Хлеб домашний или магазинный
dogfred
Акула пера
9/25/2015, 1:37:48 PM
В магазинах типа "Эксперт" продаются домашние хлебопечки. Этакие агрегаты разной сложности и цены. Мои знакомые тоже завели себе такую технику и пекут хлеб дома. Мы пока не решили, стоит ли этим заморачиваться.
Потому и вопрос: уважаемые коллеги, стоящее ли это дело? Понятно, что экологически своя выпечка полезнее. Но есть еще вкусовые качества, трудозатраты и цена продукта. То есть себестоимость выпечки плюс дополнительная морока для хозяйки. Что скажете по этому поводу?
Потому и вопрос: уважаемые коллеги, стоящее ли это дело? Понятно, что экологически своя выпечка полезнее. Но есть еще вкусовые качества, трудозатраты и цена продукта. То есть себестоимость выпечки плюс дополнительная морока для хозяйки. Что скажете по этому поводу?
Vuego
Мастер
9/25/2015, 2:14:38 PM
зачастую это баловство, поиграли маленько
и задвинули на полку в кладовке...
и задвинули на полку в кладовке...
Kirsten
Акула пера
9/25/2015, 2:36:25 PM
Нет ничего проще, чем испечь хлеб. Заморачиваться хлебопечкой не надо. Сложно это очень. Будешь всегда думать, что хлеб испечть очень трудно. А в действительности:
берешь один стакан (0.5л) воды, два таких же стакана муки, 10 гр. дрожжей и немного соли. Можно и без соли, на Руси всегда хлеб пекли без соли. Замешиваешь тесто, оставляешь его на два-три часа подняться. Раскатываешь на доске (или просто на столе), формируешь три батона, мажешь их водой, надрезаешь по верху наискосок и ставишь в плиту при т. 200 гр. Через 40 минут (или побольше - от плиты зависит) вытаскиваешь, накрываешь полотенцем, чтобы корочка отмякла. Хлеб готов. На неделю - он не черствеет и не плеснеевет. Нечему там плесневеть.
Да, правда. Хлебопечку мы много лет назад купили. Пару раз испекли. Поняла, что это очень сложно - печь в хлебопечке. Только совсем уж для полных дебилов, которые безрукие с детства... И убрали на далекую полку. До сих пор там и стоит. Все рука не поднимается выкинуть это чудо-печь.
берешь один стакан (0.5л) воды, два таких же стакана муки, 10 гр. дрожжей и немного соли. Можно и без соли, на Руси всегда хлеб пекли без соли. Замешиваешь тесто, оставляешь его на два-три часа подняться. Раскатываешь на доске (или просто на столе), формируешь три батона, мажешь их водой, надрезаешь по верху наискосок и ставишь в плиту при т. 200 гр. Через 40 минут (или побольше - от плиты зависит) вытаскиваешь, накрываешь полотенцем, чтобы корочка отмякла. Хлеб готов. На неделю - он не черствеет и не плеснеевет. Нечему там плесневеть.
Да, правда. Хлебопечку мы много лет назад купили. Пару раз испекли. Поняла, что это очень сложно - печь в хлебопечке. Только совсем уж для полных дебилов, которые безрукие с детства... И убрали на далекую полку. До сих пор там и стоит. Все рука не поднимается выкинуть это чудо-печь.
Мария Монрова
Мастер
9/26/2015, 4:41:09 PM
Покупной хлеб. Поскольку выигрыш во времени затмевает возможную пользу домашнего. Который, кстати, ем летом, на юге: соседка моей хозяйки постоянно лаваш печёт.
dogfred
Акула пера
10/5/2015, 12:45:39 AM
Мы вот так и не решились на покупку печки. Слишком много мороки и затрат времени, чтобы получить к столу пару кусочков свежего хлеба.
Sarita
Акула пера
10/11/2015, 2:24:35 PM
хлеб домашний или магазинный?
Домашний дешевле и вкуснее... Это плюс.
Но жрецца он как не в себя) Это минус =) Очень способствует отрастанию попы.
ПС. Кирс, а что сложного в хлебочеке?
У меня хлебопечь. Засыпал, включил и забыл пока не пропикало о готовности.
Домашний дешевле и вкуснее... Это плюс.
Но жрецца он как не в себя) Это минус =) Очень способствует отрастанию попы.
ПС. Кирс, а что сложного в хлебочеке?
У меня хлебопечь. Засыпал, включил и забыл пока не пропикало о готовности.
iich
Акула пера
10/12/2015, 1:50:54 AM
Хлебопечку?
Да ни за что!
При моей любви к свежему хлебу я очень скоро в дверь пролезать перестану!))))))
Да ни за что!
При моей любви к свежему хлебу я очень скоро в дверь пролезать перестану!))))))
Sister of Night
Удален 10/12/2015, 2:12:16 AM
Я покупаю магазинный и сушу полусухарики. то есть, не совсем засушиваю, а немного подсушиваю, чтоб он стал слегка твердый и потерял кислоту. Пища богов.
Печь самостоятельно не имеет смысла, выбор в магазине такой, что разбегаются глаза.
Печь самостоятельно не имеет смысла, выбор в магазине такой, что разбегаются глаза.
Юлий Северенко
Удален 10/12/2015, 7:04:13 AM
(dogfred @ 25.09.2015 - время: 11:37)
Безусловно стоящее, если не лениться.
Современные технологии промышленного хлебопечения изуродованы различными пищевыми добавками. От этого страдает качество - часто хлеб бывает "липким", быстрее черствеет, покрывается плесенью.
Насчет печи - да лишнее это. Со временем этот агрегат займет свое место среди кухонных комбайнов, соковыжималок и прочего в недрах кухонного комода.
Проще печь хлеб не заморачиваясь на всякие приспособы, выше был рецепт.
Ну, и по крайней мере - вы будете знать, что вы едите, и из чего это приготовлено
стоящее ли это дело?
Безусловно стоящее, если не лениться.
Современные технологии промышленного хлебопечения изуродованы различными пищевыми добавками. От этого страдает качество - часто хлеб бывает "липким", быстрее черствеет, покрывается плесенью.
Насчет печи - да лишнее это. Со временем этот агрегат займет свое место среди кухонных комбайнов, соковыжималок и прочего в недрах кухонного комода.
Проще печь хлеб не заморачиваясь на всякие приспособы, выше был рецепт.
Ну, и по крайней мере - вы будете знать, что вы едите, и из чего это приготовлено
sxn2423977943
Мастер
10/12/2015, 12:59:18 PM
(Vuego @ 25.09.2015 - время: 12:14)
Ой согласен, уж ооочень хлеб однотипный получается- не привычный.
зачастую это баловство, поиграли маленько
и задвинули на полку в кладовке...
Ой согласен, уж ооочень хлеб однотипный получается- не привычный.
Angelofdown
Акула пера
10/13/2015, 5:54:16 PM
(dogfred @ 25.09.2015 - время: 13:37)
Что сказать, все просто: магазинный хлеб быстрее и дешевле, но не вкусный, а домашний хлеб долго и дорого, но гораздо вкуснее и разнообразнее. Моя подруга делает хлеб с сыром, с разными семечками и орешками и т.д.
В магазинах типа "Эксперт" продаются домашние хлебопечки. Этакие агрегаты разной сложности и цены. Мои знакомые тоже завели себе такую технику и пекут хлеб дома. Мы пока не решили, стоит ли этим заморачиваться.
Потому и вопрос: уважаемые коллеги, стоящее ли это дело? Понятно, что экологически своя выпечка полезнее. Но есть еще вкусовые качества, трудозатраты и цена продукта. То есть себестоимость выпечки плюс дополнительная морока для хозяйки. Что скажете по этому поводу?
Что сказать, все просто: магазинный хлеб быстрее и дешевле, но не вкусный, а домашний хлеб долго и дорого, но гораздо вкуснее и разнообразнее. Моя подруга делает хлеб с сыром, с разными семечками и орешками и т.д.
Kirsten
Акула пера
10/13/2015, 7:27:01 PM
(Лaпyля @ 13.10.2015 - время: 14:41)
Ржаные лепешки умею. Но они больше на песочное тесто похожи.
А с ржаной муки кто-нибудь печет хлеб.. или без дрожжей?
Ржаные лепешки умею. Но они больше на песочное тесто похожи.
Sarita
Акула пера
10/13/2015, 7:43:25 PM
(Лaпyля @ 13.10.2015 - время: 15:41)
я пеку ржаной.
Рецепт, который нашла в сети. По вкусовым качествам самый близкий вариант к "бородинскому".
- соль 3 ч.л.
- сахар 1 ст. л.
- мед 2,5 ст.л. (можно заменить на 3 ст.л. сахара, но тогда исчезнет "горчинка"и будет не то)
- Яблочный уксус 2 ст.л.
- растительное масло 5 ст.л.
- 5 ст. л. сухого кваса залить в отдельной емкости
450 г кипящей воды, размешать,
добавить 1,5 ст. л. кориандра, дать остыть, добавить в печку
(так как солода не нашел, то получается полноценная замена из сухого кваса) :-[
370 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
- 3 ч.л. дрожжей САФ-Момент
Но! Я не кладу сахар - только мед.
А есть самый простой вариант - просто треть муки заменить на ржаную. И чуть меньше воды.
А с ржаной муки кто-нибудь печет хлеб.. или без дрожжей?
я пеку ржаной.
скрытый текст
Рецепт, который нашла в сети. По вкусовым качествам самый близкий вариант к "бородинскому".
- соль 3 ч.л.
- сахар 1 ст. л.
- мед 2,5 ст.л. (можно заменить на 3 ст.л. сахара, но тогда исчезнет "горчинка"и будет не то)
- Яблочный уксус 2 ст.л.
- растительное масло 5 ст.л.
- 5 ст. л. сухого кваса залить в отдельной емкости
450 г кипящей воды, размешать,
добавить 1,5 ст. л. кориандра, дать остыть, добавить в печку
(так как солода не нашел, то получается полноценная замена из сухого кваса) :-[
370 г ржаной муки
250 г пшеничной муки
- 3 ч.л. дрожжей САФ-Момент
Но! Я не кладу сахар - только мед.
А есть самый простой вариант - просто треть муки заменить на ржаную. И чуть меньше воды.
Lileo
Акула пера
10/13/2015, 11:29:04 PM
(Angelofdown @ 13.10.2015 - время: 16:54)
Ну как это не вкусный?
Имхо, мало что может сравниться по вкусу со свежим черным хлебом, что круглым Столичным, что Дарницким или Украинским кирпичом.
Белый я не так сильно люблю, но свежий батон - это тоже вкусно.
Что сказать, все просто: магазинный хлеб быстрее и дешевле, но не вкусный
Ну как это не вкусный?
Имхо, мало что может сравниться по вкусу со свежим черным хлебом, что круглым Столичным, что Дарницким или Украинским кирпичом.
Белый я не так сильно люблю, но свежий батон - это тоже вкусно.
Sorques
Удален 10/13/2015, 11:52:10 PM
(dogfred @ 04.10.2015 - время: 22:45)
Мы постоянно печем..три минуту, нужно на то, что бы в печь все покидать, а она сама и месит и выпекает см. мультфильм "Вовка в Тридевятом царстве" сцену выпечки с Двое из ларца
..через три часа подошел, достал и ешь..процесс по сложности мало отличается от изготовления тостов, ждать только долго, а в магазинах сейчас полно всевозможных видов муки из разных злаков, десятка два точно...
По вкусу, он конечно отличается от заводского, мне очень нравится, но это на любителя...
Мы вот так и не решились на покупку печки. Слишком много мороки и затрат времени, чтобы получить к столу пару кусочков свежего хлеба.
Мы постоянно печем..три минуту, нужно на то, что бы в печь все покидать, а она сама и месит и выпекает см. мультфильм "Вовка в Тридевятом царстве" сцену выпечки с Двое из ларца
..через три часа подошел, достал и ешь..процесс по сложности мало отличается от изготовления тостов, ждать только долго, а в магазинах сейчас полно всевозможных видов муки из разных злаков, десятка два точно...По вкусу, он конечно отличается от заводского, мне очень нравится, но это на любителя...
efv
Акула пера
10/14/2015, 12:51:51 AM
есть недостaток у хлебопечки - однa и тa же формa. Вот если бы её нaучить печь ЛЮБОЙ хлеб ЛЮБОЙ формы.
Sorques
Удален 10/14/2015, 12:56:18 AM
(efv @ 13.10.2015 - время: 22:51)
есть недостaток у хлебопечки - однa и тa же формa. Вот если бы её нaучить печь ЛЮБОЙ хлеб ЛЮБОЙ формы.
Вас стандартные формы ложек и вилок не смущают?
есть недостaток у хлебопечки - однa и тa же формa. Вот если бы её нaучить печь ЛЮБОЙ хлеб ЛЮБОЙ формы.
Вас стандартные формы ложек и вилок не смущают?
Т-90
Акула пера
10/14/2015, 1:21:13 AM
Зависит от того ,кто печет и как печет.
Мне магазинный больше нравится-я покупаю в своих местах, магазины тоже разные и поставщики.
У меня дома так на пекут-что есть не будеш
Мне магазинный больше нравится-я покупаю в своих местах, магазины тоже разные и поставщики.
У меня дома так на пекут-что есть не будеш
efv
Акула пера
10/14/2015, 1:21:29 AM
(Sorques @ 13.10.2015 - время: 22:56)
(efv @ 13.10.2015 - время: 22:51)
есть недостaток у хлебопечки - однa и тa же формa. Вот если бы её нaучить печь ЛЮБОЙ хлеб ЛЮБОЙ формы.
Вас стандартные формы ложек и вилок не смущают? у меня множество всяких ножей, ложек и вилок, но это не вaжно. Было бы здорово если бы печкa моглa и плюшки и кaлaчи и бaрaнки делaть. Ромовые бaбы, вaтрушки, пряники. В общем любую форму, любого состaвa. Чтобы зaгрузил к примеру японский рецепт и онa тебе его отпечaтaлa и испеклa. Но для этого нaверное придётся делaть подобие человеческих рук и 3D принтерa. И сложную систему контроля с умными "мозгaми".
(efv @ 13.10.2015 - время: 22:51)
есть недостaток у хлебопечки - однa и тa же формa. Вот если бы её нaучить печь ЛЮБОЙ хлеб ЛЮБОЙ формы.
Вас стандартные формы ложек и вилок не смущают? у меня множество всяких ножей, ложек и вилок, но это не вaжно. Было бы здорово если бы печкa моглa и плюшки и кaлaчи и бaрaнки делaть. Ромовые бaбы, вaтрушки, пряники. В общем любую форму, любого состaвa. Чтобы зaгрузил к примеру японский рецепт и онa тебе его отпечaтaлa и испеклa. Но для этого нaверное придётся делaть подобие человеческих рук и 3D принтерa. И сложную систему контроля с умными "мозгaми".
Stella-law
Мастер
10/14/2015, 4:21:46 PM
Одно время пекли хлеб хлебопечкой()до сих пор в доме где то стоит),но потом перешла на хлеб в печи.Конечно приходится немного дольше чем с хлебопечкой возится, но тем не менее хлеб вкуснее. Дома всегда мешок муки, так что всегда и хлеб и пирожки и оладьи с блинчиками. И всё натуральное, без всяких добавок и разрыхлителей..Хлебопечку использую когда тесто для пирожков нужно- засыпал ингредиенты и пошёл заниматься своими делами...Кстати в хлебопечке полно разных рецептур выпечки хлеба и не только...