"Суперласковые" рецепты

ЯЗЫК ПО- ФРАНЦУЗСКИ

Готовить можно любые язычки. У меня в этот раз были телячьи.
Язычки отварить со специями, очистить. Нарезать ломтиками. Уложить на противень:

-язычки
-репчатый лук
-тертый сыр ( я положила тонкие ломтики т.к. их натереть было нельзя)
-смазать майонезом

Запечь до зарумянивания сыра и готовности лука.
Можно в слои добавлять помидоры, грибы, зелень.

Приятного аппетита!

(Суперласковая @ 10.01.2012 - время: 00:26) ЯЗЫК ПО- ФРАНЦУЗСКИ


Вау эта такая вкуснятина - спасибо милая хозяюшка ... а еще я как-то раз делаал в блинах все это чудо - моим очень понравилось ...

(Alihena @ 10.01.2012 - время: 10:31) а еще я как-то раз делаал в блинах все это чудо - моим очень понравилось ...
В блинах? А это как? Я так никогда не делала. Поделитесь пожалуйста

АНАНАСОВО- КОКОСОВЫЙ ПИРОГ

Масло сливочное (размягченное, 50 г - в тесто; 150 г - в покрытие) — 200 г
Сахар-песок (50 г - в тесто; 150 г - в покрытие) — 200 г
Яйца — 2 штуки
Мука пшеничная — 150 грамм
Крахмал — 50 грамм
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Молоко — 3-4 ст. л.
Стружка кокосовая — 150 грамм
Ананас (кружочки) — 1 баночка

Готовим кокосовое покрытие:
Масло, сахар и молоко ставим на огонь, помешиваем до полного растворения сахара. Добавляем кокосовую стружку, доводим до кипения, остужаем. Масса должна быть густой.
Мягкое масло, сахар и яйца взбиваем, добавляем муку, крахмал, соль, разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто. Форму выстилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто. Оно хорошо поднимается. Ананас высушиваем, режем каждый кружочек на 4 части, выкладываем на тесто.
Сверху выкладываем кокосовую массу, разравниваем.
Ставим в разогретую до 190 градусов духовку. Выпекаем до готовности.

Приятного аппетита!

(Суперласковая @ 10.01.2012 - время: 17:49) (Alihena @ 10.01.2012 - время: 10:31) а еще я как-то раз делаал в блинах все это чудо - моим очень понравилось ...
В блинах? А это как? Я так никогда не делала. Поделитесь пожалуйста
Милая наша леди, я режу дольками язык и поджариваю с лучком (тоже дольками нарезанный) - пока наш язычек остывает печем блины (но толстенькие не тоненькие).

Разложили блин и начинку натераем сыр и заворачиваем (с закрытыми краями - мне нравиться треугольничками) и в поджариваем на сливочном масле вкусно или заворачиваем в трубочки без сыра и в духовку на дно сливочного масла нарезаем а сверху сыр натераем.

Вот приблизительно так ...

Спасибочки большое за рецептик! Так необычно...! Обязательно приготовлю так.

НИРИНО ПЕЧЕНЬЕ ( от Шулы Модан)

Шула Модан- психотерапевт и детская писательница. Ею написаны несколько книг, посвященных современной израильской кухне. У Шулы четверо детей, для которых она и готовит свои блюда. Все ее рецепты уж очень расхваливают за доступность, простоту и вкус. Мною уже были опробованы некоторые рецепты. Все очень удачные и действительно быстрые, доступные и вкусные. Это печенье сначала не решалась попробовать, т.к. не представляла что получится из данных продуктов) Но результат ОЧЕНЬ порадовал. Печенье рассыпчатое, со сливочным вкусом, делается моментально. Очень рекомендую!

примерно на 50 штук

200 грамм сливочного масла
2,5 стакана муки
0,5 стакана сахара
+ по желанию 0,5 стакана из.ма или орехов ( у меня с изюмом)

Все продукты в миску, вымесить до гладкого состояния. Духовку разогреть до 190 градусов. Скатать шарики диаметром около 2 см. Выложить на противень и выпекать 15-20 минут до румяности.
Дать остыть.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ( тоже от Шулы Модан))

Очень вкусный!

7-8 яблок,очишенныx и нарезанныx на средние дольки.
1 ч.ложка корицы
3 яйца
1 ст.саxара(если яблоки кислые можно взять саxара побольше)
3/4 ст.раст.масла(рафинированного)
1,5 ст. муки с разрыxлителем ( разрыхлителя- 10 гр -1 пакетик)

Для покрытия:
75 г сливочного масла
1/4 ст. саxара
100 г измельченныx ореxов ( я брала грецкие)

Форма-24 см.
Дуxовка 180 гр.

1.Перемешиваем яблоки с корицей. Выкладываем нарезанные яблоки в 2 слоя на дно формы.
2.Смешиваем в миске яйца, саxар, раст.масло и муку.Выстилаем полученное тесто поверx яблок.
Выпекаем примерно мин.40. Тесто должно подрумяниться.
3.В небольшой кастрюльке на маленьком огне нагреваем сливочное масло с саxаром до полного растворения. Добавляем ореxи и перемешиваем.
4.Когда пирог готов, вынимаем его из дуxовки (дуxовку не выключаем) и покрываем сверxу маслянно-ореxовой смесью.
5.Возврашаем пирог обратно в дуxовку, выключаем ее и держим в выключенной дуxовке пирог еще 30 мин.

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ МИНТАЯ ( ТРЕСКИ)

Вчера первый раз приготовила этот салат. Нам понравился. Вкусный.

1 банка печени минтая ( или трески)
1 отварная морковка
100 грамм сыра
3 вареных яйца
5 ст.л. консервированного зеленого горошка
зеленый лук
майонез

Укладывать салат слоями, после каждого слоя делать сеточку из майонеза.

1- лук мелко
2-тертые белки
3-тертый сыр
4-зеленый горошек
5-морковь на терке
6-измельченная печень
7- желтки на терке

Дать пропитаться.
Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ ТЕФТЕЛЬКИ В СУФЛЕ

Блюдо легкое для желудка)

0,5 кг куриного фарша
1 луковица
3 яйца
100 грамм сметаны
100 грамм майонеза
100 грамм сыра

В фарш натереть на терке луковицу. Добавить сметану, 1 яйцо, соль, перец, вымесить. Сделать тефтельки. Уложить в форму для запекания.
2 яйца и 100 грамм майонеза взбить. Залить тефтельки. Посыпать тертым сыром. Запекать примерно 40 минут.

ПЕЧЕНЬЕ МАКОВОЕ

500 грамм муки
150 грамм маргарина или масла
1 яйцо
170 грамм сахара
0,5 стакана сметаны
100 грамм мака
0,5 ч.л. соды погашенной уксусом
щепотка соли

Для смазывания: 1 яйцо, сахар

Мак всыпать в миску и залить кипятком. Оставить на 10 минут, откинуть на сито, оставить чтобы стекла вода на 1 час.
На столе порубить маргарин с мукой до крошки. Добавить сахар, яйцо, сметану, мак, соду, соль. Скатать тесто в шар. Разделить на 3 части. Пока работаем с одной, остальное тесто убрать в холодильник.
Духовку разогреть до 200 градусов. Тесто раскатать в 3-4 мм. Вырезать формочками печенье. Выложить на противень, смазанный маслом. Смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать 15- 20 минут.

ЗАПЕЧЕННЫЕ ОВОЩИ НА ГАРНИР

Блюдо очень простое и вкусное. Требует минимум приготовления, а результат радует и глаз и желудок)
Сырой картофель, морковь, свеклу почистить. Нарезать ломтиками, выложить на смазанный маслом противень. Сверху посыпать овощи чесноком и любимыми специями. Поставить запекаться в духовку. За время запекания 1-2 раза перевернуть лопаткой. Пока они запекаются, такой аромат стоит....!
Приятного аппетита!

ПИРОГ "ПАВЛИН"

С конкурса)
Один из моих фирменных пирогов и один из самых любимых в нашей семье.

Пирог "Павлин"

Тесто:
Кефир- 1 стакан
Дрожжи сухие- 11 грамм
Сахар- 3 ст.л.
соль- 0,5 ч.л.
Яйцо- 2 штуки ( 1- в тесто, 1- для смазывания пирога)
Масло сливочное растопленное- 0,5 стакана
Мука- примерно 3, 5 стакана
Кефир немного подогреть, всыпать дрожжи+ соль, сахар+ чуть муки. Перемешать, оставить на 15 минут чтобы подошло. Потом добавить яйцо, растопленное теплое масло, муку. Тесто должно быть не крутым, мягким. Скатать в шар, обмазать растительным маслом и поставить подходить.

Начинка:
Морковь- 1 штука
Лук- 1 штука
Кабачок- 0,5 штуки
Чеснок- 3 зубчика
Куриное филе отварное- 200 грамм
Грибы- 100 грамм
Сыр - 50 грамм
Мак, кунжут
Оливки ( черные и зеленые для украшения хвоста)

Морковь обжарить с луком ,добавить кабачок и чеснок, грибы. Остудить и добавить порезанное филе и тертый сыр + зелень.

Тесто разделить на кусочки. Раскатать тонко. Выложить начинку. Защипать. Сначала выложить хвост. Сверху туловище ( в нем тоже начинка). Смазать птичку яйцом. Посыпать маком ( туловище побольше)Оливки нарезать кружочками и украсить хвост. Сверху хвост посыпать кунжутом. Выпекать при 200 градусах примерно 25 минут.

Пирог получается воздушный, очень вкусный!
Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

Замечательный рецепт. Вкуснее магазинных рулетов. Легкий в приготовлении.

Взять целую курицу. Отделить мясо от костей, разложить в пласт. Сверху посыпать любимыми специями, измельченным чесноком и натертой на крупной терке морковью. Свернуть рулетом. Завернуть в пищевую пленку. Положить рулет в форму, где будем варить( на дно положить полотняную тряпочку). Залить водой. Поставить на огонь и варить около 1 часа с момента закипания. Рулет вынуть, прижать прессом и поставить в холодильник на ночь. Раньше не трогайте, т.к. развалится. Попробуйте! Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЕ ЧИПСЫ)

Ну полезные потому, что не такие вредные как магазинные. Вкусные. Всё натурально))

Берем тонкий армянский лаваш. Листы нарезаем обычными ножницами квадратиками, ну или как кому нравится) Складываем в мисочку. Добавляем туда любимые специи ( я добавляла сушеный чеснок, паприку, порошок из сушеных грибов, куркуму, сушеный зеленый лук), также добавляем 2-3 столовые ложки растительного масла ( на 3 листа лаваша). Все аккуратно перемешиваем ручками, чтобы масло пропитало кусочки и специи равномерно распределились. Выкладываем будущие чипсы на противень и подсушиваем при 200 градусах до румяности и хруста. С удовольствием кушаем!
Приятного!

КУРИЦА С КУНЖУТОМ И МЕДОМ

Куриные голени ( можно крылышки, вообщем любые части) обмакиваем в соус. Выкладываем в форму для запекания и оставляем мариноваться на 2-4 часа. После посыпаем кунжутом и запекаем в духовке до готовности.

Соус:
100 грамм кетчупа ( или томатной пасты)
2 ст.л. меда
специи для курицы
3 зубчика чеснока

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ

Тесто:
200 грамм сливочного масла
200 грамм сладкой творожной массы
2 стакана муки

Масло режем кусочками, к нему добавляем творожную массу и муку. Вымешиваем все руками до мягкого состояния и однородности теста. Выкладываем в форму для выпечки, делаем бортики. Тесто расправляем руками. Сверху выкладываем начинку. Запекаем в духовке при 200 градусах примерно 20-25 минут.

Начинка:
1 лимон пропустить через мясорубку с 1 стаканом сахара.
Можно добавить мандарин или сделать апельсиновую начинку. Если получается очень жидко, то можно добавить чуть крахмала.
Пирог получается очень ароматным. Тесто мягкое и вкусное.
Приятного аппетита!

ГРИБЫ ЗАПЕЧЕННЫЕ В СМЕТАНЕ

Грибы ( шампиньоны) нарезать пластиночками и обжарить на сковороде с луком до румяности. Добавить сметану столько, чтобы соус не был слишком жидким. Перемешать. Снять с огня. Выложить в форму для запекания, сверху посыпать тертым сыром. Постаивть в духовку на 10-15 минут.

ПЕЧЕНЬ ПО- ФРАНЦУЗСКИ

Печень нарезать ломтиками и слегка отбить. Посолить и поперчить. Обмакнуть в муку и обжарить с двух сторон до полуготовности. Выложить на противень. Сверху на печень выложить обжаренные лук и морковь. Сверху посыпать тертым сыром, полить майонезом и запечь до расплавления сыра и румяной корочки. Главное не передержать, чтобы печенка не стала сухой.

САЛАТ " ДЖАЗ"

Салат делается слоями. Добавление апельсина вносит приятный цитрусовый аромат и сочность.

1 слой- куриные окорочка отваренные и нарезанные кубиками
2 слой- 100-150 грамм моркови по- корейски
3 слой- 1 апельсин очищенный и нарезанный кубиками
4 слой- 3 яйца натертые на крупной терке
5 слой- 150 грамм твердого сыра на мелкой терке.

После каждого слоя делать сеточку из майонеза.