Зачем столько брехни?

(tschir @ 07.12.2016 - время: 01:19)
Я знаю, что это брехня. Вы знаете, что это брехня. Но те, кто сам СССР не застал тот может и поверить. Для них и пишут.
Чтоб ни за что не захотели опять социализма. Чтоб не забрали богатство у богатых в пользу государства.
А у меня впечатление, что наоборот, нарастает наивная реклама СССР. Выделяя хорошее из того, что было (а хорошего было много), нам вскоре хотят вернуть всё плохое, чем страдал СССР...

(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 22:12)
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:51)
И каков предмет жалости?


Некошерно пожаренная картоха? что ихние мужики картоху толком пожарить не могут
Мне нравится во фритюре

А свиноеды пусть жарят как им нравится - на сале и на прочем дерьме ) Хоть на комбижире

(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 20:19)
какое покрытие на чугунине?
Ясно..ты чугунных сковородок не видел, оно и понятно, чугун, материал только для москвичей..они все, порываются антипригарным покрытием, даже те черные советские, которые в каждой семье были..

И как картофель нужно правильно жарить? Кроме варианта фри..

(Lileo @ 07.12.2016 - время: 21:45)
(Sorques @ 07.12.2016 - время: 20:18)
Все, при желании можно конечно к жизни вернуть..но смысл, она дорога как память и новую еще на 5-7 лет купить не судьба? Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями?
У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.

Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских. Пришлось покупать дорогущую, и то не факт, что долго продержится.
В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество.
Да, качество военное. Картофелемялка (мать её обзывает пюрешница) в виде круга с отверстиями и двумя проволоками из нержавейки с ручкой, две гусятницы: овальная и круглая. Всё куплено до 80-х годов. Раньше делали "гражданку" зачастую на военном предприятии - оттого и качество хорошее.

(Sorques @ 07.12.2016 - время: 21:51)
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 20:19)
какое покрытие на чугунине? Ясно..ты чугунных сковородок не видел, оно и понятно, чугун, материал только для москвичей..они все, порываются антипригарным покрытием, даже те черные советские, которые в каждой семье были..

И как картофель нужно правильно жарить? Кроме варианта фри..
вот теперь я тебе точно не расскажу как правильно жарить картошку.

у меня есть чугунина и свежая белорусская и старая советская.
никакого покрытия на ней нет и быть не может.

чёрная плёнка образуется от полимеризации растительного масла при первом обжиге.

но делается это не на заводе а самим пользователем.

(King Candy @ 07.12.2016 - время: 21:50)
(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 22:12)
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:51)
И каков предмет жалости?


Некошерно пожаренная картоха? что ихние мужики картоху толком пожарить не могут Мне нравится во фритюре

А свиноеды пусть жарят как им нравится - на сале и на прочем дерьме ) Хоть на комбижире
свиной жир в виде смальца при жарке куда безвреднее для организма чем олифа в которую при нагревании неизбежно превращается растительное масло.

Нравится вам свиной жир - на здоровье

Лично у меня рвотные позывы от него, от его жирности и вкуса - когда его много

(ih5656 @ 07.12.2016 - время: 23:01)
у меня есть чугунина и свежая белорусская и старая советская.
никакого покрытия на ней нет и быть не может.

чёрная плёнка образуется от полимеризации растительного масла при первом обжиге.

но делается это не на заводе а самим пользователем.
Так это "покрытие" так называемое легко выгорает при обжиге сковородки - нагрейте ее чуть сильнее - и оно начнет выгорать, сильно дымя

И нет у него никаких "антипригарных" свойств - наоборот, к нему липнет все подряд, в первую очередь еще масло - налипает пока не образуется корка

(Lileo @ 07.12.2016 - время: 21:45)
Зачем покупать на 5-7 лет, если советская работает нормально десятилетиями?
У нас несколько сковородок остались, у мамы утятница - крутая вещь же.

о качество.
Советскую утятницу, мама давно выбросила, ибо там начались сколы и она стала поцарапанная на дне..срок годности, есть для любой вещи..абсолютно такую же утятницу, можно купить и сейчас, как отечественную или из СНГ, так и Оттуда..

Я сама столкнулась с такой вот фигней: сейчас картофелемялки делают хреновые. Хлипкое, гнущееся говно, в отличие от вечных чугуниевых советских.
В СССР, делали чугунные? Возможно, правда никогда не видел, но у нас были стальные, такие же как и сейчас..

В общем, ту советскую утварь, что еще осталась, буду беречь, потому что качество.
Это миф, про советское качество..кастрюли с кривыми крышками, чайники у которых через неделю отламывались ручки, если они были пластиковые..

(King Candy @ 07.12.2016 - время: 22:22)
Так это "покрытие" так называемое легко выгорает при обжиге сковородки - нагрейте ее чуть сильнее - и оно начнет выгорать, сильно дымя

И нет у него никаких "антипригарных" свойств - наоборот, к нему липнет все подряд, в первую очередь еще масло - налипает пока не образуется корка
Чугунные сковородки, те которые черные из советской жизни, закаливали в масле и на ней была пленка окислов, что то близкое к воронению..

Чисто чугунная посуда

Чугунная посуда Чугунная посуда без покрытия проверена веками. Её сложно назвать красивой, зато можно не сомневаться в её безвредности и антипригарных свойствах. Чугун - это сплав железа, углерода, кремния и фосфора. Поэтому посуда, из него изготовленная, в принципе не содержит никаких токсичных веществ.

Что касается антипригарных свойств чугунных сковород, то они, в отличие от тефлоновых и прочих современных покрытий, с годами не разрушаются, а, наоборот, улучшаются. Причиной тому пористая структура чугуна, способная впитывать жиры и создавать из них естественный антипригарный слой.

Одним из недостатков чугунной посуды является её склонность к ржавлению. Чтобы его предупредить, производители обжигают сковородки в масле при высоких температурах. Но, если они этого не сделали, то перед первым использованием чугунную посуду следует:

Чугунная посуда
вымыть с мылом или другим безвредным моющим средством (не забываем, что чугун - материал пористый);
прокалить на плите с солью в течение 1,5 - 2 часов и дать остыть естественным путём, не высыпая соль из сковороды;
после этого освободить и промыть посуду тёплой водой;
смазать сковороду растительным маслом и снова прокалить на плите в течение получаса, чтобы воссоздать безвредный антипригарный слой.

После проведения данного комплекса процедур надо будет следить только за тем, чтобы чугунная посуда никогда не оставалась влажной, и тогда она гарантированно не заржавеет. Чугун не боится перегрева, а потому после каждого мытья сковородки лучше сушить её прямо на огне. Для подстраховки можно ещё смазывать чугунную посуду маслом перед тем, как надолго убирать в шкаф. Избавиться от прогорклого масла в будущем позволит кипячение воды в сковороде в течение 10 минут.

Пищу в посуде из чугуна хранить не рекомендуется. Во-первых, еда может обогатиться безвредным железом и почернеть от этого. Во-вторых, посуда рискует покрыться ржавчиной.

Чугунная посуда Если чугун всё же заржавел, то посуду надо почистить жёсткой неметаллической щёткой с мылом и снова повторить вышеприведённый комплекс процедур.

Чугунные сковородки без покрытия могут служить неограниченно долго, передаваться из поколения в поколение.

https://www.posud.ru/cast_iron_dishes.html

(dogfred @ 07.12.2016 - время: 22:35)
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 20:28)
А чугун и так не ржавеет ))))

Или вы не в курсе?

Оно хоть и железо - но с очень большим содержанием углерода (5 - 10%) - посему свойства у чугуна совсем не такие, как у чистого железа и малоуглеродистой стали Вообще-то в металловедении есть такая диаграмма "Железо-углерод". Она характеризует определенный состав сплава, включая переход железа из одной аллотропической формы в другую. Так вот, согласно этой диаграмме чугун - это сплав железо с углеродом, в котором железа более 90%, а углерода - не более 6,67%, но и не менее 2,14%.

Чугун, как и железо, вполне успешно может корродировать. Автомобилисты, у которых на авто стоят дисковые тормоза, хорошо знают про налет ржавчины на тормозных дисках. Особенно после поездок по асфальту , посыпанному солью.
Немножко ржавеет и нержавейка (если это не высоколегированная, футеровочная химстойкая сталь, специально предназначенная для химических реакторов и состоящая из хрома и никеля больше, чем из железа)

Радиаторы батарей отопления или канализационные трубы из чугуна ржавеют в самой минимальной степени в сравнении с обычными низколегированными водопроводными трубами. Практически не поддаются коррозии - служат долгие десятилетия в крайне агрессивной среде (канализационные и бытовые стоки, водяной пар высокого давления)

(Sorques @ 08.12.2016 - время: 00:14)
(King Candy @ 07.12.2016 - время: 22:22)
Так это "покрытие" так называемое легко выгорает при обжиге сковородки - нагрейте ее чуть сильнее - и оно начнет выгорать, сильно дымя

И нет у него никаких "антипригарных" свойств - наоборот, к нему липнет все подряд, в первую очередь еще масло - налипает пока не образуется корка Чугунные сковородки, те которые черные из советской жизни, закаливали в масле и на ней была пленка окислов, что то близкое к воронению.. Воронят льняным маслом (оно из всех растительных имеет больше всего ненасыщенных жирных кислот в составе)

Но чтобы воронить - надо нагревать до приличных температур - около 400 градусов, до сине-серой "побежалости". Собственно, кроме красоты особого эффекта в воронении чугуна нет (ржавление для чугуна, как уже указывалось выше, неактуально)




А та "черная" чугунная посуда, которую сейчас продают в хозяйственных магазинах, казаны и сковородки - это все-таки антипригарная краска на основе тефлона

Чистый чугун - серый (вот только недавно был в хозяйственном магазе, выбирал казан). Но мне больше по душе алюминиевая посуда - она легче и у нее лучше теплопроводность - лучше по стенкам распределяется тепло, что особенно важно если плита газовая

(King Candy @ 07.12.2016 - время: 22:19)
Нравится вам свиной жир - на здоровье

Лично у меня рвотные позывы от него, от его жирности и вкуса - когда его много
Это субъективная реакция организма, я много лет готовил на жирной свинине картофель, как жаренный на сковороде, так и запеченный в духовке и если не доводить до жаренной корки, то он в небольшом количестве вполне безвреден..но это если нет проблем со здоровьем..утиный или гусиный жир круче, как удар по печени или поджелудочной..

(King Candy @ 07.12.2016 - время: 23:36)
А та "черная" чугунная посуда, которую сейчас продают в хозяйственных магазинах, казаны и сковородки - это все-таки антипригарная краска на основе тефлона

Чистый чугун - серый (вот только недавно был в хозяйственном магазе, выбирал казан). Но мне больше по душе алюминиевая посуда - она легче и у нее лучше теплопроводность - лучше по стенкам распределяется тепло, что особенно важно если плита газовая
Вот такая сковородка, была у каждой советской семьи..
Я об этих речь веду..

Да любой жир - удар по печени ) С другой стороны, если нет проблем с печенью и желчным пузырем - то все фигня





свиной жир в виде смальца при жарке куда безвреднее для организма чем олифа в которую при нагревании неизбежно превращается растительное масло Там главная гадость - не олифоиды (из ненасыщенных жирных кислот) - а акролеин, альдегид с резким запахом, образующийся при разложении, например при сильном нагреве, глицерина

Глицерин - составная часть любого жира - хоть растительного, хоть животного. Жир при нагреве распадается на составные части, и продукты разложения тоже распадаются.

Акролеин очень вонючий (пахнет горелым жиром и слезоточив в большой концентрации) и канцероген

Называется - пусти мужиков на кухню и они из нее сделают лабораторию... Но было познавательно, спасибо

(Sarita @ 2016-12-08 - 01:30)
Называется - пусти мужиков на кухню и они из нее сделают лабораторию... Но было познавательно, спасибо
Особенно если это химики )))

(Sorques @ 2016-12-08 - 00:08)
В СССР, делали чугунные? Возможно, правда никогда не видел, но у нас были стальные, такие же как и сейчас..
Да нет, шутка.
Стальные, но точно не такие же - тонкие. Гнутся и портятся быстро. Пластиковые бывают, что вообще вызывает большие вопросы про долговечность. Хотели купить советскую - нет в продаже.

А качество советское - это, конечно же, миф. Правда вот холодильники по 50 лет работают без перебоев, а так - миф, не спорю.

(Lileo @ 2016-12-08 - 00:45)
А качество советское - это, конечно же, миф. Правда вот холодильники по 50 лет работают без перебоев, а так - миф, не спорю.
Финские и американские, так же работают, как и электроника начала 70-х..американский холодильник 29 года, видел лично в 90-х и работал...тогда были иные экономические подходы, а сейчас преступление, делать высококачественные товары, дешевыми и долговечными..так как нужны рабочие места, на которых будут постоянно выпускать новое..

Да, про качество миф, у советских изделий, вечно что то не работало, отлетало или было кривое изначально..советские качество, нужно судить по тысячам изделий, а не по одному работающему холодильнику или автомобилю..Опять же, смотрите Фитили и Райкина, там больше правды про советскую жизнь, чем в воспоминаниях носталирующих граждан..