Свободна
Свободен
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Рыжая-бесстыжая
|
|
|
scherk, это одно и то же, она же красная мята. Где твой-то продукт? Пиши, а то сама напишу... PS/ давайте бугом, у меня уже рецепт стынет... 
|
|
scherk
|
|
|
5. ЗЭлЭн - пИтрушка, кинЗЗа, укЫроп... (три пучка на 10 рублей, слушай!  ) |
|
Рыжая-бесстыжая
|
|
|
Итак, мы готовим шашлык… Баранину берем обязательно с костями, без них вкус не тот что надо. И жир должен быть обязательно. Я беру верх грудинки с шеей. Режем на куски среднего размера (с пол ладони), но чтобы они были одинаковые. Лука с бараниной должно быть в пропорциях 1 к 2. Половину лука режем мелко, а остальное – крупными кольцами, чтобы нанизывать с мясом. Мариноваться мясо с луком кладем в эмалированную посуду (больше ни в какую). Посыпаем равными пропорциями черного и красного молотого перца. Больше ничего. Ставим в холод часов на 5... Дрова готовить не будем, скажу только что на готовые угли хорошо кинуть несколько сухих лоз винограда...На Кавказе их заготавливают специально под такие мероприятия. За пол часа до приготовления будущий шашлык солим и заливаем сухим белым вином...Перемешиваем и ждем эти самые 30 минут. ******** Готовый шашлык посыпаем мелко рубленой кинзой + рейхан. Этих ингридиентов здесь не было, но говорю сразу: готовите баранину - покупайте сумах и обязательно нар-шараб (вареный соус из гранатового сока). Запомните на всю жизнь 
|
|
Дама
|
|
|
А можно я тоже предложу Делаем из баранины фарш, мелко мелем лук, добавляем соли и перца... лепим продолговатые котлетки.... На углях аккуратно обжариваем эти котлетки(осторожно и внимательно, чтобы не засушить!!) Берем тонкий лаваш(простите...очень надо) кладем туда котлетку, поливаем кетчупом(или нар-шарабом) кладем туда всю зелень... и заворачиваем все это в лаваш..... получается Мультико-кебаб... очень вкусно Белым вином можно, конечно, запивать... на любителя...но лучше красным! 
|
|
Фрик
|
|
|
а меня папенька учил, что Нар-Шараб лучше к рыбе идёт...  Кстати... сумах - это сушёный и истёртый в порошок барбарис, кацца?.. И исчо...шашлык из баранины - , но есть его надо горячим... холдный бараний шашлык... по моему ужасная штука... 
|
|
Рыжая-бесстыжая
|
|||
|
Я его люблю с белугой Сумах - да, так и есть...Его даже здесь продают, а наршараб мы специально из Баку везли этим летом... |
||
|
Vekmnbr
|
|
|
Э-э-э-э-э, опять я тут со своей петрушкой и укропом лишний. Рыжая-бестыжая, да лучше маленький кусок варёного мяса и к ней большая бутылка водки, чем большой барашек с базылыком и маленький бутилка вина за 700 рублей. А что? Я что-то не так сказал? |
|
Рыжая-бесстыжая
|
|||
|
Мультик, это были твои ингридиенты нового блюда? 
|
||
|
Vekmnbr
|
|
|
Мне по душе это незатейливое блюдо. Быстро, вкусно, дёшево и сердито. Может кто даст название?
|
|
scherk
|
|
|
Я дам. На правах старого алкоголика. "Счастье!" Поехали дальше. Два вышевыдуманных опуса я чуть позже включу в Книгу. 1. Горбуша. |
|
Дама
|
|
|
2. Яблоки
|
|
scherk
|
|
|
3. Картофель(желательно молодой)
|
|
Дама
|
|
|
4. Цветная капуста
|
|
scherk
|
|
|
5. Зеленая стручковая фасоль.
|
|
Vekmnbr
|
|
|
Майонез естественно "Мечта хозяйки". Шерк, не забудь взять деньги за рекламу. Нет, нет, не с меня...
|
|
scherk
|
|
|
Все предыдущие рецепты, не успевшие попасть в "Книгу", попадут туда завтра. Поехали дальше?  1. Филе щуки. |
|
Дама
|
|
|
3. картофель ЗЫ а название блюду из горбуши дали? Нет? Предлагаю......"А теперь горбатый!" |
|
scherk
|
|
|
5. Сметана.
|
|
Темпераментная стерва
|
|
|
1. Картофель 3-4 штуки 2. Филе щуки 3. Лук-порей 4. Корень имбиря 250-300 гр 5. Сметана 6. Чеснок Порезать филе на прямоугольные небольшие пластинки, обвалять в муке, посолить, поперчить... Рыбу обжарить до золотистой корочки, переложить на подогретую тарелку и нагрыть другой, чтобы рыба оставалась теплой... Отдельно приготовить соус... Обжарить на сливочном масле (маргарине, топленом) лук-порей, мелко наструганный корень имбиря, чеснок, добавить сметану, немного потушить... Картофель отварить до полуготовности, порезать кружками, потушить в сливочно-имбирном соусе... Залить рыбу. Подать на стол.. Отдельно можно приготовить маринованный имбирь для украшения и закуси... Вымойте имбирь, очистите от кожуры и варите в кипящей воде около 1 минуты. Высушите имбирь. Смешайте мирин (розовое рисовое вино - 2 ст.л.), саке(2 ст.л.) и сахар (5 ч.л.), вскипятите. Соедините рисовый уксус (90 мл) и полученный соус, залейте им имбирь, предварительно поместив его в стеклянную посуду. Закройте крышкой и оставьте на З-4 дня. Со временем он приобретает бледно-розовый цвет. Готовый имбирь можно хранить в холодильнике в течение месяца. Приятного аппетита.... |
|
Vekmnbr
|
|
|
Темпераментная стерва, ну ни фигаж себе ты завернула, я где стоял там и сижу...мастер...ёкрный-бабай... А как назовём блюдо? Мультик, а вот это как раз тебе и надо придумать, раз после девушки запостился.. Это сообщение отредактировал scherk - 11-10-2004 - 20:39 |
|
scherk
|
|
|
Joy, милая, так с ним, склеротиком.. Ладно, поехали дальше. На улице холодает, поэтому хочется водки. А какая водка без мяса?Поэтому... 1. Мясо! 1 кг.  |
|
Vekmnbr
|
|
|
Чуть что, так Косой, Косой... 2. Лук 400 гр. Scherk, вот это по-нашему. Удружил с мясом. Ну нет, сейчас придёт кто-нибудь из дам и скажет, что сюда надо добавить авакаду, корень имбиря или мексиканский перец. |
|
scherk
|
|
|
А мы им за это скипидару добавим. На хвост.. 3. Сыр. |
|
Дама
|
|
|
4. майонез Нельзя так плохо о женщинах думать 
|
|
Vekmnbr
|
|
|
Шерк....тс-с-с...скипидар действует... А-га...И чё мы тут имеем? Мы чё салат что ли вздумали делать? Э, нет....мы её в духовочку....Травки бы ещё какой. Какой? Не знаю! У вас есть план мистер? Есть ли у меня план? А-га...Ориган....нет-нет...Киндза...или ориган? ориган....ну естественно сухой, в пакетиках, в универсамах продаётся. |
|
Рекомендуем почитать также топики: Конкурс "Пикантный баклажан" Кулинарный гороскоп Кухня народов мира. коптим сами Конкурс "Суп-пюре" |