"Суперласковые" рецепты

МЯСО от Н. Бестемьяновой

Сегодня утром в программе Смак у Урганта в гостях была Наталья Бестемьянова. Готовила салат, суп и мясо. Ее мяско мы уже попробовали. Вкусно! Но на мой вкус не хватает уксуса для остроты.

Свиную шейку порезать на кусочки, отбить молоточком. Положить в маринад. Оставить в нем на 30 минут. Затем обжарить с двух сторон до румяной корочки. Мясо выкладывать на сухую сковороду.
Маринад: в мисочку налить соевого соуса, нерафинированного подсолнечного масла, покрошить туда лук и чеснок. Добавить щепотку сахара. Соевого соуса примерно чуть меньше половины стакана, столько же масла, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока. Она пропорции не давала. Мы тоже делали на глаз.

САЛАТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И АНАНАСОМ

Очень легкий, свежий и вкусный салатик.

Выкладываем слоями:
- распаренный чернослив, мелко нарезанный
- копченая курица- кубиками
- консервированная кукуруза
- ананасы консервированные- кубиками

Каждый слой промазываем майонезом, чуть- чуть. Самый верхний слой не смазывать. Дать чуть настояться.
Приятного аппетита!

БАРАНКИ ДОМАШНИЕ

Вкусные баранки. Даже скорее напоминают по вкусу сладкие бублики. Сделала чуть большего размера, чем настоящие баранки, может поэтому такой вкус. Но все равно вкусно!

Сгущённое молоко — 1 баночка
Яйцо (2 - в тесто, 1 - на смазку) — 3 штуки
Сода (не гасить) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)
Мука — 3,5 стакана
Мак (для посыпки)

В сгущённое молоко добавьте 2 яйца, соль и соду - тщательно перемешайте.
Теперь, добавляя постепенно просеянную муку (её может уйти чуть меньше), замесите мягкое тесто.
Из теста сделать баранки. Я просто катала шарик, потом пальцем делала в серединке дырочку и прокручивала на пальце)
Уложите наши баранки на хорошо смазанный пергаментный лист, Смажьте взбитым яйцом, посыпьте сверху маком и пеките 10 - 15 минут при 170 - 180 градусах.
Как только испекутся - достаньте их и пусть остынут прямо на противне минут 7, так они хорошо снимутся с листа.
Приятного аппетита!

БАНАНОВЫЙ КЕКС С КУРАГОЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Выше я давала похожий рецепт, но этот отличается составом продуктов. Кекс очень вкусный! Влажный и ароматный.

Бананы — 2 шт (можно брать переспелые )
Яйца — 2 шт
Сахар — 0,5 стакана
Сливочное масло — 0,5 пачки
Курага — 15 шт
Чернослив- 6 штук
Мука — 1 стакан

Масло растопить и остудить.
Курагу и чернослив замочить на 10 минут в кипятке. Воду слить. Сухофрукты измельчить в блендере.
Бананы измельчить в блендере.
Соединить вместе все продукты. Выложить в форму для выпекания и запекать при 180 градусах до готовности.

КАПУСТНЫЙ САЛАТИК


Простой салатик, но очень легкий, с вкусным пикантным копченым вкусом.)

Все продукты на"глаз"

Капуста свежая- тонко нашинковать и перетереть с солью
Морковь свежая- натереть на крупной терке
Маринованный огурчик- соломкой
Колбаса копченая- соломкой
Сыр твердый- на крупной терке
Зеленый лук
Зелень
Майонез
Все перемешать.

Приятного аппетита!

ЗАКУСКА ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК

Очень вкусная вещь) Одно из любимых блюд моего мужа)

Сердечки куриные- 500 грамм
Сладкий перец- 2 штуки

Сердечки отварить. Охладить. Можно порезать на две части, можно оставить так.
Перец запечь в духовке или микроволновке. Снять кожицу. Чтобы лучше снималась- горячими положить в пакет, а потом уже снять кожицу.
Сложить в мисочку сердечки и перец.
Заливаем маринадом и даем настояться мину 30-40.

Маринад:
Мед- 1 ч.л.
Масло растительное- 4 ст.л.
Уксус- 2 ст.л.
Соевый соус- 2 ст.л.
Чеснок- 2 зубчика- измельчить через пресс
соль, перец
все смешать.

Приятного аппетита!

КАПЕЛЛИНИ С ПЕЧЕНОЧНО- СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

Для вкусного ужина)

1 упаковка капеллини ( тонкие макароны типа спагетти)
0,5 кг куриной печени
0,5 кг вешенок или шампиньонов
1 упаковка свежего шпината ( можно мороженого)
500 мл сливок 10%
150 грамм твердого сыра
сливочное масло

Грибы обжарить на сливочном масле, добавить печень и обжаривать все вместе. Добавить шпинат и сливки+ соль и перец. Тушить до мягкости шпината. Добавить натертый на мелкой терке сыр и тушит еще 5 минут.
Отварить капеллини с добавлением подсолнечного масла. Выложить капеллини на тарелку, сверху соус, посыпать тертым сыром и подавать.
Приятного аппетита!

СУП С РЫБОЙ И КРЕВЕТКАМИ


Замечательный рецепт! Супчик получается очень вкусным и быстро готовится.

Снова все продукты берем по своему вкусу, регулируя остроту и густоту)

Филе любой рыбы ( морской)
Креветки
Морковь
Помидор
Зеленый лук, укроп
Хмели сунели

Ставим на огонь воду, чтобы закипела. Отдельно на сковороде обжариваем морковь на крупной терке и зеленый лук. Добавляем помидор и обжариваем все вместе. Креветки залить на 5 минут кипятком, воду слить, креветки очистить. Лучше брать королевские, чтобы меньше чистить) В кипящую воду отправляем зажарку, очищенные креветки. Варим все минут 10. Солим и перчим, добавляем хмели- сунели ( обязательно), эта приправа придает здесь вкусный вкус. Затем кладем нарезанное рыбное филе и укроп. Варим минут 10 до готовности рыбы. Супчику дать настояться еще 10 минут и можно наслаждаться)

Приятного аппетита!

БЛИНЧИКИ ИЗ РИСОВОЙ БУМАГИ

Очень удобное блюдо, когда лень выпекать блинчики, да и блюдо само легче и диетичнее.

Нужна рисовая бумага для роллов и любая начинка на ваш вкус. Главное, чтобы она не была очень мокрой, чтобы бумага не размокла при жарке.
Берем один листик рисовой бумаги, окунаем его в воду комнатной температуры на несколько секунд, чтобы она стала мягкой и выкладываем на доску. Листики не должны соприкасаться, потому что они слипаются. То же самое и с жаркой. Листики приготовили. Теперь кладем начинку и сворачиваем блинчик. Обжариваем на сковороде. Можно не обжаривать.
У меня в этот раз начинка: копченая колбаса+ омлетные блинчики нарезанные+ чуть отварного риса+ зелень и 1 ч.л. майонеза.

(Суперласковая @ 18.03.2012 - время: 17:21) КАПЕЛЛИНИ С ПЕЧЕНОЧНО- СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ


Все рецепты у тебя, Юлечка, такие вкусные
Кое что уже мной опробовано, все вкусно! недавно баранки по твоему рецепту пекла - вкуснятина! Теперь хочу такую вкусняшку приготовить! Спасибо тебе за твои рецепты

Женечка, спасибо большое что заглядываешь ко мне в гости! Очень рада, что рецептики "пригождаются" ))) А капеллишки и правда вкусные получаются. Будущего приятного аппетита))

Когда то, что ты "творишь" кому-то нужно нужно, приносит пользу и удовольствие, то это особенно вдохновляет. И под своим большим вдохновением я продолжаю)))

НЕЖНЫЙ ДЕСЕРТ С МАЛИНОЙ

Несмотря на свою необычность, десерт получается очень вкусный и полезный. Можно и правда как десерт кушать, а можно как полезный, вкусный и легкий завтрак. Нам очень он нравится!

на 4 порции

0,3 стакана гречневой крупы
1 стакан молока
200 грамм замороженной малины
200 грамм малинового йогурта
1 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сахара

1. Гречку промыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде 5 минут. Всыпать крупу в 1 стакан кипятка и варить 10 минут. Слить, залить молоком и варить еще 10 минут. Остудить и измельчить в блендере в пюре.
2. Йогурт взбить с сахарной пудрой и гречкой в однородную массу.
3. Малину немного разморозить и взбить с сахаром в пюре. Сахара попробовать, может нужно немного добавить.
4. Выложить в высокие стаканы слоями гречку с йогуртом и малиновое пюре. Поставить в холодильник на 1 час.
Приятного аппетита!

САЛАТ С АВОКАДО

Салат для любителей авокадо. Оригинальный на вкус, с вкусным лимонным ароматом.
Все продукты в произвольном количестве.

Авокадо
Крабовое мясо или палочки
Креветки
Все нарезать, выложить в мисочку и обильно! полить лимонным соком, посолить и поперчить.
Добавить зелень по вкусу, нарезанное яйцо и майонез. Все перемешать, охладить и кушать.

КУРИНЫЙ СУПЧИК С КУКУРУЗОЙ И ОМЛЕТНЫМИ БЛИНЧИКАМИ


Простой рецептик, но необычный) Получается вкусный ароматный супчик, нежный и приятный на вкус.

Варим куриный бульон. Курицу вынимаем, мясо нарезаем и возвращаем в бульон. Если есть что-то копчененькое( можно даже просто немного ветчины), тоже нарезать соломкой и добавить в суп.
Готовим зажарку из лука, моркови и помидоров. Добавляем в суп. Добавляем немного картошки кубиками. Из банки с кукурузой слить сок и добавить в суп. Варим суп до готовности картофеля. Тем временем готовим омлетные блинчики. Взбить яйцо и поджарить на сковороде яичный блинчик. Остудить и нарезать соломкой.
В тарелочку положить яичную соломку, налить суп, посыпать зеленью и кушать.

Приятного аппетита!

ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ

Можно было бы назвать просто шарлоткой, но все-таки это именно пирог, потому что более насыщенный вкус и аромат, да и помимо яблок еще фрукты в состав входят. Рецепт теста очень хороший, у каждого есть свой, но я делаю именно по этому уже много лет. Советую попробовать. Пирог получается воздушный, мягкий, не сухой и очень вкусный.

Тесто:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки

Белки отделить от желтков. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. Отдельно взбить с сахаром желтки. Соединить белки и желтки вместе, перемешать очень аккуратно. Понемногу добавляем муку, аккуратно перемешивая. Уже здесь видно, каким воздушным и нежным получается тесто.
Далее как всегда: форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, смазать маслом.
Если печем просто яблочный пирог, то вылить в форму половину теста, далее слой очищенных от кожицы и нарезанных яблок и сверху остатки теста.
Если делаем фруктовый пирог, то я прямо в тесто добавляю нарезанные фрукты ( в этот раз были: 1 банан, 1 яблоко, 1 груша, 2 сливы), все перемешиваем и выливаем тесто в форму.
Выпекаем до готовности. Главное- не пересушить. Печется пирог быстро.
Попробуйте!
Приятного аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ "ГРЭММ"


Восхитительный ! Нежнейший! Очень- очень вкусный! Скорее даже пирог- суфле. Просто тает во рту. Этот рецепт я увидела в передаче Званый ужин. Сначала участник его просто приготовил. Я посмотрела и подумала, ну обычный яблочный пирог, просто один из вариантов. А потом когда гости его пробовали, то так нахваливали....Среди этих гостей был певец Евгений Осин, который сам очень хорошо готовит. Нашла на сайте программы рецепт и решила приготовить просто из интереса. Теперь этот пирог один из любимейших в нашей семье и все кто бы не пробовал просят рецепт..
Попробуйте и у вас станет одним из любимейших, я уверена!

Яблоки- 4 штуки
Масло сливочное- 200 грамм
Яйца- 3 штуки
Сахар- 200 грамм
Сок апельсиновый- 1 стакан
Мука- 4 столовые ложки
Разрыхлитель- 0,5 столовой ложки

Яблоки почистить, нарезать дольками, выложить в форму застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом.
Тесто:
В растопленное масло ( остывшее) разбить яйца + сахар+апельсиновый сок+ мука+ разрыхлитель= все взбить миксером. Залить тестом яблоки. Выпекать до готовности.
Пирог печется не быстро, т.к. тесто за счет небольшого количества муки получается очень жидким. Я когда первый раз делала, даже подумала что рецепт неправильно списала, думала что с тестом что-то не то. Оказалось, что все нормально) Во время выпечки прикрыть пирог фольгой, чтобы не пригорел. Готовность проверять спичкой.
Приятного аппетита!

ВАРШАВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Тоже очень вкусный! Рецепт был у меня давно и когда первый раз делала, то перед этим прошло много времени. Не решалась приготовить, т.к. думала что этот рецепт точно ерунда какая-то) В процессе выпечки вид тоже не радовал) Но когда попробовали..... Очень здорово. Пирог вообще готовится от силы 10 минут, не считая времени выпекания.

Итак, нам нужно:

Мука- 1 стакан
Сахар- 0,5- 1 стакан
Манная крупа- 1 стакан
Яблоки свежие- побольше, чтобы было сочно
Разрыхлитель- 0,5 ч.л.
Масло сливочное- 100 грамм

1. 1 стакан муки+ 1 стакан манки+ 1 стакан сахара+ 0,5 ч.л. разрыхлителя= все смешать. Получится сыпучая непонятная масса)
2. Яблоки с кожурой натереть на крупной терке.

В застеленную и смазанную форму выкладываем слоями: массу- яблоки- массу- яблоки и т.д. Верхний слой должен быть яблочным! На него выложить слой нарезанного пластиночками сливочного масла. Выпекать при 200 градусах примерно 30 минут ( проверять палочкой). Остудить. Посыпать сахарной пудрой.

ПЕЧЕНЬЕ "ПЭПИТОС" С КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА

Вкусняшка. Невозможно оторваться)Одно из любимейших)

Масло сливочное — 60 г
Сахар-песок — 60 г
Эссенция ванильная — 1 ч. л. или пакетик ванилина
Яйцо — 1 шт
Шоколад — 150 г
Мука пшеничная — 90 г

Растереть масло и сахар до кремообразного состояния. Добавить ваниль и яйцо и хорошенько взбить венчиком. Шоколад разрезать на маленькие кусочки. В подготовленную массу добавить резаный шоколад, муку и хорошенько перемешать.
Противень выстелить бумагой для выпечки. Чайной ложечкой выкладывать массу на противень.
Выпекать в максимально разогретой духовке 10 минут.
После выпечки выложить печенюшки на блюдо и отправить в холодильник до полного остывания.

Приятного аппетита!

ПИРОЖКИ СО ШПРОТАМИ

Необычная закуска.

Слоеное тесто

Начинка:
отварные яйца
твердый сыр
1-2 зубчика чеснока
чуть майонеза
шпроты
Яйца и сыр натереть на средней терке, добавить чеснок и каплю майонеза для связки.
Слоеное тесто нарезать на квадратики, положить сырную начинку, сверху шпротинку, слепить пирожок как на картинке. Смазать взбитым яйцом и запечь в духовке до румяной корочки.

Пирожки вкусны и холодными и горячими.
Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА С КУРИНЫМИ ЖЕЛУДОЧКАМИ

Очень вкусная и сытная.


Все продукты в произвольном количестве.

Отварить рис.
Отдельно отварить куриные желудочки до мягкости.
Делаем зажарку: обжарить лук кубиками+ тертая морковь+ свежий помидор кубиками. Чуть остудить и добавить консервированную кукурузу. Все перемешать.
Белый соус:
Растопить 100 грамм сливочного масла, добавить туда 3 ст.л. муки, перемешать и влить 2 стакана молока. Мешать до загустения. Посолить и поперчить.

Берем форму для запекания и выкладываем туда слоями:

- рис
-белый соус
- посыпать тертым сыром
-зажарка
-белый соус
- тертый сыр
- желудочки порезанные кубиками
- белый соус
- тертый сыр
- рис
-белый соус
- тертый сыр

Поставить в духовку до румяности.

Приятного аппетита!