"Суперласковые" рецепты

Абрикосовый пирог ( от Александра Селезнева)



Мука — 300 г
Сахар — 300 г
Йогурт (натуральный, без добавок) — 150 г
Яйцо — 3 шт
Масло подсолнечное — 120 мл
Цедра лимона — 1 шт
Разрыхлитель теста — 10 г
Абрикос (консервированные абрикосы в сиропе, банка 420 г) — 1 банка
Джем абрикосовый (или варенье,конфитюр) — 4 ст. л.

В миску просеять муку, смешанную с разрыхлителем , всыпать сахар, влить йогурт, яйца, масло, добавить цедру и все перемешать.
Просто быстро смешать вилкой или венчиком все ингредиенты в однородную массу, тесто будет гуще чем для оладьев.
Абрикосы откинуть на дуршлаг или просто слить сироп.
Форму застелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом. Распределить тесто и сверху выложить дольки абрикосов.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, примерно 35-45 минут. Но это еще не все, разогрейте абрикосовый джем и кисточкой нанесите на пирог.


Приятного аппетита!

ПОМИДОРЫ С ОРЕГАНО, МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ

Неожиданно вкусно получилось.

Помидор (средний) — 5 штук
Масло оливковое — 50 мл
Уксус (столовый) — 2 ст. л.
Мед — 0.5 ст.л.
Орегано (сушеное) — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец чили — 1 ч. л.
Соль

Помидоры тонко нарезать кольцами и выложить на блюдо.
Приготовить маринад, смешав все ингредиенты.
Залить маринадом помидоры. Дать настояться около получаса.


Приятного аппетита!

НЕМЕЦКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ

Очень сочно и нежно.

Масло сливочное (мягкое) — 250 г
Сахар — 250 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное — 5 шт
Ваниль — 1 г
Мука пшеничная — 350 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яблоко (нарезать кусочками) — 1 кг
Слива

Взбить вместе сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яйца. Смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто. Тесто получается кремообразной консистенции.
Форму застелить пекарской бумагой.
Добавить яблоки и сливы в тесто и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в форму.
Выпекать в прогретой до 190-200 градусов С духовке 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Дать остыть .

Приятного аппетита!

(Суперласковая @ 11.10.2014 - время: 14:52)
НЕМЕЦКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ СО СЛИВАМИ

Очень сочно и нежно.

Масло сливочное (мягкое) — 250 г
Сахар — 250 г
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Яйцо куриное — 5 шт
Ваниль — 1 г
Мука пшеничная — 350 г
Цедра лимона — 1 ч. л.
Яблоко (нарезать кусочками) — 1 кг
Слива

Взбить вместе сливочное масло, сахар, ванильный сахар и яйца. Смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Постепенно добавляя муку, вымешиваем тесто. Тесто получается кремообразной консистенции.
Форму застелить пекарской бумагой.
Добавить яблоки и сливы в тесто и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить тесто в форму.
Выпекать в прогретой до 190-200 градусов С духовке 40-45 минут до золотисто-коричневой корочки. Дать остыть .

Приятного аппетита!
Юля,извените,не могли бы вы помочь с рецептом ростбифа-пробовал у друзей...чуть слюной не подавился.Попробовал сделать-вышло...похуже,так скажем,Может какой секрет есть???

Приветствую,Юлия,здравствуй!
Сорри,что долго не посещал твою кулинарную веточку) Посетил... (а ночь на дворе нынче) а есть охота как с пулемёта))
"РЫБА С ГРИБАМИ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ"
минтай для этого рецепта подойдёт? Какие грибы нужны для этого рецепта? Сочетается ли форель с шампиньонами? Ну вот,только пришёл, и сразу забросал вопросами))

(sxn2851262712 @ 12.10.2014 - время: 22:44)
Юля,извените,не могли бы вы помочь с рецептом ростбифа-пробовал у друзей...чуть слюной не подавился.Попробовал сделать-вышло...похуже,так скажем,Может какой секрет есть???
Не знаю особых секретов, но...
1. Беру вырезку, главное, чтобы не была заморожена, а потом разморожена.
2. Жарю на сковороде сначала на большом огне с двух сторон, потом огонь убавляю и под крышку.В духовку не ставлю, хотя можно и так. Солю в конце, т.к. соль делает мясо жестче. Ну и перец туда же) Самое главное- это не пересушить и не недоготовить. Иголочкой нжно проверять мясо. Должен выходить полупрозрачный сок, для любителей хорошей прожарки или розовый, для любителей средней. Вообще готовится быстро. Когда мясо будет готово, его нужно снять и плотно накрыть фольгой, чтобы оно отдохнуло и "дошло". Вот и все секреты)

(Avalzer @ 15.10.2014 - время: 22:29)
Приветствую,Юлия,здравствуй!
Сорри,что долго не посещал твою кулинарную веточку) Посетил... (а ночь на дворе нынче) а есть охота как с пулемёта))
"РЫБА С ГРИБАМИ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ"
минтай для этого рецепта подойдёт? Какие грибы нужны для этого рецепта? Сочетается ли форель с шампиньонами? Ну вот,только пришёл, и сразу забросал вопросами))
Здравствуй, Слав.
Хорошо, что посетил.
Для этого рецепта подойдет любая рыба. Грибы могут быть тоже любые, я брала шампиньоны. Форель тоже сочетается с шампиньонами, да и вообще любая рыба с грибами это хорошо всегда. Но должно быть связующее звено между ними: сметана, сливки, майонез или сыр например.
Есть вкусная начинка для пирогов с рыбой: грибы жареные+ отварной рис+ сырая рыба, лучше красная. Любое тесто и будет здорово.

(Суперласковая @ 17.10.2014 - время: 19:19)
(sxn2851262712 @ 12.10.2014 - время: 22:44)
Юля,извените,не могли бы вы помочь с рецептом ростбифа-пробовал у друзей...чуть слюной не подавился.Попробовал сделать-вышло...похуже,так скажем,Может какой секрет есть??? Не знаю особых секретов, но...
1. Беру вырезку, главное, чтобы не была заморожена, а потом разморожена.
2. Жарю на сковороде сначала на большом огне с двух сторон, потом огонь убавляю и под крышку.В духовку не ставлю, хотя можно и так. Солю в конце, т.к. соль делает мясо жестче. Ну и перец туда же) Самое главное- это не пересушить и не недоготовить. Иголочкой нжно проверять мясо. Должен выходить полупрозрачный сок, для любителей хорошей прожарки или розовый, для любителей средней. Вообще готовится быстро. Когда мясо будет готово, его нужно снять и плотно накрыть фольгой, чтобы оно отдохнуло и "дошло". Вот и все секреты)
большое спасибо,проявлю упорство и,попробую еще раз.Секрет,оказывается,есть-у меня мясо было замороженное до колокольного звона...

(sxn2851262712 @ 17.10.2014 - время: 20:18)
большое спасибо,проявлю упорство и,попробую еще раз.Секрет,оказывается,есть-у меня мясо было замороженное до колокольного звона...
На здоровье. Замороженное- однозначно нельзя. Пробуйте еще)

КУРИЦА С ГРЕЧКОЙ В ДУХОВКЕ


Гречку промыть, залить крутым кипятком, накрыть, оставить на 5 минут.
Куски курицы обжарить до румяной корочки и полуготовности.
Отдельно обжарить лук с морковью, помидором и сладким болгарским перцем.
Сметану развести водой.
В форму для запекания выложить гречку, сверху курицу, потом овощи, залить сметаной, накрыть фольгой, поставить в духовку запекаться. В конце фольгу открыть и дать блюду зарумяниться.



Приятного аппетита!

КЛЕЦКИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ С ОВОЩАМИ



Картофельное пюре (без молока и масла) — 300 грамм
Мука (для формовки клецок)
Крахмал картофельный (для формовки клецок)
Соль (по вкусу)
Перец душистый (по вкусу)
Овощи (ассорти) — 400 грамм - грибы, перец, лук, морковь и т.д.
Масло растительное
Чеснок — 3 зубчика
Зелень


Варим картофель и делаем пюре. Не добавляем ни масло, ни молоко. Солим и перчим по вкусу. Добавляем в пюре крахмал.

Формируем клецки.

Обжариваем овощи на растительном масле. Выкладываем их на середину тарелки.

В подсоленную кипящую воду помещаем клецки и варим до всплывания их на поверхность. Сваренные клецки выкладываем на овощи.

Берем оливковое масло, и в него выдавливаем чеснок, добавляем зелень.

Этой смесью поливаем клецки.

Приятного аппетита!

Курица в соусе из граната по-ирански ( Фесенджан)

Иранское блюдо из курицы. Очень вкусно.


4 куриных бедрышка
200 мл свежего или покупного гранатового сока
50 г грецких орехов — растолочь или смолоть в блендере
50 г фундука, но можно обойтись и без него
1 луковица
1 ст.л. коричневого сахара — по желанию, если гранатовый сок сладкий, то не кладите
оливковое масло
щепотка куркумы
четвертинка лимона
свежемолотый черный перец
морская соль
шафран — щепотка


Курицу разрезать на части и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле. Добавить нарезанный лук, куркуму и обжарить все вместе.

Добавить к курице измельченные орехи, воду и гранатовый сок.

Потушить курицу вместе с орехами в течение получаса на минимальном огне. Добавить сахар. Если у вас курица без костей, то она уже будет готова, если на косточках, то протушите еще минут 20. Не забудьте посолить и выжать сок лимона. За 10 минут до готовности можно влить шафрановую воду, если она у вас есть (развести шафран в паре ложек кипятка). Подавать фесенджан можно с рисом или кускусом.


Приятного аппетита!

МАКОВНИК


Яйцо куриное- 4 штуки
Сахар- 1 стакан
Масло сливочное- 125 г
Мак-1 стакан
Разрыхлитель-1 столовая ложка
Мука - 1 стакан

Мак проварить минут 5 и дать набухнуть в кипятке под крышкой минут 20, процедить через сито. Желтки взбить с сахаром и маслом, добавить мак и муку с разрыхлителем, по желанию можно добавить орехи и изюм.
Отдельно взбить белки до мягких пиков и очень аккуратно ввести их в тесто. Выложить тесто в смазанную форму и выпекать маковник 30–40 минут при 180 градусах. Дать остыть.


Приятного аппетита!

КОУЛСЛОУ от Джейми Оливера


На 6 порций:
1/2 кочана белокочанной капусты, удалить кочерыжку и внешние листья и разрезать на 4 части
1 маленькая красная луковица, очистить
3 морковки, очистить
2 красных яблока, удалить сердцевину
маленький пучок петрушки, листья оборвать и крупно порубить
сок 1—2 лимонов
2 ст. л. майонеза
1 ч. л. с горкой английской горчицы
морская соль и свежемолотый черный перец


1. Нарежьте капусту — как можно тоньше. Переложите капусту в миску, точно так же нарежьте лук и добавьте его к капусте.

2. нарежьте соломкой яблоки и морковь.
3. Добавьте к капусте с луком вместе с нарезанной петрушкой, лимонным соком, майонезом (можно положить всего капельку или, наоборот, побольше — как вам нравится) и горчицей. Перемешайте, попробуйте и, если нужно, приправьте солью и перцем.

Приятного аппетита!

Яблочный пирог Вульфов от Алексея Зимина


Главная гастрономическая достопримечательность села Тригорское. Зимину этот рецепт передала смотритель пушкинского музея. По легенде, молодой Пушкин специально бегал к своим соседям Вульфам для того, чтобы пообщаться с хозяйкой, Осиповой-Вульф, ее дочками, а также съесть несколько кусков пирога. Свои письма в Тригорское он подписывал «Ваш Яблочный пирог».(с)

Замечательный пирог.


тесто слоеное — 500 г

сметана 20%-ная — 400 г

мед — 100 г

яйцо — 2 штуки

яблоки — 8 штук

масло сливочное — 50 г

корица — по вкусу

Приготовление:

Раскатать слоеное тесто, выложить его в противень. Яблоки обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить мед, корицу, перемешать и снять с огня.

Сметану слегка взбить с двумя яйцами и перемешать с яблоками. Выложить яблоки со сметаной на раскатанное тесто, завернуть края у теста. Смазать оставшимся взбитым яйцом и поставить на тридцать-сорок минут в духовку, разогретую до 200 градусов.

Сразу же нужно предупредить: дайте яблокам немного остыть, чтобы яйцо, которое в сметане, не свернулось раньше времени. Во-вторых, яблоки следует резать ломтиками средней толщины, а не мелкими кубиками. Чистить яблоки не нужно.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ С МАКОМ


Попробуйте, это очень вкусно!!!

Куриное филе
Кефир — 150 мл
Мак — 3 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Соус (чили) — 1 ст. л.
Приправа (для курицы) — 1 ч. л.
Мука
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)


Куриное филе отбить.
Смешать кефир, соус чили, сырой белок, добавить соль, приправу

В эту смесь положить отбивные, перемешать с маринадом и оставить на 10-15 мин

Мак смешать с мукой.

В этой панировке обмакнуть отбивные с двух сторон.

В сковороде раскалить растительное масло и жарить запанированные отбивные до золотистой корочки по 3-5 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

(*Лёлька* @ 20.01.2015 - время: 22:03)
Юльчик, спасибо, что пополняешь тему) Столько интересного я ни на одном сайте не находила..)
Спасибо, Лельчик) Буду стараться пополнять и дальше по мере возможности) Давно было уже пора свой сайт сделать.

#Не часто встретишь Замечательного Кулинара ..Изобретательный ! На Востоке жили наверно..Браво!