Варенья и мармелады, компотики и ..
Keyjkbrfz
Акула пера
6/20/2011, 1:36:32 PM
(Alihena @ 19.06.2011 - время: 01:43) У меня два варианта:
- мелкие персики, чтоб в банку влазили
- сорт персиков где можно их разделить на половинки и разрезаю их на 4 части.
Готовлю сироп, на 3-х литровую банку 1.5 или 2 ст. сахара зависит от фруктов - тудЫмс кидаю приготовленные персики, кипят до готовности минут 5 максимум. Аккуратно в банку накладываем персики, потом туда кидаю малинку (не много грамм 100, красивы) и тоненькие ломтики лимона и мелису или мяту можно (на любителя) и закатываю. Переворачиваю банки верх горлышком накрываю их и ... пусть остывают....
Ой, какая вкуснятинка
Спасибо за рецептик! Обязательно попробую такой компотик приготовить!
- мелкие персики, чтоб в банку влазили
- сорт персиков где можно их разделить на половинки и разрезаю их на 4 части.
Готовлю сироп, на 3-х литровую банку 1.5 или 2 ст. сахара зависит от фруктов - тудЫмс кидаю приготовленные персики, кипят до готовности минут 5 максимум. Аккуратно в банку накладываем персики, потом туда кидаю малинку (не много грамм 100, красивы) и тоненькие ломтики лимона и мелису или мяту можно (на любителя) и закатываю. Переворачиваю банки верх горлышком накрываю их и ... пусть остывают....
Ой, какая вкуснятинка
Спасибо за рецептик! Обязательно попробую такой компотик приготовить!
Alihena
Акула пера
6/21/2011, 4:56:34 AM
(Keyjkbrfz @ 20.06.2011 - время: 10:36) Ой, какая вкуснятинка
Спасибо за рецептик! Обязательно попробую такой компотик приготовить!
Я очень надеюсь, что Вам понравиться ...
ну а также какой вкусненький компотик ассорти:
- малинка,
- клубничка,
- абрикос ...
Спасибо за рецептик! Обязательно попробую такой компотик приготовить!
Я очень надеюсь, что Вам понравиться ...
ну а также какой вкусненький компотик ассорти:
- малинка,
- клубничка,
- абрикос ...
Good girl
Мастер
6/22/2011, 9:31:27 PM
Компот клубничный
клубника - 600-650г
для сиропа:
вода - 1 л
сахар - 400-600г
лимонная кислота - 4г
Раскладка на литровую банку.
Очищенные ягоды укладывают в банки и заливают горячим сиропом из воды и сахара. Чтобы ягоды сохранили цвет добавляют лимонную кислоту. Банки устанавливают в емкость с водой для пастеризования при температуре 85С: полулитровые банки стерилизуют 15 минут, литровые - 20 минут, трехлитровые - 30 минут.
клубника - 600-650г
для сиропа:
вода - 1 л
сахар - 400-600г
лимонная кислота - 4г
Раскладка на литровую банку.
Очищенные ягоды укладывают в банки и заливают горячим сиропом из воды и сахара. Чтобы ягоды сохранили цвет добавляют лимонную кислоту. Банки устанавливают в емкость с водой для пастеризования при температуре 85С: полулитровые банки стерилизуют 15 минут, литровые - 20 минут, трехлитровые - 30 минут.
Good girl
Мастер
6/22/2011, 9:32:53 PM
Компот вишневый
вода - 1 л
сахар - 0, 7 кг.
Плоды вишни перебирают, очищают от плодоножек и тщательно моют (лучше если ошпарить кипятком), затем плотно укладывают в банки по плечики. Заливают сиропом, приготовленным из расчета 1:0.7 и охлажденным до 60 С. Стерилизуют пол-литровые банки - 10 - 12 мин, литровые - 13 - 15, трехлитровые - 30 мин. Компот из кислой вишни пастеризуют при 85 С: полулитровые банки.- 10 - 15 мин, литровые - 15 мин. Закатанные банки охлаждают в кастрюле, доливая холодную воду.
вода - 1 л
сахар - 0, 7 кг.
Плоды вишни перебирают, очищают от плодоножек и тщательно моют (лучше если ошпарить кипятком), затем плотно укладывают в банки по плечики. Заливают сиропом, приготовленным из расчета 1:0.7 и охлажденным до 60 С. Стерилизуют пол-литровые банки - 10 - 12 мин, литровые - 13 - 15, трехлитровые - 30 мин. Компот из кислой вишни пастеризуют при 85 С: полулитровые банки.- 10 - 15 мин, литровые - 15 мин. Закатанные банки охлаждают в кастрюле, доливая холодную воду.
Alihena
Акула пера
6/22/2011, 9:46:43 PM
(Good girl @ 22.06.2011 - время: 18:31) Компот клубничный
клубника - 600-650г
для сиропа:
вода - 1 л
сахар - 400-600г
лимонная кислота - 4г
А я добавляю лимон вместо лимонной кислоты
...
клубника - 600-650г
для сиропа:
вода - 1 л
сахар - 400-600г
лимонная кислота - 4г
А я добавляю лимон вместо лимонной кислоты
... Good girl
Мастер
6/22/2011, 9:48:11 PM
(Alihena @ 22.06.2011 - время: 17:46) А я добавляю лимон вместо лимонной кислоты ...
сок лимона? и сколько?
... сок лимона? и сколько?
Alihena
Акула пера
6/22/2011, 9:53:57 PM
(Alihena @ 22.06.2011 - время: 18:46) (Good girl @ 22.06.2011 - время: 18:31) Компот клубничный
А я добавляю лимон вместо лимонной кислоты ...
Солнце - я все на кухне делаю на вкус, не обязательно сок - я люблю дольки...
А я добавляю лимон вместо лимонной кислоты
... Солнце - я все на кухне делаю на вкус, не обязательно сок - я люблю дольки...
Good girl
Мастер
6/22/2011, 10:00:47 PM
(Alihena @ 22.06.2011 - время: 17:53) Солнце - я все на кухне делаю на вкус, не обязательно сок - я люблю дольки...
вот меня тоже спроси... все на глазок)
вообщем опытным путем подобрать можно)
вот меня тоже спроси... все на глазок)
вообщем опытным путем подобрать можно)
Keyjkbrfz
Акула пера
7/4/2011, 5:29:08 PM
Варенье из чайной розы
честно признаюсь, сама не пробовала готовить такую вкусность, но мечтаю попробовать
-100 гр. лепестков чайной розы;
- 2 ст. сахара;
- сок 1 лимона.
Отделяем лепестки от цветков. Промываем в нескольких водах. Отжимаем лепестки от воды, выкладываем в миску, поливаем соком лимона. Добавляем сахар. Перемешиваем. Оставляем розу с сахаром часов на 6, периодически помешивая массу ложкой. Выкладываем розовую массу в блендер. Взбиваем до однородной массы. Получается около 580 гр. варенья. Выкладываем розовое варенье в чистую сухую баночку, закрываем крышкой. Храним в холодильнике. Варенье из чайной розы готово!!!
честно признаюсь, сама не пробовала готовить такую вкусность, но мечтаю попробовать
скрытый текст
Розовое варенье - изысканное десертное блюдо. Вместе с этим, оно - прекрасное средство при ангинах и простудах. А если необходимо восстановить здоровье наших малышей, то это варенье - первейший помощник. И вкусно, и полезно.
-100 гр. лепестков чайной розы;
- 2 ст. сахара;
- сок 1 лимона.
Отделяем лепестки от цветков. Промываем в нескольких водах. Отжимаем лепестки от воды, выкладываем в миску, поливаем соком лимона. Добавляем сахар. Перемешиваем. Оставляем розу с сахаром часов на 6, периодически помешивая массу ложкой. Выкладываем розовую массу в блендер. Взбиваем до однородной массы. Получается около 580 гр. варенья. Выкладываем розовое варенье в чистую сухую баночку, закрываем крышкой. Храним в холодильнике. Варенье из чайной розы готово!!!
Chertёnok
moderator
7/4/2011, 10:41:06 PM
(Keyjkbrfz @ 04.07.2011 - время: 13:29) Варенье из чайной розы
Ой, это такая вкуснятина. все отдала бы сейчас, чтобы его вновь поробовать. особенно нравиться, когда его в пломбир сверху добавляют!
Ой, это такая вкуснятина. все отдала бы сейчас, чтобы его вновь поробовать. особенно нравиться, когда его в пломбир сверху добавляют!
Keyjkbrfz
Акула пера
7/5/2011, 12:50:53 PM
(Chertёnok @ 04.07.2011 - время: 18:41) (Keyjkbrfz @ 04.07.2011 - время: 13:29) Варенье из чайной розы
Ой, это такая вкуснятина. все отдала бы сейчас, чтобы его вновь поробовать. особенно нравиться, когда его в пломбир сверху добавляют!
А я даже и не пробовала такую вкусность
хАчууууу
Ой, это такая вкуснятина. все отдала бы сейчас, чтобы его вновь поробовать. особенно нравиться, когда его в пломбир сверху добавляют!
А я даже и не пробовала такую вкусность
хАчууууу Alihena
Акула пера
7/9/2011, 2:56:59 PM
(Keyjkbrfz @ 05.07.2011 - время: 09:50) (Chertёnok @ 04.07.2011 - время: 18:41) (Keyjkbrfz @ 04.07.2011 - время: 13:29) Варенье из чайной розы
Ой, это такая вкуснятина. все отдала бы сейчас, чтобы его вновь поробовать. особенно нравиться, когда его в пломбир сверху добавляют!
А я даже и не пробовала такую вкусность хАчууууу
Ой и я балдею от такого варенья - моя бабушка пекла пироги и вертуты - как мы их любили ...
Ой, это такая вкуснятина. все отдала бы сейчас, чтобы его вновь поробовать. особенно нравиться, когда его в пломбир сверху добавляют!
А я даже и не пробовала такую вкусность
хАчууууу Ой и я балдею от такого варенья - моя бабушка пекла пироги и вертуты - как мы их любили ...
Alihena
Акула пера
8/17/2011, 6:48:11 PM
Вчера пробовала виноградный мармелад - ммммммммммммм с дольками лимона и апельсин - прикольно как ....
Вальсия
Новичок
8/19/2011, 1:33:55 AM
(Keyjkbrfz @ 04.07.2011 - время: 13:29) Варенье из чайной розы
А мне не нравиться такое варенье.
Во всяком случае покупное имеет привкус духов..(
А мне не нравиться такое варенье.
Во всяком случае покупное имеет привкус духов..(
Keyjkbrfz
Акула пера
8/19/2011, 12:07:37 PM
Вчера наткнулась на рецепт компота из сливы с кабачком. Пишут, что оооочень вкусно и настоявшись кабачок приобретает вкус груши. Может кто то пробовал что то подобное? Поделитесь? Плиззз
Good girl
Мастер
8/20/2011, 3:46:20 AM
Джем из айвы
Для варки айвового джема пригодны спелые плоды. Их необходимо разрезать на 4 части, удалить семена и вырезать поврежденные места.
Измельченную айву уложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду (4 стак. воды на 1 кг измельченной айвы), уварить в течение 30 минут, после чего добавить 2 кг сахара на 1 кг измельченной айвы и при постоянном помешивании варить на слабом огне до готовности, определяя ее пробой капли джема. (Каплю джема охладить на воздухе, положить на блюдце. Если капля не растекается, то джем готов. Он должен иметь приятную темно-розовую окраску.)
Готовый джем в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, закупорить, охладить.
При необходимости пастеризации горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов: банки емкостью 0,5 л - 10 минут, емкостью 1,0 л - 15 минут. После пастеризации банки сразу закупорить.
Для варки айвового джема пригодны спелые плоды. Их необходимо разрезать на 4 части, удалить семена и вырезать поврежденные места.
Измельченную айву уложить в эмалированную кастрюлю, добавить воду (4 стак. воды на 1 кг измельченной айвы), уварить в течение 30 минут, после чего добавить 2 кг сахара на 1 кг измельченной айвы и при постоянном помешивании варить на слабом огне до готовности, определяя ее пробой капли джема. (Каплю джема охладить на воздухе, положить на блюдце. Если капля не растекается, то джем готов. Он должен иметь приятную темно-розовую окраску.)
Готовый джем в горячем состоянии разлить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, закупорить, охладить.
При необходимости пастеризации горячий джем разлить в подогретые сухие банки, накрыть крышками, поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и пастеризовать при температуре воды в кастрюле 90 градусов: банки емкостью 0,5 л - 10 минут, емкостью 1,0 л - 15 минут. После пастеризации банки сразу закупорить.
Good girl
Мастер
8/20/2011, 3:47:49 AM
Виноградный сок без сахара
Необходим свежий зрелый виноград.
Гроздья винограда промыть, обсушить, отделить от веточек и пропустить через пресс (или соковыжималку). Полученный сок процедить через несколько слоев марли. Затем сок нагреть в эмалированной кастрюле до 80-85С и разлить в 3-литровые банки, накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать при 85С в течение 20 минут. Закатать и перевернуть вверх дном, оставив до полного охлаждения. Хранить в прохладном месте.
В процессе хранения сок самоосветляется с выпадением осадка. Перед употреблением осадок не взбалтывать, а сок осторожно слить, или процедить.
Необходим свежий зрелый виноград.
Гроздья винограда промыть, обсушить, отделить от веточек и пропустить через пресс (или соковыжималку). Полученный сок процедить через несколько слоев марли. Затем сок нагреть в эмалированной кастрюле до 80-85С и разлить в 3-литровые банки, накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать при 85С в течение 20 минут. Закатать и перевернуть вверх дном, оставив до полного охлаждения. Хранить в прохладном месте.
В процессе хранения сок самоосветляется с выпадением осадка. Перед употреблением осадок не взбалтывать, а сок осторожно слить, или процедить.
Good girl
Мастер
8/20/2011, 3:49:02 AM
Яблочный сок без сахара
Лучше использовать кисло-сладкие яблоки осенне-зимних сортов.
Яблоки отсортировать, промыть, пропустить через мясорубку. Измельченную массу пропустить через пресс - выдавить сок. Полученный сок профильтровать через несколько слоев марли или ткань. Сок подогреть в эмалированной посуде до 80-85С и разлить в 3-литровые банки. Накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать при 85С в течение 20 минут. Закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Лучше использовать кисло-сладкие яблоки осенне-зимних сортов.
Яблоки отсортировать, промыть, пропустить через мясорубку. Измельченную массу пропустить через пресс - выдавить сок. Полученный сок профильтровать через несколько слоев марли или ткань. Сок подогреть в эмалированной посуде до 80-85С и разлить в 3-литровые банки. Накрыть ошпаренными крышками и стерилизовать при 85С в течение 20 минут. Закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Alihena
Акула пера
8/23/2011, 3:50:43 AM
Ммм ... какие тут вкусности ... да кстати солнце, а цвет не теряется при варки?
Li_ka
Профессионал
8/24/2011, 12:39:11 AM
Сейчас иду закатывать
компот из алычи с кабачком.
На 3-х литровую банку
1л алычи
1л кабачков(предварительно с кабачка обрезать кожицу, вырезаать сердцевину , а остальное порезать кубиками)
0,5 кг сахара (можно меньше, я не люблю такой насыщенный)
Делать как обычный компот. Сначала залить кипятком, потом сиропом и закатать! Кабачок становится похожим на ананас! Вкуснотище!
компот из алычи с кабачком.
На 3-х литровую банку
1л алычи
1л кабачков(предварительно с кабачка обрезать кожицу, вырезаать сердцевину , а остальное порезать кубиками)
0,5 кг сахара (можно меньше, я не люблю такой насыщенный)
Делать как обычный компот. Сначала залить кипятком, потом сиропом и закатать! Кабачок становится похожим на ананас! Вкуснотище!