 - 10:59)
Сейчас пока курс на Аркаим, а потом на Оренбург. На пару дней
Чмоке Это в какую сторону?) Юго-запад от меня)
Так это ко мне?))

(Алька:) @ 22-07-2020 - 11:25)
(Эрэктус @ 22-07-2020 - 11:10)
На фото куски 4-5 см толщиной.
Готовились ровно 6 минут на углях 230°С
2 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой и по минуте еще с каждой. Советую пропить чонить от глистов
Этот совет безусловно актуален в том случае, если покупать мясо на рынке или у неизвестного дедушки.
Покупая мясо известного крупного производителя, риск того, что там может быть какой-то косяк с безопасностью, практически нулевой. Современные объемы производства таковы, что если будет потерян контроль качества, то предприятие разорится.

Вообще конечно о вкусах не спорят и разные степени прожарки имеют место быть.
Но.
Но мое мнение такое - мраморный стейк имеет смысл только медиум-рар или просто медиум.
Прожаривая больше, получается просто жаренная говядина более-менее вкусная и всё.
Магия исчезает.

(Эрэктус @ 22-07-2020 - 10:10)
(ЗАЙКА. @ 22-07-2020 - 02:26)
Свинину лет 6 точно не покупаю,за исключением колбас и сосисок.
Барбекю только говядина и курица. Никогда раньше не знала, что можно приготовить говяжий шашлык мягче и сочней свинного. Но у нас на родине на рынке видимо не то мясо продавалось... Откровенно говоря, я теперь вообще не вижу смысла жарить свинину.
В сравнении с мраморной говядиной, свинина просто никакая. Ни вкуса, ни запаха, ничего...
Может окорок запекать или еще чего-то пойдет, но шашлык - нет.

Нужна говядина именно мраморная.
Даже в магазине, одна и та же часть туши может быть совершенно разной.
Жесткость мясу придает коллаген (чем больше мышца работала, тем больше коллагена и тем дольше его нужно готовить), а вкус зависит от жира. Чем жирнее мясо, тем вкуснее.
Поэтому рецепт вкусного стейка прост - взять мышцу, которая меньше всего работала (мясо будет мягким) и с хорошей мраморностью (будет вкусным).
На фото куски 4-5 см толщиной.
Готовились ровно 6 минут на углях 230°С
2 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой и по минуте еще с каждой.
Франция говядиной своей достала. Каждый раз специально иду в ресторан "о пи де кушон-" свиная ножка) Правда один раз на андуйет нарвался , он из кишков делаетмя , пахнет какашкой... Пока голодный пытался понять пейзанов ...но нет)

Тогда мне портвейн, хотя и вредный)
всегда вел-дан!

(Nickand @ 22-07-2020 - 13:09)
Тогда мне портвейн, хотя и вредный)
всегда вел-дан!
Красное мясо, да еще и жареное на углях, оно вообще вредное.

Поэтому надо что?
Правильно!
Минус на минус дает плюс.
Стейки тока с портвейном и сыром!
По отдельности не тот эффект.

(Nickand @ 22-07-2020 - 13:09)
всегда вел-дан!
Как-нибудь, по случаю.
Будет возможность, возьми рибай или филе-миньон.
И попробуй хотя бы медиум.
Не понравится, дожаришь.
Но просто попробуй.
И твоя жизнь не будет прежней.

(Эрэктус @ 22-07-2020 - 13:01)
(Алька:) @ 22-07-2020 - 11:25)
(Эрэктус @ 22-07-2020 - 11:10)
На фото куски 4-5 см толщиной.
Готовились ровно 6 минут на углях 230°С
2 минуты с одной стороны, 2 минуты с другой и по минуте еще с каждой. Советую пропить чонить от глистов Этот совет безусловно актуален в том случае, если покупать мясо на рынке или у неизвестного дедушки.
Только там и покупаю. У нас ведь другого нет

Пысы: все стараются покупать мясо тушами в селе, чтобы натурально выкормленная скотина была. Кому понравится мясо выкормленное на антибиотиках и антигистаминах?
Странно мне это, странно и не понятно

(Эрэктус @ 22-07-2020 - 12:56)
(Nickand @ 22-07-2020 - 13:09)
всегда вел-дан! Как-нибудь, по случаю.
Будет возможность, возьми рибай или филе-миньон.
И попробуй хотя бы медиум.
Не понравится, дожаришь.
Но просто попробуй.
И твоя жизнь не будет прежней.
Еще важный момент- жена , прям как Алька, хорошей термообработки требует. Дети всегда у нее главнее. Так что пробовал, мне нравится ,но только когда один где-то... Да и то по привычке вел дан говорю)

Мне не нравится вкус сырого мяса, и рыбы тоже. Хотя если это суши, то с удовольствием, но там рисовый уксус, имбирь, соевый соус, вассаби, ни один паразит не выживет. И вкус уже не сырой.
Если что попадается непрожаренное, аж тошнит, фу

Начальники - директоры мои поехали как-то в деревню к родичам за цельной тушей. Боже какие они усталые в понедельник пришли ....Родичи отлично встретили , какие-то рожки да ножки домой даже привезли женам. Зареклись в Тулу за мяском гонять)

(Алька:) @ 22-07-2020 - 13:21)
Мне не нравится вкус сырого мяса, и рыбы тоже. Хотя если это суши, то с удовольствием, но там рисовый уксус, имбирь, соевый соус, вассаби, ни один паразит не выживет. И вкус уже не сырой.
Если что попадается непрожаренное, аж тошнит, фу
Аналогично, ни тартар, ни хе, ни еарпаччо - из японского исключительно якито, шашлычки жареные

(Алька:) @ 22-07-2020 - 13:21)
Мне не нравится вкус сырого мяса, и рыбы тоже. Хотя если это суши, то с удовольствием, но там рисовый уксус, имбирь, соевый соус, вассаби, ни один паразит не выживет. И вкус уже не сырой.
Если что попадается непрожаренное, аж тошнит, фу
Я в детстве мясо сырое ела, а фарш так это вообще святое) Сейчас бы тоже не отказалась, но как то стремно. А вот рыбу не особо люблю, ни в каком виде. Мне морепродукты больше нравятся. Но только не сырые.

(A'nomaly @ 22-07-2020 - 14:33)
Я в детстве мясо сырое ела, а фарш так это вообще святое)

Я всегда ужасаюсь от такого.
Я лучше вообще не буду есть, чем сырое

(Алька:) @ 22-07-2020 - 13:37)
(A'nomaly @ 22-07-2020 - 14:33)
Я в детстве мясо сырое ела, а фарш так это вообще святое)
Я всегда ужасаюсь от такого.
Я лучше вообще не буду есть, чем сырое
Я в детстве много чего ела сырого). Гречка, геркулес, картошку, кабачки. Наверно что то в организме не хватало.

(A'nomaly @ 22-07-2020 - 14:41)
(Алька:) @ 22-07-2020 - 13:37)
(A'nomaly @ 22-07-2020 - 14:33)
Я в детстве мясо сырое ела, а фарш так это вообще святое)
Я всегда ужасаюсь от такого.
Я лучше вообще не буду есть, чем сырое Я в детстве много чего ела сырого). Гречка, геркулес, картошку, кабачки. Наверно что то в организме не хватало.
Не, ну сырые кабачки и гречка это ж не мясо.
Я и картошку и свеклу метелила сырыми. Все что растет из земли вобщем. Баклажаны мне не понравились, невкусные, а остальное легко.
Если б я не любила шашлык из свининки или отбивнушечки, я б могла бы быть веганом. Но отказаться от свининки я не могу. Низашто!)

(Алька:) @ 22-07-2020 - 13:45)
Не, ну сырые кабачки и гречка это ж не мясо.
Я и картошку и свеклу метелила сырыми. Все что растет из земли вобщем. Баклажаны мне не понравились, невкусные, а остальное легко.
Если б я не любила шашлык из свининки или отбивнушечки, я б могла бы быть веганом. Но отказаться от свининки я не могу. Низашто!)
С костра я вообще все ем. Степень прожарки не важна. Хотя к свинине я очень ровно дышу. Я больше курицу, телятину. И без хлеба.)

(A'nomaly @ 22-07-2020 - 14:48)
] С костра я вообще все ем. Степень прожарки не важна. Хотя к свинине я очень ровно дышу. Я больше курицу, телятину. И без хлеба.)
Я к хлебу ровно дышу, но с костра поем даже его))

Хотя вру, на днях в центре зарулили случайно в магазинчик армянской семьи. Они делают сыры собственного производства, выпечку и свежевыжатые соки.
Конечно же мы всего набрали. Особенно лаваш с ушками ( забыла название) был такой аппетитный на жаре пах в три раза сильнее. Мне мужики доверили его нести, зная, что я хлеб не ем, а я его потихоньку точила)) вкуснятина нереальная. Не знаю как они это делают.

(Алька:) @ 22-07-2020 - 14:14)
все стараются покупать мясо тушами в селе, чтобы натурально выкормленная скотина была. Кому понравится мясо выкормленное на антибиотиках и антигистаминах?
Странно мне это, странно и не понятно
Мраморные стейки это не только медицинский контроль каждой коровы, но и специальное питание коровы, определенная порода, определенный уход и т.д. и т.п.
В Японии там даже массаж коровам делают, чтоб мраморность была какая надо.

Реализовать это в маленьких хозяйствах можно, но нужен рынок сбыта.
В деревнях просто никто не купит килограмм говядины за 3000 рублей (1200 гривен).
И нет смысла вкладывать средства и силы.
Выращивают простых коров, пусть и супернатуралтных, но эффект уже не тот.


И у меня язык не поворачивается назвать мраморный стейк медиум-рар сырым.
Это точно не сырое мясо. Однозначно
Даже полностью холодный (мы растягиваем удовольствие и едим по чуть-чуть), даже холодный он нереально вкусный.

P.S.
Всё вышеизложенное, относится исключительно к рибаю и филе-миньон.
Все остальные части туши - на любителя, ценителя и т.п.

(Эрэктус @ 22-07-2020 - 15:09)
(Алька:) @ 22-07-2020 - 14:14)
все стараются покупать мясо тушами в селе, чтобы натурально выкормленная скотина была. Кому понравится мясо выкормленное на антибиотиках и антигистаминах?
Странно мне это, странно и не понятно Мраморные стейки это не только медицинский контроль каждой коровы, но и специальное питание коровы, определенная порода, определенный уход и т.д. и т.п.
В Японии там даже массаж коровам делают, чтоб мраморность была какая надо.

Реализовать это в маленьких хозяйствах можно, но нужен рынок сбыта.
В деревнях просто никто не купит килограмм говядины за 3000 рублей (1200 гривен).
И нет смысла вкладывать средства и силы.
Выращивают простых коров, пусть и супернатуралтных, но эффект уже не тот.


И у меня язык не поворачивается назвать мраморный стейк медиум-рар сырым.
Это точно не сырое мясо. Однозначно
Даже полностью холодный (мы растягиваем удовольствие и едим по чуть-чуть), даже холодный он нереально вкусный.

P.S.
Всё вышеизложенное, относится исключительно к рибаю и филе-миньон.
Все остальные части туши - на любителя, ценителя и т.п.
Я тебе скажу по секрету, у нас даже в элитных магазинах по такой дурной цене ты мясо не найдешь. Ни один психически здоровый человек не станет платить в десять раз дороже реальной стоимости.

Кстати, когда я была ребенком, мы держали свиней, и я делала им массаж.))
Наверное поэтому вкуснее свининки ничего не признаю))