Замужем
Женат
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Пупсякена
|
|
|
(Marinw @ 10-10-2018 - 18:24) (Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:09) (Marinw @ 09-10-2018 - 15:13) Картошка в микроволновке в целлофановом пакете Я делаю такую-же картошку..только в духовке (микроволновки нет) и в пакете для запекания.. очень простой рецепт, а результат просто сногсшибательный))) Поняла, что можно и в духовке. Но я в духовке больше люблю картошку с рыбой. Правда картошка у меня простая, а не с приправами как здесь в рецепте. а я вот с рыбой, если вместе запекать и рыбу и картошку в одном пакете, не люблю.. картошка пропитывается "рыбьим жиром" ((( если готовлю то рыбу отдельно (без пакета)..а картошку отдельно (в пакете) в одной духовке..главное для меня, чтобы они были в отдельных посудинах.. |
 Marinw
|
|
|
(Пупсякена @ 11-10-2018 - 10:20)а я вот с рыбой, если вместе запекать и рыбу и картошку в одном пакете, не люблю.. картошка пропитывается "рыбьим жиром" ((( если готовлю то рыбу отдельно (без пакета)..а картошку отдельно (в пакете) в одной духовке..главное для меня, чтобы они были в отдельных посудинах.. Последнее время готовлю так со скумбрией. У нее видимого жира нет. И мне кажется, картошка от соков рыбы вкуснее |
 Ledishka
|
|
|
Всего фото в этом сете: 3 Сало с мясными прожилками запекла в пакете. |
|
Marinw
|
|
|
(Ledishka @ 13-10-2018 - 19:42)
Вкусная вещь! А температурный и временной режим какие были? |
|
Ledishka
|
|
|
Сало с мясными прожилками больше называем - почерёвок. Получилось нормально и в этот раз. На среднем огне, а вот по времени по разному, потому держу под контролем..главное чтобы вода не выкипала, иначе жир подгорит и все испортит. На готовность проверяю всегда, отрезав кусочек мясного кусочка так как оно готовится дольше. Потом остуживаю и в холод. Вкус только из плиты и остывшего отличается, потому делать выводы не сразу.
|
|
Marinw
|
|
|
(Ledishka @ 14-10-2018 - 18:33)На среднем огне, а вот по времени по разному, потому держу под контролем..главное чтобы вода не выкипала, иначе жир подгорит и все испортит. На готовность проверяю всегда, отрезав кусочек мясного кусочка так как оно готовится дольше. Потом остуживаю и в холод. Вкус только из плиты и остывшего отличается, потому делать выводы не сразу. У меня электроплита. Поэтому температурный режим задать легко и он всегда одинаковый. А время по таймеру. Удобно |
|
Ledishka
|
|
|
У меня Горенье и температура по шкале от 1 до 8.. это надо паспорт найти чтобы узнать сколько градусов каждое деление..А время сложновато --- потому что сало бывает разное и зависит от возраста свиньи.Иногда быстро готовится, а иногда дольше.. В другой раз постараюсь засечь время. Одно точно определила, самый лучший способ приготовления - это в пакетах для запекания. Вареный в воде не так нравится.
|
|
Marinw
|
|
|
(Ledishka @ 15-10-2018 - 15:07)У меня Горенье и температура по шкале от 1 до 8.. это надо паспорт найти чтобы узнать сколько градусов каждое деление..А время сложновато --- потому что сало бывает разное и зависит от возраста свиньи.Иногда быстро готовится, а иногда дольше.. В другой раз постараюсь засечь время. Одно точно определила, самый лучший способ приготовления - это в пакетах для запекания. Вареный в воде не так нравится. Я уже писала, что сначала свинину ставлю на час при 200 градусах, а второй час при 150 градусах |
|
Marinw
|
|
|
Сегодня был большой пролет. Стала в рукаве запекать курицу с коростой. Отступила от рецепта, вместо 1 кг. капусты, положила 1,5 кг. И так долго пришлось готовить - больше почти на 30 минут. Вывод, старайся придерживаться количества ингредиентов, указанных в рецепте. |
|
Marinw
|
|
|
Приготовила в рукаве Плов. Немного суховат (тут я виновата сама) Но муж сказал, что в кастрюле вкуснее. Тем более, что в кастрюле варю почти по такой же технологии Неожиданное продолжение. Был гость - съел две порции плова и сказал, что ему очень понравилось и хочет дома научить так готовить Это сообщение отредактировал Marinw - 20-12-2018 - 15:14 |
|
Ledishka
|
|
|
У меня вот в этом рукаве получился вроде бы нормально, но были скрипязие поджарит ведь немного риса и дотушила в чугунке... в итоге получилась каша, но зря сетовала.. моему такая больше нравится... В другой раз меньше пропорцию положу, чтобы можно было не только перевернуть, до и встряхнуть чтоб перемешалось. В общем практикую дальше. :) |
|
Marinw
|
|
|
(Ledishka @ 20-12-2018 - 15:55)У меня вот в этом рукаве получился вроде бы нормально, но были скрипязие поджарит ведь немного риса и дотушила в чугунке... в итоге получилась каша, но зря сетовала.. моему такая больше нравится... Я бы добавила немного куриного жирка. Но гость меня озадачил - что это лишнее |
|
Marinw
|
|
|
Сейчас свинину стала готовить так. Делаю маринад - огромная луковица мелко режется, чеснок, чем больше тем лучше - давится. Три столовые ложки соевого соуса, три столовые ложки майонеза, три столовые ложки горчицы, столовая ложка постного масла, по пол пачки Приправа для свинины, Приправа для жаркого. (остальные приправы и травы по вкусу повара и едоков) Свинину режу на порционные куски и 4 часа мариную. Примерно, каждый час мясо переворачиваю (стоит на кухне). Потом в пакет. Стала использовать такой способ укладки. На одном листе в пакет мясо кладу вниз стороной, которую хочу потом поместить сверху. Затем на мясо равномерно распределяю мой маринад. Чуть-чуть воды, споласкиваю миску и вливаю в пакет. Завязываю пакет После чего сверху, закрываю вторым листом (на котором буду жарить) и переворачиваю. Лист в духовку (холодную) сначала включаю 200 градусов на час, а потом еще на 150 градусов на час 15. минут. Если кто хочет может мясо сверху немного поджарить, как это сделать Вы наверняка, знаете |
|
Marinw
|
|
|
Прочла рецепт изготовления омлета в пакете. Кто-нибудь пробовал это сделать? На мой взгляд - с теми же продуктами традиционный омлет был бы вкуснее |
|
Пупсякена
|
|
|
(Marinw @ 23-06-2019 - 02:30) Прочла рецепт изготовления омлета в пакете. Кто-нибудь пробовал это сделать? На мой взгляд - с теми же продуктами традиционный омлет был бы вкуснее Я пробовала..но не в пакете..а просто в пищевой пленке) Кусок пищ.пленки (см15 на 15, может чуть больше) смазать подс.маслом, и уложить в миску. так чтобы потом можно было в него влить омлет, закрутить верх пленки плотно, чтобы не развязался. варить в кипящей воде до готовности амлета..это минут 15 где-то. Это сообщение отредактировал Пупсякена - 23-06-2019 - 09:18 |
|
Marinw
|
|
|
(Пупсякена @ 23-06-2019 - 09:16)Я пробовала..но не в пакете..а просто в пищевой пленке) В рецепте, что я видела - рекомендовали держать в кипятке 20 минут. А как на вкус, вкуснее традиционного омлета? |
|
Пупсякена
|
|
|
(Marinw @ 23-06-2019 - 15:10) (Пупсякена @ 23-06-2019 - 09:16) Я пробовала..но не в пакете..а просто в пищевой пленке) В рецепте, что я видела - рекомендовали держать в кипятке 20 минут. Традиционный мне нравится больше. а вот пашот приготовленный таким способом (в пленке) лучше традиционного сваренного в скорлупе в смятку) |
|
Нкнр
|
|
|
Не запекаю мясо больше. Купил мультиварку с установкой времени и температур и режимом су-вид. А курица целиком - в аэрогриле . Просто и стабильный результат. Жена рыбу в рукаве любит.
|
|
Marinw
|
|
|
(Nickand @ 24-06-2019 - 16:02)Жена рыбу в рукаве любит. А какую конкретно, если не секрет. И что добавляет туда к рыбе |
|
Нкнр
|
|
|
(Marinw @ 29-06-2019 - 11:53) (Nickand @ 24-06-2019 - 16:02) Жена рыбу в рукаве любит. А какую конкретно, если не секрет. И что добавляет туда к рыбе Жена Окуня морского любит в рукаве - только соль в него. ----------------- Семгу, иногда другой лосось - только своего посола делает , это просто к слову, не запекает Минтай - в кастрюле с морковью (под маринадом иногда говорят), видел там перец горошек и лавровый лист - это тушится(тоже не по теме). ... по рыбе у меня мало познаний, разве только мороженую селедку сам могу солить. |
|
Marinw
|
|
|
(Nickand @ 29-06-2019 - 14:11)Жена Окуня морского любит в рукаве - только соль в него. Предложите ей попробовать скумбрию |
|
Нкнр
|
|
|
А Вы попробуйте освоить технологию су-вид , для кур. грудок и мяса (для рыбы тоже - но не пробовал пока) , там тоже в пакете . Например в скороварке редмонд М - 35 или любая , где сть режим "су-вид" или режим "мультиповар" . Вечером валю все в пакет - утром готова ветчина - буженина . Вам понравится. И в интернете полно советов, не пропадете) . Это сообщение отредактировал Nickand - 30-06-2019 - 12:33 |
|
Marinw
|
|
|
(Nickand @ 30-06-2019 - 12:30)А Вы попробуйте освоить технологию су-вид , для кур. грудок и мяса (для рыбы тоже - но не пробовал пока) , там тоже в пакете . Например в скороварке редмонд М - 35 или любая , где сть режим "су-вид" или режим "мультиповар" . Вечером валю все в пакет - утром готова ветчина - буженина . Вам понравится. И в интернете полно советов, не пропадете) . Спасибо! Видела в Инете. Руки никак не доходят |
|
Sириус
|
|
|
В основном использую рукава для запекания. Он удобнее тем, что можно не слишком заморачиваться с разделкой на мелкие части курицы и прочих габаритных продуктов. Силиконовые завязочки к нему самое то. Сейчас в основном запекается рыба. Минтай, треска - просто отлично. Особенно если еще сметанно-майонезный соус сверху))) Возможно, покажется непривычным, но соседями в пакете для рыбы отлично выступает цветная и брокколи капуста. |
|
Marinw
|
|
|
На НГ буду делать свинину в пакете. Попробую мариновать мясо не 2, а 4 часа |
|
Рекомендуем почитать также топики: Семечки Самогон. Капуста тушёная Когда мне грустно... Наши самые любимые грибы |