Вареная сгущенка

Знающие люди, откройте секрет, как приготовить густую вареную сгущенку, такую, как в трубочках или "орешках"? Покупала в магазине уже готовую, но она жидкая. Пыталась сварить сама, варила 4 часа, но она получилась такая же жидкая, как из магазина. Как же сделать ее густой?

(Lanai @ 29.12.2007 - время: 23:14) Знающие люди, откройте секрет, как приготовить густую вареную сгущенку, такую, как в трубочках или "орешках"? Покупала в магазине уже готовую, но она жидкая. Пыталась сварить сама, варила 4 часа, но она получилась такая же жидкая, как из магазина. Как же сделать ее густой?
хм, может гущенка неправильная? вроде когда варили такая получалась, что ложка стояла и не растекалась вообще...
готовую вроде и не пробовала никогда...

(Catherina @ 30.12.2007 - время: 00:44) хм, может гущенка неправильная? вроде когда варили такая получалась, что ложка стояла и не растекалась вообще...
готовую вроде и не пробовала никогда...
А сколько часов ты варила?

(Lanai @ 30.12.2007 - время: 14:58) А сколько часов ты варила?
ну вроде тоже около четырех... как по инструкции...

(Catherina @ 30.12.2007 - время: 00:44) (Lanai @ 29.12.2007 - время: 23:14) Знающие люди, откройте секрет, как приготовить густую вареную сгущенку, такую, как в трубочках или "орешках"? Покупала в магазине уже готовую, но она жидкая. Пыталась сварить сама, варила 4 часа, но она получилась такая же жидкая, как из магазина. Как же сделать ее густой?
хм, может гущенка неправильная? вроде когда варили такая получалась, что ложка стояла и не растекалась вообще...
готовую вроде и не пробовала никогда...
во-во скорее всего что сгущёнка может быть несгущенка)), обрати внимание на состав, по ГОСТу она должна быть 8,5% жирности и из цельного молока, наши пищевики фуфло гонят используя не молочные а растительные жири для производства, суррогат короче, а 4 часа вполне достаточно для варки, всё должно получаться...

Варю не больше 3-х часов, все получается отлично. Естественно, используется НАТУРАЛЬНАЯ сгущенка, без растительных жиров. Если варить дольше, то больше накапливаются вредные вещества, что не есть хорошо

Сколько варил только густая и получается.
Варил часа 4-5.

Варёную сгущенку можно хоть 10 часов варить, и она всё равно будет жидкой, если вместо молочного жира в ней присутствует кокосовый. А если молоко имеет свой собственный жир, как раньше, то получить варёное сгущённое молоко густой консистенции можно спустя 2-2,5 часов варки.

Берёте сгущённое молоко белорусского производства варите 3-4 часа , и вот у вас настоящая варёная сгущёнка !

(Lanai @ 30-12-2007 - 00:14)
Знающие люди, откройте секрет, как приготовить густую вареную сгущенку, такую, как в трубочках или "орешках"? Покупала в магазине уже готовую, но она жидкая. Пыталась сварить сама, варила 4 часа, но она получилась такая же жидкая, как из магазина. Как же сделать ее густой?
Весь секрет в одном. Это подделка, а не сгущенка. Попробуйте белорусскую - Рогачевскую. Только имейте ввиду, что ее тоже стали подделывать. Поэтому перед варкой посмотрите в Инете признаки настоящей Рогачевской сгущенки

Белорусская и у нас продаётся, но ещё есть и другие производители выпускающие натуральную. Они все отличаются прежде всего ценой. А лучше всего не париться, а покупать уже готовую, а то как-то давно у знакомой выкипела вся вода и банка стрельнула...

Варили недавно, для тортика. В скороварке 2 часа, немного не доварили. 3 часа было бы идеально.

(НЭПmen @ 16-01-2019 - 07:09)
Варили недавно, для тортика. В скороварке 2 часа, немного не доварили. 3 часа было бы идеально.
Получается, что варить сгущенку в скороварке или в кастрюле нет разницы? (по времени)

(Marinw @ 16-01-2019 - 12:46)
Получается, что варить сгущенку в скороварке или в кастрюле нет разницы? (по времени)
Получается так, и это логично, температура кипения воды 100 градусов сгущёнка находиться в закрытой банке. На процесс влияет только время варки.