Хлеб наш насущный

Ааааха, в гостях тут был в одной семейке, а главный гость там завсегда зомбоящик - гавкает не затыкаясь. Но в этот раз он прогавкал то, что я давно знал. Местный канал открытым текстом заявил что употреблять хлебобулочные изделия в регионе опасно для здоровья. Лениво перечислять почему, умный и так знает , а дурак мабуть погуглит мелкую моторику разовьёт.
Зашибись. Я то давно батоны те с кирпичиками не употребляю. Есть парочка небольших производителей , беру их продукцию, хотя ехать далековато. А тут ведь не Малышева придурковатая заявление делает, а представитель местного роспотребнадзора рекомендует ограничить потребление. Сие наводит на мысль что жопа полная. Ну совершенно случайно оказалось что в крупных городах все хлебзаводы оказались под армянами. А потом большая часть их закрылась. Гораздо интереснее же гонять машины с продукцией за 50-70 км. А после хорошего снегопада удивлятся что хлеба в магазинах нет. А на месте хлебзавода отгрохать очередной ТРЦ.
Я вот знаю что в Краснодаре вроде ещё съедобный хлеб продают. А вот в масквабаде уже лет 15 как сурогат торгуют .
Рассказывайте в общем, где как.

(ih5656 @ 24.09.2015 - время: 21:54)
А вот в масквабаде уже лет 15 как сурогат торгуют .
Ты мою почту читаешь? Только что общались одним пользователем, на тему хлеба в магазинах...

Есть небольшие пекари, есть крупные сетевые магазины с пекарнями...качество у всех разное, как и цены, нормальных хлеб сейчас от 50 руб и выше в Москве, по 22 руб, кроме единственного магазина, где он действительно качественный, не беру уже много лет...как и ашановский...

В Петербурге с хлебом таких проблем нет. Про армян - хлебодельцев не слышал. В районе у нас есть свой хлебозавод, частная пекарня, да и так в Питере много нормальных хлебозаводов. Нормальная выпечка.

(Sorques @ 24.09.2015 - время: 22:01)
(ih5656 @ 24.09.2015 - время: 21:54)
А вот в масквабаде уже лет 15 как сурогат торгуют . Ты мою почту читаешь?
ну почему же только твою?

у нас нормальный хлеб (а лошанский , окейский, метровский и ленточный я такими не считаю) стоит от 70р за единицу. Не обращал внимания на вес, но явно меньше килограмма. Все мелкие магазинчики принадлежащие бэжэнцам торгуют трындец эрзацем от земляков. В русских лавках производители варьируются, и не такая откровенная дрянь, но есть её только с голодухи станешь.

(ih5656 @ 24.09.2015 - время: 22:09)
у нас нормальный хлеб (а лошанский , окейский, метровский и ленточный я такими не считаю) стоит от 70р за единицу. Не обращал внимания на вес, но явно меньше килограмма. Все мелкие магазинчики принадлежащие бэжэнцам торгуют трындец эрзацем от земляков. В русских лавках производители варьируются, и не такая откровенная дрянь, но есть её только с голодухи станешь.
У нас и за 50 в пекарнях у иммигрантов можно купить, он иногда неплохой бывает...но в целом да, ближе к 100 руб или выше...

(ih5656 @ 24.09.2015 - время: 22:09)

у нас нормальный хлеб (а лошанский , окейский, метровский и ленточный я такими не считаю) стоит от 70р за единицу. Не обращал внимания на вес, но явно меньше килограмма. Все мелкие магазинчики принадлежащие бэжэнцам торгуют трындец эрзацем от земляков. В русских лавках производители варьируются, и не такая откровенная дрянь, но есть её только с голодухи станешь.
В АШАНах, ЛЕНТАх и ОКЕЙях, как раз и представлены местные производители хлебобулочных изделий. Внимательней читайте ценники или загляните на хоздвор в 8:00, и увидите вереницу машин местных производителей хлеба и молочки.

(dogfred @ 24.09.2015 - время: 22:04)
В Петербурге с хлебом таких проблем нет. Про армян - хлебодельцев не слышал. В районе у нас есть свой хлебозавод, частная пекарня, да и так в Питере много нормальных хлебозаводов. Нормальная выпечка.
Всегда привозил любимой тёще питерский хлеб, с отрубями или молочный, производителя " Хлебный Дом", баловал старушку.

(воха01 @ 25.09.2015 - время: 02:14)
В АШАНах, ЛЕНТАх и ОКЕЙях, как раз и представлены местные производители хлебобулочных изделий.
Мне с пекарни в Ленте нравится, а ежели заводской, то тот, что привычнее - с районного хлебозавода "Хлебный дом".

Как ни странно, но дорогой по цене хлеб не является лучшим по качеству.

(Marinw @ 25.09.2015 - время: 03:33)
Как ни странно, но дорогой по цене хлеб не является лучшим по качеству.
Хлеб дорогим делают пищевые добавки и разные кунжуты и маки, закупаемые за рубежом, за валюту.

(ih5656 @ 24.09.2015 - время: 23:09)
В русских лавках производители варьируются, и не такая откровенная дрянь, но есть её только с голодухи станешь.
А в чем поганость, скажите? Хлеб как хлеб, живот с него вроде не вздувается и на горшок не хочется... В чем проблема, сэр?

(воха01 @ 25.09.2015 - время: 04:10)
Хлеб дорогим делают пищевые добавки и разные кунжуты и маки, закупаемые за рубежом, за валюту.
Нет, это копеечные дела..взгляните на море дешевого хлеба усыпаного маками-изюмами-кунжутами, а просто белый, из качественной муки и без всяких добавок, который его удешевляет, стоит в разы или даже на порядок дороже...

(Sorques @ 25.09.2015 - время: 05:40)
(воха01 @ 25.09.2015 - время: 04:10)
Хлеб дорогим делают пищевые добавки и разные кунжуты и маки, закупаемые за рубежом, за валюту. Нет, это копеечные дела..взгляните на море дешевого хлеба усыпаного маками-изюмами-кунжутами, а просто белый, из качественной муки и без всяких добавок, который его удешевляет, стоит в разы или даже на порядок дороже...
"Качественная" мука не может стоить на порядок дороже обычной 1 сорта, которая продается в той же бакалее и из которой пекут блины дома...

Дороговизна - это надбавка на "экологичность", модная тема для отжима денег у богатеньких буратин, помешанных на собственном здоровье, не более того

(King Candy @ 25.09.2015 - время: 04:53)
"Качественная" мука не может стоить на порядок дороже обычной 1 сорта, которая продается в той же бакалее и из которой пекут блины дома...

Дороговизна - это надбавка на "экологичность", модная тема для отжима денег у богатеньких буратин, помешанных на собственном здоровье, не более того
Нет, я качество хлеба даже на ощупь определяю, а по вкусу и подавно..скажем качественный вчерашний и даже позавчерашний хлеб, почти такой же как и свежий, а бюджетный на следующий день практически есть нельзя, он не режется, а крошиться и приобретает заплесневелый запах...

(Sorques @ 25.09.2015 - время: 05:59)
я качество хлеба даже на ощупь определяю, а по вкусу и подавно..скажем качественный вчерашний и даже позавчерашний хлеб, почти такой же как и свежий, а бюджетный на следующий день практически есть нельзя, он не режется, а крошиться и приобретает заплесневелый запах...
В "бюджетный" добавляют вторсырье - нереализованный хлеб, возвращенный торговыми сетями, измельчают и добавляют в тесто новой партии. Понятное дело, что этот эрзац уже наполовину испорченный - его и видно - он крошится при легком надавливании, в отличие от выпеченного из цельного теста, без вторсырья

То же самое кстати происходит и на мясокомбинатах с сосисками и вареной колбасой - возврат мелко-мелко поркручивают и добавляют в фарш, из него делают дешевые сосиски и колбасы

(Sorques @ 25.09.2015 - время: 04:59)
(King Candy @ 25.09.2015 - время: 04:53)
"Качественная" мука не может стоить на порядок дороже обычной 1 сорта, которая продается в той же бакалее и из которой пекут блины дома...

Дороговизна - это надбавка на "экологичность", модная тема для отжима денег у богатеньких буратин, помешанных на собственном здоровье, не более того Нет, я качество хлеба даже на ощупь определяю, а по вкусу и подавно..скажем качественный вчерашний и даже позавчерашний хлеб, почти такой же как и свежий, а бюджетный на следующий день практически есть нельзя, он не режется, а крошиться и приобретает заплесневелый запах...
Хуже всего то, что и качество муки сильно упало. Высший сорту же еле тянет на первый. Бодяжат по-моему чем-то сволочи. При замесе чувствуется: эластичность не та, клейковины мало, поэтому он и крошится потом.

(martin.keiner @ 25.09.2015 - время: 07:58)
Хуже всего то, что и качество муки сильно упало. Высший сорту же еле тянет на первый. Бодяжат по-моему чем-то сволочи. При замесе чувствуется: эластичность не та, клейковины мало, поэтому он и крошится потом.
Особого смысла "бодяжить" муку нет. Это ж не героин, с разбавления которого огромная выгода, а в муку ты можешь добавить только что-то сопоставимое по стоимости с ней (она же недорогая) - и смысл? Только возни

(martin.keiner @ 25.09.2015 - время: 07:58)
Бодяжат по-моему чем-то сволочи. При замесе чувствуется: эластичность не та, клейковины мало, поэтому он и крошится потом.
Крошится потому что добавляют в тесто перемолотый старый хлеб. Нормальный хлеб плотный, эластичный и не крошится

A чего, никто сaм не печёт? Сейчaс же всяких хлебопечек полно.

Я сама пеку уже не первый год. Сама, правда, хлеб почти не ем.
Себестомость булки в 700 гр. считала пару лет назад - 8 рублей. Сейчас, наверное, побольше.