Распад СССР

(Июлькa @ 12-04-2017 - 21:18)
(Юлий Северенко @ 12-04-2017 - 20:00)
Где то в период с 82 по 90 съездить скажем из Питера в Эстонию было примерно как заграницу. По уровню жизни.
Эстонская крона с 92-го скупалась барыгами примерно 1 к 6, даже дороже.
В Питере после 82-го стало реально напряжно с продуктами.
Люди тратили свой обеденный перерыв что бы пробежать по магазинам, и купить сметану, молоко.
Мясо лежало и вечером, но неважное.
Рыбы было завались. Хеки, ментаи путассу всякие.
Свежий хлеб только с утра. К вечеру он черствел, потому что хранился в открытых лотках Во время СССР в Эстонии был рубль, крона появилась только в 92 году, уже после отсоединения.
Я не помню, чтобы чего-то из продуктов не было, так чтобы конкретно не купить. Например, импортные замороженные куры в пакетах в продаже были всегда - дорогие потому что, но цены я не помню, а дешевые пользовались спросом. Колбасу тоже помню в свободной продаже, а вот сосиски были в продаже реже. Молочные продукты были всякие и без перебоев - это точно приточно, потому что после школы ходила за молоком, сметаной и каким - нибудь творогом по поручению родителей.
Это верно. Я впервые попробовал в Таллине пахту, ряженку, снежок, сливки, глазурованные сырки и, даже, взбил в кофемолке сливки из желтого треугольного пакета. Из синего почему то не взбивались, хоть убей.
Насчет колбасы... Пожалуй, кроме вареной, остальные были в дефиците, как и другие копчености. Зато были отменные свиные копченые ребра и головы: хоть так ешь, хоть гороховый суп вари.

(Феофилакт @ 12-04-2017 - 21:04)
(dedO'K @ 12-04-2017 - 19:39)
Без проблем. Город Гурьев. А меню состояло, в основном, из рыбных блюд, включая осетровые, правда, в восьмидесятые уже все реже. Можете позавидовать: несколько раз блевал черной икрой, коварная штука.
По поводу молочных: они открывались часов в восемь, с завозом молока. А очередь занимали в 4 утра. Часам к пяти клиентура на молоко набиралась на весь об'ем поставки, дальше занимать было бесполезно.
И еще, по поводу "накачки мяса": давайте не будем, а? Я был в Москве и пробовал московские вареные колбасы, сардельки и сосиски. Аналогично и в Таллине. ГОСТом там и не пахло. К тому же, нитратами, нитритами, фосфатами и прочим "допингом" в СССР накачивалось все, с шестидесятых годов, в немеренных количествах. Вплоть до арбузов, "вызреваемых" селитрой до омерзительно малинового цвета и "вечнозеленых" помидор, не вызреваемых ничем и никак.
На рынке было все, вплоть до экзотики, но цены, конечно, были соответствующие. Итак,признаков длительного голодания не наблюдалось. Животные белки тоже получались организмом в достаточном количестве….пусть и за счет рыбы. Пусть даже осетровых пород и черной икры. Я знаю многих,кто поменял бы свое сегодняшнее колбасное изобилие на вашу тогдашнюю рыбную диету. Притом,заметьте,рыбу вы ели дикую,выросшую в естественных условиях,а не садках с применением гормонов,антибиотиков и прививок….
Правильно,продмаги открывались в восемь. А товар завозили на час раньше,были санитарные правила,максимальный срок реализации "Молоко, выпускаемое в цистернах, флягах и расфасованное в бутылки, пакеты с наполнителем или без наполнителя"-20 часов. Надо удивляться,что молоко было до обеда и только в крупных гастрономах практически до вечера? Не успел реализовать-получил убыток. https://www.zakonprost.ru/content/base/28461
Казалось бы,влей на литровый пакет молока полстакана химии и молоко у тебя полгода стоять будет….Но Советская власть так почему-то не делала.
Клиентура на весь объем поставки,говорите…. На полтораста сотен тысяч человек в Гурьеве несколько фляг молока что ли привозили? Не надо фантазировать.
А чего это про накачку не будем? Именно будем.
И о советских колбасах поговорим…. Как вы определили,что они госту не соответствовали? Органолептическим способом определили отсутствие парной телятины и говядины?https://docs.cntd.ru/document/1200016992
Ну про нитриты не надо,иначе мы бы с вами и не разговаривали сейчас…. Фосфатов тоже не было,что касается повышенного содержания нитратов,то Средняя Азия баловалась этим,благо удобрения были супердешевые….
Констатируем: от разговора о дневном рационе вы технично попытались уйти,описав только обед,да мы заметили…

А на рынке все было,так шли бы на рынок. Благо кило парной говядины рублей шесть стоило.
Рыба, конечно, была вкусная, но баркаши ходили на зону, как в отпуск. Задорого. В смысле, попасть туда было бесплатно, а вот выйти- задорого. Не для нас была та рыба, не для нас.
А молоко, вообще то, привозили дегидратированное, порошковое, а потом разводили на молзаводе.
По колбасе вы меня рассмешили. Уж крахмал, манку и какую то хрень, заменявшую мясо, я, как нибудь, отличу от парной говядины и свинины. А самое верное: пожарить колбасу. Некачественная прилипала к сковородке или расползалась по ней. Варка, тем более, "обнажала суть", вплоть до того, что вода окрашивалась противным розовым цветом. И, вообще, эта неестественная "розовость" колбасы более напоминала плохо прожаренный бифштекс, нежели вареное мясо. Хотите проверить себя? Смолите в мясорубке свинину и говядину, скатайте шарик и сварите его. Вот так должна выглядеть вареная колбаса. А потом попробуйте. Вот такой она должна быть на вкус. Все другое- лажа.

(Раймонд @ 12-04-2017 - 00:47)
Помню в 1990 году из-за проблемы с приобретением алкоголя, в большом ходу были дрожжи,их нигде не было,они продавались в несколько раз дороже и по знакомству,из них делали бражку.
Ващщет бражку делают из САХАРА! А вот брожение его вызывается дрожжами, но есть и другие, и даже ОЧЕНЬ эффективные технологии! Например дед мой покойный готовил брагу за три часа в стиральной машине без дрожжей. Вместо них использовалась томатная паста. Выход первака был немного меньше, чем при дрожжах с длительным брожением. Но скорость?!!! Я тогда малая была, а дед говорил, что первак получался "мягким", т.е. приятным на вкус.
С его же слов помню, что дефицит всего и вся был искусственно организован партийной верхушкой, а народ, как всегда, был вынужден выкручиваться. И ему это удавалось.

(dedO'K @ 13-04-2017 - 01:17)
Хотите проверить себя? Смолите в мясорубке свинину и говядину, скатайте шарик и сварите его. Вот так должна выглядеть вареная колбаса. А потом попробуйте. Вот такой она должна быть на вкус. Все другое- лажа.
Начали производить эту колбасу в 1936 году, разрабатывал рецептуру колбасы и технологию её изготовления ВНИИ мясной промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания (конкретно — «…больным, имеющим подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма»).

Состав
По межгосударственному стандарту ГОСТ 23670-79, на 100 кг колбасы приходится: говядина жилованная высшего сорта — 25; свинина жилованная полужирная — 70; яйца куриные или меланж — 3; молоко коровье сухое цельное или обезжиренное — 2; пряности и другие материалы, г (на 100 кг несолёного сырья): соль поваренная пищевая — 2090; нитрит натрия — 7,1; сахар-песок или глюкоза — 200; орех мускатный или кардамон молотые — 50. Срок хранения по ГОСТу колбасы составлял 72 часов.

Из-за высокой популярности названия «Докторская» колбаса стала объектом многочисленных имитаций и подделок.

Использование свиной шкурки в некоторых видах колбас высшего сорта было вполне допустимо и в СССР в 1960 году.

ГОСТ Р 52196-2003 указывает лишь процентный состав белка — 13, жира — 22, влаги — 67, соли — 2,1, нитрита натрия — 0,005 и ограничивает список используемых составляющих, но не указывает их процентный состав.

«„Докторская“ колбаса, изготовленная в соответствии с национальным стандартом ГОСТ Р 52196-2011, не должна содержать: соевый белок, крахмал, растительный гелеобразователь…», — таким образом, ГОСТ 2011 года допускает использование в варёных колбасах высшего сорта таких составляющих, как мясо буйвола, свиные шкуры и т. п. © Вики
Остаётся только качественно перемолоть и, расфасовав в оболочку, сварить

(yellowfox @ 12-04-2017 - 21:35)
(Misha56 @ 12-04-2017 - 20:04)
Много ездил по СССР в 80х.
Чем далье от 80и и от Москвы, тем хуже было.
Например в Тольятти в 84 или в 85м молоко и яйца были по карточкам, в первую очередь беременным и кормящим, женщинам.
Пото шли дети, потом остальные.
А в 80-м, в Тольятти, два раза в неделю сосиски продавали. А насчет молока и яиц сильно сомневаюсь, они в Иванове свободно лежали. В Москве сосиски давали каждый день, и молоко было.
А в Тольятти и в Ачинске не было.
И в других городах не было.

(Misha56 @ 13-04-2017 - 06:28)
(yellowfox @ 12-04-2017 - 21:35)
(Misha56 @ 12-04-2017 - 20:04)
Много ездил по СССР в 80х.
Чем далье от 80и и от Москвы, тем хуже было.
Например в Тольятти в 84 или в 85м молоко и яйца были по карточкам, в первую очередь беременным и кормящим, женщинам.
Пото шли дети, потом остальные. А в 80-м, в Тольятти, два раза в неделю сосиски продавали. А насчет молока и яиц сильно сомневаюсь, они в Иванове свободно лежали. В Москве сосиски давали каждый день, и молоко было.
А в Тольятти и в Ачинске не было.
И в других городах не было.
А помните такую штуку, как "продуктовый набор", или "подарки", которые выдавали номенклатуре по гос.праздникам, и "заказ", такой же набор, выдаваемый по личным праздникам.
В Москве он был "шикарный", вплоть до шпротов и крабов.
За Белорусским вокзалом был один хитрый магазинчик в полуподвальном помещении, где я приобретал эти наборы, правда, с наценкой.

(dedO'K @ 13-04-2017 - 01:17)
Рыба, конечно, была вкусная, но баркаши ходили на зону, как в отпуск. Задорого. В смысле, попасть туда было бесплатно, а вот выйти- задорого. Не для нас была та рыба, не для нас.
А молоко, вообще то, привозили дегидратированное, порошковое, а потом разводили на молзаводе.
По колбасе вы меня рассмешили. Уж крахмал, манку и какую то хрень, заменявшую мясо, я, как нибудь, отличу от парной говядины и свинины. А самое верное: пожарить колбасу. Некачественная прилипала к сковородке или расползалась по ней. Варка, тем более, "обнажала суть", вплоть до того, что вода окрашивалась противным розовым цветом. И, вообще, эта неестественная "розовость" колбасы более напоминала плохо прожаренный бифштекс, нежели вареное мясо. Хотите проверить себя? Смолите в мясорубке свинину и говядину, скатайте шарик и сварите его. Вот так должна выглядеть вареная колбаса. А потом попробуйте. Вот такой она должна быть на вкус. Все другое- лажа. То есть вы рыбы не ели,питались 20 лет только свежим воздухом и выросли здоровым сварщиком?
Видите как ваши же юления и выверты не благотворно сказываются на дискуссии? Я ведь простой по сути вам вопрос задал:опишите примерный завтрак-обед-ужин,а вы который пост с этим простым вопросом справиться не можете.
Насчет молока вы просто соврамши. Летом молоко производилось на молзаводах только из цельного молока,это был закон,да и сейчас даже стараются делать это. Поэтому не надо слезу тут давить….
Никакого крахмала и манки там не было. ГОСТ я вам вывесил. Чем отвечать будете? Свежими бреднями?
А у вас кусок мяса не прилипает к сковороде? Плавает в фосфатах и ему не до прилипания? Не городите ерунду,а возьмите поваренную книгу и почитайте. Как могла окрасить розовым колбаса,если там не применялись красители,поэтому они и имела сероватый оттенок…. Если только портвейном розовым окрашивало,это могло быть,так варить надо было не в портвейне,а в воде,а в портвейне продукт вымачивают. Например,очень хороша потом в дальнейшей переработке гусиная или утиная печень недельку вымоченная в портвейне…. Тоже дает розовато-коричневатый сок при жарке.
По поводу шарика мяса из домашней мясорубки …. у меня есть к вам встречный рецепт: возьмите треску,сделайте фарш,добавьте фарш из мойвы,немного селедочного фарша,запеките получится как осетрина….

А помните такую штуку, как "продуктовый набор", или "подарки", которые выдавали номенклатуре по гос.праздникам, и "заказ", такой же набор, выдаваемый по личным праздникам.
В Москве он был "шикарный", вплоть до шпротов и крабов.
За Белорусским вокзалом был один хитрый магазинчик в полуподвальном помещении, где я приобретал эти наборы, правда, с наценкой.
К праздникам продуктовые наборы давали всем членам профсоюза. И была там обучно курица какая-нибудь,палка сырокопченой колбасы,банка красной икры,зеленый горошек,майонез,сыр,гречка,банка шпрот или горбуши и какая-то ерунда по мелочи: чай ,печенье и пр.
Так что про номенклатуру не надо заливать. А в магазинчике вас банально кинули…. По секрету вам скажу,что Москва -такой город в котором лохов кидают.

(King Candy @ 13-04-2017 - 00:22)
Ездил в Юрмалу несколько лет подряд (в начале 80-х) - сам по магазинам не ходил. ходили мама и бабушка... Молочные продукты были разные и много - а вот мяса почему-то совсем не было в продаже...

Поэтому делали дома тушенку сами (закатывали в банки) и из Москвы тащили с собой в Ригу чемодан с тушенкой !!! За лето его съедали (шла на супы в основном)
Значит в магазины вы не ходили-сидели в тот момент на горшке-но то что мяса в магазинах не было обнаружили,я вас хорошо неправильно понял?
В Риге ,наверное,народ на вокзале обалдевал-из Москвы приперли чемодан домашней тушенки! Зачем???
Примерно в 1974 г. мы были в тех местах от школы,помогали в совхозе тамошнем клубнику убирать,так вот кормили нас как рабочих совхоза и надо сказать весьма сытно,только с прибалтийским уклоном в мясо и картошку. А вот кому не хватало -могли сбегать в магазинчик. Сырокопченой колбаски там не видел,а вот полукопченая типа Одесской только с местным названием была постоянно.

(Феофилакт @ 13-04-2017 - 08:36)
К праздникам продуктовые наборы давали всем членам профсоюза. И была там обучно курица какая-нибудь,палка сырокопченой колбасы,банка красной икры,зеленый горошек,майонез,сыр,гречка,банка шпрот или горбуши и какая-то ерунда по мелочи: чай ,печенье и пр.
Родители, оба были членами профсоюза. Ни к одному празднику, ни одного набора не приносили) Продуктовые наборы к двум праздникам получал дед, который был призвал в 1939 году, а демобилизован в 1946. Работал ровно до 60-ти летия, в 1975 году. На пенсию уходил в свой день рождения, а спустя 20 лет сказал, не от тех я страну защищал.

П.с. В классе учился я с парнишкой. Парнишка, как парнишка. Так вот мы когда общались, то иногда про дефицит говорили. Он всегда оппонировал. Утверждал, что нет никакого дефицита, просто мы в магазин пришли после того как там определённый продукт закончился. А мы всё понять не могли, где он магазины находит где всё есть. А оказалось у Димы отец работает начальником базы ОРСа (если надо могу расшифровать), мать по магазинам ходит для виду, а продукты подвозит экспедитор напрямую с базы. Как-то, так) было построено благополучие отдельной семьи в СССРе)

Про ливерную колбасу забыли! Которую даже кошки не все ели, впрочем, как и нынешнюю колбасу. Но она была, по-крайней мере занимала место на прилавке, усугубляя иллюзию изобилия всего и вся.

(Феофилакт @ 13-04-2017 - 08:36)
Так что про номенклатуру не надо заливать.
тут вы лжете, вопрос о смердящих привилегиях номенклатуры давно доказан и фактически и в суде РФ.
Жаль что всю КПСС не признали фашистской партией, а остальные преступления номенклатуры СССР доказаны.


А в магазинчике вас банально кинули…. По секрету вам скажу,что Москва -такой город в котором лохов кидают.
а это правда.

Только не просто "Москва -такой город где кидают", а "ВСЯ страна СССР была такая страна которая кидала своих граждан, и поэтому сдохла".

А сейчас РФ точно такая же.

(Челенджер @ 13-04-2017 - 09:57)
(Феофилакт @ 13-04-2017 - 08:36)
К праздникам продуктовые наборы давали всем членам профсоюза. И была там обучно курица какая-нибудь,палка сырокопченой колбасы,банка красной икры,зеленый горошек,майонез,сыр,гречка,банка шпрот или горбуши и какая-то ерунда по мелочи: чай ,печенье и пр. Родители, оба были членами профсоюза. Ни к одному празднику, ни одного набора не приносили) Продуктовые наборы к двум праздникам получал дед, который был призвал в 1939 году, а демобилизован в 1946. Работал ровно до 60-ти летия, в 1975 году. На пенсию уходил в свой день рождения, а спустя 20 лет сказал, не от тех я страну защищал.

прямая ложь Феофилакта уже раз 100 тут была разоблачена.

Хотя рекордные замесы про то что "любой мог купить Волгу" это неповторимая музыка для слуха )) Так и представляю как он глаза выкатывает и пишет это бред ))


П.с. В классе учился я с парнишкой. Парнишка, как парнишка. Так вот мы когда общались, то иногда про дефицит говорили. Он всегда оппонировал. Утверждал, что нет никакого дефицита, просто мы в магазин пришли после того как там определённый продукт закончился. А мы всё понять не могли, где он магазины находит где всё есть. А оказалось у Димы отец работает начальником базы ОРСа (если надо могу расшифровать), мать по магазинам ходит для виду, а продукты подвозит экспедитор напрямую с базы. Как-то, так) было построено благополучие отдельной семьи в СССРе)
Это да, ДВЕ разных страны было в СССР, и сейчас на форуме ДВЕ разных страны в РФ...

Всегда есть лояльные блюдолизы присосавшиеся к крохам с барского стола и радостно защищающие такой порядок.
Феофилакт уже подтверждал что у него родители не простые были ))

Привилегии в процессе перераспределения общественных богатств- главная цель всех государственников, идеологов, ура-патриотов, лоялистов, пропагандистов.

(Феофилакт @ 13-04-2017 - 08:43)
(King Candy @ 13-04-2017 - 00:22)
Ездил в Юрмалу несколько лет подряд (в начале 80-х) - сам по магазинам не ходил. ходили мама и бабушка... Молочные продукты были разные и много - а вот мяса почему-то совсем не было в продаже...

Поэтому делали дома тушенку сами (закатывали в банки) и из Москвы тащили с собой в Ригу чемодан с тушенкой !!! За лето его съедали (шла на супы в основном) Значит в магазины вы не ходили-сидели в тот момент на горшке-но то что мяса в магазинах не было обнаружили,я вас хорошо неправильно понял?
В Риге ,наверное,народ на вокзале обалдевал-из Москвы приперли чемодан домашней тушенки! Зачем???
Примерно в 1974 г. мы были в тех местах от школы,помогали в совхозе тамошнем клубнику убирать,так вот кормили нас как рабочих совхоза и надо сказать весьма сытно,только с прибалтийским уклоном в мясо и картошку. А вот кому не хватало -могли сбегать в магазинчик. Сырокопченой колбаски там не видел,а вот полукопченая типа Одесской только с местным названием была постоянно.
Я не пойму, кому вы пытаетесь здесь что то доказать? Людям стоявшим в многочасовых очередях практически за любыми продуктами? Тролль что ли?

(Наперсник @ 13-04-2017 - 15:13)
Я не пойму, кому вы пытаетесь здесь что то доказать? Людям стоявшим в многочасовых очередях практически за любыми продуктами? Тролль что ли?
Нет, он Замполит, по призванию.

(Феофилакт @ 13-04-2017 - 08:36)
К праздникам продуктовые наборы давали всем членам профсоюза. И была там обучно курица какая-нибудь,палка сырокопченой колбасы,банка красной икры,зеленый горошек,майонез,сыр,гречка,банка шпрот или горбуши и какая-то ерунда по мелочи: чай ,печенье и пр.
Эх! Помню на Новый 1981 год жена принесла продуктовый набор. Примерной такой же , только "по мелочи" была бутылка двенадцатилетнего Чивас Регал за 6 руб.

(Still Warm @ 13-04-2017 - 10:59)
Про ливерную колбасу забыли! Которую даже кошки не все ели, впрочем, как и нынешнюю колбасу. Но она была, по-крайней мере занимала место на прилавке, усугубляя иллюзию изобилия всего и вся.
Это только породистые кошки не едят. У нас вот кот ест он ест всё. Всё, что не закрыто крышкой и не спрятано в холодильник. Так, что при тестировании колбасы котом можно бы было только рассуждать, через скольно килограммов у него лапки подогнутся и он придавит себе нижнюю челюсть. Кароч, неправильным котам вы колбасу давали.

(Victor665 @ 13-04-2017 - 14:09)

Всегда есть лояльные блюдолизы присосавшиеся к крохам с барского стола и радостно защищающие такой порядок.
Феофилакт уже подтверждал что у него родители не простые были ))

И ещё, он по левому ряду гонять любит, вот)

(Челенджер @ 13-04-2017 - 09:57)
Как-то, так) было построено благополучие отдельной семьи в СССРе) Да-а-а…дела-а-а…. не скажешь,что повезло вам с семьей.

И ещё, он по левому ряду гонять любит, вот)
Правильно поступаете! Стук распространяется быстрее звука! Только одна промашка-адресат не авторитетный…. :-)

(Наперсник @ 13-04-2017 - 15:13)
Я не пойму, кому вы пытаетесь здесь что то доказать? Людям стоявшим в многочасовых очередях практически за любыми продуктами? Тролль что ли?
Вас правда не устраивает ,милейший? Про многочасовые очереди в посольстве США на собеседовании на визу рассказывайте. Там поймут и правильно оценят…. :-)
muse 55 написал:

Эх! Помню на Новый 1981 год жена принесла продуктовый набор. Примерной такой же , только "по мелочи" была бутылка двенадцатилетнего Чивас Регал за 6 руб.
Точно! А к 1988 примерно он остался 12-летний только в барах и ресторанах рублей по-моему по 12 или по 15. Как под него шло:"Есаул,есаул,что ж ты бросил коня…."