Голод в Европе приближается?
yellowfox
Акула пера
7/2/2023, 7:49:40 PM
(arisona @ 02-07-2023 - 15:51)
Я думаю что многие российские учителя захотели бы оказаться в таком "экономическом гадюшнике" и "безнадёге".
Ты неправильно думаешь. Теперь любого русскоговорящего человека в Странах Балтии могут арестовать и посадить "за шпионскую деятельность", которую ваша полиция из пальца высосет.
Я думаю что многие российские учителя захотели бы оказаться в таком "экономическом гадюшнике" и "безнадёге".
Вот у нас нехватка врачей, у вас их навалом и ваши очень бы хотели приехать к нам, чтобы работать за деньги, а не за гроши, но увы, пока это невозможно
Я думаю что многие российские учителя захотели бы оказаться в таком "экономическом гадюшнике" и "безнадёге".
Ты неправильно думаешь. Теперь любого русскоговорящего человека в Странах Балтии могут арестовать и посадить "за шпионскую деятельность", которую ваша полиция из пальца высосет.
RDR
Грандмастер
7/2/2023, 8:15:55 PM
(arisona @ 02-07-2023 - 16:10)
Раньше надо было валить! еще в 90-х. Умные люди так и сделали. Всегда надо мигрировать в лучшие страны.
Если бы россиян не тормозили сейчас на европейских границах, то ваших бы свалило намного больше. чем сейчас
Раньше надо было валить! еще в 90-х. Умные люди так и сделали. Всегда надо мигрировать в лучшие страны.
XY Virus
Грандмастер
7/2/2023, 8:33:57 PM
(arisona @ 02-07-2023 - 16:51)
Да, соглашусь может быть, но это при условии что именно "в стране" . А если россиянин решил выехать за пределы "страны"? За гостиницу. за билет на самолёт, за питание в другой стране, он будет платить исключительно по "российским" ценам или может заплатит столько же. сколько и я? Я не понял ответа... У вас там в ЕС альтернативное мышление..
Ты мне разъясни.. Детальнее..
Где в Конституции РФ(или даже любой другой страны мира) есть правовая норма что гражданин страны в любой точке мира, должен тратить свои деньги по ППС действующими внутри РФ?
Что за бред????
- Мы Россию с ее ППСом строим для своих гражадан и рублёвой зоны, а не для всего мира. Хорошо должно быть Нашим людям внутри России, а не всем кто уехал с русским паспортом в Лондонск к примеру..
Уехали - их проблема.
==================
Если человек едет отдыхать, или в командировку...
Он на свое усмотрение берёт валюту, столько сколько ему нужно.. И это избыточное потребеление. Его государство РФ не то чтобы датировать, а даже поощерять то не должно по уму. За вывоз денег из страны..
А если человек едет в командировку ему платят собственно суточные исходя их страны пребывания..
В чем проблема?
PS Вот у меня был ровно такой же разговор про Египет с друзьями .. я им за месяц до терракта и закрытия Египта до Россиян, ровно то же и объяснял..
И предсказал, что наши власти, найдут метод закрыть Египет для путешествий из России..
Россия тогда вышла уверенно на 1е место по турам в Египет, и отвозила туда не один десяток ярдов в год..
Случился терракт с самолётом, и закрыли Египет надолго под этим предлогом..
Какой это был год 12? ... наверное 12тый.
Хотя я сам любил туда летать.
Все же очевидно --- это чистый вывоз капитала из страны.
Любая вменяемая власть, будь её воля закрыла бы путешествия за границу --- нафиг.
Это чистая дырка в торговом баллансе.
Да, соглашусь может быть, но это при условии что именно "в стране" . А если россиянин решил выехать за пределы "страны"? За гостиницу. за билет на самолёт, за питание в другой стране, он будет платить исключительно по "российским" ценам или может заплатит столько же. сколько и я? Я не понял ответа... У вас там в ЕС альтернативное мышление..
Ты мне разъясни.. Детальнее..
Где в Конституции РФ(или даже любой другой страны мира) есть правовая норма что гражданин страны в любой точке мира, должен тратить свои деньги по ППС действующими внутри РФ?
Что за бред????
- Мы Россию с ее ППСом строим для своих гражадан и рублёвой зоны, а не для всего мира. Хорошо должно быть Нашим людям внутри России, а не всем кто уехал с русским паспортом в Лондонск к примеру..
Уехали - их проблема.
==================
Если человек едет отдыхать, или в командировку...
Он на свое усмотрение берёт валюту, столько сколько ему нужно.. И это избыточное потребеление. Его государство РФ не то чтобы датировать, а даже поощерять то не должно по уму. За вывоз денег из страны..
А если человек едет в командировку ему платят собственно суточные исходя их страны пребывания..
В чем проблема?
PS Вот у меня был ровно такой же разговор про Египет с друзьями .. я им за месяц до терракта и закрытия Египта до Россиян, ровно то же и объяснял..
И предсказал, что наши власти, найдут метод закрыть Египет для путешествий из России..
Россия тогда вышла уверенно на 1е место по турам в Египет, и отвозила туда не один десяток ярдов в год..
Случился терракт с самолётом, и закрыли Египет надолго под этим предлогом..
Какой это был год 12? ... наверное 12тый.
Хотя я сам любил туда летать.
Все же очевидно --- это чистый вывоз капитала из страны.
Любая вменяемая власть, будь её воля закрыла бы путешествия за границу --- нафиг.
Это чистая дырка в торговом баллансе.
srg2003
supermoderator
7/3/2023, 1:12:01 AM
(arisona @ 02-07-2023 - 16:10)
Вы бы читали не рекламные материалы торговцев визами, а первоисточники.
Вот исследование британского благотворительного фонда
• 14% of all UK adults (or their households)
have experienced food insecurity in the
12 months to mid-2022, equating to an
estimated 11.3 million people. This means
that – at some point over this period – they
have run out of food and been unable to
afford more, and/or reduced meal size, eaten
less, gone hungry or lost weight due to lack
of money.
Т.е. 14% взрослых британцев/домохозяйств недоедали из-за нехватки денег на еду
7% of UK households accessed support from
an ecosystem of food aid across the UK,
such as receiving support from a food bank
or accessing low-cost food aid from a social
supermarket. This means an estimated 5.7
million people were supported by food aid in
the UK.
а помощь в виде бесплатной еды получили только 7% граждан/домохозяйств
https://www.trusselltrust.org/wp-content/up...e-UK-report.pdf
Вы наверное не в курсе, но большинство паникеров, которые свалили от мобилизации уже вернулось. И куда они поехали в основном- в дешевые страны- Казахстан. Грузию и т.д.
srg2003
И много мигрантов туда сейчас рвутся из более-менее сытых стран? Рвутся из тех стран, где еще хуже, в том числе из европейских.
Прежде чем такую глупость написать, господин "экономист", Вы бы посмотрели как обстоит дело в Англии с пенсиями и зарплатами. Как можно голодать, имея такую социальную поддержку? Может кому то не хватает лопать осетровую икру ложками? Ну тогда извините...https://take-profit.org/statistics/wages/united-kingdom/
По уровню благосостояния пенсионеров Англия занимает лидирующие позиции даже в европейском регионе, что делает её одной из самых социально защищенных стран.
Источник: https://visasam.ru/emigration/pension/pensiya-v-anglii.html
https://visasam.ru/emigration/pension/pensiya-v-anglii.html
Конечно, главный вопрос откуда рвутся, из каких стран
Если бы россиян не тормозили сейчас на европейских границах, то ваших бы свалило намного больше. чем сейчас
Вы бы читали не рекламные материалы торговцев визами, а первоисточники.
Вот исследование британского благотворительного фонда
• 14% of all UK adults (or their households)
have experienced food insecurity in the
12 months to mid-2022, equating to an
estimated 11.3 million people. This means
that – at some point over this period – they
have run out of food and been unable to
afford more, and/or reduced meal size, eaten
less, gone hungry or lost weight due to lack
of money.
Т.е. 14% взрослых британцев/домохозяйств недоедали из-за нехватки денег на еду
7% of UK households accessed support from
an ecosystem of food aid across the UK,
such as receiving support from a food bank
or accessing low-cost food aid from a social
supermarket. This means an estimated 5.7
million people were supported by food aid in
the UK.
а помощь в виде бесплатной еды получили только 7% граждан/домохозяйств
https://www.trusselltrust.org/wp-content/up...e-UK-report.pdf
Вы наверное не в курсе, но большинство паникеров, которые свалили от мобилизации уже вернулось. И куда они поехали в основном- в дешевые страны- Казахстан. Грузию и т.д.
srg2003
supermoderator
7/3/2023, 1:13:31 AM
(XY Virus @ 02-07-2023 - 16:22)
(arisona @ 02-07-2023 - 16:10)
(XY Virus @ 02-07-2023 - 11:29)
Статистика вещь упрямая, население Эстонии сократилось за 30 лет на больше чем на 20 процентов, у России таких катастрофических потерь и близко нет
(arisona @ 02-07-2023 - 16:10)
(XY Virus @ 02-07-2023 - 11:29)
Когда у тебя в стране гадющник типа Эстонского к примеру, народ и рвётся в ту же Британию..
И это логично.
Ну если у нас гадюшник, то что же тогда в России ? Пенсии и зарплаты у нас в разы выше, даже не приходит на ум, что же у вас тогда творится? Ну я понимаю, главное обосрать соседа, тогда своё дерьмо и не так воняет.
У вас и расходы немного другие.
Опять же мусолили тут не раз, на ту же зарпалату 1000 баксов условную в России, можно очень высокий уровень жизни иметь, и по кабакам ходить и в театры музеи, и на море в отпуск ездить.
У нас очень хорошее соотношение цен, и низкие налоги в стране.
Так что ваши условные доходы не показатель ни разу, по ППС Россия крайне удобная для жизни страна.
Чисто по экономическим причинам бегут к нам, в основном, а не от нас..
У вас в Эстонии все строго наоборот. Народ разбегается и разъежается и по чисто экономическим причинам, а главное у вас экономических перспектив не просматривается...
Так что гадюшник экономический, и безнадёга - именно у Вас.
Я понимаю вашу позицию, никто и никогда, не признает даже очевидных фактов, так устроен мозг ему сложно назвать себя ламером. Он до последнего надеется на лучшее итд итп.
Статистика вещь упрямая, население Эстонии сократилось за 30 лет на больше чем на 20 процентов, у России таких катастрофических потерь и близко нет
Книгочей
Удален 7/3/2023, 7:56:26 AM
(srg2003 @ 28-02-2023 - 23:45)
И наверное даже каннибализм!
Кризис продовольственный начался, а дальше что? голод?
И наверное даже каннибализм!
Оформитель 63
Профессионал
7/3/2023, 10:26:06 AM
(Книгочей @ 03-07-2023 - 05:56)
(srg2003 @ 28-02-2023 - 23:45)
К счастью это не скоро...Сначала всех кошек, собак и воробьев съедят...
(srg2003 @ 28-02-2023 - 23:45)
Кризис продовольственный начался, а дальше что? голод?
И наверное даже каннибализм!
К счастью это не скоро...Сначала всех кошек, собак и воробьев съедят...
Книгочей
Удален 7/3/2023, 10:42:55 AM
(Оформитель 63 @ 03-07-2023 - 08:26)
Вангуешь? А в РФ уже давно не только едят экзотические блюда, да ещё считают это модным и престижным! А чего ждать после того как их РФ ушёл McDonald's - это ваще. К сему: Где в Москве съесть собаку, личинок и зародышей: "Новый номер журнала «Афиша» посвящен тому, как Азия захватывает мир (Москву она давно захватила). «Город» публикует историю оттуда о том, как Андрей Подшибякин по заданию редакции съел собаку, кузнечиков, утиных зародышей и другую самую странную азиатскую еду, какую только можно найти в столице.
К счастью это не скоро...Сначала всех кошек, собак и воробьев съедят...
Вангуешь? А в РФ уже давно не только едят экзотические блюда, да ещё считают это модным и престижным! А чего ждать после того как их РФ ушёл McDonald's - это ваще. К сему: Где в Москве съесть собаку, личинок и зародышей: "Новый номер журнала «Афиша» посвящен тому, как Азия захватывает мир (Москву она давно захватила). «Город» публикует историю оттуда о том, как Андрей Подшибякин по заданию редакции съел собаку, кузнечиков, утиных зародышей и другую самую странную азиатскую еду, какую только можно найти в столице.
скрытый текст
Прокисшие бобы и полужидкий кальмар
Бобы натто, надо отдать им должное, производят не такое сильное впечатление
1/5
Невинного на вид маринованного кальмара лучше сразу заедать горстью риса
2/5
Эйхирэ — японский аналог воблы. Есть под караоке
3/5
Это не сашими, а колбаска из икры неизвестного происхождения
4/5
Классика японского стритфуда — окономияки
5/5
«Вообще-то, такое в Японии едят под караоке, — говорит Юзу, — знаешь, под саке, чтобы песни потом попеть». «Такое» — это эйхирэ, больше всего похожее на наструганную тонкими палочками воблу. Ничего страшного, бывает намного хуже. «А теперь попробуй натто — мы это обычно на завтрак едим, риса только надо еще заказать». С натто ситуация сложнее: блюдо, похожее на плошку прокисших бобов, перемешанных со слизью, на вкус оказывается точно таким же — прокисшими бобами, перемешанными со слизью. Юзу смотрит на мои попытки это съесть с надеждой и легким испугом. Не хочется его обижать, поэтому я делаю довольное лицо: мм, неплохо. Слизь тянется за палочками и путается в щетине. Щебетание с соседнего стола, где проходит романтическое свидание, сходит на нет.
Дело происходит в обычном Ichiban Boshi на «Баррикадной» — сетевом суши-ресторане, где, как выясняется, есть специальное японское меню. Чтобы получить его, надо быть японцем, прийти с японцем или просто хорошо попросить. Контраст с обычным меню разительный: вместо нарядных суши-ассорти с разворотов смотрят вывернутые наизнанку рыбины с выпученными глазами, колбаски нездорового оранжевого цвета и плошка розовой слизи с пупырышками.
Следующее блюдо аутентичного японского ужина — та самая оранжевая колбаска, нарезанная брусками. Оказывается, это икра — чья именно икра, Юзу сказать затрудняется. Неплохо, но начинает не хватать пива и караоке. Бдительность окончательно усыпляет настоящий, по словам японца, токийский стритфуд: окономияки. Это что-то вроде слоеного пирога, укомплектованного луком, мясом, тестом и сыром, — его мы делим пополам.
Юзу вприкуску рассказывает, что, вообще-то, шеф Ichiban Хидэки-сан — большой специалист по уличной еде и здесь она довольно близкая к реальности; а вот был еще хороший ресторан «Мисато», но закрылся из-за санкций; «Макото» в Центре международной торговли еще работает, и там всегда полно японцев; «Сейджи» на «Парке культуры», конечно, вне конкуренции, и, кстати, «ты знал, что Сейджи не использует при готовке свинину, хотя японцы ее очень любят: к нему ходят много богатых еврейских бизнесменов, и он уважает их традиции».
Приносят полужидкого кальмара. «Ика-синохара, — поясняет Юзу, — очень хорошо идет под саке». Бугристый розовый кисель трепещет и резко пахнет чем-то вроде уксуса. Или даже аммиака. «У него очень, мм, сильный вкус», — предостерегает японец. Не попробовать нельзя; комок ика-синохары проваливается в пищевод, перехватывает дыхание. Этот чудовищный вкус смерти и безнадежности мне доводилось ощущать до сего момента только один раз — в Исландии, где нужно было попробовать важное национальное блюдо хаукарль, гнилую акулу. «Хаукарль», — говорю я, выпучив глаза. «Да-да, очень похоже», — радостно соглашается Юзу. Нет, стоп, все не может быть так плохо. Еще один укус (глоток?) маринованного невесть в чем кальмара. Хочется лечь под стол и заплакать. Юзу говорит, что для неяпонца заказать такое и съесть — огромное достижение и повод для уважения от любого гражданина Японии. Мне кажется, он просто меня утешает. Кальмар чудовищен.
Юзу поспешно заказывает нам местный специалитет — десерт итиго-дайфуку, который, по его словам, в Москве точно больше нигде не делают. Это что-то вроде рисового пирожка, в который заточена облитая шоколадом клубника, — дань шефа Хидеки-сана русским традициям; в Японии к клубнике относятся спокойно и не особенно ее едят. Итиго-дайфуку неожиданно роскошен (и присутствует, кстати, в русском меню) — и это последняя человеческая еда, которую мне предстоит съесть в ближайшие 48 часов.
АдресКрасная Пресня, 22
Телефон(499) 790 03 79, (495) 585 05 50 (доставка)
Режим работы12.00–0.00
Сайтwww.ichiban.ru
Жареные кузнечики и шелкопряд во фритюре
По мнению главного редактора «Афиши», личинки шелкопряда удивительным образом по вкусу напоминают «Доширак»
1/3
На заказ кузнечиков и шелкопрядов официанты реагируют абсолютно нейтрально — как будто такое происходит по двадцать раз на дню. Видимо, потому что так и есть
2/3
Традиционный вьетнамский суп фо после насекомых — просто как глоток воды
3/3
Мика родился во Вьетнаме, но давно живет в Москве и говорит по-русски чище, чем многие из нас. Мика ведет нас по адскому «шанхаю» рынка «Садовод»; середина вторника, но здесь бурлят людские водовороты, невозможно припарковаться, кто-то артистично кричит: «Вся кожа по девятьсот!» Заодно выясняется, откуда в городе столько людей в очень редкой серии кроссовок Nike Air Max Independence Day — они тут по 900 рублей, лучше настоящих. Если поторговаться, отдадут за 700.
Здешний фудкорт найти непросто, но можно: вход номер 4, потом налево, потом направо, ориентир — продавец трусов с принтом «Хочу только Оксану» («Лену», «Юлю» и так далее). Усталые усатые мужчины едят лагман, дебелые блондинки заказывают пиццу. Нам наверх — в зал, судя по всему, для торжеств. Там никого нет, но специально для нас (точнее, конечно, для Мики) накрывают стол и приносят целую россыпь меню — нам нужно самое богатое, в коричневой папке. Кафе, судя по нему, называется «Шон-ха», но на других меню написаны другие названия. Разворот «Экзотические блюда»: какие-то хитро приготовленные лягушачьи лапки, «улитки, тушенные с зеленым бананом и тофу», почему-то тайский том-ям. Я пытаюсь отделаться лягушками, но Мика, продюсер Аля и востоковед Сергей безжалостны.
«Кузнечики и шелкопряд на всех?» — с сильным акцентом спрашивает официантка. Все добродушно смеются и заказывают вполне приличные блюда вроде супа фо и стеклянной лапши. Кузнечики и шелкопряд только мне — от сверчков удается отвертеться, потому что даже на фото в меню они выглядят чудовищно. «Мы такое, вообще-то, не едим, — царственно замечает Мика, — это китайская тема». На мое счастье, в наличии не оказывается блюда, скромно обозначенного в меню как «яйцо с начинкой»: вареного утиного яйца со сформировавшимся зародышем.
Сначала приносят тарелку жареных кузнечиков с аккуратно оторванными головами; есть кузнечиков нужно так: взять щепотку палочками, поместить в листик лолота (Мика: «Не знаю, как это по-русски называется. Это чисто наша и камбоджийская история»), обмакнуть в соевый соус и прожевать. Начинается светский разговор о том, где в Москве берут кузнечиков в таких количествах. Мика не знает. «Еще я люблю таких маленьких желтых, на клопов похожи. Они сочные, как ягоды, у нас их дети любят. Да и я всегда покупаю, когда увижу». Уточнять, как называются похожие на клопов сочные насекомые, не хочется. Я понимаю, что впервые в жизни испытываю дискомфорт, оттого что рот изнутри царапает хитин, а в зубах застревают ноги кузнечиков. На самом деле это не так уж и страшно, главное — не думать о том, что сейчас жуешь.
Появляются жаренные во фритюре гусеницы-шелкопряды. Подтверждается мое давнее подозрение: судя по оговоркам Али и Сергея, настоящее редакционное задание звучало как «а давайте накормим Подшибякина самой адской дрянью, которую только сможем найти в городе». Впрочем, шелкопряд оказывается менее мучительным, чем кузнечики, — на вкус жирные гусеницы напоминают обжаренное сало. Снова сильно хочется алкоголя, которого по разным причинам нельзя. Мика: «Мой папа, кстати, делает отличные настойки на змеях. Реально от многих болезней помогают». Дальше упоминается «настойка на тигре», на зубах хрустят кузнечики и пружинят гусеницы.
Надо бы еще съесть черепаховый суп, но его, опять же, нет. Мика: «Черепаху убить трудно, она же в панцирь прячется. Нужно так делать — поманить ее чем-нибудь интересным, она голову высунет, тут ее и надо ножом».
План дальнейших действий такой: найти специальную женщину, торгующую инфернальными яйцами с зародышами, и купить их мне с собой. Мы долго бродим по «Садоводу», закуривая строго под вывесками «Не курить!». «Девушке шубу надо», — говорят мне китайцы, делая знаки бровями в сторону продюсера Али. Мика: «Я забыл, у нас есть очень интересное блюдо, которое в России, правда, трудно найти. Это жареные соски разных животных». Соски?.. «Да-да, соски — свиные там, ну и другие всякие. Очень вкусно!»
Решено заказать доставку зародышей через специальную группу в фейсбуке; мне больше нечем себя утешать.
Адрес14-й км МКАД, рынок «Садовод», 26-я линия, м. Выхино, Люблино
Режим работы5.00–18.00
Корейская окрошка и суп из собаки
Дьявольское блюдо кя-дя из собаки до заправки специями и рисом выглядит и пахнет даже менее отвратительно, чем после этих процедур
1/3
Это так называемые чартоги
2/3
Куксу — корейский вариант окрошки
3/3
Приближается кульминация этого приключения — суп из собаки. Все знакомые корейцы отнекиваются: такое в Москве не найдете, собаку едят только в селах в пятистах километрах от Пхеньяна. В это хочется верить, но реальность, как это у нее заведено, имеет свои планы. Ресторан в переулках Ленинского проспекта. «Кавказская, европейская, корейская кухня. Банкеты, свадьбы, торжества» — все это не может предвещать ничего хорошего. Мы пошли на хитрость: накануне заказали столик на вымышленную фамилию Пак и попросили приготовить кя. «Кя» по-корейски означает собственно собаку; бывают кя-дя (это суп) и кя-хе (это хе — что-то вроде рагу). Артур кореец только наполовину, но хостес радуется ему как родному и мчится на кухню отдавать распоряжения.
В ресторане нет окон и абсолютно пусто, зато есть новогодние гирлянды. Играет Лепс. В воздухе атмосфера порока, мы сдаемся и просим водки. Есть ощущение, что если открыть сейчас железную дверь, ведущую на улицу, то за ней окажется не августовский московский вечер, а ледяная зимняя ночь в Саранске.
Кя-дя нужно подождать, поэтому я по привычке заказываю самое непонятное блюдо в меню — чартоги. В ингредиентах лаконично указана мука; это действительно коричневые мучные катышки, похожие на безвкусные ленивые вареники. Ощущения — как жевать воздух. Поневоле начинаю скучать по сочным, жирным гусеницам. И фантомно — по змеиной водке с жареными сосками.
Артур заказывает куксу, «корейскую окрошку». Это холодный суп на смеси воды, соевого соуса, сахара и некоторых других секретных ингредиентов; все готовится по отдельности и соединяется только в тарелке. «Особый шик, — говорит Артур, — взять кубики льда, извалять их в красном перце и бросить в куксу». Я прошу попробовать — и это на самом деле очень вкусно. «Бывает горячая версия, — продолжает Артур, — но это совсем не то. Моя бабушка, кстати, говорит, что русским куксу давать нельзя: моментально подсаживаются и сметают ее всю, никому за столом больше не достается».
Страшный суп задерживается, Лепса сменяет почему-то похабный кавер Ричарда Чиза на песню Бритни Спирс «Toxic». Настроение портится с каждой минутой. Водка не помогает. Артур рассказывает, что мечтает об объединенной Корее. Ни одного посетителя, кроме нас, в заведении так и не появляется.
Кя-дя оказывается жирным и неприятно пахнущим варевом, мы смотрим на него с одинаковым ужасом. «Вы что, не знаете, как это есть?» — с подозрением спрашивает официантка. Провал близок. Мы импровизируем: как часто бывает с корейскими блюдами, в варево нужно свалить все из плошек, появившихся на столе. Острая соевая паста, репчатый лук, соль и не соль («Я не знаю, как это по-русски называется», — говорит Артур хорошо знакомую фразу), толченая кинза, жареный кунжут и плошка риса — все это отправляется в суп. Лучше не становится. Велик соблазн все бросить и сбежать. Мы осторожно пробуем свои ложки. Быстро становится понятно, что есть это нельзя: варево похоже на очень острый и очень жирный бульон из подгнившей говядины. Причем крепнет ощущение, что это именно подгнившая говядина и есть.
Мы бежим прочь и нервно закуриваем, вслед гнусно и издевательски поет Ричард Чиз: «Инсейн ин э брейн». Мы уходим с ощущением, что только что совершили что-то страшное.
Адресредакция предпочла оставить его в секрете
Утиные яйца с зародышами
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
«Сайгачу из «Сайгона», — пишет СМС курьер. Через полчаса он стоит на пороге с пакетом лавкрафтовского кошмара. Вит-лон. Это называется вит-лон. В «Сайгоне» яйца с утиными зародышами готовят партиями от пяти штук. Под тонкой кожицей видны крылья, позвоночник и клюв. Флешбэком вспоминается Мика: «Да-да, мы это на завтрак едим; у нас они прямо в супермаркетах у дома продаются. Знаешь, как с пирожными — кто-то любит крем, а кто-то глазурь? Вот так и с вит-лоном — мне шкурка нравится, а моему брату начинка». Начинка, кажется, вот-вот начнет шевелиться.
В последние несколько дней я съел прокисшие бобы с соплями, полужидкого кальмара, тарелку кузнечиков, полтарелки гусениц и попробовал суп из собаки. Вит-лон я не могу заставить себя даже надкусить.
Не помогает даже бутылка вина.
Наконец это происходит. Закрыть глаза. Сомкнуть челюсти. На зубах хрустят косточки, я не успеваю ничего понять, впервые за эти три дня меня страшно рвет. Редакционное задание выполнено. В Москве можно съесть что угодно, главное — знать, куда и с кем для этого прийти. Как же хорошо, что все закончилось.
АдресСущевский Вал, 5/22
Телефон8 910 452 78 89, 8 925 303 45 66
Режим работы12.00–0.00
Сайтcafesaigon.ru
Еще пять удивительных азиатских блюд, которые можно попробовать в московских ресторанах
01
Сашими-магуро-аками
Японскую кухню у нас всяк понимает как хочет, однако изредка встречается и кое-что настоящее. Например, в ресторане «Ю-мэ» сырой тунец bluefin — спинная часть, никаких дополнительных аксессуаров. Цена — 450 р.
02
Куриные лапки
Главный китайский джанкфуд — выглядит жутко, есть практически нечего, но оторваться невозможно. В «Китайской грамоте» они подаются отварные с солью и перцем, жаренные или карамелизированные. Цена — 320 р.
03
Лягушачьи лапки
Их готовят в любом вьетнамском ресторане, как правило, обмакивая в густой кляр и жаря в масле. Единственное счастливое исключение — лягушачьи лапки на углях в «Синей реке», замаринованные с медом и лимонным сорго, робкий след былого французского присутствия во Вьетнаме. Цена — 515 р.
04
Со-нэджан-тан
Огненное нутряное варево в корейском ресторане «Жасмин» — говяжьи кишки, печенка, пророщенные соевые бобы, листья кунжута и чили (говорят, иногда для сытности добавляют еще полстакана свежей крови). Цена — 490 р.
05
Акульи плавники
Их подделывают едва ли не так же часто, как включают в меню, — в супе, например, за них исправно сходит рисовая лапша. В China Dream плавники, тушенные в насыщенном бульоне, судя по обилию китайских гостей, настоящие. Цена — 1500 р.
Этот материал был опубликован в журнале «Афиша» №16 (376) с 8 по 21 сентября 2014 года."(с) Источник: https://daily.afisha.ru/archive/gorod/eatin...i-i-zarodyshey/
Бобы натто, надо отдать им должное, производят не такое сильное впечатление
1/5
Невинного на вид маринованного кальмара лучше сразу заедать горстью риса
2/5
Эйхирэ — японский аналог воблы. Есть под караоке
3/5
Это не сашими, а колбаска из икры неизвестного происхождения
4/5
Классика японского стритфуда — окономияки
5/5
«Вообще-то, такое в Японии едят под караоке, — говорит Юзу, — знаешь, под саке, чтобы песни потом попеть». «Такое» — это эйхирэ, больше всего похожее на наструганную тонкими палочками воблу. Ничего страшного, бывает намного хуже. «А теперь попробуй натто — мы это обычно на завтрак едим, риса только надо еще заказать». С натто ситуация сложнее: блюдо, похожее на плошку прокисших бобов, перемешанных со слизью, на вкус оказывается точно таким же — прокисшими бобами, перемешанными со слизью. Юзу смотрит на мои попытки это съесть с надеждой и легким испугом. Не хочется его обижать, поэтому я делаю довольное лицо: мм, неплохо. Слизь тянется за палочками и путается в щетине. Щебетание с соседнего стола, где проходит романтическое свидание, сходит на нет.
Дело происходит в обычном Ichiban Boshi на «Баррикадной» — сетевом суши-ресторане, где, как выясняется, есть специальное японское меню. Чтобы получить его, надо быть японцем, прийти с японцем или просто хорошо попросить. Контраст с обычным меню разительный: вместо нарядных суши-ассорти с разворотов смотрят вывернутые наизнанку рыбины с выпученными глазами, колбаски нездорового оранжевого цвета и плошка розовой слизи с пупырышками.
Следующее блюдо аутентичного японского ужина — та самая оранжевая колбаска, нарезанная брусками. Оказывается, это икра — чья именно икра, Юзу сказать затрудняется. Неплохо, но начинает не хватать пива и караоке. Бдительность окончательно усыпляет настоящий, по словам японца, токийский стритфуд: окономияки. Это что-то вроде слоеного пирога, укомплектованного луком, мясом, тестом и сыром, — его мы делим пополам.
Юзу вприкуску рассказывает, что, вообще-то, шеф Ichiban Хидэки-сан — большой специалист по уличной еде и здесь она довольно близкая к реальности; а вот был еще хороший ресторан «Мисато», но закрылся из-за санкций; «Макото» в Центре международной торговли еще работает, и там всегда полно японцев; «Сейджи» на «Парке культуры», конечно, вне конкуренции, и, кстати, «ты знал, что Сейджи не использует при готовке свинину, хотя японцы ее очень любят: к нему ходят много богатых еврейских бизнесменов, и он уважает их традиции».
Приносят полужидкого кальмара. «Ика-синохара, — поясняет Юзу, — очень хорошо идет под саке». Бугристый розовый кисель трепещет и резко пахнет чем-то вроде уксуса. Или даже аммиака. «У него очень, мм, сильный вкус», — предостерегает японец. Не попробовать нельзя; комок ика-синохары проваливается в пищевод, перехватывает дыхание. Этот чудовищный вкус смерти и безнадежности мне доводилось ощущать до сего момента только один раз — в Исландии, где нужно было попробовать важное национальное блюдо хаукарль, гнилую акулу. «Хаукарль», — говорю я, выпучив глаза. «Да-да, очень похоже», — радостно соглашается Юзу. Нет, стоп, все не может быть так плохо. Еще один укус (глоток?) маринованного невесть в чем кальмара. Хочется лечь под стол и заплакать. Юзу говорит, что для неяпонца заказать такое и съесть — огромное достижение и повод для уважения от любого гражданина Японии. Мне кажется, он просто меня утешает. Кальмар чудовищен.
Юзу поспешно заказывает нам местный специалитет — десерт итиго-дайфуку, который, по его словам, в Москве точно больше нигде не делают. Это что-то вроде рисового пирожка, в который заточена облитая шоколадом клубника, — дань шефа Хидеки-сана русским традициям; в Японии к клубнике относятся спокойно и не особенно ее едят. Итиго-дайфуку неожиданно роскошен (и присутствует, кстати, в русском меню) — и это последняя человеческая еда, которую мне предстоит съесть в ближайшие 48 часов.
АдресКрасная Пресня, 22
Телефон(499) 790 03 79, (495) 585 05 50 (доставка)
Режим работы12.00–0.00
Сайтwww.ichiban.ru
Жареные кузнечики и шелкопряд во фритюре
По мнению главного редактора «Афиши», личинки шелкопряда удивительным образом по вкусу напоминают «Доширак»
1/3
На заказ кузнечиков и шелкопрядов официанты реагируют абсолютно нейтрально — как будто такое происходит по двадцать раз на дню. Видимо, потому что так и есть
2/3
Традиционный вьетнамский суп фо после насекомых — просто как глоток воды
3/3
Мика родился во Вьетнаме, но давно живет в Москве и говорит по-русски чище, чем многие из нас. Мика ведет нас по адскому «шанхаю» рынка «Садовод»; середина вторника, но здесь бурлят людские водовороты, невозможно припарковаться, кто-то артистично кричит: «Вся кожа по девятьсот!» Заодно выясняется, откуда в городе столько людей в очень редкой серии кроссовок Nike Air Max Independence Day — они тут по 900 рублей, лучше настоящих. Если поторговаться, отдадут за 700.
Здешний фудкорт найти непросто, но можно: вход номер 4, потом налево, потом направо, ориентир — продавец трусов с принтом «Хочу только Оксану» («Лену», «Юлю» и так далее). Усталые усатые мужчины едят лагман, дебелые блондинки заказывают пиццу. Нам наверх — в зал, судя по всему, для торжеств. Там никого нет, но специально для нас (точнее, конечно, для Мики) накрывают стол и приносят целую россыпь меню — нам нужно самое богатое, в коричневой папке. Кафе, судя по нему, называется «Шон-ха», но на других меню написаны другие названия. Разворот «Экзотические блюда»: какие-то хитро приготовленные лягушачьи лапки, «улитки, тушенные с зеленым бананом и тофу», почему-то тайский том-ям. Я пытаюсь отделаться лягушками, но Мика, продюсер Аля и востоковед Сергей безжалостны.
«Кузнечики и шелкопряд на всех?» — с сильным акцентом спрашивает официантка. Все добродушно смеются и заказывают вполне приличные блюда вроде супа фо и стеклянной лапши. Кузнечики и шелкопряд только мне — от сверчков удается отвертеться, потому что даже на фото в меню они выглядят чудовищно. «Мы такое, вообще-то, не едим, — царственно замечает Мика, — это китайская тема». На мое счастье, в наличии не оказывается блюда, скромно обозначенного в меню как «яйцо с начинкой»: вареного утиного яйца со сформировавшимся зародышем.
Сначала приносят тарелку жареных кузнечиков с аккуратно оторванными головами; есть кузнечиков нужно так: взять щепотку палочками, поместить в листик лолота (Мика: «Не знаю, как это по-русски называется. Это чисто наша и камбоджийская история»), обмакнуть в соевый соус и прожевать. Начинается светский разговор о том, где в Москве берут кузнечиков в таких количествах. Мика не знает. «Еще я люблю таких маленьких желтых, на клопов похожи. Они сочные, как ягоды, у нас их дети любят. Да и я всегда покупаю, когда увижу». Уточнять, как называются похожие на клопов сочные насекомые, не хочется. Я понимаю, что впервые в жизни испытываю дискомфорт, оттого что рот изнутри царапает хитин, а в зубах застревают ноги кузнечиков. На самом деле это не так уж и страшно, главное — не думать о том, что сейчас жуешь.
Появляются жаренные во фритюре гусеницы-шелкопряды. Подтверждается мое давнее подозрение: судя по оговоркам Али и Сергея, настоящее редакционное задание звучало как «а давайте накормим Подшибякина самой адской дрянью, которую только сможем найти в городе». Впрочем, шелкопряд оказывается менее мучительным, чем кузнечики, — на вкус жирные гусеницы напоминают обжаренное сало. Снова сильно хочется алкоголя, которого по разным причинам нельзя. Мика: «Мой папа, кстати, делает отличные настойки на змеях. Реально от многих болезней помогают». Дальше упоминается «настойка на тигре», на зубах хрустят кузнечики и пружинят гусеницы.
Надо бы еще съесть черепаховый суп, но его, опять же, нет. Мика: «Черепаху убить трудно, она же в панцирь прячется. Нужно так делать — поманить ее чем-нибудь интересным, она голову высунет, тут ее и надо ножом».
План дальнейших действий такой: найти специальную женщину, торгующую инфернальными яйцами с зародышами, и купить их мне с собой. Мы долго бродим по «Садоводу», закуривая строго под вывесками «Не курить!». «Девушке шубу надо», — говорят мне китайцы, делая знаки бровями в сторону продюсера Али. Мика: «Я забыл, у нас есть очень интересное блюдо, которое в России, правда, трудно найти. Это жареные соски разных животных». Соски?.. «Да-да, соски — свиные там, ну и другие всякие. Очень вкусно!»
Решено заказать доставку зародышей через специальную группу в фейсбуке; мне больше нечем себя утешать.
Адрес14-й км МКАД, рынок «Садовод», 26-я линия, м. Выхино, Люблино
Режим работы5.00–18.00
Корейская окрошка и суп из собаки
Дьявольское блюдо кя-дя из собаки до заправки специями и рисом выглядит и пахнет даже менее отвратительно, чем после этих процедур
1/3
Это так называемые чартоги
2/3
Куксу — корейский вариант окрошки
3/3
Приближается кульминация этого приключения — суп из собаки. Все знакомые корейцы отнекиваются: такое в Москве не найдете, собаку едят только в селах в пятистах километрах от Пхеньяна. В это хочется верить, но реальность, как это у нее заведено, имеет свои планы. Ресторан в переулках Ленинского проспекта. «Кавказская, европейская, корейская кухня. Банкеты, свадьбы, торжества» — все это не может предвещать ничего хорошего. Мы пошли на хитрость: накануне заказали столик на вымышленную фамилию Пак и попросили приготовить кя. «Кя» по-корейски означает собственно собаку; бывают кя-дя (это суп) и кя-хе (это хе — что-то вроде рагу). Артур кореец только наполовину, но хостес радуется ему как родному и мчится на кухню отдавать распоряжения.
В ресторане нет окон и абсолютно пусто, зато есть новогодние гирлянды. Играет Лепс. В воздухе атмосфера порока, мы сдаемся и просим водки. Есть ощущение, что если открыть сейчас железную дверь, ведущую на улицу, то за ней окажется не августовский московский вечер, а ледяная зимняя ночь в Саранске.
Кя-дя нужно подождать, поэтому я по привычке заказываю самое непонятное блюдо в меню — чартоги. В ингредиентах лаконично указана мука; это действительно коричневые мучные катышки, похожие на безвкусные ленивые вареники. Ощущения — как жевать воздух. Поневоле начинаю скучать по сочным, жирным гусеницам. И фантомно — по змеиной водке с жареными сосками.
Артур заказывает куксу, «корейскую окрошку». Это холодный суп на смеси воды, соевого соуса, сахара и некоторых других секретных ингредиентов; все готовится по отдельности и соединяется только в тарелке. «Особый шик, — говорит Артур, — взять кубики льда, извалять их в красном перце и бросить в куксу». Я прошу попробовать — и это на самом деле очень вкусно. «Бывает горячая версия, — продолжает Артур, — но это совсем не то. Моя бабушка, кстати, говорит, что русским куксу давать нельзя: моментально подсаживаются и сметают ее всю, никому за столом больше не достается».
Страшный суп задерживается, Лепса сменяет почему-то похабный кавер Ричарда Чиза на песню Бритни Спирс «Toxic». Настроение портится с каждой минутой. Водка не помогает. Артур рассказывает, что мечтает об объединенной Корее. Ни одного посетителя, кроме нас, в заведении так и не появляется.
Кя-дя оказывается жирным и неприятно пахнущим варевом, мы смотрим на него с одинаковым ужасом. «Вы что, не знаете, как это есть?» — с подозрением спрашивает официантка. Провал близок. Мы импровизируем: как часто бывает с корейскими блюдами, в варево нужно свалить все из плошек, появившихся на столе. Острая соевая паста, репчатый лук, соль и не соль («Я не знаю, как это по-русски называется», — говорит Артур хорошо знакомую фразу), толченая кинза, жареный кунжут и плошка риса — все это отправляется в суп. Лучше не становится. Велик соблазн все бросить и сбежать. Мы осторожно пробуем свои ложки. Быстро становится понятно, что есть это нельзя: варево похоже на очень острый и очень жирный бульон из подгнившей говядины. Причем крепнет ощущение, что это именно подгнившая говядина и есть.
Мы бежим прочь и нервно закуриваем, вслед гнусно и издевательски поет Ричард Чиз: «Инсейн ин э брейн». Мы уходим с ощущением, что только что совершили что-то страшное.
Адресредакция предпочла оставить его в секрете
Утиные яйца с зародышами
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
«Сайгачу из «Сайгона», — пишет СМС курьер. Через полчаса он стоит на пороге с пакетом лавкрафтовского кошмара. Вит-лон. Это называется вит-лон. В «Сайгоне» яйца с утиными зародышами готовят партиями от пяти штук. Под тонкой кожицей видны крылья, позвоночник и клюв. Флешбэком вспоминается Мика: «Да-да, мы это на завтрак едим; у нас они прямо в супермаркетах у дома продаются. Знаешь, как с пирожными — кто-то любит крем, а кто-то глазурь? Вот так и с вит-лоном — мне шкурка нравится, а моему брату начинка». Начинка, кажется, вот-вот начнет шевелиться.
В последние несколько дней я съел прокисшие бобы с соплями, полужидкого кальмара, тарелку кузнечиков, полтарелки гусениц и попробовал суп из собаки. Вит-лон я не могу заставить себя даже надкусить.
Не помогает даже бутылка вина.
Наконец это происходит. Закрыть глаза. Сомкнуть челюсти. На зубах хрустят косточки, я не успеваю ничего понять, впервые за эти три дня меня страшно рвет. Редакционное задание выполнено. В Москве можно съесть что угодно, главное — знать, куда и с кем для этого прийти. Как же хорошо, что все закончилось.
АдресСущевский Вал, 5/22
Телефон8 910 452 78 89, 8 925 303 45 66
Режим работы12.00–0.00
Сайтcafesaigon.ru
Еще пять удивительных азиатских блюд, которые можно попробовать в московских ресторанах
01
Сашими-магуро-аками
Японскую кухню у нас всяк понимает как хочет, однако изредка встречается и кое-что настоящее. Например, в ресторане «Ю-мэ» сырой тунец bluefin — спинная часть, никаких дополнительных аксессуаров. Цена — 450 р.
02
Куриные лапки
Главный китайский джанкфуд — выглядит жутко, есть практически нечего, но оторваться невозможно. В «Китайской грамоте» они подаются отварные с солью и перцем, жаренные или карамелизированные. Цена — 320 р.
03
Лягушачьи лапки
Их готовят в любом вьетнамском ресторане, как правило, обмакивая в густой кляр и жаря в масле. Единственное счастливое исключение — лягушачьи лапки на углях в «Синей реке», замаринованные с медом и лимонным сорго, робкий след былого французского присутствия во Вьетнаме. Цена — 515 р.
04
Со-нэджан-тан
Огненное нутряное варево в корейском ресторане «Жасмин» — говяжьи кишки, печенка, пророщенные соевые бобы, листья кунжута и чили (говорят, иногда для сытности добавляют еще полстакана свежей крови). Цена — 490 р.
05
Акульи плавники
Их подделывают едва ли не так же часто, как включают в меню, — в супе, например, за них исправно сходит рисовая лапша. В China Dream плавники, тушенные в насыщенном бульоне, судя по обилию китайских гостей, настоящие. Цена — 1500 р.
Этот материал был опубликован в журнале «Афиша» №16 (376) с 8 по 21 сентября 2014 года."(с) Источник: https://daily.afisha.ru/archive/gorod/eatin...i-i-zarodyshey/
Оформитель 63
Профессионал
7/3/2023, 12:24:52 PM
(Книгочей @ 03-07-2023 - 08:42)
(Оформитель 63 @ 03-07-2023 - 08:26)
Зажрались они совсем...Я вот куплю парной свининки, да жена нажарит отбивнушек, да под водочку...Милое дело...Уважаемые гурманы, любители экзотики...Можете считать меня ретроградом и нищебродом...
(Оформитель 63 @ 03-07-2023 - 08:26)
К счастью это не скоро...Сначала всех кошек, собак и воробьев съедят...
Вангуешь? А в РФ уже давно не только едят экзотические блюда, да ещё считают это модным и престижным! А чего ждать после того как их РФ ушёл McDonald's - это ваще. К сему: Где в Москве съесть собаку, личинок и зародышей: "Новый номер журнала «Афиша» посвящен тому, как Азия захватывает мир (Москву она давно захватила). «Город» публикует историю оттуда о том, как Андрей Подшибякин по заданию редакции съел собаку, кузнечиков, утиных зародышей и другую самую странную азиатскую еду, какую только можно найти в столице.скрытый текстПрокисшие бобы и полужидкий кальмар
Бобы натто, надо отдать им должное, производят не такое сильное впечатление
1/5
Невинного на вид маринованного кальмара лучше сразу заедать горстью риса
2/5
Эйхирэ — японский аналог воблы. Есть под караоке
3/5
Это не сашими, а колбаска из икры неизвестного происхождения
4/5
Классика японского стритфуда — окономияки
5/5
«Вообще-то, такое в Японии едят под караоке, — говорит Юзу, — знаешь, под саке, чтобы песни потом попеть». «Такое» — это эйхирэ, больше всего похожее на наструганную тонкими палочками воблу. Ничего страшного, бывает намного хуже. «А теперь попробуй натто — мы это обычно на завтрак едим, риса только надо еще заказать». С натто ситуация сложнее: блюдо, похожее на плошку прокисших бобов, перемешанных со слизью, на вкус оказывается точно таким же — прокисшими бобами, перемешанными со слизью. Юзу смотрит на мои попытки это съесть с надеждой и легким испугом. Не хочется его обижать, поэтому я делаю довольное лицо: мм, неплохо. Слизь тянется за палочками и путается в щетине. Щебетание с соседнего стола, где проходит романтическое свидание, сходит на нет.
Дело происходит в обычном Ichiban Boshi на «Баррикадной» — сетевом суши-ресторане, где, как выясняется, есть специальное японское меню. Чтобы получить его, надо быть японцем, прийти с японцем или просто хорошо попросить. Контраст с обычным меню разительный: вместо нарядных суши-ассорти с разворотов смотрят вывернутые наизнанку рыбины с выпученными глазами, колбаски нездорового оранжевого цвета и плошка розовой слизи с пупырышками.
Следующее блюдо аутентичного японского ужина — та самая оранжевая колбаска, нарезанная брусками. Оказывается, это икра — чья именно икра, Юзу сказать затрудняется. Неплохо, но начинает не хватать пива и караоке. Бдительность окончательно усыпляет настоящий, по словам японца, токийский стритфуд: окономияки. Это что-то вроде слоеного пирога, укомплектованного луком, мясом, тестом и сыром, — его мы делим пополам.
Юзу вприкуску рассказывает, что, вообще-то, шеф Ichiban Хидэки-сан — большой специалист по уличной еде и здесь она довольно близкая к реальности; а вот был еще хороший ресторан «Мисато», но закрылся из-за санкций; «Макото» в Центре международной торговли еще работает, и там всегда полно японцев; «Сейджи» на «Парке культуры», конечно, вне конкуренции, и, кстати, «ты знал, что Сейджи не использует при готовке свинину, хотя японцы ее очень любят: к нему ходят много богатых еврейских бизнесменов, и он уважает их традиции».
Приносят полужидкого кальмара. «Ика-синохара, — поясняет Юзу, — очень хорошо идет под саке». Бугристый розовый кисель трепещет и резко пахнет чем-то вроде уксуса. Или даже аммиака. «У него очень, мм, сильный вкус», — предостерегает японец. Не попробовать нельзя; комок ика-синохары проваливается в пищевод, перехватывает дыхание. Этот чудовищный вкус смерти и безнадежности мне доводилось ощущать до сего момента только один раз — в Исландии, где нужно было попробовать важное национальное блюдо хаукарль, гнилую акулу. «Хаукарль», — говорю я, выпучив глаза. «Да-да, очень похоже», — радостно соглашается Юзу. Нет, стоп, все не может быть так плохо. Еще один укус (глоток?) маринованного невесть в чем кальмара. Хочется лечь под стол и заплакать. Юзу говорит, что для неяпонца заказать такое и съесть — огромное достижение и повод для уважения от любого гражданина Японии. Мне кажется, он просто меня утешает. Кальмар чудовищен.
Юзу поспешно заказывает нам местный специалитет — десерт итиго-дайфуку, который, по его словам, в Москве точно больше нигде не делают. Это что-то вроде рисового пирожка, в который заточена облитая шоколадом клубника, — дань шефа Хидеки-сана русским традициям; в Японии к клубнике относятся спокойно и не особенно ее едят. Итиго-дайфуку неожиданно роскошен (и присутствует, кстати, в русском меню) — и это последняя человеческая еда, которую мне предстоит съесть в ближайшие 48 часов.
АдресКрасная Пресня, 22
Телефон(499) 790 03 79, (495) 585 05 50 (доставка)
Режим работы12.00–0.00
Сайтwww.ichiban.ru
Жареные кузнечики и шелкопряд во фритюре
По мнению главного редактора «Афиши», личинки шелкопряда удивительным образом по вкусу напоминают «Доширак»
1/3
На заказ кузнечиков и шелкопрядов официанты реагируют абсолютно нейтрально — как будто такое происходит по двадцать раз на дню. Видимо, потому что так и есть
2/3
Традиционный вьетнамский суп фо после насекомых — просто как глоток воды
3/3
Мика родился во Вьетнаме, но давно живет в Москве и говорит по-русски чище, чем многие из нас. Мика ведет нас по адскому «шанхаю» рынка «Садовод»; середина вторника, но здесь бурлят людские водовороты, невозможно припарковаться, кто-то артистично кричит: «Вся кожа по девятьсот!» Заодно выясняется, откуда в городе столько людей в очень редкой серии кроссовок Nike Air Max Independence Day — они тут по 900 рублей, лучше настоящих. Если поторговаться, отдадут за 700.
Здешний фудкорт найти непросто, но можно: вход номер 4, потом налево, потом направо, ориентир — продавец трусов с принтом «Хочу только Оксану» («Лену», «Юлю» и так далее). Усталые усатые мужчины едят лагман, дебелые блондинки заказывают пиццу. Нам наверх — в зал, судя по всему, для торжеств. Там никого нет, но специально для нас (точнее, конечно, для Мики) накрывают стол и приносят целую россыпь меню — нам нужно самое богатое, в коричневой папке. Кафе, судя по нему, называется «Шон-ха», но на других меню написаны другие названия. Разворот «Экзотические блюда»: какие-то хитро приготовленные лягушачьи лапки, «улитки, тушенные с зеленым бананом и тофу», почему-то тайский том-ям. Я пытаюсь отделаться лягушками, но Мика, продюсер Аля и востоковед Сергей безжалостны.
«Кузнечики и шелкопряд на всех?» — с сильным акцентом спрашивает официантка. Все добродушно смеются и заказывают вполне приличные блюда вроде супа фо и стеклянной лапши. Кузнечики и шелкопряд только мне — от сверчков удается отвертеться, потому что даже на фото в меню они выглядят чудовищно. «Мы такое, вообще-то, не едим, — царственно замечает Мика, — это китайская тема». На мое счастье, в наличии не оказывается блюда, скромно обозначенного в меню как «яйцо с начинкой»: вареного утиного яйца со сформировавшимся зародышем.
Сначала приносят тарелку жареных кузнечиков с аккуратно оторванными головами; есть кузнечиков нужно так: взять щепотку палочками, поместить в листик лолота (Мика: «Не знаю, как это по-русски называется. Это чисто наша и камбоджийская история»), обмакнуть в соевый соус и прожевать. Начинается светский разговор о том, где в Москве берут кузнечиков в таких количествах. Мика не знает. «Еще я люблю таких маленьких желтых, на клопов похожи. Они сочные, как ягоды, у нас их дети любят. Да и я всегда покупаю, когда увижу». Уточнять, как называются похожие на клопов сочные насекомые, не хочется. Я понимаю, что впервые в жизни испытываю дискомфорт, оттого что рот изнутри царапает хитин, а в зубах застревают ноги кузнечиков. На самом деле это не так уж и страшно, главное — не думать о том, что сейчас жуешь.
Появляются жаренные во фритюре гусеницы-шелкопряды. Подтверждается мое давнее подозрение: судя по оговоркам Али и Сергея, настоящее редакционное задание звучало как «а давайте накормим Подшибякина самой адской дрянью, которую только сможем найти в городе». Впрочем, шелкопряд оказывается менее мучительным, чем кузнечики, — на вкус жирные гусеницы напоминают обжаренное сало. Снова сильно хочется алкоголя, которого по разным причинам нельзя. Мика: «Мой папа, кстати, делает отличные настойки на змеях. Реально от многих болезней помогают». Дальше упоминается «настойка на тигре», на зубах хрустят кузнечики и пружинят гусеницы.
Надо бы еще съесть черепаховый суп, но его, опять же, нет. Мика: «Черепаху убить трудно, она же в панцирь прячется. Нужно так делать — поманить ее чем-нибудь интересным, она голову высунет, тут ее и надо ножом».
План дальнейших действий такой: найти специальную женщину, торгующую инфернальными яйцами с зародышами, и купить их мне с собой. Мы долго бродим по «Садоводу», закуривая строго под вывесками «Не курить!». «Девушке шубу надо», — говорят мне китайцы, делая знаки бровями в сторону продюсера Али. Мика: «Я забыл, у нас есть очень интересное блюдо, которое в России, правда, трудно найти. Это жареные соски разных животных». Соски?.. «Да-да, соски — свиные там, ну и другие всякие. Очень вкусно!»
Решено заказать доставку зародышей через специальную группу в фейсбуке; мне больше нечем себя утешать.
Адрес14-й км МКАД, рынок «Садовод», 26-я линия, м. Выхино, Люблино
Режим работы5.00–18.00
Корейская окрошка и суп из собаки
Дьявольское блюдо кя-дя из собаки до заправки специями и рисом выглядит и пахнет даже менее отвратительно, чем после этих процедур
1/3
Это так называемые чартоги
2/3
Куксу — корейский вариант окрошки
3/3
Приближается кульминация этого приключения — суп из собаки. Все знакомые корейцы отнекиваются: такое в Москве не найдете, собаку едят только в селах в пятистах километрах от Пхеньяна. В это хочется верить, но реальность, как это у нее заведено, имеет свои планы. Ресторан в переулках Ленинского проспекта. «Кавказская, европейская, корейская кухня. Банкеты, свадьбы, торжества» — все это не может предвещать ничего хорошего. Мы пошли на хитрость: накануне заказали столик на вымышленную фамилию Пак и попросили приготовить кя. «Кя» по-корейски означает собственно собаку; бывают кя-дя (это суп) и кя-хе (это хе — что-то вроде рагу). Артур кореец только наполовину, но хостес радуется ему как родному и мчится на кухню отдавать распоряжения.
В ресторане нет окон и абсолютно пусто, зато есть новогодние гирлянды. Играет Лепс. В воздухе атмосфера порока, мы сдаемся и просим водки. Есть ощущение, что если открыть сейчас железную дверь, ведущую на улицу, то за ней окажется не августовский московский вечер, а ледяная зимняя ночь в Саранске.
Кя-дя нужно подождать, поэтому я по привычке заказываю самое непонятное блюдо в меню — чартоги. В ингредиентах лаконично указана мука; это действительно коричневые мучные катышки, похожие на безвкусные ленивые вареники. Ощущения — как жевать воздух. Поневоле начинаю скучать по сочным, жирным гусеницам. И фантомно — по змеиной водке с жареными сосками.
Артур заказывает куксу, «корейскую окрошку». Это холодный суп на смеси воды, соевого соуса, сахара и некоторых других секретных ингредиентов; все готовится по отдельности и соединяется только в тарелке. «Особый шик, — говорит Артур, — взять кубики льда, извалять их в красном перце и бросить в куксу». Я прошу попробовать — и это на самом деле очень вкусно. «Бывает горячая версия, — продолжает Артур, — но это совсем не то. Моя бабушка, кстати, говорит, что русским куксу давать нельзя: моментально подсаживаются и сметают ее всю, никому за столом больше не достается».
Страшный суп задерживается, Лепса сменяет почему-то похабный кавер Ричарда Чиза на песню Бритни Спирс «Toxic». Настроение портится с каждой минутой. Водка не помогает. Артур рассказывает, что мечтает об объединенной Корее. Ни одного посетителя, кроме нас, в заведении так и не появляется.
Кя-дя оказывается жирным и неприятно пахнущим варевом, мы смотрим на него с одинаковым ужасом. «Вы что, не знаете, как это есть?» — с подозрением спрашивает официантка. Провал близок. Мы импровизируем: как часто бывает с корейскими блюдами, в варево нужно свалить все из плошек, появившихся на столе. Острая соевая паста, репчатый лук, соль и не соль («Я не знаю, как это по-русски называется», — говорит Артур хорошо знакомую фразу), толченая кинза, жареный кунжут и плошка риса — все это отправляется в суп. Лучше не становится. Велик соблазн все бросить и сбежать. Мы осторожно пробуем свои ложки. Быстро становится понятно, что есть это нельзя: варево похоже на очень острый и очень жирный бульон из подгнившей говядины. Причем крепнет ощущение, что это именно подгнившая говядина и есть.
Мы бежим прочь и нервно закуриваем, вслед гнусно и издевательски поет Ричард Чиз: «Инсейн ин э брейн». Мы уходим с ощущением, что только что совершили что-то страшное.
Адресредакция предпочла оставить его в секрете
Утиные яйца с зародышами
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
«Сайгачу из «Сайгона», — пишет СМС курьер. Через полчаса он стоит на пороге с пакетом лавкрафтовского кошмара. Вит-лон. Это называется вит-лон. В «Сайгоне» яйца с утиными зародышами готовят партиями от пяти штук. Под тонкой кожицей видны крылья, позвоночник и клюв. Флешбэком вспоминается Мика: «Да-да, мы это на завтрак едим; у нас они прямо в супермаркетах у дома продаются. Знаешь, как с пирожными — кто-то любит крем, а кто-то глазурь? Вот так и с вит-лоном — мне шкурка нравится, а моему брату начинка». Начинка, кажется, вот-вот начнет шевелиться.
В последние несколько дней я съел прокисшие бобы с соплями, полужидкого кальмара, тарелку кузнечиков, полтарелки гусениц и попробовал суп из собаки. Вит-лон я не могу заставить себя даже надкусить.
Не помогает даже бутылка вина.
Наконец это происходит. Закрыть глаза. Сомкнуть челюсти. На зубах хрустят косточки, я не успеваю ничего понять, впервые за эти три дня меня страшно рвет. Редакционное задание выполнено. В Москве можно съесть что угодно, главное — знать, куда и с кем для этого прийти. Как же хорошо, что все закончилось.
АдресСущевский Вал, 5/22
Телефон8 910 452 78 89, 8 925 303 45 66
Режим работы12.00–0.00
Сайтcafesaigon.ru
Еще пять удивительных азиатских блюд, которые можно попробовать в московских ресторанах
01
Сашими-магуро-аками
Японскую кухню у нас всяк понимает как хочет, однако изредка встречается и кое-что настоящее. Например, в ресторане «Ю-мэ» сырой тунец bluefin — спинная часть, никаких дополнительных аксессуаров. Цена — 450 р.
02
Куриные лапки
Главный китайский джанкфуд — выглядит жутко, есть практически нечего, но оторваться невозможно. В «Китайской грамоте» они подаются отварные с солью и перцем, жаренные или карамелизированные. Цена — 320 р.
03
Лягушачьи лапки
Их готовят в любом вьетнамском ресторане, как правило, обмакивая в густой кляр и жаря в масле. Единственное счастливое исключение — лягушачьи лапки на углях в «Синей реке», замаринованные с медом и лимонным сорго, робкий след былого французского присутствия во Вьетнаме. Цена — 515 р.
04
Со-нэджан-тан
Огненное нутряное варево в корейском ресторане «Жасмин» — говяжьи кишки, печенка, пророщенные соевые бобы, листья кунжута и чили (говорят, иногда для сытности добавляют еще полстакана свежей крови). Цена — 490 р.
05
Акульи плавники
Их подделывают едва ли не так же часто, как включают в меню, — в супе, например, за них исправно сходит рисовая лапша. В China Dream плавники, тушенные в насыщенном бульоне, судя по обилию китайских гостей, настоящие. Цена — 1500 р.
Этот материал был опубликован в журнале «Афиша» №16 (376) с 8 по 21 сентября 2014 года."(с) Источник: https://daily.afisha.ru/archive/gorod/eatin...i-i-zarodyshey/
Зажрались они совсем...Я вот куплю парной свининки, да жена нажарит отбивнушек, да под водочку...Милое дело...Уважаемые гурманы, любители экзотики...Можете считать меня ретроградом и нищебродом...
Книгочей
Удален 7/3/2023, 5:24:34 PM
(VitMann @ 03-07-2023 - 15:07)
(XY Virus @ 02-07-2023 - 16:22)
Вдобавок, есть мнение "Зачем нужен АвтоВаз?"(с) - https://sxn.io/zachem-nyjen-avtovaz-t.html
(XY Virus @ 02-07-2023 - 16:22)
Опять же мусолили тут не раз, на ту же зарпалату 1000 баксов условную в России, можно очень высокий уровень жизни иметь, и по кабакам ходить и в театры музеи, и на море в отпуск ездить.
У нас очень хорошее соотношение цен, и низкие налоги в стране.
Вы только забыли, что средняя зарплата в России далеко не 1000$. Ходить по кабакам так себе развлечение. Нормальная машина сейчас стоит от 4 млн. т.е. в России нужно 6 лет не пить и не есть, чтобы купить машину, получая среднюю зарплату. Про компьютерные комплектующие я уже писал выше. Какое, нафиг, хорошее соотношение. Это уже грань выживания, когда хватает на еду.
Вдобавок, есть мнение "Зачем нужен АвтоВаз?"(с) - https://sxn.io/zachem-nyjen-avtovaz-t.html
srg2003
supermoderator
7/3/2023, 5:39:44 PM
(Книгочей @ 03-07-2023 - 05:56)
(srg2003 @ 28-02-2023 - 23:45)
У Европы давняя традиция каннибализма конечно, но думаю, что скорее европейцев будут кушать мигранты из Африки и Украины. Последние каннибальские наклонности вполне проявляют
(srg2003 @ 28-02-2023 - 23:45)
Кризис продовольственный начался, а дальше что? голод?
И наверное даже каннибализм!
У Европы давняя традиция каннибализма конечно, но думаю, что скорее европейцев будут кушать мигранты из Африки и Украины. Последние каннибальские наклонности вполне проявляют
srg2003
supermoderator
7/3/2023, 5:42:19 PM
(Книгочей @ 03-07-2023 - 08:42)
(Оформитель 63 @ 03-07-2023 - 08:26)
Для России эти блюда это экзотика, которую можно попробовать только в специализированных ресторанах и думаю очень дорого, а в Европе есть насекомых становится обыденностью
(Оформитель 63 @ 03-07-2023 - 08:26)
К счастью это не скоро...Сначала всех кошек, собак и воробьев съедят...
Вангуешь? А в РФ уже давно не только едят экзотические блюда, да ещё считают это модным и престижным! А чего ждать после того как их РФ ушёл McDonald's - это ваще. К сему: Где в Москве съесть собаку, личинок и зародышей: "Новый номер журнала «Афиша» посвящен тому, как Азия захватывает мир (Москву она давно захватила). «Город» публикует историю оттуда о том, как Андрей Подшибякин по заданию редакции съел собаку, кузнечиков, утиных зародышей и другую самую странную азиатскую еду, какую только можно найти в столице.скрытый текстПрокисшие бобы и полужидкий кальмар
Бобы натто, надо отдать им должное, производят не такое сильное впечатление
1/5
Невинного на вид маринованного кальмара лучше сразу заедать горстью риса
2/5
Эйхирэ — японский аналог воблы. Есть под караоке
3/5
Это не сашими, а колбаска из икры неизвестного происхождения
4/5
Классика японского стритфуда — окономияки
5/5
«Вообще-то, такое в Японии едят под караоке, — говорит Юзу, — знаешь, под саке, чтобы песни потом попеть». «Такое» — это эйхирэ, больше всего похожее на наструганную тонкими палочками воблу. Ничего страшного, бывает намного хуже. «А теперь попробуй натто — мы это обычно на завтрак едим, риса только надо еще заказать». С натто ситуация сложнее: блюдо, похожее на плошку прокисших бобов, перемешанных со слизью, на вкус оказывается точно таким же — прокисшими бобами, перемешанными со слизью. Юзу смотрит на мои попытки это съесть с надеждой и легким испугом. Не хочется его обижать, поэтому я делаю довольное лицо: мм, неплохо. Слизь тянется за палочками и путается в щетине. Щебетание с соседнего стола, где проходит романтическое свидание, сходит на нет.
Дело происходит в обычном Ichiban Boshi на «Баррикадной» — сетевом суши-ресторане, где, как выясняется, есть специальное японское меню. Чтобы получить его, надо быть японцем, прийти с японцем или просто хорошо попросить. Контраст с обычным меню разительный: вместо нарядных суши-ассорти с разворотов смотрят вывернутые наизнанку рыбины с выпученными глазами, колбаски нездорового оранжевого цвета и плошка розовой слизи с пупырышками.
Следующее блюдо аутентичного японского ужина — та самая оранжевая колбаска, нарезанная брусками. Оказывается, это икра — чья именно икра, Юзу сказать затрудняется. Неплохо, но начинает не хватать пива и караоке. Бдительность окончательно усыпляет настоящий, по словам японца, токийский стритфуд: окономияки. Это что-то вроде слоеного пирога, укомплектованного луком, мясом, тестом и сыром, — его мы делим пополам.
Юзу вприкуску рассказывает, что, вообще-то, шеф Ichiban Хидэки-сан — большой специалист по уличной еде и здесь она довольно близкая к реальности; а вот был еще хороший ресторан «Мисато», но закрылся из-за санкций; «Макото» в Центре международной торговли еще работает, и там всегда полно японцев; «Сейджи» на «Парке культуры», конечно, вне конкуренции, и, кстати, «ты знал, что Сейджи не использует при готовке свинину, хотя японцы ее очень любят: к нему ходят много богатых еврейских бизнесменов, и он уважает их традиции».
Приносят полужидкого кальмара. «Ика-синохара, — поясняет Юзу, — очень хорошо идет под саке». Бугристый розовый кисель трепещет и резко пахнет чем-то вроде уксуса. Или даже аммиака. «У него очень, мм, сильный вкус», — предостерегает японец. Не попробовать нельзя; комок ика-синохары проваливается в пищевод, перехватывает дыхание. Этот чудовищный вкус смерти и безнадежности мне доводилось ощущать до сего момента только один раз — в Исландии, где нужно было попробовать важное национальное блюдо хаукарль, гнилую акулу. «Хаукарль», — говорю я, выпучив глаза. «Да-да, очень похоже», — радостно соглашается Юзу. Нет, стоп, все не может быть так плохо. Еще один укус (глоток?) маринованного невесть в чем кальмара. Хочется лечь под стол и заплакать. Юзу говорит, что для неяпонца заказать такое и съесть — огромное достижение и повод для уважения от любого гражданина Японии. Мне кажется, он просто меня утешает. Кальмар чудовищен.
Юзу поспешно заказывает нам местный специалитет — десерт итиго-дайфуку, который, по его словам, в Москве точно больше нигде не делают. Это что-то вроде рисового пирожка, в который заточена облитая шоколадом клубника, — дань шефа Хидеки-сана русским традициям; в Японии к клубнике относятся спокойно и не особенно ее едят. Итиго-дайфуку неожиданно роскошен (и присутствует, кстати, в русском меню) — и это последняя человеческая еда, которую мне предстоит съесть в ближайшие 48 часов.
АдресКрасная Пресня, 22
Телефон(499) 790 03 79, (495) 585 05 50 (доставка)
Режим работы12.00–0.00
Сайтwww.ichiban.ru
Жареные кузнечики и шелкопряд во фритюре
По мнению главного редактора «Афиши», личинки шелкопряда удивительным образом по вкусу напоминают «Доширак»
1/3
На заказ кузнечиков и шелкопрядов официанты реагируют абсолютно нейтрально — как будто такое происходит по двадцать раз на дню. Видимо, потому что так и есть
2/3
Традиционный вьетнамский суп фо после насекомых — просто как глоток воды
3/3
Мика родился во Вьетнаме, но давно живет в Москве и говорит по-русски чище, чем многие из нас. Мика ведет нас по адскому «шанхаю» рынка «Садовод»; середина вторника, но здесь бурлят людские водовороты, невозможно припарковаться, кто-то артистично кричит: «Вся кожа по девятьсот!» Заодно выясняется, откуда в городе столько людей в очень редкой серии кроссовок Nike Air Max Independence Day — они тут по 900 рублей, лучше настоящих. Если поторговаться, отдадут за 700.
Здешний фудкорт найти непросто, но можно: вход номер 4, потом налево, потом направо, ориентир — продавец трусов с принтом «Хочу только Оксану» («Лену», «Юлю» и так далее). Усталые усатые мужчины едят лагман, дебелые блондинки заказывают пиццу. Нам наверх — в зал, судя по всему, для торжеств. Там никого нет, но специально для нас (точнее, конечно, для Мики) накрывают стол и приносят целую россыпь меню — нам нужно самое богатое, в коричневой папке. Кафе, судя по нему, называется «Шон-ха», но на других меню написаны другие названия. Разворот «Экзотические блюда»: какие-то хитро приготовленные лягушачьи лапки, «улитки, тушенные с зеленым бананом и тофу», почему-то тайский том-ям. Я пытаюсь отделаться лягушками, но Мика, продюсер Аля и востоковед Сергей безжалостны.
«Кузнечики и шелкопряд на всех?» — с сильным акцентом спрашивает официантка. Все добродушно смеются и заказывают вполне приличные блюда вроде супа фо и стеклянной лапши. Кузнечики и шелкопряд только мне — от сверчков удается отвертеться, потому что даже на фото в меню они выглядят чудовищно. «Мы такое, вообще-то, не едим, — царственно замечает Мика, — это китайская тема». На мое счастье, в наличии не оказывается блюда, скромно обозначенного в меню как «яйцо с начинкой»: вареного утиного яйца со сформировавшимся зародышем.
Сначала приносят тарелку жареных кузнечиков с аккуратно оторванными головами; есть кузнечиков нужно так: взять щепотку палочками, поместить в листик лолота (Мика: «Не знаю, как это по-русски называется. Это чисто наша и камбоджийская история»), обмакнуть в соевый соус и прожевать. Начинается светский разговор о том, где в Москве берут кузнечиков в таких количествах. Мика не знает. «Еще я люблю таких маленьких желтых, на клопов похожи. Они сочные, как ягоды, у нас их дети любят. Да и я всегда покупаю, когда увижу». Уточнять, как называются похожие на клопов сочные насекомые, не хочется. Я понимаю, что впервые в жизни испытываю дискомфорт, оттого что рот изнутри царапает хитин, а в зубах застревают ноги кузнечиков. На самом деле это не так уж и страшно, главное — не думать о том, что сейчас жуешь.
Появляются жаренные во фритюре гусеницы-шелкопряды. Подтверждается мое давнее подозрение: судя по оговоркам Али и Сергея, настоящее редакционное задание звучало как «а давайте накормим Подшибякина самой адской дрянью, которую только сможем найти в городе». Впрочем, шелкопряд оказывается менее мучительным, чем кузнечики, — на вкус жирные гусеницы напоминают обжаренное сало. Снова сильно хочется алкоголя, которого по разным причинам нельзя. Мика: «Мой папа, кстати, делает отличные настойки на змеях. Реально от многих болезней помогают». Дальше упоминается «настойка на тигре», на зубах хрустят кузнечики и пружинят гусеницы.
Надо бы еще съесть черепаховый суп, но его, опять же, нет. Мика: «Черепаху убить трудно, она же в панцирь прячется. Нужно так делать — поманить ее чем-нибудь интересным, она голову высунет, тут ее и надо ножом».
План дальнейших действий такой: найти специальную женщину, торгующую инфернальными яйцами с зародышами, и купить их мне с собой. Мы долго бродим по «Садоводу», закуривая строго под вывесками «Не курить!». «Девушке шубу надо», — говорят мне китайцы, делая знаки бровями в сторону продюсера Али. Мика: «Я забыл, у нас есть очень интересное блюдо, которое в России, правда, трудно найти. Это жареные соски разных животных». Соски?.. «Да-да, соски — свиные там, ну и другие всякие. Очень вкусно!»
Решено заказать доставку зародышей через специальную группу в фейсбуке; мне больше нечем себя утешать.
Адрес14-й км МКАД, рынок «Садовод», 26-я линия, м. Выхино, Люблино
Режим работы5.00–18.00
Корейская окрошка и суп из собаки
Дьявольское блюдо кя-дя из собаки до заправки специями и рисом выглядит и пахнет даже менее отвратительно, чем после этих процедур
1/3
Это так называемые чартоги
2/3
Куксу — корейский вариант окрошки
3/3
Приближается кульминация этого приключения — суп из собаки. Все знакомые корейцы отнекиваются: такое в Москве не найдете, собаку едят только в селах в пятистах километрах от Пхеньяна. В это хочется верить, но реальность, как это у нее заведено, имеет свои планы. Ресторан в переулках Ленинского проспекта. «Кавказская, европейская, корейская кухня. Банкеты, свадьбы, торжества» — все это не может предвещать ничего хорошего. Мы пошли на хитрость: накануне заказали столик на вымышленную фамилию Пак и попросили приготовить кя. «Кя» по-корейски означает собственно собаку; бывают кя-дя (это суп) и кя-хе (это хе — что-то вроде рагу). Артур кореец только наполовину, но хостес радуется ему как родному и мчится на кухню отдавать распоряжения.
В ресторане нет окон и абсолютно пусто, зато есть новогодние гирлянды. Играет Лепс. В воздухе атмосфера порока, мы сдаемся и просим водки. Есть ощущение, что если открыть сейчас железную дверь, ведущую на улицу, то за ней окажется не августовский московский вечер, а ледяная зимняя ночь в Саранске.
Кя-дя нужно подождать, поэтому я по привычке заказываю самое непонятное блюдо в меню — чартоги. В ингредиентах лаконично указана мука; это действительно коричневые мучные катышки, похожие на безвкусные ленивые вареники. Ощущения — как жевать воздух. Поневоле начинаю скучать по сочным, жирным гусеницам. И фантомно — по змеиной водке с жареными сосками.
Артур заказывает куксу, «корейскую окрошку». Это холодный суп на смеси воды, соевого соуса, сахара и некоторых других секретных ингредиентов; все готовится по отдельности и соединяется только в тарелке. «Особый шик, — говорит Артур, — взять кубики льда, извалять их в красном перце и бросить в куксу». Я прошу попробовать — и это на самом деле очень вкусно. «Бывает горячая версия, — продолжает Артур, — но это совсем не то. Моя бабушка, кстати, говорит, что русским куксу давать нельзя: моментально подсаживаются и сметают ее всю, никому за столом больше не достается».
Страшный суп задерживается, Лепса сменяет почему-то похабный кавер Ричарда Чиза на песню Бритни Спирс «Toxic». Настроение портится с каждой минутой. Водка не помогает. Артур рассказывает, что мечтает об объединенной Корее. Ни одного посетителя, кроме нас, в заведении так и не появляется.
Кя-дя оказывается жирным и неприятно пахнущим варевом, мы смотрим на него с одинаковым ужасом. «Вы что, не знаете, как это есть?» — с подозрением спрашивает официантка. Провал близок. Мы импровизируем: как часто бывает с корейскими блюдами, в варево нужно свалить все из плошек, появившихся на столе. Острая соевая паста, репчатый лук, соль и не соль («Я не знаю, как это по-русски называется», — говорит Артур хорошо знакомую фразу), толченая кинза, жареный кунжут и плошка риса — все это отправляется в суп. Лучше не становится. Велик соблазн все бросить и сбежать. Мы осторожно пробуем свои ложки. Быстро становится понятно, что есть это нельзя: варево похоже на очень острый и очень жирный бульон из подгнившей говядины. Причем крепнет ощущение, что это именно подгнившая говядина и есть.
Мы бежим прочь и нервно закуриваем, вслед гнусно и издевательски поет Ричард Чиз: «Инсейн ин э брейн». Мы уходим с ощущением, что только что совершили что-то страшное.
Адресредакция предпочла оставить его в секрете
Утиные яйца с зародышами
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
Иногда зародыш во вьетнамском утином яйце лежит, так сказать, лицом к своему покупателю. В этот раз нам повезло
«Сайгачу из «Сайгона», — пишет СМС курьер. Через полчаса он стоит на пороге с пакетом лавкрафтовского кошмара. Вит-лон. Это называется вит-лон. В «Сайгоне» яйца с утиными зародышами готовят партиями от пяти штук. Под тонкой кожицей видны крылья, позвоночник и клюв. Флешбэком вспоминается Мика: «Да-да, мы это на завтрак едим; у нас они прямо в супермаркетах у дома продаются. Знаешь, как с пирожными — кто-то любит крем, а кто-то глазурь? Вот так и с вит-лоном — мне шкурка нравится, а моему брату начинка». Начинка, кажется, вот-вот начнет шевелиться.
В последние несколько дней я съел прокисшие бобы с соплями, полужидкого кальмара, тарелку кузнечиков, полтарелки гусениц и попробовал суп из собаки. Вит-лон я не могу заставить себя даже надкусить.
Не помогает даже бутылка вина.
Наконец это происходит. Закрыть глаза. Сомкнуть челюсти. На зубах хрустят косточки, я не успеваю ничего понять, впервые за эти три дня меня страшно рвет. Редакционное задание выполнено. В Москве можно съесть что угодно, главное — знать, куда и с кем для этого прийти. Как же хорошо, что все закончилось.
АдресСущевский Вал, 5/22
Телефон8 910 452 78 89, 8 925 303 45 66
Режим работы12.00–0.00
Сайтcafesaigon.ru
Еще пять удивительных азиатских блюд, которые можно попробовать в московских ресторанах
01
Сашими-магуро-аками
Японскую кухню у нас всяк понимает как хочет, однако изредка встречается и кое-что настоящее. Например, в ресторане «Ю-мэ» сырой тунец bluefin — спинная часть, никаких дополнительных аксессуаров. Цена — 450 р.
02
Куриные лапки
Главный китайский джанкфуд — выглядит жутко, есть практически нечего, но оторваться невозможно. В «Китайской грамоте» они подаются отварные с солью и перцем, жаренные или карамелизированные. Цена — 320 р.
03
Лягушачьи лапки
Их готовят в любом вьетнамском ресторане, как правило, обмакивая в густой кляр и жаря в масле. Единственное счастливое исключение — лягушачьи лапки на углях в «Синей реке», замаринованные с медом и лимонным сорго, робкий след былого французского присутствия во Вьетнаме. Цена — 515 р.
04
Со-нэджан-тан
Огненное нутряное варево в корейском ресторане «Жасмин» — говяжьи кишки, печенка, пророщенные соевые бобы, листья кунжута и чили (говорят, иногда для сытности добавляют еще полстакана свежей крови). Цена — 490 р.
05
Акульи плавники
Их подделывают едва ли не так же часто, как включают в меню, — в супе, например, за них исправно сходит рисовая лапша. В China Dream плавники, тушенные в насыщенном бульоне, судя по обилию китайских гостей, настоящие. Цена — 1500 р.
Этот материал был опубликован в журнале «Афиша» №16 (376) с 8 по 21 сентября 2014 года."(с) Источник: https://daily.afisha.ru/archive/gorod/eatin...i-i-zarodyshey/
Для России эти блюда это экзотика, которую можно попробовать только в специализированных ресторанах и думаю очень дорого, а в Европе есть насекомых становится обыденностью
Книгочей
Удален 7/3/2023, 5:48:25 PM
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:39)
1. В СССР тоже до каннибализма доходило. Причём, не столько из-за природных стихий, сколько во вине властей. Но СССР и Российской империи помогала иностранная помощь справиться с голодом. 2. Колониальное наследие ещё даёт о себе знать, но и экспорт социалистических революций тоже внёс свою лепту. К сему: Доказательство по обеим пунктам имеются, но я их приводить не стану, т.к. вы их всё равно не будете принимать во внимание. Как всегда.
У Европы давняя традиция каннибализма конечно, но думаю, что скорее европейцев будут кушать мигранты из Африки и Украины. Последние каннибальские наклонности вполне проявляют
1. В СССР тоже до каннибализма доходило. Причём, не столько из-за природных стихий, сколько во вине властей. Но СССР и Российской империи помогала иностранная помощь справиться с голодом. 2. Колониальное наследие ещё даёт о себе знать, но и экспорт социалистических революций тоже внёс свою лепту. К сему: Доказательство по обеим пунктам имеются, но я их приводить не стану, т.к. вы их всё равно не будете принимать во внимание. Как всегда.
srg2003
supermoderator
7/3/2023, 5:55:47 PM
(Книгочей @ 03-07-2023 - 15:48)
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:39)
1. Был ряд случаев во время глобального голода, который кстати происходил и в Европе тоже.
2.И причем здесь экспорт социализма? Он как раз и разрушил колониальную систему.
Я помню, что Вы редко озадачивается доказательствами своих слов, обычно у Вас пустые лозунги
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:39)
У Европы давняя традиция каннибализма конечно, но думаю, что скорее европейцев будут кушать мигранты из Африки и Украины. Последние каннибальские наклонности вполне проявляют
1. В СССР тоже до каннибализма доходило. Причём, не столько из-за природных стихий, сколько во вине властей. Но СССР и Российской империи помогала иностранная помощь справиться с голодом. 2. Колониальное наследие ещё даёт о себе знать, но и экспорт социалистических революций тоже внёс свою лепту. К сему: Доказательство по обеим пунктам имеются, но я их приводить не стану, т.к. вы их всё равно не будете принимать во внимание. Как всегда.
1. Был ряд случаев во время глобального голода, который кстати происходил и в Европе тоже.
2.И причем здесь экспорт социализма? Он как раз и разрушил колониальную систему.
Я помню, что Вы редко озадачивается доказательствами своих слов, обычно у Вас пустые лозунги
Книгочей
Удален 7/3/2023, 5:57:51 PM
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:42)
1. "Россиянам стоит начать присматриваться к еде из насекомых, поскольку всевозможные жуки и личинки богаты полезными веществами и их употребление спобствует здоровью", как советуют российские диетологи. К сему: Уже вовсю едят: в России потребовали маркировать продукты из насекомых: "Депутат Олег Леонов призывает как можно быстрее провести исследование влияния продуктов из насекомых на организм человека, раз товары уже на прилавках."(с) Источник: https://bloknot.ru/obshhestvo/uzhe-vovsyu-e...-h-1060195.html 2. Вы о питании в Европе (каких именно странах?) откуда знаете? Понаслышке или лично видели когда там бывали. К сему: Доказательств, как обычно у вас не имеется.
Для России эти блюда это экзотика, которую можно попробовать только в специализированных ресторанах и думаю очень дорого, а в Европе есть насекомых становится обыденностью
1. "Россиянам стоит начать присматриваться к еде из насекомых, поскольку всевозможные жуки и личинки богаты полезными веществами и их употребление спобствует здоровью", как советуют российские диетологи. К сему: Уже вовсю едят: в России потребовали маркировать продукты из насекомых: "Депутат Олег Леонов призывает как можно быстрее провести исследование влияния продуктов из насекомых на организм человека, раз товары уже на прилавках."(с) Источник: https://bloknot.ru/obshhestvo/uzhe-vovsyu-e...-h-1060195.html 2. Вы о питании в Европе (каких именно странах?) откуда знаете? Понаслышке или лично видели когда там бывали. К сему: Доказательств, как обычно у вас не имеется.
srg2003
supermoderator
7/3/2023, 5:59:10 PM
(VitMann @ 03-07-2023 - 15:07)
(XY Virus @ 02-07-2023 - 16:22)
Откуда у Вас такие цены, нормальная для российских условий машина- Нива классик стоит 822 тысячи рублей https://www.lada.ru/cars/niva-legend/3dv?ut...744724153015214
(XY Virus @ 02-07-2023 - 16:22)
Опять же мусолили тут не раз, на ту же зарпалату 1000 баксов условную в России, можно очень высокий уровень жизни иметь, и по кабакам ходить и в театры музеи, и на море в отпуск ездить.
У нас очень хорошее соотношение цен, и низкие налоги в стране.
Вы только забыли, что средняя зарплата в России далеко не 1000$. Ходить по кабакам так себе развлечение. Нормальная машина сейчас стоит от 4 млн. т.е. в России нужно 6 лет не пить и не есть, чтобы купить машину, получая среднюю зарплату. Про компьютерные комплектующие я уже писал выше. Какое, нафиг, хорошее соотношение. Это уже грань выживания, когда хватает на еду.
Откуда у Вас такие цены, нормальная для российских условий машина- Нива классик стоит 822 тысячи рублей https://www.lada.ru/cars/niva-legend/3dv?ut...744724153015214
srg2003
supermoderator
7/3/2023, 6:03:26 PM
(Книгочей @ 03-07-2023 - 15:57)
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:42)
В России этот бред только пытаются пролоббировать, а в Европе уже Евросоюз официально внес насекомых в перечень пищевых продуктов
https://www.mk.ru/social/2021/05/13/evrosoy...-produktov.html
А с учетом того как Европа стремительно разрушает свою экономику антироссийскими санкциями, то скоро мучные черви и т.д. станут Вашей основной едой
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:42)
Для России эти блюда это экзотика, которую можно попробовать только в специализированных ресторанах и думаю очень дорого, а в Европе есть насекомых становится обыденностью
1. "Россиянам стоит начать присматриваться к еде из насекомых, поскольку всевозможные жуки и личинки богаты полезными веществами и их употребление спобствует здоровью", как советуют российские диетологи. К сему: Уже вовсю едят: в России потребовали маркировать продукты из насекомых: "Депутат Олег Леонов призывает как можно быстрее провести исследование влияния продуктов из насекомых на организм человека, раз товары уже на прилавках."(с) Источник: https://bloknot.ru/obshhestvo/uzhe-vovsyu-e...-h-1060195.html 2. Вы о питании в Европе (каких именно странах?) откуда знаете? Понаслышке или лично видели когда там бывали. К сему: Доказательств, как обычно у вас не имеется.
В России этот бред только пытаются пролоббировать, а в Европе уже Евросоюз официально внес насекомых в перечень пищевых продуктов
https://www.mk.ru/social/2021/05/13/evrosoy...-produktov.html
А с учетом того как Европа стремительно разрушает свою экономику антироссийскими санкциями, то скоро мучные черви и т.д. станут Вашей основной едой
Книгочей
Удален 7/3/2023, 6:09:00 PM
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:55)
1. Был ряд случаев во время глобального голода, который кстати происходил и в Европе тоже.
2.И причем здесь экспорт социализма? Он как раз и разрушил колониальную систему.
Я помню, что Вы редко озадачивается доказательствами своих слов, обычно у Вас пустые лозунги 1. а) "Ряд случаев", типа "отдельных недостатков" из лексикона сов. агит. пропа! б) Когда в Западной Европе был Голодомор? 2. Народно-освободительные движения положили конец колониализму! А экспорт социалистических революций и борьба за сферы влияния усугубили все проблемы в бывших колониях. Но хорошо что был Джавахарла́л Не́ру, благодаря которому освобождение Индии обошлось без большой крови, что было если бы там верховодила "рука Москвы". Что же касается наличия или отсутствия доказательств, то нечего "переводить стрелки".
1. Был ряд случаев во время глобального голода, который кстати происходил и в Европе тоже.
2.И причем здесь экспорт социализма? Он как раз и разрушил колониальную систему.
Я помню, что Вы редко озадачивается доказательствами своих слов, обычно у Вас пустые лозунги 1. а) "Ряд случаев", типа "отдельных недостатков" из лексикона сов. агит. пропа! б) Когда в Западной Европе был Голодомор? 2. Народно-освободительные движения положили конец колониализму! А экспорт социалистических революций и борьба за сферы влияния усугубили все проблемы в бывших колониях. Но хорошо что был Джавахарла́л Не́ру, благодаря которому освобождение Индии обошлось без большой крови, что было если бы там верховодила "рука Москвы". Что же касается наличия или отсутствия доказательств, то нечего "переводить стрелки".
Книгочей
Удален 7/3/2023, 6:16:25 PM
(srg2003 @ 03-07-2023 - 16:03)
«ПрОцесс пошел!» - как говорил М.С. Горбачёв и ныне результат будет сопоставим с тем что произошло в его конце.
А с учетом того как Европа стремительно разрушает свою экономику антироссийскими санкциями, то скоро мучные черви и т.д. станут Вашей основной едойА с учетом того, что РФ ведёт СВО и противостоит всем развитым странам, кроме КНР, то будет как в КНР но воробьёв будут истреблять по другой причине.
В России этот бред только пытаются пролоббировать, а в Европе уже Евросоюз официально внес насекомых в перечень пищевых продуктовhttps://www.mk.ru/social/2021/05/13/evrosoy...-produktov.html
«ПрОцесс пошел!» - как говорил М.С. Горбачёв и ныне результат будет сопоставим с тем что произошло в его конце.
А с учетом того как Европа стремительно разрушает свою экономику антироссийскими санкциями, то скоро мучные черви и т.д. станут Вашей основной едойА с учетом того, что РФ ведёт СВО и противостоит всем развитым странам, кроме КНР, то будет как в КНР но воробьёв будут истреблять по другой причине.
arisona
Акула пера
7/3/2023, 6:59:02 PM
(srg2003 @ 03-07-2023 - 15:59)
(VitMann @ 03-07-2023 - 15:07)
(XY Virus @ 02-07-2023 - 16:22)
Во-первых, Ваш оппонент сказал о "НОРМАЛЬНОЙ" машине, Вы считаете эту Ниву таковой? Прошёл по ссылке, внешний вид, как и в советский период. Смотрим дальше, расход топлива 10л/100км, и это НОРМАЛЬНО? У меня Фабия жрёт в среднем 5, а за городом 3.5-4. Зачем Вы приводите в качестве примера как бы сказать, музейный экспонат?
Можно сослаться на низкие цены на бензин в РФ, но это ведь пока, если война затянется, то как бы ваши цены не переплюнули европейские.
(VitMann @ 03-07-2023 - 15:07)
(XY Virus @ 02-07-2023 - 16:22)
Опять же мусолили тут не раз, на ту же зарпалату 1000 баксов условную в России, можно очень высокий уровень жизни иметь, и по кабакам ходить и в театры музеи, и на море в отпуск ездить.
У нас очень хорошее соотношение цен, и низкие налоги в стране.
Вы только забыли, что средняя зарплата в России далеко не 1000$. Ходить по кабакам так себе развлечение. Нормальная машина сейчас стоит от 4 млн. т.е. в России нужно 6 лет не пить и не есть, чтобы купить машину, получая среднюю зарплату. Про компьютерные комплектующие я уже писал выше. Какое, нафиг, хорошее соотношение. Это уже грань выживания, когда хватает на еду.
Откуда у Вас такие цены, нормальная для российских условий машина- Нива классик стоит 822 тысячи рублей https://www.lada.ru/cars/niva-legend/3dv?ut...744724153015214
Во-первых, Ваш оппонент сказал о "НОРМАЛЬНОЙ" машине, Вы считаете эту Ниву таковой? Прошёл по ссылке, внешний вид, как и в советский период. Смотрим дальше, расход топлива 10л/100км, и это НОРМАЛЬНО? У меня Фабия жрёт в среднем 5, а за городом 3.5-4. Зачем Вы приводите в качестве примера как бы сказать, музейный экспонат?
Можно сослаться на низкие цены на бензин в РФ, но это ведь пока, если война затянется, то как бы ваши цены не переплюнули европейские.