Открытие крымского моста

(PARAND @ 19-05-2018 - 21:11)
И вы что и эти все пробовали?Неужели вы вы дегустатор лучше чем специалисты в этой ссылке?
https://respublika-news.livejournal.com/9533.html
Из представленных по Вашей ссылке не пил Черный доктор - не люблю сладкие до приторности вина.
Как говорил - магарачская Мадера хорошее вино, как и Бастардо и Мускат.
Но разговор именно о сухих винах (их в ссылке нет)
Да и интересует меня Ваше мнение, а не мнение крымских сомелье.
Хотя мое мнение не расходится с мнением Руденко

Я спрашивал - какие крымские сухие вина Вам нравятся.

Мост этот за миллиарды построеный - местячковый такой переход... крымчанам, наверно, хорошо будет

(Lileo @ 19-05-2018 - 22:47)
1. Какой смысл в сухом вине? Это же просто кислятина.

2. Органолептические свойства вина. Например, посмотрела в вики про тот же Каберне Совиньон:
фруктовые тона: чёрная смородина, черника и черноплодная рябина;
цветочные тона: фиалка, чёрный перец, аспарагус и зелёные оливки;
тона специй: имбирь, зелёный болгарский перец и душистый перец;
тона, появляющиеся после выдержки в бочке: ваниль, дым, кожа, кедр и сигарный хьюмидор.

Вот все эти вкусовые оттенки получаются, благодаря каким-то добавкам или такое богатство вкуса определяет только сорт винограда и условия хранения вина? Если второе, то как вообще у винограда может быть привкус черной смородины, оливок или болгарского перца? Это ж бред, имхо.
Вкусно.
Если вино кислое - значит оно прокисло Сухие вина не должны быть кислыми

По правилам в сухие вина ничего не должны добавлять - можно только смешивать разные сорта винограда при отжиме.
Такое богатство вкуса определяют только сорта винограда и условия хранения вина.

В винах я не очень разбираюсь - просто они мне нравятся

(PARAND @ 19-05-2018 - 21:11)
Неужели вы вы дегустатор лучше чем специалисты в этой ссылке?
Вообще в вопросах вкуса вообще, а уж тем более вина, слушать мнение "специалистов" нужно исключительно в информационном смысле. Даже если это мнение созвучно каким-то своим предпочтениям. Если пьешь вино и оно тебе нравится, то абсолютно все равно, что о нем сказал какой-то эксперт.
Крымское вино лучше французского? - да ни фига оно не лучше. НО! Нельзя говорить о вине вообще. Есть французские вина, как шедевры, так и пойло откровенное. Есть крымская хрень ординарная, а есть реально чудесное вино.
Поэтому:
(ps2000 @ 19-05-2018 - 21:45)
Я же не знаю Ваших вкусов
Мне многие нравятся.
Вообще то рекомендуют покупать с петушком на горлышке.
Как мне аргументировать слова о том, какое вино мне нравится?
Ведь, как говорят - на вкус и цвет....
Я прошу назвать конкретные названия вин, которые нравятся лично тебе.
С петухом на горлышке большой разброс как производителей так и цен.
А со своим вкусом я сам разберусь.
Т.е не нужно меня в чем-то убеждать, я попробую при случае и сделаю выводы.

(Эрэктус @ 19-05-2018 - 23:14)
Я прошу назвать конкретные названия вин, которые нравятся лично тебе.
Мне нравится многие Кьяньти. Приоритет Тосканским и 100% санджовезе.
Последнее которое пил - по-моему Сорелли.
нравится Рикасоли, Кастелянни.
Я не специалист, потому когда выбираю - ориентируюсь в основном на цену. Ну и на те показатели о которых говорил

(Эрэктус @ 19-05-2018 - 23:14)
Крымское вино лучше французского? - да ни фига оно не лучше. НО! Нельзя говорить о вине вообще. Есть французские вина, как шедевры, так и пойло откровенное. Есть крымская хрень ординарная, а есть реально чудесное вино.
Есть крымские сухие вина, среди этих шедевров?
Только признанные специалистами, по каким то критериям..крепленые вина есть..
Но а вообщем вы правы, кому то кажется, что Устинова, круче Достоевского, а живопись Васи Пупкина, производит большее впечатление, чем собрания Эрмитажа и Лувра..

Дело в количестве позиций высокого уровня..в Подмосковье, так же можно вырастить удачный урожай и сделать 100 литров отличного вина одного сорта, но вы станете после этого утверждать, что подмосковные вина, бывают не хуже других?
Это согласитесь,что будет глупое утверждение..

(Sorques @ 19-05-2018 - 17:55)
(Эрэктус @ 19-05-2018 - 15:54)
Какие конкретно крымские вина - отвратительные? И по сравнению с чем?
Я люблю сухие, поэтому любопытно сравнить вкус. Естественно, это даже не в сравнении с мировым уровнем, а хотя бы нашими Северо-Кавказскими и Кавказкими..Каберне, не питьевое из за резкой терпкости, Шардоне, как компот со спиртом, грубый, резкий фруктовый вкус..
Но вопрос спорный, кому то и самогон из табуретки, милее 30 коньяка.. Влад, а как тебе безалкогольные напитки
https://russianjamon.ru/search?q=%D0%B1%D0%...526397516587394
Вкус у них такой же как у алкогольных?

(ps2000 @ 19-05-2018 - 23:01)
Если вино кислое - значит оно прокисло Сухие вина не должны быть кислыми

Не совсем так..рислинг например, обязательно должен быть кислым..
Кислые вина, это а основном из зеленого незрелого винограда..

(Безумный Иван @ 20-05-2018 - 01:27)
Влад, а как тебе безалкогольные напитки https://russianjamon.ru/search?q=%D0%B1%D0%...526397516587394
Вкус у них такой же как у алкогольных?
Я не пил безалкогольное вино, пиво пил много раз и разное, но для меня это как резиновая женщина или мясо из сои..я лучше квас буду пить..

(Sorques @ 20-05-2018 - 01:35)
(Безумный Иван @ 20-05-2018 - 01:27)
Влад, а как тебе безалкогольные напитки https://russianjamon.ru/search?q=%D0%B1%D0%...526397516587394
Вкус у них такой же как у алкогольных? Я не пил безалкогольное вино, пиво пил много раз и разное, но для меня это как резиновая женщина или мясо из сои..я лучше квас буду пить..
Вот и я о том же. Вино пьют из-за алкоголя в нем. А разные вкусы это все позерство. Никто не станет пить вино без алкоголя только ради вкуса, а сам алкоголь приятного вкуса не имеет

(Безумный Иван @ 20-05-2018 - 01:37)
Вот и я о том же. Вино пьют из-за алкоголя в нем. А разные вкусы это все позерство. Никто не станет пить вино без алкоголя только ради вкуса, а сам алкоголь приятного вкуса не имеет
Нет, без алкоголя-спирта, не будет того вкуса..это душа напитка, прости за пафос..
Ты не прав насчет того, что все вкусовые предпочтения, это понты..я херес или мадеру, вообще не могу пить, мне даже их запах не нравится..Жигулевское пиво, но разных заводов, в советские времена, даже алкаши отличали по вкусу..Как и водку..скажем "андроповку" из за маслянистого послевкусия, многие даже сильно пьющие, не любили..

(Sorques @ 20-05-2018 - 02:29)
Кислые вина, это а основном из зеленого незрелого винограда..
Ок, видимо, мне попадались на вкус кислые сухие вина. Какой тогда вкус у тех, что не кислые?

(Sorques @ 19-05-2018 - 22:06)
Каберне Совиньон, сорт винограда(ягоды такие) из которого делают одноименное вино(хмельной напиток), в Крыму, возможно в силу климата, этот сорт винограда не очень хорош для вин которые называются Каберне..вино с резким вкусом и без оттенков..вы вправе иметь иное мнение, так как на вкус и цвет..но я останусь при своем..
Удачи и всех благ!
Из каберне совиньон только Инкерманский завод делает восемь сухих вин.
Семь из них я пил.
Вот я и хочу узнать, какое именно "отстой". Или они все отстой?
Или вот из ссылки Брусники Chateau Cotes de Saint Daniel - Трамонто, оно тоже "с резким вкусом и без оттенков"?
Я что хочу сказать, когда кто-то говорит, что все сухие вина, не важно какого региона, отвратительные, то этот кто-то или не пробовал всех вин, или, что скорее всего, он пафосный сноб, которому важно не вино, а этикетка вина.
Точно так же как если писатель то это обязательно Достоевский, если музей то Лувр, а если коньяк то только 30 лет выдержки.



(Sorques)
Есть крымские сухие вина, среди этих шедевров?
Только признанные специалистами, по каким то критериям..крепленые вина есть.
Повторюсь, мне не важно мнение специалистов.
Мнение специалистов, я рассматриваю исключительно как информацию.
Т.е. если кто-то говорит, что вино хорошее, я возьму это вино на заметку. Но когда я буду его пить, мнение этого специалиста будет значить чуть менее чем ничего.
Именно поэтому я спрашиваю здесь, какие конкретно вина плохие, а какие хорошие.
Я не пил в своей жизни вин-шедевров, зарплаты не те, но Chateau Cotes de Saint Daniel - Трамонто, одно из лучший сухих которые я когда либо пробовал. Причем я пил его уже в Москве и списать впечатление на море и отпуск уже нельзя, все по чесноку.



(Sorques)
Дело в количестве позиций высокого уровня..в Подмосковье, так же можно вырастить удачный урожай и сделать 100 литров отличного вина одного сорта, но вы станете после этого утверждать, что подмосковные вина, бывают не хуже других?
Это согласитесь,что будет глупое утверждение..
Соглашусь.
Однако Крым это не Подмосковье, а винодельческий регион, существующий более 2000 лет.

(ps2000 @ 19-05-2018 - 23:35)
Мне нравится многие Кьяньти. Приоритет Тосканским и 100% санджовезе.
Последнее которое пил - по-моему Сорелли.
нравится Рикасоли, Кастелянни.
Спасибо.
Поимею в виду.

(Эрэктус @ 20-05-2018 - 02:53)
Я не пил в своей жизни вин-шедевров, зарплаты не те, но Chateau Cotes de Saint Daniel - Трамонто, одно из лучший сухих которые я когда либо пробовал. Причем я пил его уже в Москве и списать впечатление на море и отпуск уже нельзя, все по чесноку.

Я знаю о чем вы пишите, это купажное вино на любителя, мерло с каберне, если не ошибаюсь..
Мне его рекомендовал попробовать один приятель, но никак..я даже не знал, что оно крымское..

Соглашусь.
Однако Крым это не Подмосковье, а винодельческий регион, существующий более 2000 лет.
Франция так же винодельческий регион, но крепленые вина там хуже испанских и португальских..вы не понимаете, что вино это не просто доза алкоголя, приготовленного по определеной технологии, а в значительной степени продукт уникальной географии? То что возможно создать в Крыму, невозможно вырастить на Кубани или Мозеле..
Это вроде бы просто..

(Lileo @ 20-05-2018 - 01:52)
Ок, видимо, мне попадались на вкус кислые сухие вина. Какой тогда вкус у тех, что не кислые?
Если я вам порекомендую шабли, то уверен что тонкий или едва уловимый фруктовый вкус, вам понравится..это бургундское вино, а там в основном виноград шардоне..Если не понравится, то сухие вина не ваше..
В Москве, оно даже в Пятерочке есть..

(Lileo @ 20-05-2018 - 01:52)
видимо, мне попадались на вкус кислые сухие вина. Какой тогда вкус у тех, что не кислые?
Сухие вина кажутся кислыми, скорее всего от того, что ты пьешь в основном что-то сладкое или полусладкое.
На их фоне, так сразу сухое вино не распробуешь и не поймешь.

Тут надо пробовать.
Посоветую начать с MAPU - продается во многих магазинах, стоит не очень дорого.
Будет случай пожарить мяса, попробуй его с этим вином.
Забей на все эти фруктовые оттенки и прочие описания.
Просто мясо с солью и перцем, кусочек сыра любимого и может виноград.
Просто поужинай, периодически попивая вино. Без цели познать вкус, без желания почувствовать какие-то там нотки.
Почувствуй прохладу вина после мяса, постарайся почувствовать вкус именно вина, а не чего-нибудь-сладенького.
Уверен, ты поймешь.

Э, товарищи. Вино ассоциируется с виноградом. А можно теоретически делать какие-нибудь пристойные вина на экспорт из российских ягод?

(efv @ 20-05-2018 - 10:14)
Э, товарищи. Вино ассоциируется с виноградом. А можно теоретически делать какие-нибудь пристойные вина на экспорт из российских ягод? Настойки. Например
https://otzovik.com/review_6350369.html
конкуренция финнам
https://otzovik.com/review_6350369.html

(Эрэктус @ 20-05-2018 - 04:33)
Сухие вина кажутся кислыми, скорее всего от того, что ты пьешь в основном что-то сладкое или полусладкое.
На их фоне, так сразу сухое вино не распробуешь и не поймешь.

Тут надо пробовать.
Посоветую начать с MAPU - продается во многих магазинах, стоит не очень дорого.
Будет случай пожарить мяса, попробуй его с этим вином.
Забей на все эти фруктовые оттенки и прочие описания.
Просто мясо с солью и перцем, кусочек сыра любимого и может виноград.
Просто поужинай, периодически попивая вино. Без цели познать вкус, без желания почувствовать какие-то там нотки.
Почувствуй прохладу вина после мяса, постарайся почувствовать вкус именно вина, а не чего-нибудь-сладенького.
Уверен, ты поймешь.
Я вина вообще не пью. Но да, раньше нравились сладкие. Полусладкие - более-менее. А сухие всегда вызывали недоумение.
Возможно, дело в индивидуальном восприятии кислого вкуса - у меня тут порог достаточно низкий, быстро чувствуется перебор.

Спасибо всем за советы. Белое, может, попробую. Красное, увы, нет.

Кстати, еще вопрос: а бывают горькие вина? Или только настойки? Люблю горький вкус в напитках - хинин там, грейпфрут, травки всякие резкие. Может, какие-нибудь необычные сорта винограда дают такой вкус.