Замедленный чат том 47

(Рута @ 11.09.2011 - время: 12:54) Жужасть то какая. Чо ж мне теперь помирать не солонно хлебавши? В смысле едавши. В росцевте сил и лет? Хех. придетцо самой семгу солить. Снежинка, рецептег дашь?
Оспадибожешьмой, хто ж так просит-та?

(Sarita @ 11.09.2011 - время: 04:15) у кого-нить есть проверенный вкусный рецепт засолки семги?)))
2 стакана воды, две ложки соли(столовых, не десертных), две сахара. Воду кипятишь, пока остывает, разделываешь рыбу уже на порционные куски.
Заливаешь остывшим рассолом и накрываешь тарелкой.
Через 2-3 часа сливаешь, сбрызгиваешь лимончиком, немного перчику и вуаля!
Садитесь жрать пожалста©

(Рута @ 11.09.2011 - время: 12:04)Ни показатель ..
кулак -это последний довод короля©

(Габонская_Гадюка @ 11.09.2011 - время: 12:58)Оспадибожешьмой, хто ж так просит-та?
Мне седня скидка писят процентофф.

А таки сработало. ))) Вон и рецептег появилси! ))

кулак -это последний довод короля©
А почему "кулак" ? И почему "контроля"? А элементарной Разумности? И не кулак. А вежливое "пшел вон "

Кончита Морталес, спасиб))
Не дождалась и уже посолила всухую (в инете взяла). Завтра посмотрю что получилось.
Прикольно, у нас местная разводная семга появилась в продаже. Так что через пару недель и ваш рецепт опробую. А то сухой посол - это сутки ждать.

(Sarita @ 11.09.2011 - время: 15:39)Кончита Морталес, спасиб))
Не дождалась и уже посолила всухую (в инете взяла). Завтра посмотрю что получилось. 
Прикольно, у нас местная разводная семга появилась в продаже. Так что через пару недель и ваш рецепт опробую. А то сухой посол - это сутки ждать.
Сутки не малова-то? Хорошо когда еще постоит в холодильнике хотя бы сутки, если целиковая или большин куски может неравномерно просолится.
Но это не особо важно. Мы иногда, если рыбина свежая, то режем тоненько, солим и едим сразу...:)
Сёмушка хоррошая рыппка! Скусная... мням-ням... и пользительная.

У нас на деревне все в воде солят... и сало, и окорок, и капусту. По научному, маринад... :))
Сало очень вкусное получается. Нет сверху соли этой и тоже равномерно просаливается. Ток без сахара канеш... :)

(Кончита Морталес @ 11.09.2011 - время: 17:23) Сутки не малова-то? Хорошо когда еще постоит в холодильнике хотя бы сутки, если целиковая или большин куски может неравномерно просолится.

По рецепту - два часа в тепле, 24 - в холодильнике... Буду теперь ходить и беспокоиться - как оно там у нее с равномерностью...
Но это не особо важно. Мы иногда, если рыбина свежая, то режем тоненько, солим и едим сразу...:)
Сёмушка хоррошая рыппка! Скусная... мням-ням... и пользительная.
Ага))) Тоже семгу очень люблю...И вообще - рыбу. И вообще морепродукты...
Аж есть захотелось
У нас на деревне все в воде солят... и сало, и окорок, и капусту. По научному, маринад... :))
Сало очень вкусное получается. Нет сверху соли этой и тоже равномерно просаливается. Ток без сахара канеш... :)
Я тут вычитала, пока рецепт искала, что правильное научное слово не маринад, а тузлук Не сразу сообразила даже что такое.
А сало я варю... Как раз с сахаром...

(Sarita @ 12.09.2011 - время: 03:56)Я тут вычитала, пока рецепт искала, что правильное научное слово не маринад, а тузлук  Не сразу сообразила даже что такое.

Я думала, что тузлук это другое, это в чем селедку солят, рассол типо, для длительного хранения.
Там сложно как-то и если не получится можно круто травануться. Но точно не знаю.

Может, это я чего не так поняла... Я такая, я - могу, когда не вникаю.

До пробованья рыбы осталось 4 часа

(Sarita @ 12.09.2011 - время: 11:43) До пробованья рыбы осталось 4 часа
Саритаааа! Как дегустация?

Половину уже общими усилиями слопали. Очень хорошо получилось...
Надо замутить кулинарно-тематический конкурс какой-нить))) А то вон мы тут все оказывается как в готовке шарим...А кто не в готовке, тот - в едовке

Обязательно попробую приготовить в рассоле по рецепту Кончиты, очень люблю соленую рыбу...
Я обычно солю семгу сухим способом (на килограмм рыбы две столовые ложки соли и одна столовая ложка сахара). Если это небольшие куски и не замороженные, то через два часа уже вполне себе можно есть. Аналогичным способом можно солить тунца, тоже очень вкусно получается. А если рыба менее жирная (горбуша, кета, нерка), то - да, на сутки в холодильнике нужно оставлять.

Я как раз таки сухим и посолила. Но солила по полтушки.
А тунца у нас только в консервах видела.

У-у-у, жалко... Тунец - отличная рыба. Одно время на рынке были такие "тунцы-малютки", замороженные, по 500-700 граммов каждая рыбка - тоже вкусные. Но, конечно, если повезёт купить приличный стейк тунца... замороженный даже... Это, действительно, стОит попробовать! А консервы... ну, это не то совсем...

Кстати, ещё о рыбе. Не так давно в компании сильно "подорвались" на рыбе под названием масляная. Подробности описывать не буду, только скажу, что лично я уже намеревалась завещание писать, ибо брат (а он у меня врач) по телефону предположил, что у меня отказала поджелудочная...
Короче: рыба ооооочень вкусная, но готовить надо ооооочень осторожно! Ни в коем случае не варить. Лучше всего жарить на открытом огне,чтобы всякие... не очень хорошие вещества вытекали. Можно покупать копчёную, но это как повезёт: если коптили правильно, то ничего не будет. А если неправильно, то будет вот что (Здесь отзывы тех, кто это пережил).

хАроШ о жрачке, я никак не могу похудеть до 45 кг, срываюсь, а вы тут еще о солененькой рыбке....да на ночь глядя

Я вешу 55 - может, это Вас хоть немного утешит?))))))

Wiya, зачем до 45? О_о

(tangu @ 12.09.2011 - время: 23:05)Я вешу 55 - может, это Вас хоть немного утешит?))))))
прочитала, подумала - неД, не утешает)))))
(Sarita @ 13.09.2011 - время: 01:39)Wiya, зачем до 45? О_о
спроси чо полеХче, сама не знаю, просто ХОЧУ и все

(Sarita @ 12.09.2011 - время: 17:47)Надо замутить кулинарно-тематический конкурс какой-нить))) А то вон мы тут все оказывается как в готовке шарим...А кто не в готовке, тот - в едовке
Будем рыбку бондажировать и печь пирожки в виде трискеля?
Нуачо, можно...:)