Reply to this topicStart new topicStart Poll

Страницы: (9) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
в мире много чего интересного. В том числе и в кулинарии:

Крабовые палочки не имеют ничего общего с крабами. Рецепт этой любимой составляющей салатов отечественных домохозяек появился в 1973 году в Японии и с тех пор почти не изменился. Необходимость в крабовых палочках родилась в связи с тем, что в какой-то момент количество крабов, которые являются страшно важным атрибутом японской кухни, стало стремительно уменьшаться. Изобретательные японцы стали придумывать замену. Они взяли за основу блюдо под названием «Камабоко» – для его приготовления используют филе тресковых рыб – оно чисто белого цвета. Филе этих рыб измельчают, потом толкут, и таким образом получают сурими-фарш. К нему добавляют картофель, соевый соус, крахмал, яичный порошок и ароматизаторы. Ну а потом из получившейся массы делают продолговатые палочки и выпаривают их, чтобы избавиться от жира. Завершает процесс нанесение пищевого красителя красного или оранжевого цвета.

Вот бы попробовать такие крабовые палочки! Ведь большая часть крабовых палок, лежащих на наших прилавках, состоит вовсе не из сурими-фарша, а из соевого белка.

man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Русские завтраки имеют свою историю, поражая воображение современного человека своим изобилием. Чего только не подавали к утреннему столу! Изощренная фантазия русских кулинаров, не ведавших о том, что такое диета, не знала предела. Пожалуй, не найдется ни одного писателя классика, у которого не было бы ни строчки о застольях, напитках, еде, ресторанах...
Вот, например, классик кулинарного жанра, "певец Москвы хлебосольной" Владимир Гиляровский - с какими аппетитными деталями донес до нас любопытные истории и старинные рецепты. Конечно он описывал больше трактирную вечернюю жизнь Москвы, но не забыл описать, чем потчевали москвичей на завтрак, к примеру, в известнейшем по тем временам заведении "Славянский базар". И здесь нужно учесть, что понятие завтрак и утро были понятиями растяжимыми. Сам трактир работал круглые сутки, но официально завтрак начинался с 12 утра и продолжался до ... 3 часов дня. Потом шел обед, плавно перетекая в ужин.
Так вот, к завтраку подавали тестового поросенка, раковый суп с растегаями, знаменитую гурьевскую кашу, кулебяки, пироги с мясом и сыром, блины всевозможных родов, пирожки и оладьи. Всего и не перечислить. Гиляровский рассказывает, что славился этот трактир своими завтраками "до журавлей". А означало это, что если кто-то досиживался до конца завтрака, то ему приносили запечатанный хрустальный графин, разрисованный золотыми журавлями, в котором был превосходный коньяк, стоивший громадных по тем временам денег - 50 рублей! Кто оплачивал коньяк, тот мог взять с собой хрустальный графин на память. Одно время было даже модно коллекционировать пустые графины. Вот такая оригинальная приманка!
Заметьте, на завтрак подавали суп, щи или наваристую уху, так как для русского человека еда без первого была не еда. Здесь уместно вспомнить приятеля Пушкина Шереметьева, вернувшегося из Парижа и делившегося грустными воспоминаниями: "Худо, брат, жить в Париже: есть нечего, черного хлеба не допросишься...."

man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Нас, как известно, на свете много – хороших и разных, однако у всех есть нечто общее: каждый время от времени ест. А знаете ли вы, какие продукты предпочтительнее для вас и ваших близких? Это зависит от числа сущности того или иного едока. Сообразуясь с ним, мы, помимо гастрономических наслаждений, получим гораздо большее – хорошее настроение, изрядное здоровье, и даже сможем развить в себе дремавшие таланты. Не всякому удастся придерживаться указанного режима – стало быть, придётся время от времени садиться на диету именно из тех продуктов, что соответствуют вашему числу.

Итак, узнаем число нашей сущности. Для этого надо сложить числа дня, месяца и года рождения.
Например, вы родились 19 октября 1963 года: 1+9+1+0+1+9+6+3=30=3+0=3. В этом случае число сущности – 3. Ему соответствует число Марса.
По вышеприведённому примеру, вычислите своё число сущности и узнайте, какая планета вам покровительствует, и что следует есть:

1 - ЧИСЛО СОЛНЦА

"Солнечные" продукты помогут избавиться от гордыни, тщеславия и эгоцентризма, а также зарядиться энергией. В "солнечное" меню входят все овощи и фрукты жёлтого и оранжевого цветов: апельсины, мандарины, лимоны, морковь, абрикосы, персики, жёлтые яблоки, груши сортов "дюшес" и "бэрра", кукуруза, жёлтые грейпфруты, жёлтые сорта манго, бананы, жёлтая слива, жёлтая черешня, тыква. Этот список дополняют семечки подсолнечника и миндальные орехи. А также топлёное сливочное масло, нерафинированное подсолнечное и кукурузное, кукурузная крупа. В качестве приправ подойдут имбирь, шафран, мускатный орех, лавровый лист, гвоздика: держите под рукой траву и цветки ромашки, зверобоя, корень аира. И не забывайте, что на вашем столе всегда должен быть мёд.
Всё это можно употреблять в сыром виде – так вы зарядитесь солнечной энергией по полной программе. Из фруктов и овощей можно делать соки, готовить салаты. Хорош салат из тёртой тыквы и моркови.
Кукурузу и тыкву можно варить – это может быть тыквенная и кукурузная каша, тыква, запечённая со сметаной, тыквенная запеканка или пирог. Тыкву для этих блюд нарезают тонкими пластинками или мелкими кубиками. Кукурузу лучше употреблять в початках, попкорн не подойдёт. Только в натуральном виде эти продукты сохраняют живительные свойства. Семечки и орехи перед едой надо слегка подсушить.
Составьте для напряжённых дней "солнечную" диету, куда войдут только перечисленные продукты. Каждое утро начинайте с соков и салатов из ваших фруктов и овощей, а заканчивайте день ложкой мёда.

2 - ЧИСЛО ЛУНЫ

Двойка и Луна представили в ваше распоряжение большой спектр разнообразных продуктов, которые "работают" и с телом, и с душой. В основном это фрукты и овощи белого цвета, и некоторые цветные продукты. К вашим услугам большой выбор разнообразных сортов капусты, которую можно употреблять в сыром, варёном, тушёном, печёном, квашеном и солёном виде.
Сок свежей белокочанной капусты поможет при болезнях желудка и пищеварительного тракта, которыми часто страдают "лунарии". Подойдёт и огуречный сок. По полстакана утром натощак капустно-огуречного сока – и вам не страшны язвы, камни, дуодениты и пр.
Капуста брокколи хороша в варёном виде и служит мощной витаминной подпиткой. Другие виды капусты лучше использовать в салатах, обильно политых рапсовым маслом, которое создано именно для вас. Репу можно натирать в салат вместе с капустой, а можно тушить в молоке. Не забудьте про печёный картофель, сырую редьку и редиску, цикорий и дыню.
Из фруктов предпочтительнее белые сливы, ранние яблоки или сорт "белый налив", кокосы, ананасы, белый виноград. Слегка подсушенное на сковороде льняное семя используйте как приправу к салатам, супам, а также в качестве панировки. Наилучшая трава для вас – подорожник. Не забудьте о сычужных сырах, молочном киселе, сыворотке и свежем твороге.

3 - ЧИСЛО МАРСА

Тем, кому покровительствуют Марс и тройка, подойдут овощи и фрукты красного, бордового и малинового цветов, а также острые приправы.
Начнём с фруктов и ягод. В первую очередь энергию Марса поддерживают гранаты, красный виноград, клубника, земляника, калина, рябина, инжир, красные яблоки. Из овощей предпочтительны свёкла, лук-порей, лук, чеснок, перцы всех сортов, хрен, ревень.
Масло для приправы лучше взять рапсовое или оливковое нерафинированное первого отжима.
Лучшая и главная трава для "марсианина" – крапива. Она хороша в любом виде. Свежую промытую кипятком крапиву обязательно кладите в салат. Полезен и её сок. Крапива может стать одним из ингредиентов весеннего и летнего супа. А зимой крапивный и полынный отвар вполне может заменить чай; он незаменим в тот момент. Когда вы ощущаете потерю энергии. Тогда же, в период активизации вирусных заболеваний, для "марсиан" будут незаменимы перцовая, чесночная, рябиновая, калиновая и имбирная настойки – не более 25 граммов в день. В противном случае это может плохо повлиять на сердечно-сосудистую систему. В качестве энергетического заряда можно использовать гранатовый, калиновый или свекольный сок.
Не забывайте о чесноке, луке, кресс-салате, а в качестве приправ пользуйтесь горчицей, хреном, имбирём. Семена горчицы можно использовать в панировке и как приправу для супов, добавлять в тесто. Хрен хорош в квасе.

4 - ЧИСЛО МЕРКУРИЯ

Подопечным Меркурия и четвёрки необходима разнообразная, очень лёгкая, но энергетическая пища. "Меркурианцы" одни из немногих, кто может себе позволить перекусывать "на лету". Главная составляющая этих гастрономических забав – слегка подсушенные орехи. Сладкие предпочтительнее солёных.
Второй составляющей могут быть салаты из моркови, пастернака, морской капусты, заправленные петрушкой, укропом, кинзой, мятой, тархуном.
"Меркурианцам" совершенно необходимы зёрна, семечки и хлеб. Но не соблазняйтесь свежим хлебом из белой муки высшего сорта! Вам нужен зерновой, овсяные лепёшки, хлеб из разных хлопьев и зёрен с добавлением тмина и семечек. Если таковой трудно достать, носите с собой галеты из отрубей. Не пренебрегайте сырыми перепелиными яйцами, овсяной кашей (из цельной крупы) и оливками. Ещё одной важной деталью вашего меню являются грибы – солёные, варёные, жареные.
В качестве энергетической зарядки незаменимы пророщенные зёрна. Для нормализации нервной системы, которая у "меркурианцев" всегда немного расшатана, подойдут отвары мяты, тмина, тархуна, сушёной или мороженой морской капусты.

5 - ЧИСЛО ЮПИТЕРА

Подшефные пятёрки и Юпитера среди фруктов и овощей в первую очередь должны выбрать те, что окрашены в малиновый, сиреневый, фиолетовый и чёрные цвета. "Юпитерианцам" противопоказаны перекусы, им нужна сытая многообразная трапеза. Прежде всего, это ягоды, которым следует уделить внимание перед едой, - ежевика, чёрная смородина, черника, малина, вишня, барбарис, красные сорта сладкого крыжовника, голубика, чёрный виноград "изабелла", "лидия", "молдова", "кардинал". Полезны свежий инжир, чернослив (сушёный и свежий), красные персики, красные грейпфруты.
В очереди овощей первое место занимают баклажаны. Их надо есть в большом количестве и в любом виде: маринованном, солёном, жареном, тушёном, сушёном (положив в суп). Баклажаны хороши в закусках, горячих блюдах и промолотые – в виде специи.
Вторым основным блюдом "юпитерианцев" является свёкла. Попробуйте сырую в салатах; для поднятия тонуса пейте свекольный сок. Варёная, тушёная, маринованная, она всегда сохраняет свои свойства. Чёрные оливки – третья составляющая вашего стола. Четвёртая – спаржа. Она хороша в супе, салате, гарнире, маринованная со специями.
В горячих блюдах используйте чёрную и фиолетовую фасоль.
Для бодрости пейте сок чёрной смородины, черники, красного винограда, сухое красное виноградное вино. Лучше употреблять эти соки без сахара. Кстати, "юпитерианцам" больше подойдёт коричневый тростниковый сахар, нежели белый из сахарной свёклы.
Обязательно заготовьте с лета чернику, ежевику, голубику, чёрную смородину в собственном соку. Можно сварить варенье или протереть ягоды с сахаром, не помешает заморозить их в холодильнике.
Если у вас нет возможности вовремя поесть, носите с собой несколько сушёных ягод барбариса, миндальные орехи, чернослив и инжир, пакетик сока из красного винограда. Потеря энергии для вас недопустима.
В качестве приправы используйте гвоздику, шафран, мускатный орех, мяту, базилик. А лучшая трава для "юпитерианца" - шалфей.

6 - ЧИСЛО ВЕНЕРЫ

Всем, кому соответствует число шесть, покровительствует голубая Венера, а значит, и самые полезные продукты будут голубого и синего цветов. В первую очередь это инжир и голубика. Эти ягоды уберегут вас от болезней, помогут зарядиться нужной энергией. Ими, увы, список синих и голубых продуктов ограничивается. Можно использовать отвары фиалки, добавляя их в чай. Люди Венеры никогда не должны наедаться, они могут ограничиться закусками – из свежих помидоров и огурцов, кабачков цуккини, зелёных яблок, фиников, бобовых, пастернака, зелёных листьев салата, заправленных яблочным или винным уксусом, оливковым маслом.
Люди Венеры любят сладкое и мучное, и оно им действительно необходимо. Но торты, пирожные и конфеты следует заменить финиками, сушёными бананами, арбузами, дынями, абрикосами, грушами и айвой.
Бобовые хороши в холодном протёртом виде (например, лобио). Полезен будет и неочищенный рис – коричневый и тибетский дикий, - приготовленный в сковороде под крышкой. Перед тем как залить рис водой, хорошо обжарьте его на оливковом масле: он не должен быть разваренным. Кроме того, к продуктам первой важности относится гречневая крупа, которую, пред тем как залить кипятком, так же, как и рис, обжаривают. Рис и гречка могут составлять 1 / 4 вашего дневного рациона. В качестве приправ употребляйте листья и семена шамбалы, перечную смесь, кардамон, ваниль, корицу.
Соки, которые подойдут "венерианцам", - томатный, айвовый, грушёвый, абрикосовый, персиковый, ананасовый. Следует пить свежевыжатые соки, от консервированных соков лучше отказаться.
Из трав хорошо употреблять семена фенхеля, корень солодки, анис, мяту, корень сельдерея. Для профилактики пейте полстакана отвара крапивы (от застоя крови), отвара полыни (для улучшения пищеварения), отвара горца птичьего (для очищения кишечника), отвара кукурузных рылец (от застоя явлений в печени).
Начинать день хорошо клюквенной или брусничной водой. Для её приготовления надо сложить вымытую ягоду в банку, заполнив её на 2/3, и залить доверху кипятком. Крепость телу и ясность уму придаст какао, приготовленное без молока и сахара, но с ванилью. Только оно за несколько секунд восстановит вашу энергию.
"Венерианцы", как правило, выглядят великолепно, однако порой они бывают подвержены нервным припадкам, спазмам и даже падают в обморок. В подобных случаях дайте им понюхать ваниль, корицу, розовое масло, пожевать кардамон или гвоздику.

7 - ЧИСЛО САТУРНА

Подопечные семёрки и Сатурна будут чувствовать себя комфортнее в роли вегетарианцев. В рацион "сатурнианцев" могут входить чёрные грибы (грузди, свинушки, маслята, моховики), в том числе и морские, которые чаще всего продаются в маринованном виде. Грибы хороши всякие – солёные, жареные, варёные, маринованные. Не менее важен шпинат. Его листья можно использовать в свежем и мороженом виде. Из шпината хорошо сварить суп-пюре, заправив тмином, листьями шамбалы, горечавкой или имбирём. Великолепен омлет со шпинатом, причём шпинатной массы должно быть на 2 / 3 больше взбитых яиц. Шпинат можно употреблять как самостоятельную начинку в пирогах, делать из него блинчики, муссы и запеканки. Следующими по значению отметим дикую морковь, корень и листья сельдерея, чёрную и белую редьку, репу и семечки подсолнечника. Советуем попробовать салат из авокадо.
Ваши соки – клюквенный, лимонный, грейпфрутовый, вишнёвый и гранатовый. Но лучше всего овощная смесь из капустного сока, сока корня сельдерея и сока чёрной редьки с добавлением сока лимона. Из приправ следует обратить внимание на базилик, тмин, гвоздику, корицу, лимонную корку, корку граната.
В меню "сатурнианцев" хорошо включить огуречный и капустный рассолы, лёгкий грибной маринад. Полезен отвар пастушьей сумки, шалфея и листьев сельдерея.
Из фруктов, в первую очередь, обратите внимание на грейпфруты и ананасы – их следует есть без сахара. Далее по списку – зелёные яблоки и груши, мирабель, зелёный крыжовник, гранаты.
Поскольку "сатурнианцы" часто подвержены болезням печени, желчного пузыря и кишечного тракта, то начинать день им следует с какого-нибудь кислого сока, например, яблочного с добавлением лимона, клюквенного, гранатового. При обострениях пейте по утрам отвары из кукурузных рылец, зверобоя, календулы с добавлением зелёного или жёлтого чая. Оздоравливающее действие на кишечный тракт производят цветы жасмина. Можете употреблять их в качестве приправы, а также вместе с зелёным чаем.
Не забывайте про чёрный кофе с лимоном – он подстёгивает умственную деятельность. Зимой "сатурианцев" взбодрит горячий зелёный чай с горячим топлёным маслом (это единственное исключение в употреблении животного жира). В качестве тонизирующих средств можно применять отвары живицы, сосновых или еловых молодых побеглв, а для ароматерапии – пихтовое и можжевеловое масла.

8 - ЧИСЛО УРАНА

Если ваш знак Уран, а число восьмёрка, в качестве ежедневного основного блюда вам подойдут шпинатная запеканка или омлет со шпинатом (см. меню Сатурна). А день начинайте со свежих сезонных фруктов. Летом – обязательно клубника! Вам подойдут зелёные яблоки, бананы, крыжовник, черешня, вишня, клубника, чёрная смородина, персики, груши, виноград. Но полезнее всех мушмула, которая растёт на Кавказе. Великолепно заряжают энергией Урана хурма и королёк. Едва эти фрукты появляются на прилавках, ешьте их, как можно больше.
Зимой вспомните о чёрном чае или зелёном с листьями земляники или ройбушем (африканское растение с запахом земляники) – это взбодрит, прогонит тоску и меланхолию.
Всевозможные йогурты, свежий творог, кефир, фруктово-творожные пасты, мягкие сыры и брынза – это всё ваше! Для поддержания тонуса в небольших количествах хорошо сухое красное и белое виноградное вино. "Уранистам" полезно шампанское, ржаной квас и молочные напитки кумыс и айран. А от сладких газированных напитков следует отказаться. Не забывайте слабосолёную красную и белую рыбу, морскую капусту и ржаной хлеб.
Люди этого знака нередко страдают головными болями. И от них могут избавить горячие настои земляничных листьев, мяты, лимонника, можжевельника, шалфея. От анемии и блуждающих болей нюхайте хвойные масла, кладите размоченную хвою можно и пожевать.

9 - ЧИСЛО НЕПТУНА

Нептун и девятка "ориентированы" на морские продукты. Научитесь есть свежезамороженную рыбу, нарезав её тонкими пластинами и сбрызнув лимонным соком. Если подобные блюда вас не прельщают, можно попробовать паштет из филе красной свежезамороженной рыбы. Употребляйте любые доступные вам морские продукты: крабов, креветки, рыбу, каракатиц, кальмаров, морских коньков и петушков, мидии и пр.
Не следует их долго варить или тушить. Несколько минут на сковороде с оливковым маслом – и блюдо готово. Кое-что достаточно хорошо вымыть, сбрызнуть яблочным или винным уксусом, лимонным соком.
Но дары моря – не единственная пища, показанная "нептунианцам". Вам подойдут соки любых фруктов – сладких, нейтральных и кислых. Из овощей лучше остановиться на щавеле, огурцах, цветной капусте и брокколи, японском или листовом салате, оливах и маслинах.
Для повышения тонуса пейте отвар или суп из свежезамороженной морской капусты, ешьте паштет из сырой рыбы, свежезасоленную красную, чёрную или любую другую рыбью икру. По утрам полезны отвар из цикория,

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
КОКА- КОЛА

120 лет назад
«Бодрящий напиток» изначально считался отличным успокоительным и продавался исключительно в аптеках как патентованное средство от любых нервных расстройств и наркотической зависимости. Колу рекомендовали всем, кто имел пристрастие к морфию. Тогдашний напиток на четверть состоял из экстракта орехов тропического дерева колы и на три четверти — из сока листьев коки. Той самой, из которой делали кокаин, считавшийся в XIX веке абсолютно безвредным веществом.
Нынешние взгляды
После того как вред кокаина был доказан, рецептура колы изменилась. Теперь вместо опьяняющего сока коки в нее добавляют много кофеина и сахара. Успокаивающий эффект сменился на бодрящий, а кола считается одним из виновников ожирения. Содержащаяся в напитке ортофосфорная кислота отлично очищает чайник от накипи, а вот на наше здоровье действует почти губительно. Из-за нее из организма выводится кальций, могут появляться камни в почках. К тому же, как и все другие газировки, кола раздражает слизистую желудка.

КЕФИР

100 лет назад
В 1908 году в Россию с Кавказа поступила первая партия кефира. Ее направили прямиком в Боткинскую больницу — лечить болезни кишечника и поднимать иммунитет пациентов. Позже кефир появился в свободной продаже. К тому моменту Илья Мечников уже доказал, что кисломолочные продукты благотворно влияют на наш организм и даже способны замедлить старение.
Нынешние взгляды
В отличие от колы кефир до сих пор считается исключительно полезным продуктом. Он входит в официально признанные диеты для лечения и профилактики болезней кишечника. Усваивается в три раза лучше, чем молоко. Улучшает усвоение других продуктов. Обладает противомикробным действием — его применяют при инфекционных расстройствах желудка. Правда, если желудочные проблемы связаны с повышенной кислотностью, пить кефир не рекомендуют.

ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА

70 лет назад
В 1936 году на Микояновском комбинате ее выпустили как диетическую. «Докторская» колбаса была предназначена для тех, чье здоровье было подорвано «в результате Гражданской войны и царского деспотизма». В первую очередь она пригодилась людям с заболеваниями желудка, которым нельзя было есть жирное. Готовилась колбаса из смеси говядины и свинины высшего сорта, яиц и молока. Рецептура была до мелочей согласована с Народным комиссариатом здравоохранения.
Нынешние взгляды
Сама по себе «Докторская» до сих пор считается полезной. Однако ни диетологи, ни гастроэнтерологи своим клиентам ее не рекомендуют: настоящую «Докторскую» в наше время очень трудно найти. Еще в 70-х годах ХХ века технологи научились на ней экономить. Поначалу часть мяса в «Докторской» заменяли крахмалом — отсюда и легендарный вкус туалетной бумаги. Затем в ход пошла соя. А после перестройки в России появились всевозможные пищевые добавки, придающие лже-«Докторской» колбасный вкус и приятный розовый цвет. Нынешняя вареная колбаса зачастую не имеет с продуктом 30-х годов вообще ничего общего.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
Интересные факты об ОГУРЦАХ


Свежие, соленые, маринованные огурчики — национальная славянская закуска. Оказывается, про них тоже можно рассказать несколько интересных фактов.

Человечество употребляет огурцы в пищу со времен Месопотамской цивилизации, то есть четыре с половиной тысячи лет.

На тихоокеанских островах аборигены зарывают огурцы в землю, оборачивая их в банановые листья — так получается запас на случай шторма или неурожая. В тех краях эта пища является дорогим деликатесом, чем больше у жениха в запасе огурцов, тем более он привлекателен в материальном плане для тамошних невест. На острове Фиджи, к примеру, родители не дают согласия на брак дочери, пока жених не предъявит свои запасы огурцов.

Клеопатра считала, что именно употреблению огурцов она обязана своей красотой. Современные ученые считают, что дело все же в генах… С другой стороны, славяне часто едят огурцы, а славянские женщины считаются одними из самых красивых в мире. А вдруг это не случайно?

Большинство американских производителей маринованных огурцов включают в технологический процесс фазу выдержки в открытом баке на улице под лучами солнца. Таким образом уничтожаются вредные бактерии и дрожжевые грибки (взамен получаем насекомых и птичьи какашки).

В дельте реки Миссисипи популярным среди детей лакомством считаются огурцы, пропитанные сладким напитком Kool-Aid (наподобие Юпи). Рецепт прост — вымыть огурец, разрезать пополам и хорошо пропитать Kool-Aid в течение недели. Полученный продукт считается немеряным деликатесом и стоит около доллара за штуку.

По данным различных статистических агенств, в среднем в Европе и США один человек съедает в год до четырех килограмм огурцов.

Возможно, огарцы помогли открыть Америку — Христофор Колумб в своем путешествии 1492 года, во время которого, как считается, был открыт американский континент, добавил в рацион своих моряков свежие и соленые огурцы как средство от цинги. На Гавайях, где корабли останавливались для отдыха экипажа, специально выращивали (и выращивают?) огурцы для пополнения жизненных сил истощенных моряков.

Для противников Колумба, считающих, что Америку открыл Америго Веспуччи, добавлю, что этот человек также известен как крупный торговец огурцами.

Наполеон тоже был фанатом зеленых пупырчатых огурчиков, он объявил награду — эквивалент 250.000 долларов за способ сохранения свежих огурцов в долгих военных походах. Насколько я знаю, ее никто так и не получил.

Американцы в своем репертуаре — город Berrien Springs, штат Мичиган, США, они провозгласили Christmas Pickle Capital of the World (огурцовая столица мира). В декабре несколько дней в городе проходит специальный парад, которым руководит Огурмейстер (Grand Dillmeister), бросающий огурцы в толпу зевак и участвующих в параде горожан.
Amellia
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 2686
  • Статус: Невероятная в очевидном
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Квашенная капуста

Мы привыкли считать, что квашеная капуста - это наше национальное блюдо. Оказывается, в Китае и Корее придумали квасить капусту гораздо раньше, чем на Руси. Историки утверждают, что упоминание о ней есть в летописях о построении Великой Китайской стены. Только вот заквашивали они капусту белым вином.

А сегодня диетологи всего мира просто поют оды о полезных свойствах квашеной капусты. Ведь в ней много витамина С (на 100 г. квашеной капусты содержится до 20 мг), который укрепляет иммунитет и тормозит старение клеток. В ней есть такие витамины: А, В1, В2, В6, К, U которые предупреждают возникновение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. В ней много и йода.

Капуста сквашивается благодаря кисло-молочным бактериям. Эти бактерии, попадая в кишечник, улучшают его деятельность, нормализуют микрофлору, подавляют вредную флору (тем самым устраняется дисбактериоз).

Квашеную капусту используют как лечебный продукт при хроническом гастрите и для его профилактики - порцию капусты нужно съедать 3 раза в день за 30 минут до еды в течение 2-3 недель.
Такой же совет подходит и для больных сахарным диабетом (квашеная капуста понижает уровень сахара в крови).

При болезнях печени народные целители советуют пить «коктейль здоровья» - рассол квашеной капусты и томатного сока, смешивая по полстакана каждого. Его пьют длительный период по три раза в день. Этот продукт - действенное средство в борьбе с паразитами. Например, при лямблиях в печени нужно пить по полстакана капустного рассола за полчаса до каждой еды.

Рассол помогает беременной женщине справиться с токсикозом. Народная медицина утверждает, что если мужчина регулярно ест квашеную капусту - это улучшает его потенцию.

Хороша капуста и для борьбы с холестерином. Также недавно было доказано, что кислая капуста содержит полезные вещества, препятствующие развитию раковых клеток. Финские ученые прививали хомячкам злокачественные клетки, а потом 6-8 месяцев кормили их кислой капустой и подавили рост опухолей. А немецкие ученые провели исследование, которое показало, что если человек хотя бы 2-3 раза в неделю ест кислую капусту, существенно снижается риск заболевания раком кишечника.


man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Совет моей бабушки:
Солите капусту - гости придут, на стол поставить не стыдно, а съедят не жалко!
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Круассан – этот национальный символ Франции, в общем-то, придумали вовсе не там, а в Вене – ну по крайней мере так гласит одна из самых известных версий происхождения этой булочки. Дело было следующим образом: в 1683 году Вене приходилось очень несладко под натиском турок, которые уже несколько месяцев осаждали город. Так как венцы все-таки были не готовы сдаваться, турки решили пойти на крайние меры и устроить подкоп под стеной города, чтобы проникнуть в него незаметно. Однако им помешали, кто бы вы думали? Пекари. Люди этой профессии работают, когда все остальные еще спят, чтобы к утру приготовить свежую выпечку. Так вот, работая ночью, некоторые пекари услышали странные звуки турецких копателей и предупредили власти города. Последние успели предпринять меры и предотвратить неожиданный захват. А тут и подкрепление из Польши подошло, Вена была спасена.

Те самые пекари на радостях испекли булочки в виде полумесяцев – таких, какие они видели на турецких флагах – в Вене они до сих пор так и называются: «Kipfel», что по-немецки означает «месяц».

А круассанами эти булочки стали только в 1770 году, когда Мария Антуаннета, 15-летняя австрийская принцесса, приехала в Париж, чтобы выйти замуж за Людовика XVI. В честь своей новой королевы парижские булочники испекли «круассаны» («месяц» по-французски), да так круассаны и прижились во Франции.

man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
•Чашка эспрессо содержит меньше кофеина, чем чашка обычного кофе
•Хорошо прожаренный кофе “слабее”, чем средне прожаренные, так как термическая обработка уменьшает концентрацию кофеина в зернах
•Фридрих Великий частенько пил кофе с шампанским и горчицей
•До 2004 года кофеин входил в Международный олимпийский список запрещенных веществ
•Считается, что король Луи XIV был первым, кто добавил сахар в кофе в 1715 году
•Когда Бетховен делал себе кофе, он лично отсчитывал 60 зерен в каждую чашку
•Организм человека единоразово может усвоить до 300 мг кофеина, избыток “пройдет мимо”
•Технически говоря, кофе – это фруктовый сок
•В 18 веке в кофе для вкуса добавляли сливочное масло
•Французский философ Вольтер ежедневно выпивал 50-70 чашек кофе
•Кофе является вторым по обороту товаром в мире. На первом месте нефть.
•Средний американец ежегодно потребляет столько кофеина, что этим количеством вещества можно убить лошадь
•Историки считают, что известный писатель Оноре де Бальзак умер из-за отравления кофеином
•Из килограмма кофейных зерен получится 100 чашек кофе, а из килограмма чайных листьев – 300 чашек чая.
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Обычай расплачиваться тем, что производишь – это, оказывается, не новость: соль и какао-бобы когда-то были нормальными деньгами. Причем, бобы умудрялись даже подделывать – набивали скорлупки землей. А в Европе при Карле Великом все платежи исчисляли в коровах. Интересно, какие у тогдашних жителей были кошельки.
***
Послы Ивана Грозного скрывали от бдительной мусульманской таможни секретные инструкции царя. Они возили их в свинине! Конечно, к ней никто кроме наших даже не подходил. Таким же образом – завернув в свиную вырезку – венецианские разведчики вывезли с мусульманской территории мощи св.Марка.
***
Иногда запрещенной едой становились даже самые обычные куры. Во времена Третьей Пунической войны в Риме был принят закон против роскоши, который запрещал откармливать кур в гурманских целях. Но древнеримские обжоры все-таки ухитрялись наслаждаться куриным мясом, не подвергаясь при этом наказанию: они просто-напросто откармливали петухов.
***
34 несчастных китайца из императорской стражи казнили за то, что они не уследили за рецептом мороженого – Марко Поло таки стянул вожделенные инструкции. Впрочем, в Европе мороженое тоже долгое время было засекреченным: его ели только короли.
***
У древних греков до такой же степени ценили инжир: за его контрабандный вывоз можно было попасть под суд за государственную измену.

Мусульмане чуть не запретили кофе ввиду его возбуждающего действия – муфтии приравняли кофе к запрещенному вину.
***
А мы с вами чуть не лишились чая. В 1638 году московский посол Василий Старков получил в подарок от монгольского Алтын-хана 4 пуда сушеных листьев и так обиделся, что хотел идти на Китай войной. Но, слава богу, кто-то научил его заваривать эти листья, и уже через 10 лет на московских базарах продавалось по десять сортов чая продавались одновременно.
***
В Осло есть рыбный ресторан «Кит», в котором, если вы предъявите документальное доказательство того, что носите имя Иона (в любом варианте – от Джонаса до Юнуса), вы получите бесплатное жаркое из китятины, а если и ваша фамилия происходит от этого имени, вы обедаете у них бесплатно. В качестве компенсации за страдания библейского Ионы в утробе кита.
***
Домохозяйки из Гонолулу стирают осьминогов в стиральных машинах. Не для чистоты, конечно, а чтоб хоть как-то отбить жесткое мясо.
***
В кувейтских ресторанах до сих пор не подают нераскрытых устриц. Покупку такой еды кувейтские власти сочли разновидностью азартной игры, потому что а вдруг в какой-нибудь из раковин окажется жемчужина?

Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
ХОЛОДЕЦ

Холодец – блюдо с русскими корнями. Это праздничное кушанье готовили на Руси к Рождеству и Новому году. Упоминания о нем встречаются в древних летописях и грамотах. Это благородное блюдо многие старинные кулинарные трактаты именуют не иначе как «царское яство». Холодец и студень. В чем их отличие? Многие словари идентифицируют их, упоминая через запятую. Однако студень – это дрожащее заливное блюдо, прозрачное до донышка, а холодец – более плотное и насыщенное кушанье.

История и современность
Холодец – сын наваристого мясного бульона, который был известен человечеству многие тысячелетия. Застывая, бульон превращался в вязкую массу. В костях и мясе животных находились те самые желеобразующие вещества, которые и превращали остатки крепкого бульона в будущий холодец.

Холодный застывший дрожащий бульон сначала стали есть народы Севера. У славян этот продукт стал именоваться студнем. Такую еду охотники брали с собой в походы вместе с вяленой рыбой и копченым мясом. Носили студень воины и охотники в берестяных торбах. В любой момент на костре он мог превратиться в жирный бульон или употреблялся в пищу холодным, разрезанным на куски.

На Руси в царских и богатых домах готовили холодцы на следующий день после обильных застолий. Все остатки пира крошили, разбавляли бульоном, кипятили, разливали по судкам и ставили на холод. Поначалу такие блюда были неаппетитными и отдавали холодцы прислуге.

Французы взяли за основу рецепт русского холодца, облагородили его, добавив овощи и вареные яйца, сделали настоящим царским блюдом. Сегодня холодец вошел в разных интерпретациях в самые различные кухни мира. Доработанный, с вариантами экзотических добавок, холодец признан гурманами многих стран. Современные кулинары предлагают холодец из морепродуктов, овощей, рыбы и даже десертный – из шоколада, фруктов и кофе.
Суперласковая
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Грандмастер
  • Репутация: 2621
  • Статус: "Ощущения души - это иллюзия"
  • Member OfflineЖенщинаСвободна
История появления МАЙОНЕЗА


В Средиземном море лежит остров Менорка. Его столица — старинный город Маон (или Майон). В XVIII веке за этот благодатный край велись непрерывные войны между европейскими правителями. В разгар тех сражений и началась история соуса майонез.

Сперва, в 1757 году, Маон захватили французы под предводительством герцога де Ришелье (родственника того самого герцога и кардинала Армана Жан дю Плесси Ришелье, жившего с 1585 по 1642 год, что в «Трех мушкетерах» осаждал павшую в 1628 году гугенотскую крепость Ля-Рошель, и в осаде которой на самом деле принимал участие королевский мушкетер Рене Декарт). Вскоре город осадили англичане. Подобно своему предку, Ришелье собрался удерживать позиции даже под страхом голодной смерти до победного конца.

А с продуктами в осажденном городе было напряженно — оставались только оливковое масло и индюшачьи яйца. Много ли можно приготовить из такого набора? Гарнизонные повара, которым и самим надоело такое скудное «меню», во время осады пытались разнообразить его всеми силами, экспериментировали как могли, но набор доступных продуктов был слишком скуден.

Когда французский гарнизон и сам Ришелье уже смотреть не могли на всякие омлеты и яичницы, повар герцога, тоже проявлявший незаурядную солдатскую смекалку, в конце-концов нашел прекрасное решение, навечно прославившее его, но, к сожалению, не сохранившее его имя (в тяжкой осадной борьбе он забыл назвать соус своим именем).

Итак, этот находчивый повар тщательно растер свежие яичные желтки с сахаром и солью и постепенно, приливая малыми порциями и всякий раз активно размешивая до полной однородности, смешал все с оливковым маслом, затем добавил в смесь лимонный сок и еще раз тщательно все перемешал. (Это и есть классический рецепт майонеза.)

Даже самый простой солдатский хлеб с такой добавкой становился изумительно вкусным!

Ришелье и его солдаты были в восторге. Победа над врагом была обеспечена! Так появился замечательный соус, позднее названный по имени осажденного города — «маонским соусом» или «майонезом».

Великолепная новая приправа получила всемирную славу под названием «Прованский соус из Маона», или попросту по-французски «mayonnaise».

Другая версия происхождения майонеза тоже рассказывает нам о событиях в Маоне, на этот раз в 1782 году. Город тогда завоевали испанцы, которыми командовал француз на испанской службе, герцог Луи де Крильон. На этот раз причиной изобретения соуса оказалась не скудость продовольствия, а его изобилие. Был дан большой пир в честь победы, и герцог приказал поварам приготовить что-нибудь «совершенно особенное». И тогда на пиршественных столах появился невиданный соус, приготовленный из лучшего прованского оливкового масла, яиц и лимонного сока с добавлением сахара, соли и красного перца.

Эта версия очень сомнительна, т.к. за короткое время подготовки к пиру сделать принципиально новое изобретение в кулинарии даже «по начальственному заказу» просто невозможно. Любая разработка новой идеи и доведение ее «до ума» требует немалого времени. Это знают все изобретатели.

Но есть и еще одна гипотеза. Она говорит, что майонез появился вовсе не в Маоне, у него еще более глубокие корни! Представьте себе, — говорят нам знатоки кулинарии, — разве человек в здравом уме просто так возьмет оливковое масло и яйца, и станет их смешивать, даже не представляя, какой неожиданный результат у него получится в итоге? Нет, кто бы ни был поваром в городе Маоне, он наверняка опирался на чей-то опыт и знал, что делает. Впрочем, кто бы сомневался, что человек, даже если он повар, делая шаг в неизвестное, основывает свои действия на предыдущем опыте?

Так что факт остается фактом – до того времени соуса майонез не было. Майонез изобрел именно французский повар в Маоне, разумеется, опираясь на полученные ранее кулинарные знания и опыт.

Действительно, у майонеза был прямой предок — острый испанский соус «али-оли», в переводе с испанского — «чеснок-и-масло». Это крутая смесь чеснока, яиц и оливкового масла. Жители Южной Европы прекрасно знали и любили «али-оли» с незапамятных времен. О такой приправе писал еще древнеримский поэт Вергилий. Под именем «аоли» этот соус дожил до наших дней. Но это совсем не майонез!

Впрочем, приверженцы этой гипотезы все равно желают быть уверены, что французские дворяне в XVIII веке просто обнародовали старинный рецепт и дали ему французское имя. И затем слава о нем распространилась по Франции.
В этой версии весьма трудно объяснить, почему - если такой прекрасный рецепт был создан давно - его никогда не применяли раньше? И объяснение может быть только одно - потому что его не было.

Но в любом случае, несмотря на эти теоретические споры, замечательный, ранее неизвестный соус именно в конце XVIII века прочно вошел в меню европейских аристократов и стал классической заправкой к холодным закускам.

В те времена майонез стоил очень дорого, потому что повара, владевшие рецептом приготовления майонеза, держали его в большом секрете - приготовление майонеза хотя и несложно, но требует определенного навыка и знания технологии приготовления.

В начале XIX века повар из семьи знаменитых французских поваров Оливье изобрел вариант майонеза с добавкой горчицы и небольшого количества некоторых секретных приправ (состав этих приправ ныне утрачен). Горчица придала майонезу особый пикантный вкус и, будучи естественным природным эмульгатором, резко упростила его приготовление, улучшила стойкость в хранении. Этот соус, более острый, чем изобретенный в Маоне классический майонез, назвали «Прованский соус из Маона» - майонез «Провансаль» (соус провансаль).

Позднее выходец из этой семьи Люсьен Оливье переселился жить в Россию, где стал знаменитым русским ресторатором. Во время работы в России он внес неоценимый вклад в создание богатства и разнообразия современной русской кухни, ныне вобравшей в себя и усовершенствовавшей все лучшее из многих национальных и придворных кухонь народов мира.
Именно майонез-провансаль обеспечивал отменный вкус изобретенному Люсьеном Оливье русскому национальному салату "Оливье".
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Немного истории.
История производства в России «настоящего» шампанского связана с именем известного русского натуралиста академика П. С. Палласа. В 1799 г. недалеко от Нового Света, в Судаке, в его крымском имении, было изготовлено первое русское шампанское. А в 1804 г. по инициативе Палласа в Судаке было основано казённое училище виноделия, также выпускавшее шампанское. Однако масштабы производства были ничтожными: за пять лет (1822- 1827) изготовили всего 100 вёдер.
Существовали в Крыму и другие фирмы. В 30-х годах прошлого века в Судаке изготовлял шампанское в больших количествах винодел Крич, представлявший в России известную французскую фирму Клико. Шампанское оказалось настолько хорошим, что Крич не удержался от соблазна и начал сбывать его под маркой Клико. Фирма подала в суд, и дело пришлось прикрыть.
Хорошее игристое вино «Ай-Даниль» изготовлял в Алупке, в своём имении, граф Воронцов - известный гонитель Пушкина.
Однако до князя Голицына всё это были отдельные, «кустарные» попытки, не находившие последователей.
Отец «Советского шампанского».
Создателем отечественной технологии производства шампанского справедливо считается известный
советский винодел профессор А. М. Фролов-Багреев. Ему и его ученикам мы обязаны тем, что «Советское Шампанское» в нашей стране стало напитком для всех. А начал свои исследования Фролов-Багреев в 1905 г. в Магараче. Бутылки для лаборатории приходилось покупать в одном ялтинском ресторане, а пробки - выкрадывать в Абрау-Дюрсо, где выпускали шампанское бдительно охранявшие свои секреты французы.
Стрелять или не стрелять?
Многие думают, что при откупоривании шампанского обязательно должен прозвучать «выстрел», и чем сильнее, тем лучше. Это неверно: открывать бутылку нужно, наоборот, медленно, бесшумно, стараясь её не взболтать. После «выстрела» газ выделяется чересчур бурно, и игра быстро затухает. С «выстрелом» шампанское открывают только тогда, когда нужно проверить степень его игристости после брожения. Для этого дают пробке вылететь и смотрят, сколько вина выльется вместе с фонтаном пены. Если бутылка опорожняется наполовину, то игра считается высокой, если на треть - хорошей, а если с пеной выбрасывается лишь четверть бутылки, то игра - посредственная.
Когда пить шампанское?
В нашей стране пользуются наибольшей популярностью полусладкое и сладкое шампанское, и
пьют его обычно на десерт, после еды.
Однако физиологи утверждают, что это не очень полезно: при переполненном желудке углекислый газ вина может вызвать тошноту. Поэтому правильнее поступают англичане: они пьют шампанское до еды или за обедом.
Все знают, что шампанское лучше всего пить охлаждённым. Но при этом нельзя его совсем замораживать. Самая лучшая температура для сухого шампанского - не ниже +10° С, для полусухого - не ниже +5° С. Более низкие температуры не позволяют как следует ощутить аромат и вкус вина, а при более высоких - слишком быстро выделяется газ.



man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Лакомства из цветов.

Во всем мире найдется очень мало людей, которых цветы оставляют равнодушными. Их красота способна тронуть даже самое суровое сердце.

Но немногие знают, что из цветов не сложно приготовить вкусное и оригинальное лакомство, которое можно использовать и как самостоятельный десерт, и как украшение различных блюд. Лакомствами из засахаренных цветов люди наслаждаются очень давно. В Голландии, например, засахаренные тюльпаны - одно из блюд национальной кухни. Съедобными считаются цветы всех фруктов, а также всем известные ноготки, одуванчики, фиалки, тюльпаны, и, конечно же, розы. Приготовить засахаренные цветы довольно просто даже в домашних условиях.

Цветы с упругими лепестками срывают вместе со стебельками, аккуратно моют в воде и ставят в вазочку для того, чтобы они высохли. Цветы с очень нежными лепестками опрыскивают прямо на растениях, чтобы сбить с них пыль, и тоже дают просохнуть. Слегка взбивают яичный белок. Головки цветов отделяют от стеблей и кисточкой каждый лепесток с обеих сторон смазывают белком. И тут же, пока белок не высох, цветочек посыпают мелким сахарным песком. Можно посыпать и сахарной пудрой, но в этом случае цветы получатся с беловатым налетом, поэтому сахар все же предпочтительнее. Цветы выкладывают в один ряд и оставляют примерно на сутки до полного высыхания. Крупные цветы, такие, как розы или тюльпаны, сушат в подвешенном состоянии. Можно высушить и в духовке при небольшой температуре.

Засахаренные цветы выглядят очень эффектно, сохраняя всю природную красоту и естественные оттенки. Ими можно украсить любой торт, пирожное или десерт. И, в отличие от некоторых искусственных украшений, их можно есть.

К сожалению, хранится такая красота недолго – всего два-три дня. Дольше хранить не рекомендуется. Использовать можно только цветы, выращенные без химических удобрений, и если растения, на которых они выросли, не опрыскивались никакими ядами.

Также необходимо помнить, что, если у кого-то аллергия на какой-либо фрукт или ягоду, то аллергическая реакция может быть и на цветок, и есть его нельзя.



man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Национальный украинский продукт – сало, не только вкусная и полезная пища. Благотворное действие сала не ограничивается поднятием настроения от ощущения сытости, а проявляется еще и реальным лечебным воздействием на организм.

Еще наши предки считали сало незаменимым для лечения многих болезней. Для устранения зубной боли нужно к больному зубу приложить кусочек сала, поместив его между щекой и десной. И через 15-20 минут боль обязательно утихнет.

При лечении больных суставов тоже можно применять сало. Для этого старое сало пропускают через мясорубку и добавляют в него немного меда. Все тщательно перемешивают. Эту смесь наносят на больные суставы. Болеутоляющим действием обладает и топленое сало (смалец). Из него делают компресс, который перед сном накладывают на больное место и укутывают шерстью.

Чтобы раны быстрее заживали, применяют мазь, в которой в равной пропорции смешивают свиной жир, живицу (смолу ели) и пчелиный воск. Эту смесь в течение 10-15 минут подогревают в эмалированной, кастрюльке на слабом огне, постоянно перемешивая. Затем пока мазь не остыла и не загустела, ее разливают в банки с широким горлышком.

При нарушении двигательных функций суставов используют втирания, и согревающие повязки из смеси жира и поваренной соли. (На100г сала одна столовая ложка соли.)

Бородавки уничтожаются смешанным в соотношении два к одному смальцем с чесноком. Эта смесь ежесуточно накладывается на бородавку.

Мастит лечат прикладыванием кусочков сала к местам воспаления. Снимет боль при варикозном расширении вен повязка из свежего несоленого сала.

Существует народное средство для лечения экземы, где две столовые ложки смальца смешиваются с двумя яичными белками, ста граммами паслена и одной ложкой сока чистотела. Перед применением эту смесь настаивают в течение трех дней. А потом смазывают ею больные места.

В косметологии тоже нашлось применение нашему уникальному продукту. Большинство мазей сейчас изготавливается на основе вазелина, но лучше для этого все-таки использовать основу из натурального сала, коровьего или растительного масла.

Даже от перхоти есть средство из сала! Две столовые ложки измельченного корня репейника заливают 1,5 стаканами горячей воды и кипятят на слабом огне до уменьшения в половину объема. Затем, на паровой бане добавляют и размешивают сало. Полученную смесь дополнительно выдерживают в духовке в течение трех-четырех часов. Эта мазь впоследствии один или два раза в неделю втирается в кожу головы на протяжении двух месяцев.

И все-таки на прощание хочется пожелать, чтобы вам никогда не пригодились описанные выше советы! Чтобы были вы всегда здоровы и уникальные качества сала радовали бы вас только за обеденным столом в кругу друзей и близких! Кушайте на здоровье!

man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
Как бы это парадоксально не звучало, но на нашу внешность влияет даже то, что мы едим. Несвежий цвет лица, кожные воспаления часто являются признаками неправильного питания. Хотите иметь гладкую, красивую кожу и нежный румянец? А кто ж не хочет? Тогда обязательно прислушайтесь к советам зарубежных диетологов и обратите внимание на некоторые продукты. Все они вполне доступны, а также, что очень важно, хороши на вкус. Используйте их для приготовления своих любимых блюд и готовьте маски для лица. Питая кожу изнутри и снаружи можно добиться отличных результатов. Итак, топ продуктов для красоты вашей кожи.

1. Авокадо. Этот мягкий, зелёный плод насыщен питающими кожу эфирными маслами и комплексом витаминов группы В. Ниацин (витамин В3) - это противовоспалительное средство, которое особенно важно для здоровья кожи. Ниацин обладает успокаивающими свойствами и благоприятно воздействует на раздражённую и воспалённую кожу. В авокадо содержится большое количество витамина В3: один плод содержит около 4 мг ниацина (27% от дневной нормы). Из плодов авокадо можно готовить салаты, десерты, напитки, а также использовать мякоть в виде маски для лица – авокадо моментально решает все проблемы сухой кожи. Для приготовления маски, измельчите авокадо в кашицу, добавьте по чайной ложке льняного масла и мёда. Тщательно перемешайте всё до однородной массы, нанесите на лицо на 15-20 минут.

2. Манго. В манго содержится более 80% дневной нормы витамина А, именно поэтому эти плоды очень полезны для кожи лица. Витамин А защищает и восстанавливает клетки кожи. Его дефицит проявляется в виде сухости и чешуйчатости кожи. Как антиоксидант, витамин А борется со свободными радикалами в организме, которые являются причиной преждевременного увядания кожи. В манго содержится всего 70 калорий, этот сочный фрукт идеально подходит не только для красоты кожи лица, но и для стройности всей фигуры.

3. Миндаль. Миндаль – косточковый плод, который многие ошибочно считают орехом. Косточки миндаля не только вкусные, но ещё и очень полезные – благодаря витамину Е в своём составе, они отлично подходят для улучшения цвета лица. В каждой косточке содержится 150% дневной нормы витамина Е. Насыщенные масла увлажняют кожу, а антиоксиданты защищают её от преждевременного старения и повреждений.

4. Творог и домашний сыр. Как известно, все молочные продукты полезны для укрепления костей и улучшения цвета лица и не только благодаря содержащемуся в них кальцию. В домашнем сыре также присутствует важный минерал - селен, который, объединяясь с витамином Е, действует как мощный двойной антиоксидант. Кроме того, селен защищает от рака кожи и борется с перхотью.

5. Устрицы. Устрицы – это не только афродизиак, но и полезный для кожи продукт. Устрицы помогают избавиться от прыщей, так как содержат влияющий на выработку кожного жира цинк. Дефицит цинка в организме приводит к воспалению сальных желёз и угревой сыпи. Цинк вместе с витамином С также способствует увеличению выработки белка эластина.

6. Печёный картофель. Все любят жареную картошку, забывая о том, что она очень жирная и совсем не полезная. Если вы любите картофель и заботитесь о своей красоте, лучшего блюда, чем печёный картофель не найти. Одна печёная картофелина с кожурой содержит 75% дневной нормы меди. Этот элемент вместе с витамином С и цинком участвует в образовании волокна эластина, поддерживающего структуру кожи. Недостаток меди снижает способность кожи к заживлению, приводит к её жёсткости. Свежеиспеченный картофель – отличное самостоятельное блюдо. Остывший печёный картофель можно использовать для приготовления салатов типа винегрета или оливье. Самый простой салат из печёного картофеля готовится с добавлением измельчённого свежего лука и растительного масла.

7. Грибы. В грибах содержится рибофлавин, важный для кожи витамин группы В. Рибофлавин (витамин В2) участвует в процессах обеспечения жизнедеятельности и восстановления тканей, заживляет шрамы от угрей. Этот витамин необходим для восстановления кожи: организм использует огромные количества рибофлавина после любых повреждений кожи (ожоги, царапины) или после операций.

8. Льняное масло. Не секрет, что ненасыщенные жирные кислоты Омега 3 полезны для кожи, но знаете ли вы о том, что один из самых лучших источников жирных кислот – это льняное масло? Особенно порадует эта новость вегетарианцев. Чайная ложка льняного масла содержит 2,5 гр питающих и увлажняющих кожу жиров Омега 3. Жирные кислоты также «разбавляют» кожный жир и прочищают поры. А, как известно, чем чище поры, тем меньше вероятность появления угрей.

9. Ростки пшеницы. Ростки пшеницы очень питательны. Они являются источником важного для здоровья кожи биотина или витамина Н. Даже лёгкая нехватка биотина может привести к дерматиту и чешуйчатости кожи. Проросшую пшеницу добавляют в салаты и йогурты. Из пропущенной через мясорубку проросшей пшеницы и чеснока можно готовить котлеты. Помните, что красота кожи лица – это не только правильное питание, но и достаточное увлажнение, и надёжная защита. Каждому из нас необходимо пить большое количество чистой воды (не менее литра в день) и выполнять регулярные физические упражнения. Это помогает выводить из организма вредные токсины. Разумеется, специально «питать» свой организм токсинами – лишь вредить себе. Например, курение сказывается на коже не самым лучшим образом: приводит к морщинам, придаёт лицу бледный, некрасивый пепельный оттенок. Защищайте кожу во время длительного пребывания на открытом воздухе с помощью солнцезащитного крема. Специалисты рекомендуют использовать защитный крем независимо от погоды. Если вы хотите иметь красивую кожу, подойдите к проблеме комплексно, сочетая разные способы и средства, и результат обязательно будет.

~Marina~
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Акула пера
  • Репутация: 3624
  • Статус: Сладкая, вредная, вызываю привыкание)
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
Блины - национальное русское кушанье. Круглый, горячий блин - символ яркого солнца.
По результатам исследований русских историков, дрожжевой блин появился на рубеже 1005-1006 годов. Поэтому в 2006 году русскому блину исполняется 1000 лет.
Предтечей современного блина был овсяный кисель, который кто-то решил подогреть на огне. Человек этот, видимо, зазевался, кисельная гуща поджарилась, подрумянилась и получился готовый блин. Такой же, какой готовили в русской печи или сегодня готовят на электрической конфорке современники.
На Руси испокон веков пекли блины не только из овсяной, но и пшеничные, ржаные, гречневые, гречнево-пшеничные. В русской домашней кухне были очень популярны блины с припеками, луком, мясом, рыбой, грибами, яйцами, в качестве начинки также использовали творог или лесные ягоды. К блинам в русских домах подавали масло, черную и красную икру, малосоленую рыбу, рубленную сельдь, варенье, сметану. Сегодня каждый сам выбирает с чем вкуснее есть блины – вполне могут подойти рыбный паштет, икорное и креветочное масло, плавленый или тертый сыр, сгущенное молоко.
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
А знаете ли вы, что, согласно распространенной легенде, появлением сэндвичей мы обязаны Джону Монтегю, 4-му графу Сэндвичскому. Граф Сэндвичский был особенно известен своим пристрастием к азартным играм. Так вот «изобретение» бутерброда произошло в 1762 году, когда граф был особенно увлечен игрой в криббедж. Игра отнимала все силы, даже времени на то, чтобы поесть у несчастного графа не оставалось. Вот он и попросил слуг принести ему кусок мяса между двумя ломтиками хлеба – чтобы руки не пачкались, и можно было продолжать играть.

Окружающие заметили столь экстравагантный способ поедания мяса, и то ли это действительно показалось им страшно удобным, то ли они просто стали подражать известному человеку, но факт в том, что они стали заказывать хлеб «по-сэндвичски». Так вот и вошла в моду еда на бегу.

man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
порадуем Новогоднего Кролика!

салат «Морковка».

Для его приготовления нужно будет 200 г куриного филе
или филе индейки, 300 г грибов, 300 г картофеля, 300 г моркови, 150 г лука, 2 яйца. Также понадобится соль, майонез, растительное масло, укроп.
Для начала нужно отварить овощи, яйца, а лук и грибы вместе обжарить (15 мин). Филе птицы также отвариваем до готовности. Потом нужно мелко натереть готовый картофель и морковь. Филе птицы нарезать на мелкие кусочки. Далее необходимо взять красивое блюдо, где слоями мы будем выкладывать «морковку». Сначала выкладываем слой картошки в виде моркови, смазываем его майонезом и накладываем грибы с луком, потом филе птицы и опять смазываем майонезом. Далее сверху натираем слой вареных яиц и завершаем этот шедевр слоем морковки.
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
•Японская говядина сорта Wadakin и Matsuzuka считается одной из самых нежных в мире. Для этого коровы содержаться в изолированных темных стойлах, их поят пивом и кормят суслом, а специальные массажисты устраивают животным сеанс массажа три раза в сутки
•Изюминка, брошенная в бокал с шампанским, будет долго прыгать в жидкости вверх-вниз
•Слово “коктейль” (cocktail) было изобретено в Элмсфорде, США. Некая барышня по имени Бэтси Фланаган украсила свой бар петушиными перьями, и один из посетителей попросил у нее одно из перьев (cock tail). На это она ему сделала коктейль, воткнув после в емкость перо
•Требуется почти 50 литров кленового сока, чтобы сделать один килограмм кленового сахара
•Больше всего кофе пьют жители скандинавских стран – Финляндии, Дании, Норвегии
•Картофельные чипсы изобрел чернокожий повар из Луизианы в 1865 году
•В мире больше потребляется козьего молока, чем коровьего
•На свету вино портится, поэтому винные бутылки чаще всего делают из темного стекла. Это относится, конечно, к настоящему вину
•Как утверждают специалисты по питанию, лучше всего замороженные продукты сохраняются при температуре -18 градусов по Цельсию
•В капусте 91% воды
•Самая популярная зелень в мире – салат-латук

Это сообщение отредактировал man44 - 15-12-2010 - 04:29
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
А знаете ли вы, что устрицы, являющиеся ныне одним из самых дорогих деликатесов, еще в начале XIX века были пищей в основном рабочего класса. Устрицы были главным ингредиентом дешевой и бодрящей мешанины из разных съедобных моллюсков, которых кидали в котелок и варили, чтобы было, чем перекусить. Перелом наступил примерно в 40-е годы XIX века: экология начала ухудшаться, морские ресурсы – истощаться. При Наполеоне III были даже разработаны современные методы разведения устриц. Но дефицит все же привел к резкому повышению цен, и устрицы все равно попали в число изысканных и дорогих блюд просто потому, что стали до безобразия редки.

Примерно такой же путь – из грязи в князи – проделал и лосось, который хоть и не стал дорогущим деликатесом, все же считается в наши дни достаточно изысканной едой, тогда как в XIX столетии слуги жаловались, если их кормили лососем более одного раза в неделю.

S.Holmes
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Спонсор форума
  • Репутация: 1798
  • Статус: Ветрянка - путешествие в детство.
  • Member OfflineМужчинаВлюблен
Сладкоежки всех стран обьединяйтесь!
Необычная кухня
Сало в шоколаде
Впервые сало в шоколаде появилось в львовском клубе «Лялька» МО Дзыга. Технологию запатентовали. Слава о нем разошлась по всей стране, кондитеры без устали трудились, выполняя индивидуальные заказы покупателей из разных городов. В массовой продаже продукт так и не появился.

Батончик «Сало в шоколаде»
В Одессе компания АО «Одесса» подхватив интересную идею, выпустила шоколадный батончика с надписью «Сало в шоколаде» На продукте изображен усатый казак в синих шароварах с саблей и револьвером. Продукт совершенно не съедобен. Однако представители АО «Одесса» заявляют, что вкус - дело десятое. По их прогнозам, «Сало в шоколаде» вскоре займет первое место среди сувениров, подаренных украинцами российским друзьям. (По моему его уже давно не выпускают)

Жуки в шоколаде
Повар Тодд Далтон, как знаток кулинарии, привёз в столицу Великобритании моду на «глазированных жуков». Он проходил стажировку в одном из ресторанов Луизианы, а вкус к насекомым приобрел во время путешествий по Азии и Центральной Америке. Благодаря его стараниям новое лакомство становится все популярнее среди жителей Лондона. Термиты, сверчки и скорпионы, покрытые шоколадной глазурью, считаются не только вкусными, но и полезными. (Бррр)

Пиво в шоколаде
Бельгийцы, которые считают себя лучшими в мире производителями пива и шоколада, представили на выставке в Брюсселе новый кондитерский продукт -пиво в шоколаде. И хотя, по признанию гурманов, эта новинка малосъедобная, продукт был встречен с явным интересом.

Это сообщение отредактировал Первый Асссистент - 17-12-2010 - 01:04
Selesta
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Герцогиня. Грандмастер.
  • Репутация: 8741
  • Статус: ♥Люблю BlindAD'a ♥
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
* Спор о том, кто изобрел макаронные изделия - итальянцы, арабы или китайцы, решен научно. В пойме Янцзы, в Китае нашли глиняную миску с окаменелой лапшой типа спагетти длиной до полуметра. Возраст находки - 4000 лет: это гораздо старше первых свидетельств о появлении лапши в Европе.
* Древние греки были правы, умащая свои тела оливковым маслом. Так они предохраняли себя от рака кожи. Японские ученые обнаружили в оливковом масле антиокислители, которые нейтрализуют свободные радикалы, появляющиеся под действием ультрафиолета и повреждающие ДНК кожных клеток.
* Кроме того, в оливковом масле обнаружилось соединение олеокантал, которое оказывает обезболивающее и антивоспалительное действие. Правда, 50 миллилитров оливкового масла обезболивают в 10 раз слабее, чем обычная доза ибупрофена, зато нет побочных эффектов.
*Австралийские ученые нашли в молоке вещество, убивающие бактерии, которые вызывают у нас кариес. Возможно, скоро появится молочная зубная паста. Кариес зубов - второе по распространенности заболевание современного человека после простуды.
*Курильщикам нельзя есть морковку и помидоры. Содержащийся в них бета-каротин, который обычно защищает клетки от злокачественного перерождения, идет курильщикам во вред. Он реагирует в организме курильщика с канцерогенными веществами, присутствующими в табачном дыме, и сам превращается в канцероген.
*Замучил кашель? Ешьте шоколад и запивайте какао! Алкалоид теобромин, содержащийся в плодах какао, на треть более эффективен против устойчивого кашля, чем кодеин.
* Зеленый чай помогает похудеть, даже если вы едите много. Калифорнийские ученые экспериментально подтвердили эффективность чая сорта «оолонг», который уже давно используется в китайской медицине.
* Употребление меда и сахара уменьшает чувство страха. Эксперименты проводились на крысах. Кроме того, мед улучшает память, в том числе зрительную.
* Любители загара должны летом чаще есть пиццу. Немецкие ученые обнаружили в пицце компоненты, защищающие кожу от солнечных ожогов. Защитного действия одной пиццы среднего размера хватает на две недели.
* Английский студент Робин Саусгейт изобрел тостер, который печатает на ломтиках хлеба прогноз погоды. Тостер соединен с компьютером, имеющим выход в Интернет. С утра пораньше компьютер узнает прогноз погоды на день и выжигает на белом хлебе символ солнца, облаков или облаков с дождем.
Vassalina
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Герцогиня
  • Репутация: 4156
  • Статус: "Но чаще умный ходит в дураках" (Шекспир
  • Member OfflineЖенщинаЗамужем
QUOTE (Первый Асссистент @ 17.12.2010 - время: 00:02)

Сало в шоколаде
Впервые сало в шоколаде появилось в львовском клубе «Лялька» МО Дзыга. Технологию запатентовали. Слава о нем разошлась по всей стране, кондитеры без устали трудились, выполняя индивидуальные заказы покупателей из разных городов. В массовой продаже продукт так и не появился.

Батончик «Сало в шоколаде»
В Одессе компания АО «Одесса» подхватив интересную идею, выпустила шоколадный батончика с надписью «Сало в шоколаде» На продукте изображен усатый казак в синих шароварах с саблей и револьвером. Продукт совершенно не съедобен. Однако представители АО «Одесса» заявляют, что вкус - дело десятое. По их прогнозам, «Сало в шоколаде» вскоре займет первое место среди сувениров, подаренных украинцами российским друзьям. (По моему его уже давно не выпускают)

00054.gif ни когда не понимала такие извращения..
хотя у меня кума любит сало с сахаром..
у каждого свои причуды..
man44
дата: [ i ]
  • Group Icon
  • Мастер
  • Репутация: 502
  • Статус: Самый страшный палач - время
  • Member OfflineМужчинаСвободен
В X веку на Руси уже были обыденными репа, капуста, редька, горох, огурцы. Их ели сырыми, пареными, вареными, печеными, солеными, квашеными. Картофель получил распространение в России лишь в XVIII веке, а помидоры — в XIX. Вплоть до начала XIX века в русской кухне почти не было салатов. Первые салаты делали из одного какого-либо овоща, поэтому они назывались: салат капустный, огуречный или картофельный. Позднее рецептура салатов усложнилась, их стали делать из разных овощей, добавлять мясо и рыбу, появились и новые названия: «Весна», «Здоровье», «Морская жемчужина» и другие.

Жидкие горячие блюда, они тогда назывались варево, или хлебово, появились на Руси тоже в древний период: сначала уха, щи, похлебки, затирухи, болтушки, позже борщи, кальи, рассольники, затем солянки. В XIX веке жидкие горячие блюда получили общее название — супы.

Чай впервые появился в России в XVII веке. Что же касается алкогольных напитков, то в Древней Руси пили слабоалкогольные — сброженные меды и сброженные ягодные соки. Водка была впервые завезена в Россию в XV веке, но тут же была запрещена к ввозу и появилась вновь при Иване Грозном в середине XVI века, тогда же был открыт первый «царев кабак».

Своеобразие блюд русской национальной кухни обусловливалось не только набором продуктов, из которых готовили еду, но и особенностями их приготовления в русской печи. Первоначально русские печи делали без дымохода и топили «по-черному». Позднее появились печи с трубами, а затем к печам стали приращивать плиты и вделывать духовые шкафы. В русской печи готовили пищу, пекли хлеб, варили квас и пиво, на печи сушили съестные запасы. Печь обогревала жилье, на печи спали старики и дети, а в некоторых местностях в большой топке русской печи парились, как в бане.

Еда, приготовленная в русской печи, отличалась отменным вкусом. Этому способствовали форма посуды, температурный режим и равномерный нагрев со всех сторон. В русской печи пищу готовили в глиняных горшках и чугунках. Те и другие имели узкую горловину, маленькое донышко и большие выпуклые бока. Узкая горловина уменьшала испарение и контакт с воздухом, способствуя тем самым лучшему сохранению витаминов, питательных и ароматических веществ. Пища в русской печи готовилась почти без кипения благодаря тому, что температура в печи постепенно понижалась, ведь печь сначала протапливали, а затем готовили в ней. Таким образом пища в русской печи больше парилась или, как говорили прежде, томилась. Поэтому особенно вкусными получались каши, гороховые супы, щи из квашеной капусты.

0 Пользователей читают эту тему (0 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)

Страницы: (9) 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Reply to this topic Fast ReplyStart new topicStart Poll0


Рекомендуем почитать также топики:

Конкурс "Коронное блюдо"

Палочки для еды

Лучший ужин - ОКТЯБРЬ!

Конкурс "Отдых на природе. Пикник обязателен!!!"

Конкурс "Гуляшик"




>