Настоящий квас

Время окрошки наступило. Понятно что на домашнем квасе делают нормальные люди, но тут чего то по советскому бочковому ностальгия пробила. Хоть и отдавал он иногда хлорочкой из водопровода (продавец тоже человек, два ведра воды на бочку не повредят, а ей копеечка) но ведь вкусный был.
А сейчас в модных кегах, баллон с углекислотой, а на вкус фигня. А чаще вообще моча диабетика. И разбавлять тоже научились.
Признавайтесь, есть в стране город где квас советской рецептуры сохранился?

(ih5656 @ 01.04.2016 - время: 20:45)
Признавайтесь, есть в стране город где квас советской рецептуры сохранился?
Минск

но ведь вкусный был.

...а ведь точно вкусный был....

ага...у нас тожи продается нормальный квас.
типо такого...


надо дрожей тудой и сахару на семь литров воды.
бродит три дня...потом отстоится, слить и процедить.

у меня свой рицебт:
на трехлитровую банку всю подгоретую корку с ржаной буханки (верх).
три больших ложки сахару и грамм 5 -15 (щепоть) дрожжей.
три дня побродит...процедить и в холодильник или погреб.
надо чтобы посудина была плотно закрыта.
чем больше стоит - тем более ядреный.
но, больше месяца хранить не советую...

еще делают березовик.
в ведро или бочонок с березовым соком кинуть грамм 30-50 прожаренного ячменя или ржаных сухарей.
дать побродить дня три - четыре в теплом месте.
потом процедить и в холодное место.

(ОLЕG @ 01.04.2016 - время: 21:31)
ага...у нас тожи продается нормальный квас.
типо такого...


надо дрожей тудой и сахару на семь литров воды.
бродит три дня...потом отстоится, слить и процедить.

у меня свой рицебт:
на трехлитровую банку всю подгоретую корку с ржаной буханки (верх).
три больших ложки сахару и грамм 5 -15 (щепоть) дрожжей.
три дня побродит...процедить и в холодильник или погреб.
надо чтобы посудина была плотно закрыта.
чем больше стоит - тем более ядреный.
но, больше месяца хранить не советую...

еще делают березовик.
в ведро или бочонок с березовым соком кинуть грамм 30-50 прожаренного ячменя или ржаных сухарей.
дать побродить дня три - четыре в теплом месте.
потом процедить и в холодное место.
У вас то хлеб нормальный. С нашего не получается ни разу.

припоминаю прошлым летом мне понравился квас
от ООО "Дека" Великий Новгород, марка "Никола" кажется

В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.

А так самый приличный у нас Лидский (белорусский вроде)

(King Candy @ 01.04.2016 - время: 22:01)
В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.

А так самый приличный у нас Лидский (белорусский вроде)
Лидский тёмный более-менее. А светлый тоже не настоящий.

(ih5656 @ 01.04.2016 - время: 22:14)
(King Candy @ 01.04.2016 - время: 22:01)
В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.

А так самый приличный у нас Лидский (белорусский вроде) Лидский тёмный более-менее. А светлый тоже не настоящий.
все, что в пластиковых бутылках, с длительным сроком хранения - газировка с вкусовыми добавками.
это не квас.

Гаже окрошки, в моем представлении ничего быть не может, даже с хамоном и пармезаном...но квас, если он качественный, в общем люблю..в советские времена бочковый был ничего, 3 коп. маленькая кружка, 6 коп. большая..

Мне нравится квас "Русский дар", а что такое окрошка и подойдёт ли для неё не в курсе.

Ладно квас а сгущенка где???
Банки такие, но что внутри ,явно не то что заявлено.
Вкус другой шляпа полная.
Все верно а где коровы и молоко-из чего делать правильную сгущенку?
Что раньше была, вот это да божественный вкус, а это я не покупаю

Пломбир правда я нашел правильный ,но дорогой правда.
Хотел коробку вам фото выставить, в инете не нашел такого.
Прям такой же вкусный, и по вяскости и жесткости такой же ,я не нашол отличий.

(Pretty Little Liar @ 01.04.2016 - время: 22:26)
Мне нравится квас "Русский дар", а что такое окрошка и подойдёт ли для неё не в курсе.
редиска, огурец, варёный картофель, яйцо, немного мяса птицы , на крайняк хамон и никакого пармезана!
мелко режется.
затем берём по объёму от полученного половину зелёного лука и укропа, мелко режем, в отдельной посуде давим деревянной скалкой с солью.
Замешиваем ингридиенты в кучу.
Если нет кваса разводим кефир минералкой (непосредственно перед употреблением), заливаем. Можно добавить сметаны или сливок.

(Т-90 @ 01.04.2016 - время: 22:30)
Ладно квас а сгущенка где???
Банки такие, но что внутри ,явно не то что заявлено.
Вкус другой шляпа полная.
Все верно а где коровы и молоко-из чего делать правильную сгущенку?
Что раньше была, вот это да божественный вкус, а это я не покупаю

Пломбир правда я нашел правильный ,но дорогой правда.
Хотел коробку вам фото выставить, в инете не нашел такого.
Прям такой же вкусный, и по вяскости и жесткости такой же ,я не нашол отличий. Сгущенка "Рогачевъ" нормальная вроде.
Мороженное - "Чистая линия","Золотой стандарт"...

ih5656, спасибо за разъяснение ))

(Т-90 @ 01.04.2016 - время: 22:30)
Ладно квас а сгущенка где???
Банки такие, но что внутри ,явно не то что заявлено.
Вкус другой шляпа полная.
Все верно а где коровы и молоко-из чего делать правильную сгущенку?
Что раньше была, вот это да божественный вкус, а это я не покупаю

Пломбир правда я нашел правильный ,но дорогой правда.
Хотел коробку вам фото выставить, в инете не нашел такого.
Прям такой же вкусный, и по вяскости и жесткости такой же ,я не нашол отличий.
в Беларуси...
то что делают сейчас в России - нельзя назвать сгущенкой.
сплошное пальмовое масло.

(ОLЕG @ 01.04.2016 - время: 22:45)
в Беларуси...
то что делают сейчас в России - нельзя назвать сгущенкой.
сплошное пальмовое масло.
Я знаю что она там правильная ,у нас здесь от туда не найти.
Потому что все знают-не видел в продаже от туда.

У нас лучший квас из концентрата NORDIC

Странно, у нас как в бочках хлебный продавался, так до сих пор в них и продается. Тот же самый. А я все никак Петровский с хреном и специями не осилю. В этом году точняк надо попробовать.

Более-менее "Русский дар" и "Никола" для окрошки.
Но первый делает PepsiCo, так что я сомневаюсь, что его можно назвать традиционным.
По вкусу мне не хватает ядрености.
Сама квас никогда не делала, но, видимо, стоит попробовать.

Вообще очень хотелось бы, чтобы возродили царские традиции приготовления кваса. Его же было огромное количество видов.

(King Candy @ 01.04.2016 - время: 21:01)
В Москве можно купить и несладкий квас специально для окрошки.
Все равно это газировка со вкусом кваса. А квасного там ни грамма нет.

Дома только делать надо.