Свободен
Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Грицко
|
|
|
Много стереотипов относительно "правильных" закусок. Здесь закуска не способ перебить дурное послевкусие алкогольных напитков, а способ создать гармоничный вкусовой ансамбль. Причем это относиться и к безалкогольным напиткам: чаю, кофе. Меня передергивает когда кто-то пьет сладкий чай заедая его бутербродом с рыбным паштетом. Например не видел ни одног человека, который бы признал, что закусывать коньяк лимоном это дурная традиция. Коньяк настолько сложен по вкусовым ощущениям, в том числе и по послевкусию, что обрубать его резкой кислотой лимона кощунство. Водку не различаю на "хорошую" или "плохую", главное чтобы водка была под борщ или бочковые помидоры. Предлагаю критически отнестись к традициям и попытаться выявить деликатесные (не значит дорогие!) сочетания вкусов напитков и еды. |
|
Суперласковая
|
|
|
Не признаю вино и шампанское с шоколадом и фруктами. Вкус напитка совершенно меняется и после фруктов и шоколада становится абсолютно кислым.
|
|
Грицко
|
|||
|
Абсолютно верно! Это чистая физиология. Если во рту находиться продукт с большей концентрацией сахара чем в вине, то вкусовые рецепторы настраиваются на такую концентрацию и сладость вина уже физиологически не фиксируется. А ощущение кислотности связано с абсолютной величиной рН. Поэтому вино и кажется кислым. Вывод: ликёры с большим содержанием сахара (или десертные креплёные вина) можно заедать сахаристыми фруктами. С шоколадом еще интересней. Шоколад содержит какао-масло. Температура плавления которого выше чем температура негорячих напитков. Поэтому во рту шоколад сначала как бы скукоживается, что не вкусно. Шоколад вкусен с чёрным горячим чаем. Попробуйте сочетание пива с сыром камамбер (не нужно дорогого, обычного из супермаркета кружка рублей за 60 достаточно на 1,5 л пива) Это сообщение отредактировал Грицко - 20-11-2009 - 11:25 |
||
 Правильный Заяц
|
|
|
Не знаю может быть сочтете за варварство и моветон но мне нравятся такие сочетания: джин+грейпфрут, мартини (экстра драй)+оливки, кофе с перцем (черным) и корицей. Это сообщение отредактировал Правильный Заяц - 21-03-2010 - 16:42 |
|
maboga
|
|||
|
Кофе + перец (чёрный) + коньяк =  
|
||
|
Раймонд
|
|
|
Водку можно много чем закусывать,гамма очень широкая,водка должна быть холодной,из холодильника.
|
|
Рекомендуем почитать также топики: Конкурс "Сырный рай" Конкурс "Блюда из языка" Конкурс "Нежная фасоль" Конкурс "Овощное блюдо" Конкурс "Котлетки по-киевски" |