"Суперласковые" рецепты

ЗОЛОТИСТЫЕ СЫРНИКИ С МОРКОВЬЮ, КУРАГОЙ И ИЗЮМОМ

Очень вкусные и золотисто- красивые.

500 грамм творога
2 моркови
2 ст.л. сахара
1,5 ст.л. манной крупы
1 яйцо
100 грамм кураги
3 ст.л. муки
ванилин
горсть изюма

Морковь натереть на мелкой терке. Курагу мелко нарезать ( если необходимо, то курагу и изюм предварительно замочить). Яйцо взбить с сахаром и щепоткой соли. Творог смешать с морковью, курагой, изюмом, ванильным сахаром,манной крупой и взбитым яйцом. Из полученной массы сформовать сырники, обвалять в муке и обжарить по 3 минуты с каждой стороны. Кушать с медом, сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита!

КОНВЕРТИКИ ИЗ ЛАВАША

Вариантов приготовления таких штучек из лаваша очень много, но это блюдо исключительно вкусное! Не обжариваются в масле, что делает их менее вредными. Вкусны даже в холодном виде, поэтому удобно брать их с собой в дорогу или на работу. Очень советую приготовить!!!

На 2 больших конверта
1 лист тонкого лаваша (размером 50х70см), 1 яйцо, 200-250г сыра, 20г сливочного масла для смазывания
МЯСНАЯ НАЧИНКА
1 крупная луковица (100г), 200г любого мяса (свинина, говядина, баранина, птица), 1 ст ложка растительного масла, 1/5 ч ложки соли, перец, 0,5 ст ложки муки (12г), 100г сливок

Мясная начинка
Лук мелко нарезать.В сковороде разогреть растительное масло и высыпать туда лук.Обжаривать на среднем огне при периодическом помешивании до мягкости и лёгкого зарумянивания.Пока обжаривается лук, подготовить мясо.Мясо нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой.(Чем мельче будет нарезано мясо, тем удобнее будет откусывать пирог.)Мясо положить к луку.Перемешать, закрыть плотной крышкой и оставить тушиться на 15~25 минут (в зависимости от вида мяса) - до мягкости.Если во время тушения сок будет слишком быстро испаряться, то можно подлить немного кипятка, а огонь под сковородой уменьшить.Когда мясо станет мягким, насыпать соль, перец и муку.Перемешать. Влить сливки.
Довести до кипения и дать провариться под крышкой 1~2 минуты.
Лаваш сложить пополам и отрезать толстые края так, чтобы получился прямоугольник.Получившийся прямоугольник разрезать на 2 части и развернуть их по сгибу. Получатся две широкие полосы.Яйцо вылить в небольшую мисочку и разболтать вилкой.При помощи кулинарной кисти обильно смазать яйцом всю поверхность полос лаваша.(При желании обрезки можно положить на смазанный лаваш и ещё раз промазать яйцом сверху.)На половину полосы положить слой тёртого сыра (1/4 часть от всего объёма), не доходя 2см до краёв.На сыр ровным слоем положить мясную начинку.На мясо - опять слой сыра.Накрыть начинку второй половиной полосы лаваша.Рукой прижать конверт, основное внимание уделяя краям - их нужно обжать ребром ладони.Таким же образом собрать и второй конверт Оба конверта смазать сверху остатками яйца.Противень смазать растопленным сливочным маслом и перенести на него конверты.
Духовку заранее разогреть до максимальной температуры.Выпекать конверты до зарумянивания верхней корочки 1~2 минуты.

Бефстроганов из кальмаров

Очень вкусное блюдо и очень быстрое в приготовлении. Можно подать и с рисом, и с картофельным пюре, и с макаронами.

На растительном масле обжарить репчатый лук, нарезанный очень мелко. Добавить к луку 20 % сливки, когда сливки закипят, добавить сырые кальмары, очищенные и нарезанные соломкой. Посолить и добавить любимые специи по вкусу. Дать кальмарам прокипеть в сливках 3-5 минут и готово!

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА- ПИРОГ

По рецепту была обыкновенная творожная запеканка. Я же добавила в нее некоторые продукты, в результате чего вкус кардинально изменился. Стало похоже на вкусный, ароматный и нежный пирог, особенно на второй день.

500 грамм творога
1 яйцо
3 ст.л. сахара
4 ст.л. манной крупы
1 ст.л. растительного масла
1/2 ч.л. соли
1/4 ч.л. соды

Все вместе перемешать.А теперь наполнитель:
Добавляем:
-1 нарезанный банан
-4 пастилы, нарезанные кусочками
- кусочек вафельного торта ( или шоколадные конфеты типа Мишка на севере) нарезанный кубиками
Еще раз все вместе перемешиваем. Выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку до готовности.

Приятного аппетита!

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ

Вкусный домашний мясной рулетик.

Свиные рульки отварить со специями и лавровым листом до готовности ( чтобы мясо отставало от кости). Горячие рульки вынуть из бульона, отделить от костей. Распластать и посыпать специями и измельченным чесноком. Туго свернуть рулетами и завернуть в пищевую пленку. Дать остыть и убрать на ночь в холодильник. Утром можно наслаждаться)

БАНАНОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ


Очень, очень и очень вкусные!!!!!!!!!
Изначально рецепт не очень уж впечатлил, но приготовив, мое мнение изменилось. Не нужно выпекать, быстро готовятся и ОЧЕНЬ эффектно выглядят. Понравились всем, кто пробовал.

Бананы — 2 штуки
Печенье ("Юбилейное") — 4 пачки
Молоко сгущенное (вареное) — 1 банка
Молоко — 5 ст. л.
Шоколад — 1 плитка
кокосовая стружка для обваливания шариков

Печенье измельчить с помощью блендера или мясорубки.
Добавить сгущенку и перемешать. Затем добавить чуть теплого молока и еще перемешать.
Из этой смеси сделать шарики. Бананы порезать колечками и вложить в середину этих шариков. Шарики обвалять в кокосовой стружке.
Шоколад растопить на водяной бане и полить верх готовых шариков. Затем выложить на блюдо.
( Я вместо шоколада использовала готовую глазурь)

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ "ДОМИК"


Несмотря на долгое описание этот тортик очень быстро делается. Он очень вкусный, сочный и нежный. Вообщем это просто нужно пробовать! Ну и красивый конечно)

Печенье — 600 г - типа Юбилейного
Творог (для крема) — 600 г- не зернистый!
Масло сливочное (для крема) — 200 г
Сметана (для крема) — 200 г
Сахар (для крема) — 1 стак.
Банан — 1 шт
Белок яичный (для глазури) — 1 шт
Сахарная пудра (для глазури) — 150 г
Цукаты (для украшения) — 20 г
Мармелад (для украшения) — 20 г

1. Творог, масло, сахар, сметану смешать миксером. Получим творожно-сливочный крем.
На полиэтиленовую пленку выложить печенье для крыши домика - прямоугольник 4 на 3 печенюшки. Нанести крем, снова выложить ряд печенья, крем... всего три слоя печенья.

2.На среднюю часть так называемого коржа выложить банан, натертый на терке, добавить крем и с помощью пленки сформировать крышу домика.

3.На пленку выложить печенье для основания домика - прямоугольник 2 на 3 печенюшки, нанести крем, печенье... всего 6 слоев печенья (если печенье осталось, можно и 7 слоев сделать), полученный корж заворачиваем в пленку.

4.Заготовки ставим в холодильник на час (можно больше). Готовим глазурь: яичный белок взбиваем миксером до увеличения в объеме в 3-4 раза, постепенно добавляем сахарную пудру, не прекращая взбивать.
Собираем домик, покрываем глазурью, украшаем мармеладом, цукатами, кондитерской крошкой и в холодильник часа на 2-3 для пропитки.

Приятного аппетита!

БАНАНОВЫЙ КЕКС

Бананово- банановый, ароматный и вкусный.

200 г слив.масла или маргарина
1 1/4 ст коричневого сахара
2 яйца
2 больших созревших банана (или 3 средних)
2 ст муки
1 ч.л. порошка для выпечки
1 ч.л. экстракта ванили

- Нагреть духовку до 180С.
- Смешать слив.масло, сахар...добавить поочередно яйца...добавить бананы, муку и порошок для выпечки+ваниль Все хорошо смешать.
- Форму для кекса смазать маслом...вылить смесь...выпекать 30-40 минут.

ШОКОЛАДНО- КОФЕЙНЫЙ КЕКС "ЧЕРНАЯ НОЧЬ"

Кекс получается ну просто изумительно вкусный, влажный, ароматный! Очень рекомендую)

Пепси-Кола — 150 мл
Яйцо — 1 шт
Йогурт (вишнёвый, 3,2% жирности) — 1/2 стак.
Ванильный сахар — 1 пакет.
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 150 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Кофе растворимый — 1 ч. л.
Мука — 1,5 стак.
Шоколад темный — 70 г
Сода — 1/2 ч. л.

В металлическую посуду влить "Пепси-Колу" и положить 120г сливочного масла.
Нагревать на среднем огне, пока не растворится масло, добавить какао и кофе, всё перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить.

Яйцо взбить с йогуртом и ванилином.

В глубокой чашке смешать ложкой шоколадно-кофейную массу, муку, сахар и соду.

Добавить взбитое с йогуртом яйцо и перемешать.

Массу вылить в смазанную форму для кекса , поставить её в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут. Готовность кекса проверить зубочисткой. Остудить его в форме полностью, затем перевернуть на блюдо.

Полить кекс глазурью - растопить шоколад и 30г сливочного масла.

БЛИНЧИКИ С КРЕМОМ ПАТИСЬЕР

Скоро уже у нас Масленница)) Все будем печь блины, блинчики и оладьи. Начинок тоже великое множество. Хочу предложить сладкий вариант начинки- крем Патисьер. На самом деле крем универсальный. С ним можно делать и слоечки и заворачивать в блинчики. Он эластичный, бархатистый и вкусный. Не растекается. Его также можно подать просто как десерт с креманках. Делается элементарно)

Молоко — 300 мл
Желток яичный — 2 шт
Крахмал — 50 г
Сахар — 100 г
Ванилин (по вкусу)

Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином.
Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).
В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.
Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко. На медленном огне довести до загустения. Мешать достаточно энергично, чтобы масса получилось ровной, без комочков.

Вот и все. Крем готов. Можно начинять блинчики.

Мой рецепт блинов достался мне от старшей сестры и я пользуюсь им сколько себя помню) Тесто хорошее и мне кажется что из него просто невозможно испечь толстые блины)

Все продукты просто взбить миксером и выпекать блины.

тесто:
2 яйца
1 стакан воды
1 стакан молока
2-3 ст.л. растительного масла
1,5 стакана муки
1 ч.л. сахара
соль- щепотка

РУЛЕТ С ТЫКВОЙ

Этот рецепт был воспроизведен мной только благодаря моему любимому мужу) Купив кулинарный журнал, я его как всегда просмотрела, все повырезала, а этот рецепт оставила, т.к. выпечка с тыквой меня никогда не привлекала что-то. И только он, моя умничка, заприметил этот замечательный рецептик и попросил его приготовить. Уж очень ему хотелось. Вместе и приготовили. Он его и сфотографировал даже) Ну что скажу: рецепт действительно превосходный, даже не ожидала такого результата) Начинка словно медовая, а аромат какой...! Вкуснятина одним словом. И делается очень быстро.

Нам понадобится:
- тесто слоеное бездрожжевое
- изюм
- мак
- сахарная пудра
- сливочное масло растопленное для смазывания рулета
- сметана+ взбитое яйцо для смазывания рулета

Тесто разморозить. Раскатать прямоугольник. Не очень тонко, чтобы не прорвался. Смазываем его кулинарной кисточкой растопленным сливочным маслом. На него выкладываем слоями:
- тертая на мелкой терке тыква
- распаренный изюм
- распаренный и отжатый мак
- слой сахарной пудры
Сворачиваем рулет, выкладываем на противень швом вниз. Сверху смазываем сметаной взбитой с яйцом. Запекаем до готовности.

Приятного аппетита!

КЕКС "ЗЕБРА"

Очень хороший рецепт, получается всегда.

250 грамм сливочного масла
1,5 стакана сахара
3 яйца
1 ч.л. соды погашенной уксусом
1 стакан сметаны
2 стакана муки
2 ст.л. какао

Масло растопить, соединить с сахаром и яйцами, взбить. Добавить соду и хорошо перемешать. Добавить сметану и муку, тательно перемешать. Полученное тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить какао.
Форму для выпекания смазать маслом и посыпать мукой ( это если к формочке что-то пристает). Выкладывать тесто столовой ложкой, чередуя цвета. Выпекатьв разогретой до 200 градусов духовке около 1 часа.

Я этот кекс пекла уже тысячу раз и в этот раз захотелось внести разнообразие. Я разрезала готовый кекс на две части. Промазала сливовым вареньем и заварным кремом. Получилось еще вкуснее, как торт.

Приятного аппетита!

САЛАТ С ОГУРЦАМИ

Наипростейший салат минутного приготовления. Но есть несколько изюминок, которые придают особый вкус.

Огурцы свежие- порезать соломкой
Морковь свежая- натереть на крупной терке
Зеленый лук- мелко порезать
Все заправить сметаной или майонезом.

А теперь сами "изюминки". Это поджаренные семечки подсолнечника и кунжут. Обжариваем их по отдельности до румяности и посыпаем щедро им наш салатик.
Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ ЗАПЕЧЕННЫЕ

Тоже наипростейший рецепт) Но получается очень вкусно. Жидкий дым, входящий в состав маринада придает курице копченый аромат и вкус.

Маринад:
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. томатной пасты
3 зубчика чеснока- через пресс
2 ст.л. жидкого дыма

Все перемешать. Бедрышки посолить, посыпать любимыми специями.Выложить в форму для запекания, обмазать маринадом и оставить на 40 минут мариноваться. Затем запечь до румяной корочки.

ИНДЕЙКА, ЗАПЕЧЕННАЯ В ЗЕРНАХ ГОРЧИЦЫ

Для этого блюда можно взять и индюшиные голени и бедрышки. Выбранные части индейки посолить и поперчить. Осторожно отодвинуть кожицу и положить под нее нарезанные пластиночки чеснока. Сверху обильно смазать французской горчицей ( дижонской), той, что с зернышками. Оставить мариноваться часа на 2. Затем завернуть индейку в фольгу, положить в форму для запекния. Налить туда 1 стакан воды и поставить запекаться на 1,5 часа.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ БЛИН

Блюдо на скорую руку. Быстрее просто отварной или жареной картошки.

3 картошины очистить и натереть на крупной терке. Слегка отжать, если много сока. Добавить 1-2 яйца+ соль, перец. Выкладывать столовой ложкой на сковороду большой блин, почти как диаметр небольшой сковороды. Обжаривать с двух сторон. Подавать можно с соусом: сметана+ чеснок+ зелень.
Из 3 картошин получается 3 блина.

ПИРОЖНЫЕ "КРАТЕР"

Получается целый противень пирожных) Делала первый раз. Самое вкусное- начинка. В следующий раз буду раскладывать ее поближе друг к другу, чтобы ее в самом пирожном было побольше).

Начинка:
300 г сливочного сыра( типа "Альметте")
100 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
Все хорошо смешать.

Тесто:
6 яиц(отделить желтки от белков)
2 ст. ложки какао
250 г муки
250 г сахара
100 мл молока
100 мл растительного масла
1 ч.л. корицы
1 ч.л. разрыхлителя


Желтки взбить с сахаром, добавить муку, какао, масло, разрыхлитель, молоко, корицу.
Отдельно взбить белки и очень аккуратно ввести в желтково-мучную смесь.
Противень застелить пекарской бумагой, смазать маслом, вылить на него тесто. Разровнять.
Чайной ложкой выложить начинку по всей поверхности теста, с небольшими промежутками.
Печь при 180 градусах. Примерно 20-25 минут.
Остудить и нарезать так, чтобы в середине каждого пирожного была начинка.

Приятного аппетита!

ГАМБУРГЕР ПО- ДОМАШНЕМУ

Многие в нашей стране любят посещать Макдональдс.) Но иногда Макдональдс можно устроить и у себя дома)
Вот одно из "блюд". Ну очень вкусно!!!!!!

Тесто для булочек:
Мука- 500 грамм
дрожжи сухие - 2 ч.л.
яйца- 2 штуки
сахар- 1 ст.л.
масло растительное- 75 грамм
вода- 125 мл
молоко-125 мл ( я брала 250 мл 1,5 % молока)
соль- 0,5 ч.л.

Замесить тесто: вода+ молоко+ сахар+соль= все смешать. Добавить дрожжи. Дать им раствориться. Затем добавить яйца, растительное масло и муку. Хорошо вымесить и оставить подходить. Подходит быстро.
Сформовать булочки ( я взвешивала по 120 грамм). Можно на глаз) Смазать булочки взбитым яйцом, посыпать сверху кунжутом и оставить выпекаться при 180 градусах 20-25 минут. Остудить. Разрезать пополам.

Теперь сами котлетки. Берем говяжий фарш, добавляем туда яйцо, соль и перец. Больше ничего не нужно, а то будут как котлеты. Жарим плоские большие лепешки. Готово.
Собираем наш гамбургер.
Булочку смазываем сливочны- чесночным соусом для мяса. Сверху выкладываем:
-лист салата
-репчатый лук тонко-тонко колечками
-котлета
-кетчуп
-соленый огурчик кружочками
-помидор
-ломтик плавленного сыра ) типа Хохланд)
Крышечку от булочки смазываем соусом+ немного кетчупа. Накрываем. Ставим в микроволновку на 2-3 минуты.
ПРИЯТНЕЙШЕГО АППЕТИТА!

РЫБА В КАРТОФЕЛЬНЫХ ХЛОПЬЯХ


Берем любое рыбное филе. Еще нам будет нужна мука, лимон, взбитые яйца и сухие картофельные хлопья.
Режем филе на кусочки. Сбрызгиваем лимонным соком, солим и перчим. Обмакиваем сначала в муку, затем во взбитые яйца, потом обваливаем в картофельных хлопьях. Обжариваем в масле с двух сторон.

ГУСЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ

Рецептов запекания гусей и уток очень много. Можно и мариновать в разных маринадах, фаршировать и запекать с картошкой, лапшой, сухофруктами, яблоками и т.д. По этому рецепту готовили гуся первый раз. Его посоветовала продавщица на рынке, где гуся покупали. Для меня рецепт несколько необычный. Итог: получилось очень вкусно, мягко и ароматно!

Итак, гусь у нас есть. Делаем обмазку для гуся:
1 пачку размягченного сливочного масла смешать с солью по вкусу, перцем, 2 ст.л. коньяка, 1 ст.л. меда, специями и чесноком, пропущенным через пресс. Обмазать этой смесью гуся внутри и снаружи и оставить мариноваться 1 час. Затем переложить на противень, нарыть фольгой и поставить запекаться на 2 часа при 200 градусах. Потом фольгу снять и дать гусю зарумяниться.

Приятного аппетита!