Тушеная капустка

Ласковая киса

Грандмастер

2/3/2010, 12:00:02 PM

Голосование в конкурсе "Тушеная капустка " открыто!

№1
Капуста пара небольших качанчиков
Морковь
Репчатый лук
Говядина
Томатный соус
Растительное масло
Лавровый лист, соль, специи

Капусту нашинковать тонкой соломкой, немного примять руками, в кастрюльку или казан добавить немного растительного масла, положить капусту, добавить кипяченой водички капельку, оставляем на маленьком огне тушится. Говядину нарезаем крупными кусочками, лук полукольцами, на сковороду наливаем растительное масло, кладем мясо с луком, солим перчим, добавляем любимые специи, чуток водички и тушим до мягкости мяса. Когда мяско почти готово перекладываем его в кастрюльку с капустой, туда же тертую морковь, лавровый лист, томатный соус, подсолить, подперчить, еще чуток специй - все хорошо премешать, оставить потомиться на маленьком огне и приятного аппетита!

Всего фото в этом сете: 10. Нажмите для просмотра.

№2

Ну какая красота, а еще Капуста моделирует женскую фигуру. В ней есть редкий витамин U. Он быстро обновляет клетки организма. А от этого в первую очередь молодеет кожа, а женская грудь становится упругой и увеличивается в объеме.
Так что девчонки налегайте на капустку

Ну закончим вступление - приступим к главному.

Тушеная капуста с мясом

Вспомним школьную или институтскую столовую, алюминиевые вилки, жирные тарелки и короля меню бигус - понастальгируем и приступим к творчеству.
Закупаем или достаем из холодильника продукты. Для создания шедевра нам понадобится:
- Свиная шейка 400 г - Растительное масло 40 мл
- Лук репчатый 1 шт. - Капуста белокочанная 600 г
- Соль пищевая 1 ч.л. - Помидоры 1кг
- Перец черный молотый ½ ч.л. - Чеснок 2-3 зубчика
- Оливковое масло - 100 гр.

Режем мясо мелкими кубиками. Лучше не брать слишком жирное мясо, иначе точно будет ассоциация со школьной столовой.
Свиная шейка подходит идеально, она мягкая, сочная и быстро готовится.
Обжариваем нарезанный соломкой репчатый лук в растительном масле и добавляем туда свинину. Жарим мясо до полуготовности.
Капусту режем не слишком крупно (хотя это дело вкуса, конечно) и добавляем в сковороду с мясом. Солим и тушим под крышкой на небольшом огне минут 15-20. Долго держать не надо, чтобы у капусты сохранилась ее структура, и она не превратилась в кашу.
Тем временем в разогретое оливковое масло кладем безжалостно раздавленный чеснок и очищенные от кожуру помидоры, перчим и тушим минут 10-15.
Потом добавляем готовый соус в нашу капустку и тушим еще минут пять. Блюдо готово.
Приятного всем аппетита.

№3
Тушеная капуста со свиной рулькой

Берем свиную рульку, отвариваем ее в воде с добавлением соли и любимых специй не менее 2 часов. Затем достаем, немного остужаем, шпигует чесночком, обмазываем смесью майонеза с кетчупом и ставим в духовку запекаться. Тем временем готовим капустку.
Лук мелко нарезаем и обжариваем вместе с натертой морковью. Добавляем нарезанные кубиками помидоры, затем капусту и обжариваем до румяной корочки. Затем заливаем бульоном из-под рульки и тушим до полной готовности овощей и выпаривания жидкости.
Подаем вместе с рулькой.
Приятного аппетита!

№4
Тушеная капуста по- венгерски:

800 гр капусты
1 луковица
3 сладких болгарских перца
8 помидоров( я заливал томатным соусом)
4 столовые ложки яблочного сока
150 гр копченого сала с мясом или грудинки у меня было 300 гр грудинки мясной копченой + еще бросил туда грамм 100 ветчины индюшиной)
1 зубчик чеснока
соль
перец

Капусту нашинковать, посолить, поперчить,перетереть тмином( я тмин не люблю и брал приправу для плова). добавить измельченный лук и чеснок.Перец нарезать соломкой, добавить к капусте. Помидоры очистить от кожицы и порезать мелкой соломкой. Дно утятницы смазать маслом и положить на дно кусочки грудинки.Сверху- капусту и все, что в ней уже добавлено. Полить томатом или посыпать помидорами.Полить яблочным соком, наполовину разбавленным водой. Сверху положить пару кусочков грудинки. Тушить минут сорок. Вкусно очень.

№5
Квашеная капуста в пиве!!!

Состав: квашеная капуста, пиво (светлое), соль, перец, и конечно же копчености!

Капусту положить в глиняную посуду (для духовки), залить пивом (не до краев), тушить 2 часа до мягкости при температуре 180*С. Копчености нарезать и положить в капусту на 30 минут в выключенную духовку (хорошо, когда их много и они разные, так же очень люблю добавить копченые ребра).

После чего капусту на стол, а в стаканы холодное пиво!!! А если еще и рульку добавить… то вечер удался!!!

№6
Капуста тушеная со сливками
СОСТАВ:
50г сливочного масла, 1 кг белокочанной или китайской капусты, 2/3 стакана сливок или молока, 2/4 ч ложки соли, перец по желанию

Приготовление:
Капусту нарезать произвольно (квадратиками или соломкой), но не слишком крупно.
Если капуста плотная, т.е. осенних или зимних сортов, то положить её в кастрюлю, залить кипятком. Если капуста очень сухая, то прокипятить 3~5 минут. Если довольно сочная, то дать постоять в воде 5~10 минут. Воду тщательно слить.
С весенней белокочанной или китайской капустой такие манипуляции не требуются.
В сотейнике на максимальном огне растопить масло, положить капусту.

Обжаривать при помешивании 5~7 минут.
Влить сливки или молоко.

Если капуста молодая, то огонь оставить большим. В противном случае огонь убавить до среднего.
Тушить капусту без крышки при периодическом помешивании до мягкости.
Вся жидкость к концу тушения должна полностью выпариться.
Если жидкость выпарилась раньше, чем приготовилась капуста, то влить ещё 1/3 стакана сливок или молока или воды и дотушить до готовности.
Минут за 5~10 до окончания приготовления капусту посолить и поперчить по вкусу.
При желании в готовую капусту можно выпустить 2 или 3 сырых яйца. Перемешать и тушить до готовности яиц.
P.S.
При тушении со сливками у тушёной капусты получается совсем другой вкус - более мягкий и нежный. И аромат приятный - масляно-сливочный.
Чем жирнее брать сливки (в идеале - деревенские), тем вкуснее и ароматнее будет капуста. А вот молоко или сливки небольшой жирности, хоть тоже можно использовать, но весьма вероятно, что они свернутся - это не отразится на вкусе, а только на виде.
А ещё мне нравится добавлять в тушёную капусту яйца - их вкус очень гармонирует с капустным, да и блюдо выходит более сытным.

№7
ТУШЕНАЯ КАПУСТА
300гр телятины или не жирной свинины;
2крупные луковицы;
500г капусты;
1 небольшую морковь;
1ст.л томатной пасты или пару свежих помидор;
1 свежий или замороженный сладкий перец;
1 зубчик чеснока
2 небольших лавровых листа;
Соль, черный перец по вкусу

В глубокую сковороду (сотейник) налить растительное масло без запаха слоем, глубиной 4~5 мм. Выложить лук и поставить на средний огонь, порезать отварное мясо можно кубиками, можно и пластинками. Обжаривается слегка. Положить нашинкованную капусту, протертую на тёрке морковь, томатный соус и грамм 30 воды или очищенные и порезанные свежие помидоры (желательно без кожицы), лавровый лист, можно положить сладкий перец (на любителя). Посолить, поперчить. Все перемешать и тушить в закрытом виде минут 20, перемешивая. После того как выключим огонь, пропустить через чесночницу зубчик чеснока и слегка перемешать и закрыть крышкой еще на минут 5.

Правила проведения конкурсов - ЧИТАЕМ ВНИМАТЕЛЬНО!
Участникам анонимного конкурса категорически запрещено рекламировать себя ЛЮБЫМИ способами (подпись, личка, создание тем на «своих» подфорумах, постановка плюсов в репу проголосовавшим до окончания конкурса). Рекламирование самого конкурса не запрещается. (наказание – снятие с конкурса, бан на десять дней)

Голосование проходит по схеме 1 пост - 1 голос!
Голосование продлится до 12.02.10 до 17-00 часов!
Приз - 150 сексо за 1 место
- 2 место приз 100 сексо