"Суперласковые" рецепты

ВКУСНЫЙ САЛАТ ДЛЯ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ


Это действительно очень вкусно!

2 печеных свеклы
1 зеленое яблоко
горсть грецких орехов
листья салата
50 грамм феты

Листья салата порвать, все нарезать кубиками. Выложить на тарелку, полить заправкой, посыпать измельченными орехами, выложить фету.

Все дело тут в заправке:
1 ч.л. меда
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. горчицы в зернах
соль, перец
2 ст.л. оливкового масла

Приятного аппетита!

БЛИНЫ ЛИМОННЫЕ


Вкусные блины с красивым цветом и лимонной ноткой.

Всех с Масленицей!

Лимон — 1 шт
Мука — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Яйцо — 3 шт
Сахар — 2 ст. л.
Молоко — 250 мл

Цедру натираем на терке. Растапливаем масло. Яйца взбиваем с сахаром, добавляем масло, молоко, муку и цедру.
Замешиваем тесто. Жарим блинчики.

Сделала к блинам соус: лимон+ мандарин+ клюква+ чуть сахара= взбить в блендере.

Приятного аппетита!

Блинчики "Нежность"

Название полностью соответствует конечному результату. Замечательный рецепт.

Молоко — 1 литр
Яйцo— 10 штук
Сахар для несладких - уменьшить) — 0,5-0,75 стакана ( ориентироваться на свой вкус)
Соль
Масло растительное -50 грамм
Ванилин — 1 пакет.
Мука пшеничная — 1 стакан

Я делала на половину порции.

Яйца взбить + сахар+ соль+ ванилин+ молоко+ мука_ растительное масло. Все взбиваем миксером. Тесто будет очень жидким! Выпекать на сковороде, снимая пальчиками, лопаткой могут рваться.

Приятного аппетита!

ТЕФТЕЛИ ИЗ КАЛЬМАРОВ


Вкусные и нежные.

Сок томатный — 1 стакан
Масло растительное — 2 ст. л.
Яйцо — 1 штука
Мука — 3 ст. л.
Рис (вареный)не промывать! — 150 грамм
Лук репчатый — 2 штуки небольших
Кальмар (очищенный) — 600 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)


Самое обязательное условие- нужны "синюшные" кальмары. Их нужно сложить в миску, залить кипятком, оставить под крышкой. Так пленка сама с них сойдет, когда будете промывать и кальмары станут такими, как нужно для рецепта, т.е. чуть обваренными.

Кальмары и лук пропустить через мясорубку.

Добавить вареный рис, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешать.

Из фарша сделать маленькие шарики и запанировать их в муке. Обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета. Жарить осторожно, не накрывая крышкой.

Затем залить томатным соком и потушить 10-15 минут.

Приятного аппетита!

КУРИЦА В СЛИВКАХ С ЧЕРНОСЛИВОМ


Курицу нарезать на кусочки, обвалять в муке, обжарить.
В форму для запекания выложить курицу, сверху чернослив, жареный полукольцами лук. залить заливкой.

Заливка: измельченные грецкие орехи+ специи+ сливки= довести до кипения. Залить курицу. Запечь до полной готовности курицы.

Приятного аппетита!

САЛАТ "КАРНАВАЛЬНЫЙ"

Достойная замена "Оливье". Вкусно!

150 грамм копченой курицы- кубиками
2-3 отварные картофелины- кубиками
150 грамм сыра- натереть на крупной терке
100 грамм моркови по- корейски
0,5 банки зеленого горошка
Зеленый лук - обязательно
Укроп- обязательно

Все перемешать и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

САЛАТ "КУРОЧКА РЯБА"

Одна из разновидностей этого вкусного салата.

Куриное филе отварить- кубиками
Яйца- кубиками
Шампиньоны- обжарить пластинками
Морковь отварная - кубиками


Соус: майонез+ укроп+ чеснок

Смешать все продукты, заправить соусом.

Приятного аппетита!

КАТАЕФ

Катаеф- арабские блинчики, один из самых популярных десертов. Получается необычно и очень вкусно. На этот раз катаеф с начинкой из яблок, но можно делать в форме полулистика и начинять кремом. Но это уже будет другой рецепт.

Орехи грецкие (начинка) — 10 шт
Яблоко (большое - в начинку) — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Сахар (еще немного в начинку ) — 2 ч. л.
Мука — 1 стакан
Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
Вода — 0,5 стакана
Молоко — 1 стакан
Масло сливочное (по вкусу)

Дрожжи разводим в воде с сахаром и оставляем на 5 минут.

В эту смесь добавляем молоко, муку, размешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешиваем.

Оставляем на 20 минут.

Пока тесто подходит, приготовим яблочную начинку. Для начинки мелко порежем яблоки и обжарим на небольшом количестве сливочного масла до желаемой мягкости. Добавим сахара по вкусу.Измельчим орехи и добавим к яблокам, оставим остывать.

Выпекать блины на антипригарной сковородке только с одной! стороны. Выливаем небольшой половник с тестом на середину сковороды, тесто само чуть-чуть растекается и получается блин. Признак готовности блина – полностью подсохший (без влажных пятен) верхний слой.

Готовый блин оставьте на 3 минуты, чтобы потом он лучше лепился.

На центр не зажаренной стороны блина положите яблочную начинку.

Поднимите края блинчика, чтобы получилось треугольное донышко.

Готовые блинчики с яблочками смажьте растопленным сливочным маслом и поставьте в разогретую до 180 С духовку на 5–6 минут, чтобы блины чуть зажарились.

Я в духовку не ставила, и так очень вкусно.

Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬЕ С КЛЮКВОЙ И ШОКОЛАДОМ

Клюква сушеная- 170 грамм
Хлопья овсяные- 100 грамм
ванилин
масло растительное- 100 мл
яйцо-1 штука
масло сливочное- 50 грамм
саха коричневый- 200 грамм ( регулируйте по своему вкусу)
мука- 150 грамм
шоколад темный- 100 грамм
разрыхлитель- 1 ч.л.


Яйцо+ сливочное масло+ ванилин+ сахар= взбить+ растительное масло+ мука+ разрыхлитель+клюква+шоколад кусочками+ геркулес.

В холод на 30 минут.

Скатать шарики величиной с грецкий орех.

Выпекать при 170 градусах примерно 15 минут.

Приятного аппетита!

ГРЕЧНЕВЫЕ КОТЛЕТКИ

Честно говоря не ожидала столь хорошего и вкусного результата. Рекомендую попробовать! Очень вкусно!



Гречка вареная-1 стакан
Сыр.тв.-50 гр
Яйцо-2 шт
Лук-1 шт
Масло слив.-30 гр
Мука-1 ст.л
Соль,перец

Лук мелко, пожарить,сыр потереть на крупной терке,все смешать.Котлетки делать небольшими, панировать в муке и жарить на сковородке .

Приятного аппетита!

Автор Арина Ярига

ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРИБОВ

1 кг шампиньонов
Сливочное масло
1-2 головки репчатого лука
1 стакан сметаны
3-4 ст.л. молотых сухарей
5 яиц
50 грамм тертого сыра
Соль, перец

Грибы порезать, обжарить с луком. Добавить сметану, дать закипеть. Снять с плиты. Добавить сухари. Дать чуть остыть. Добавить яйца, перемешать. Выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С КАБАЧКОМ

Простой рецепт, но вкусный.

Куриное филе- 500 грамм
Кабачки- 200 грамм
Рис отварной- 100 грамм
Морковь- 1 штука
Лук- 1 штука
Яйцо- 1 штука
Укроп, зеленый лук

Филе+ лук= через мясорубку.
Морковь и кабачок – на терке. Кабачок отжать.
Смешать все продукты. Сделать котлетки, обвалять в муке и обжарить.

Я запекала в духовке в целях уменьшения калорийности.

Приятного аппетита!

САЛАТ С ТУНЦОМ И АВОКАДО

В произвольном количестве:

Тунец в собственном соку
Помидоры черри
Авокадо кубиками
Зеленый лук
Лимонный сок
Все перемешать и полить соусом:
1 ст.л. натурального йогурта+ 1 ст.л. майонеза


Приятного аппетита!

ДРАНИКИ С КУРИЦЕЙ


Картофель — 5-6 шт
Грудка куриная — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Майонез — 2 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Специи ("Для курицы", по вкусу)
Соль (по вкусу)

Режем грудку небольшими пластинками, добавляем соль, специи и оставляем на несколько минут.

Картофель натираем на терке прямо в воду. Хорошенько промываем - так картофель не потемнеет и будет таким белым и золотистым, затем солим, оставляем на несколько минут и сливаем лишний сок.

Добавляем яйца, майонез, курицу, мелко порезанный лук, выдавливаем чеснок через пресс и хорошо перемешиваем.
Выкладываем ложкой и жарим с двух сторон до румяной корочки.

Приятного аппетита!

(Суперласковая @ 19.03.2014 - время: 20:02)
САЛАТ С ТУНЦОМ И АВОКАДО

В произвольном количестве:

Тунец в собственном соку
Помидоры черри
Авокадо кубиками
Зеленый лук
Лимонный сок
Все перемешать и полить соусом:
1 ст.л. натурального йогурта+ 1 ст.л. майонеза


Приятного аппетита!

Юля, расскажи пожалуйста как выбрать авокадо, в магазине они твердые.

(BЕТЕР @ 20.03.2014 - время: 13:44)
Юля, расскажи пожалуйста как выбрать авокадо, в магазине они твердые.
Сейчас все расскажу)
В магазине они часто твердые, хотя понятно, что должны бы быть мягкие.
Совсем уж каменные не стоит брать, вкус будет не тот. А вот умеренно твердые, такие, чтобы поддавались надавливанию, я беру и в микроволновку их, на полминутки. Вынуть, потрогать. Если еще твердые, то можно еще на несколько секунд. И все. Доспели)
Я обычно их сама так вызреваю, т.к. неоднократно получалось так, что купив якобы спелые и мягкие авокадо и принеся их домой, начинала чистить, а там они уже почти гнилые.
Ну или если есть время, то они у меня сами зреют в холодильнике на нижней полке.

ТАТАРСКИЙ ПИРОГ «СМЕТАННИК»



Вернулась из Казани и не смогла удержаться, чтобы не приготовить такой дома. Очень вкусно и нежно.


Мука (в тесто) — 350 г
Соль (в тесто)
Дрожжи (в тесто) — 0,5 ч. л.
Сахар (в тесто - 0,5 ст.л.; в начинку - 3 ст.л.) — 3,5 ст. л.
Яйцо куриное (в тесто - 1 шт.; в начинку - 3 шт.) — 4 шт
Масло сливочное (в тесто) — 1 ст. л.
Молоко (в тесто) — 100 мл
Сметана (в начинку) — 300 г

В теплое молоко добавить сливочное масло, 1 яйцо, соль, сахар, дрожжи сухие и муку (количество муки указано примерное). Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы.
Взбить слегка яйца с сахаром.
Лучше взбивать вручную венчиком, чтобы не образовались пузырьки в начинке.
Добавить сметану и размешать до однородной массы.
Тесто положить так, чтобы образовались бортики. На тесто выложить начинку. Бортики загнуть.
Выпекать 30-40 мин при 200 градусах.

Мои примечания: форма была диаметром 26 см. Начинки делала в 1,5 раза больше. Сначала она вздулась огромным шариком в духовке, но потом осела. Зато ее было много)

Приятного аппетита!

Чтоб запеканки и сметанники не так раздувало, я сначала на нижнюю полку ставлю "потошниться". Когда структура уплотнилась, переставляю вверх, чтоб покоричневело))

(Суперласковая @ 20.03.2014 - время: 21:18)
(BЕТЕР @ 20.03.2014 - время: 13:44)
Юля, расскажи пожалуйста как выбрать авокадо, в магазине они твердые. Сейчас все расскажу)
В магазине они часто твердые, хотя понятно, что должны бы быть мягкие.
Совсем уж каменные не стоит брать, вкус будет не тот. А вот умеренно твердые, такие, чтобы поддавались надавливанию, я беру и в микроволновку их, на полминутки. Вынуть, потрогать. Если еще твердые, то можно еще на несколько секунд. И все. Доспели)
Я обычно их сама так вызреваю, т.к. неоднократно получалось так, что купив якобы спелые и мягкие авокадо и принеся их домой, начинала чистить, а там они уже почти гнилые.
Ну или если есть время, то они у меня сами зреют в холодильнике на нижней полке.
Про микроволновку это открытие конечно. Спасибо большое!

КУЛИЧ ПО ГОСТУ


Очень вкусный кулич. Для тех, кто любит плотные и сладкие куличи.
Настоящий куличный вкус.

Делала на 0,5 порции. Получились два куличика. Не украшала, т.к. просто решила испытать ГОСТовский рецепт. Если что, делите продукты на два.



1кг муки
50г дрожжей
3/4 ч.л. соли


300г масла или маргарина
2 стак сахара

6 яиц
1 1/2 стак молока

150г изюма
50г цукатов
50г миндаля

1/2 пакетика ванилина или 6 зерен кардамона, измельченных в порошок.

Опара: полтора стакана теплого молока, дрожжи и муки до получения сметанообразного теста.
Перемешать и оставить бродить пока не увеличится вдвое.
Тесто: взбить белки. Добавить в опару все остальные продукты кроме муки, ввести взбитые белки,
всыпать муку и замесить не очень густое тесто.
Дать тесту подняться в два раза и вмешать в него изюм, цукаты и миндаль.
Разложить тесто по формам на 1/3. Когда тесто поднимется до 3/4 высоты формы,
смазать верх яйцом и поставить в печь на 50-60мин. Остывший кулич украсить глазурью.





Приятного аппетита!