"Суперласковые" рецепты

ВЕНСКИЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ ( от Юлии Высоцкой)

400 г свежей или замороженной вишни
200 г пшеничной муки
190 г размягченного сливочного масла
140 г мелкого сахара или сахарной пудры
4 яйца
горсть резаного миндаля
50 г сахарной пудры
1 ч. ложка разрыхлителя
несколько капель ванильного экстракта
щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Замороженную вишню разморозить.
Муку просеять.
Смазать разъемную форму сливочным маслом.
Взбить масло с сахаром до состояния легкого крема.
Продолжая взбивать, по одному ввести яйца, затем половину муки, щепотку соли, разрыхлитель и ванильный экстракт. Добавить оставшуюся муку.
Выложить тесто в форму, а сверху разместить как можно больше вишни.
Присыпать пирог резаным миндалем и выпекать в разогретой духовке 30–35 минут. Проверить готовность, проткнув спичкой, — она должна остаться сухой.
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.  

Я кур не ем больше.

(МИШКА-РОМАНТИК @ 25.02.2012 - время: 14:32) Я кур не ем больше.
Интересно, а почему?

У нас тут есть много рецептов и даже для тех, кто не ест чего-либо)

СУП-ХАРЧО ИЗ БАРАНИНЫ

Настоящий грузинский рецепт)

1 кг бараньей грудинки ( можно использовать говядину)
0,5 стакана риса
3 луковицы
1 корень петрушки
2 ст.л. зелени петрушки
1 лавровый лист
1 ст.л. муки
10 горошин черного перца
0,5 стакана толченых грецких орехов
0,5 стакана натурального гранатового сока без сахара ( выдавить гранат)
1 ч.л. хмели- сунели
5 зубчиков чеснока
1 ст.л. томатной пасты
соль, кинза, базилик по вкусу

Приступаем)
1.Баранину нарезать кусочками на один укус, положить в кастрюлю, залить 2 л воды, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 часа.

2.Лук мелко нарезать и обжарить в 3 ст.л. бульона 5 минут. Муку развести 3 -4 ст.л. холодной воды и добавить к луку. Готовить постоянно помешивая 1 минуту. Снять с огня.

3.Грецкие орехи растолочь вместе с горошинами перца. Зелень измельчить. Чеснок порубить ножом.

4. В бульон добавить рис, посолить и варить 10 минут.

5.Положить в суп томатную пасту, обжаренный лук, тертый корень петрушки, лавровый лист, грецкие орехи с перцем. Готовить 5 минут.

6.Добавить в харчо хмели- сунели и гранатовый сок. Держать на огне еще 5 минут. Снять суп с огня. Добавить толченый чеснок и зелень. Плотно накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

Приятного аппетита! Это очень вкусно!

САЛАТ ИЗ ТРЕСКИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ


Все продукты беру на глаз.


Треска горячего копчения
Рис отварной круглый
Яйца отварные
Маринованные огурчики
Лук зеленый
Майонез ( я использую соус сливочно- чесночный к мясу, с ним вкуснее)
Все перемешивается.

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Голени индейки посолить и поперчить. Слегка отодвинуть шкурку и положить под нее пластинки чеснока и неразмоченный чернослив. Положить в форму для запекания, накрыть фольгой и готовитьь примерно 1, 5 часа.

Даа..кто бы приготовил,только...

После посещения топика хочется пойти и приготовить что-нибудь такое же вкусное А в первую очередь чего-нибудь скушать
Юля, ты такая молодчина!

одни названия блюд чего стоят!
ПОЛЬПЕТТЕ, ЯЗЫК ПО-ФРАНЦУЗСКИ,ПЕЧЕНЬЕ МАКОВОЕ ммм... ЗОЛОТИСТЫЕ СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ, КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ... ХАРЧО...

Юлия, нет слов, одни... глотательные рефлексы

Спасибо большое всем, кто заходит ко мне в гости) Все мои рецепты- для вас) Буду очень рада, если они пригодятся, блюда порадуют, ну а увиденное тут сподвигнет сотворить что-то вкусненькое) Многие рецепты настолько просты, что их сможет приготовить даже любой мужчина ( намек))
С удовольствием отвечу, если будут вопросы)
Желаю всем кулинарного вдохновения, ну и приятного аппетита!))
"Двери" моей темки всегда открыты для вас))

ТВОРОЖНЫЕ ТОРТИКИ


На первый взгляд- это простые кексики или маффины. Но нет, если соблюсти все правила приготовления, то получаются именно нежнейшие творожные тортики: влажные, пропитанные кремом, сладкие и очень вкусные.
2 основные правила, чтобы получить тортики:
1. Не пересушить кексики в духовке
2. Хорошенько залить формочки кремом, чтобы кексики пропитались со всех сторон.
Вкуснее всего они теплыми!

Итак, нам нужно:

Творог- 400 грамм ( без крупинок)
Яйца- 3 штуки
Сахар- 3 стакана в тесто, 1- в крем
Лимон- 1 штука
Мука- 3 стакана
Сметана- 150 грамм
ванилин- 1 пакетик

Творог+яйца+ сахар+ цедра и сок одного лимона+ мука= все хорошо перемешать.
Формочки для выпекания наполнить массой не до самого верха ( тесто поднимется) Выпекать при 180 градусах около 30 минут!
Вытащить кексики из духовки и хорошо пропитать кремом ( залить его сверху, чтобы стек в формочки) На фото видно как. Запечь еще 5 минут при 220 градусах. Украсить, чуть остудить и кушать.
Крем: сметана+ сахар+ ванилин= взбить.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ КОЛБАСА С ГРИБАМИ


Конечно же это не совсем настоящая колбаса, которую мы привыкли кушать, но тем не менее более болезная. Плюс ко всему она нежная, натуральная и вкусная. Отлично подойдет для детского и диетического питания. Моим домашним очень понравилась! Автор рецепта советовал как вариант подачи- обжарить ее с двух сторона на масле. Но можно кушать и в холодном виде на бутербродики.

НАЧИНКА
100г шампиньонов, 1/4 ч ложки соли, 1,5~2 ч ложки уксуса, 1 ч ложка растительного масла
КОЛБАСА
400г куриного филе, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 150г сметаны, 2/3 ч ложки соли, перец, при желании - 1 неполная столовая ложка томатной пасты ( для цвета)- я добавляла 1 чайную ложку

1. Шампиньоны помыть и порезать соломкой.Смешать с уксусом, маслом и солью. Дать постоять 5~10 минут. Выложить на противень и поставить в духовку при t=~250°C на 7~10 минут, чтобы подрумянились и выпарилась жидкость. Вынуть из духовки и остудить.

2.Куриное филе нарезать крупными длинными полосками. В блендер положить яйцо, чеснок, сметану, перец и соль. При желании - для цвета, - можно добавить томатную пасту. Взбить.Затем подкладывать по очереди полоски куриного филе.Взбивать все вместе.Во взбитую массу ложкой вмешать грибы.

3. Для заворачивания колбасы можно использовать пакет для запекания, рукав для запекания или обычный толстый п/э пакет.При использовании первых двух оболочек колбасу можно отваривать (в воде и на пару), запекать, если использовать п/э пакет, то колбасу можно только варить.

4. Колбасную массу выложить в оболочку.Скрутить так, чтобы она приобрела вид батона колбасы.
(Если колбаса будет вариться, то допустимо сверху обмотать её скотчем, т.к. он всё-равно не будет соприкасаться с фаршем.) На дно кастрюли подходящего размера положить кусок ткани. На него уложить колбасу.

5.Залить водой (можно кипятком) и поставить на большой огонь.Когда вода закипит, огонь убавить до минимума и варить колбасу 25~40 минут в зависимости от диаметра. Желательно остудить колбасу до тёплого не вынимая из воды. Готовую колбасу вынуть из оболочки, завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Перед подачей колбасу порезать ломтиками.
Можно и поджарить, как писала выше.
Приятного аппетита!

(Keyjkbrfz @ 26.02.2012 - время: 13:37) После посещения топика хочется пойти и приготовить что-нибудь такое же вкусное А в первую очередь чего-нибудь скушать
Юля, ты такая молодчина!
Жень а фигурка?

(МИШКА-РОМАНТИК @ 28.02.2012 - время: 14:28) (Keyjkbrfz @ 26.02.2012 - время: 13:37) После посещения топика хочется пойти и приготовить что-нибудь такое же вкусное  А в первую очередь чего-нибудь скушать
Юля, ты такая молодчина!    
Жень а фигурка?
Пардон, я конечно не Женя))), но как мне кажется, если кушать понемногу, а не по половине буйвола за раз, то ничего с фигуркой не будет)). И к тому же есть домашние жители, которые с удовольствием кушают приготовленное и радуются, что у них не так, как в этом стишке)

"Уж вечер, всё семейство дома,
И день закончен трудовой.
Парит уж «Доширак» с беконом
Среди пластмассы пищевой.
И смотрит вся семья с восторгом,
Дыханье затаив слегка,
Вот кубик «Магги»
жёлтый, твёрдый,
Бульон творит из кипятка.
И жирно блёстками играя
Средь пенопластовых бадей,
Волшебно «Роллтон» набухает
Горой распаренных кудрей!"

ОБЕЗЬЯНИЙ ХЛЕБ С СЫРОМ И ЧЕСНОКОМ


Как говорил Карабас- Барабас, это просто праздник какой-то) Аромат, когда он печется стоит бесподобный, вкус тоже замечательный)

Мука — 350 г
Вода (лучше брать теплую) — 250 мл
Сахар — 2/3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
Масло сливочное (растопленное, в начинку) — 8 ст. л.
Чеснок (сухой, по вкусу, в начинку, можно заменить свежим давленым)
Сыр твердый (тертый, в начинку, по вкусу)


Готовим обычное тесто.
Готовое тесто разрезаем на кусочки размером с грецкий орех.
Готовим масляную смесь: растопленное сливочное масло, соль, сухой чеснок смешать как следует.
Каждый шарик обмакивать в масло и укладывать в форму для кекса.
Посыпаем слой шариков тертым сыром.
Сыра берите на свой вкус, можно присыпать чуть-чуть, а можно и обильно.
Выкладываем второй слой шариков в масле.
Снова посыпаем тертым сыром и ставим на полчаса на расстойку в теплое место.
Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до готовности.
Если будет сильно подрумяниваться, то прикрыть форму фольгой, в конце приготовления фольгу снять и хлебушек подрумянить.
Время выпечки зависит от духовки, но примерно около 30-35 минут.

ПЕЧЕНЬЕ "ПУСТЫННЫЕ РОЗОЧКИ"

Очень- очень вкусное!!!! Легкое в приготовлении.

Яйцо — 1 шт
Сахар — 100 г
Масло сливочное (мягкое) — 100 г
Мука — 125 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Изюм (горсть)
Хлопья кукурузные лучше несладкие ( "на глаз") — 150 г

Духовку нагреть до 180 град. Яйцо взбить с сахаром добела, ввести мягкое масло и снова взбить.
Добавить изюм (если сухой,то распарить в кипятке и высушить), ввести муку и разрыхлитель по столовой ложке, тщательно перемешивая после каждой порции.
Брать по половине столовой ложки теста и обваливать в хлопьях.
Выложить на противень подальше друг от друга ( они расплываются ). А еще можно чуть приплюснуть и в тесто повтыкать еще хлопьев, чтоб побольше их было (возможно тогда печенье не так расплывается при выпечке).
Выпекать 15-20 минут до готовности.

Приятного аппетита!

САЛАТ СО ШПРОТАМИ

Многие готовят со шпротами различного вида бутики. Но они уже порядком поднадоели. Можно приготовить салатики, даже пирог испечь.
Этот салатик ну очень вкусный и необычный. Очень советую приготовить! Удивите всех и насладитесь вкусом. В составе нет ничего сложного. Нам нужно:

Баклажаны
Черный хлеб
Отварные яйца
Зеленый лук
Чеснок
Майонез

Баклажаны порезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла. Охладить.
Черный хлеб нарезать тоже кубиками и тоже обжарить. Остудить.
Майонез смешать с чесноком.
Яйца разделить на белки и желтки.
Выкладываем салат в форму слоями:

- баклажаны
- майонез с чесноком
- поджаренный леб
- майонез
- тертые белки на крупной терке
- шпроты целиком ( просто плотно выложить их сверху)
- тертые на терке желтки
- посыпать зеленым луком

Приятного аппетита!

С конкурса "Лучший ужин ЯНВАРЯ"

Филе индейки в лимонном маринаде

800 грамм филе индейки порезать кубиками. Залить маринадом и оставить на 20 минут. После нанизать на деревянные шпажки и обжарить в духовке.
Маринад: 0,5 стакана лимонного сока, 1 ст.л. сухого орегано, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, соль, перец.

С того же конкурса

Нежнейший тортик из печенья и пастилы

1 пачка (10 шт.). печенья "Юбилейное"
Пастила ванильная 7 шт.
400 грамм творога (обезжиренного)
100 грамм сливочного масла
05 ст. сахара
ванилин

теплое молоко для замачивания печенья.

Для глазури:
1/3 стакана сахара
1/3 стакана молока
50 грамм масла
100 г шоколада

Творог взбить с размягченным сливочным маслом, сахаром, и ванилью. Печенье окунуть в молоко до легкого размягчения (не больше 5 секунд). Выкладываем печенье на тарелку, один слой 5 шт. Нанести крем и разровнять. Второй слой – пастила (6 шт), разрезанная вдоль на две части. Крем.Третий слой печенье и крем. Поставить торт в холодильник на час.
Приготовить глазурь. Масло, сахар, молоко – довести до кипения, поварить до полного растворения сахара, добавить поломанный шоколад. Нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, до полного растворения шоколада.Слегка теплой глазурью покрыть торт-пирожное.Готовый торт поставить в холодильник на 2-4 часа.

последнее конкурсное блюдо

Венгерский картофельный салат

2 картофелины, 200г капусты, 100г копченой грудинки, петрушка
СОУС: 1 сырой желток, 1 ст ложка уксуса, 4 ст ложки оливкового масла, 1 ч ложка соли.
Картофель отварить в кожуре, очистить, порезать кубиками со стороной 1 см.Капусту мелко порезать, положить в кастрюлю, залить кипятком и варить 2 мин. Воду слить, капусту положить к картошке.Грудинку нарезать тонкими брусочками.Обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.Смешать с картофелем и капустой.
Сделать соус.
В уксусе растворить соль. Вмешать сырой желток. Тонкой струйкой влить масло, постоянно интенсивно взбивая.Салат заправить соусом и посыпать мелко порезанной петрушкой.