"Суперласковые" рецепты

ОВОЩНОЙ САЛАТ


Салат легкий и вкусный. В состав входит курица, я ее не добавляла.

Продукты в произвольном количестве, выкладывать салат слоями:

1. Морковь отварная на крупной терке
2. Капуста свежая нарезанная тонкой соломкой и заправленная майонезом.
3. Грецкие орехи мелко нарубленные
4. Куриное филе - кубиками
5. Изюм
6. Майонез
7.Огурцы свежие нарезанные соломкой
8.Яйца на крупной терке
9.Майонез
10.Тертый сыр

Дать пропитаться пару часов.

Приятного аппетита!

ЗАКУСКА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ И ШАМПИНЬОНОВ

Вкусное, пикантное и легкое блюдо!

Фасоль стручковая- 300 грамм
Масло оливковое- 1 ст.л. для жарки, 3 ст.л. для заправки
Шампиньоны- 10 штук
Соевый соус- 2 ст.л.
Чеснок- 2-3 зубчика
Мед- 1 ст.л.
Сок лимонный- 2 ч.л.
Уксус- 1 ч.л.

Грибы нарезать и обжарить на сильном огне до румяности 5 минут.
Фасоль отварить, остудить.
Приготовить заправку:

оливковое масло+ соевый соус+ чеснок через пресс+ мед+ лимонный сок+ уксус+ соль по вкусу.

Заправить овощи заправкой. Остудить в холодильнике.

Приятного аппетита!

МАННЫЕ ЛЕПЕШКИ НА СКОВОРОДЕ


Для всех, кого смущает название "манные", сразу говорю, что не обращайте внимание на название. Лепешки получаются очень вкусными!!! Никакой манки там не чувствуется совершенно. По вкусу похожи на питу. Рекомендую попробовать!


Крупа манная — 500 г
Дрожжи (сухие)— 10 г
Сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода — 300 мл
Масло растительное (для смазывания рук)


Замесить тесто из манки, соли, сахара, воды и дрожжей.
Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 минут.
После того, как тесто поднимется, выложить его на рабочую поверхность и смазанными маслом руками еще раз вымесить тесто (слегка) и разделить его на 4 части.
Из каждого куска размять руками круглую лепешку.
Выпекать на заранее разогретой (но не раскаленной) СУХОЙ сковороде на среднем огне, под крышкой. Выпекать, примерно, по 3 минуты с каждой стороны.

Приятного аппетита!

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В КЛЯРЕ

Один из самых вкусных вариантов приготовления.

Печень куриная — 300 г
Лук репчатый (для маринования) — 1 шт
Соус соевый (для маринования) — 2 ст. л.
Кинза (для маринования) — 0.5 пуч. - можно не добавлять
Соль (для маринования)
Паприка (для маринования и кляра)
Мука (для кляра) — 2 ст. л.
Яйцо (для кляра) — 2 шт
Вода (для кляра) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для жарки)


Печень складываем в глубокую емкость, солим чуть-чуть, т.к. соевый соус тоже добавляет соль, заливаем соевым соусом, лук режем полукольцами, добавляем в печень.

У кинзы отрываем маленькие веточки, добавляем к печени, соль, черный перец, паприка по вкусу.
Все хорошо перемешиваем и оставляем мариноваться пока готовим кляр.

Для кляра яйца, муку взбиваем до получения однородной массы, разбавляем водой, добавляем соль, черный перец, паприку по вкусу.
Заливаем печень кляром, перемешиваем.

Наливаем в разогретую сковороду растительное масло и выливаем печень вместе с кляром на раскаленную сковороду. Жарим на большом огне с одной стороны не более 2-3 мин, что бы печень не стала сухой и жесткой, до получения золотистого цвета, потом частями переворачиваем на другую сторону и тоже жарим до золотистого цвета.


Приятного аппетита!!!

(Суперласковая @ 17.12.2012 - время: 20:48)
<q>САМЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЫ

скрытый текст

Вкусные и нежные блины с ванильным ароматом, самые тонкие какие я когда- либо готовила.

Мука просеянная - 4 ст.л. с горкой
Яйцо- 4 штуки
соль
сахар- 1 ст.л.
ванилин- 1 пакетик
масло растительное- 2-3 ст.л.
крахмал ( картофельный, без горки)- 4 ст.л.
Молоко теплое- 0, 5 литра


Соединить все сухие продукты+ яйца+ молоко. Оставить тесто на 20 минут.
Перед каждым набором теста его нужно перемешивать половничком.

Сразу скажу: ТЕСТО будет жидкое!Муки не добавлять! Блины получаются очень тонкие.

</q>
Действительно очень вкусные блины получились!

Но настолько тонкие, что краешки сухие и даже подгорели некоторые у меня. Когда наловчилась делать краешки такой же толщины, как и серединка, теста уже осталось мало)) Ни одного блина не осталось на завтра, всё растащили))

Спасибо за рецепт, Юля

(Monte Crista @ 22.01.2013 - время: 21:01)
Действительно очень вкусные блины получились!

Но настолько тонкие, что краешки сухие и даже подгорели некоторые у меня. Когда наловчилась делать краешки такой же толщины, как и серединка, теста уже осталось мало)) Ни одного блина не осталось на завтра, всё растащили))

Спасибо за рецепт, Юля
Мне очень приятно, что понравились)

СЫРНЫЕ МАФФИНЫ СО ШПИНАТОМ


Очень вкусные получаются.

Шпинат (замороженный) — 150-200 г
Сыр (для теста) — 150 г
Яйцо куриное (для теста) — 2 шт
Сметана (для теста) — 4 ст. л.
Масло растительное (для теста) — 1 ст. л.
Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
Мука (для теста) — 200-250 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Орех мускатный (по вкусу)

Шпинат разморозить на сковороде, добавить сливочное масло и потушить пару минут.

Яйца вбить с солью, добавить сметану, растительное масло, мускатный орех, муку с разрыхлителем.

Добавить в тесто шпинат и натертый сыр.

Разложить массу по формочкам, выпекать в предварительно нагретой духовке при 200 градусах до готовности.

Приятного аппетита!!!

КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ


Для любителей всего кукурузного, т.к. мнения пробовавших этот хлеб разделились на 2 лагеря:) те, кто будет печь еще и еще и те, кому не понравился или понравился не очень. Хлебушек с характерным вкусом и запахом кукурузы, вкусно кушать его с сыром. Быстро готовится и полезный ввиду отсутствия масла, белой муки и дрожжей.


Мука кукурузная — 1 стакан
Яйцо куриное — 2 штуки
Молоко — 1 стакан
Сода — 3/4 ч. л.
Соль — 3/4 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.


Соединить молоко, яйцо, соль, сахар, соду. Перемешать вилкой. Взбивать не нужно!
Смешать полученную смесь с кукурузной мукой. Опять же вилкой, не взбивая.
Тесто получается жидкое.
Форму, в которой будет выпекаться хлеб, смазать растительным маслом. Вылить тесто. Непосредственно перед "разливом" тесто следует перемешать, поскольку мука оседает на дно.
Выпекать в нагретой до 180-200*С духовке. Корочка должна довольно хорошо загореть. Готовность можно проверить лучинкой.
Такой хлеб можно выпекать с добавками, самыми различными. Мясо, ветчина, сыр, овощи, порезанные на кусочки, зелень отлично разнообразят вкус хлеба.
Добавив орехи, цукаты и/или сухофрукты, получим десертный вариант.

СВИНЫЕ ОТБИВНЫЕ В ГОРЧИЦЕ И ОВСЯНЫХ ХЛОПЬЯХ


Свинину отбить ,слегка посолить и поперчить. Смазать с двух сторон французской зернистой горчицей, обвалять в овсяных хлопьях ( мелкого помола) и обжарить на сковороде. Во время жарки крышкой не накрывать, чтобы панировка не отвалилась. Она правда и так немного отваливается, но на вкус это не влияет.

Приятного аппетита!

ЗАПЕКАНКА КАРТОФЕЛЬНАЯ С ПЕЧЕНОЧНЫМ СУФЛЕ


Вкусная домашняя запеканка для любителей печени.

Картофель (для пюре) — 500 г
Яйцо куриное (для пюре - 1 шт.; для суфле - 1 шт.) — 2 шт
Молоко (для пюре) — 100 мл
Лук репчатый (для пюре - 1 шт.; для суфле - 1 шт.) — 2 шт
Чеснок (для пюре) — 1 зуб.
Лавровый лист (для пюре) — 1 шт
Петрушка (для пюре) — 1 пуч.
Масло сливочное (для пюре) — 1 ст. л.
Печень куриная (для суфле) — 300 г
Морковь (для суфле) — 1 шт
Перец душистый (черный молотый)
Соль

Отварить картофель с добавлением лаврового листа, петрушки, чеснока, репчатого лука и соли. Слить картофельный отвар. Убрать петрушку и лавровый лист, чеснок и репчатый лук оставить. Добавить сливочное масло и горячее молоко - размять в пюре. Когда картофельное пюре немного остынет, добавить 1 сырое яйцо.
В форму, смазанную сливочным маслом, выложить картофельное пюре, разровнять. Теперь готовим суфле из печени.
Для этого репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи до мягкости на небольшом количестве растительного масла. Прокрутить через мясорубку куриную печень и обжаренные овощи. В полученную массу добавить 1 сырое яйцо, немного соли и черного перца .Взбить до получения пышной массы
На слой картофельного пюре вылить печеночную массу. Накрыть форму фольгой и запекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 50-60 минут.
Готовую запеканку оставить в форме минут на 10-15 - это нужно для того, чтобы она чуть остыла и стала более плотной.

Приятного аппетита!

БЛИНЫ «НЕЖЕНКА» от Надежды Бабкиной


Блины из книги рецептов Надежды Бабкиной "Бабкин Дом. Угощает Надежда Бабкина". Блины действительно ОЧЕНЬ нежные и вкусные, но кушать их нужно теплыми, холодные совсем не такие на вкус.


2 стакана пшеничной муки
2 стакана молока
3 яйца
100 гр сливочного масла
1 стакан сливок ( 10% )
2 ст.ложки сахара
соль по вкусу
варенье (по желанию)

В муку добавить растертые с сахаром и солью желтки, влить сливки, размешать. Влить молоко, добавить растопленное и охлажденное масло, взбить белки и снова все тщательно размешать. Выпекать блинчики очень тонкими.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЙ ХЛЕБЕЦ


Очень вкусный куриный хлебец! Его можно кушать и горячим и холодным, взять с собой куда-то например, просто на бутерброд.

Филе куриное (грудки) — 600 г
Творог (однородный, не зернистый!) — 200 г
Яйцо — 2 шт
Лук репчатый (средний) — 2 шт
Зелень ( петрушки) — 1 пуч.
Масло сливочное — 50 г
Крахмал ( картофельный) — 1,5 ст. л.
Сыр твердый — 70 г
Соль (перец, по-вкусу)
Масло растительное

Куриное филе измельчить на мясорубке.
Лук порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Желтки отделить от белков. В желтки добавить сливочное масло и перемешать.
В куриный фарш добавить творог, желтки+масло, соль, перец. Тщательно перемешать.
Петрушку мелко порезать. Добавить в фарш зелень и обжаренный лук. Перемешать.
Добавить крахмал. Перемешать.
Белки охладить. Взбить в крепкую пену. Аккуратно добавить белки, осторожно перемешать.
Форму смазать растительным маслом, посыпать сухарями.
Выложить смесь в форму. Сыр потереть на мелкой терке. Посыпать сверху и в горячую духовку на 30 минут.

Приятного аппетита!

СМЕТАННЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОЙ (ВИШНЕЙ)

Очень нежный, вкусный и ароматный домашний пирожок. Советую приготовить. У меня пирог с вишней.

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны
1\2 стакана растительного масла
2 стакана муки
2 ч.л. разрыхлителя
1 пакетик ванилина
Малина- 500 грамм( замороженная) или вишня - РАЗМОРОЗИТЬ

Яйца+сахар= взбить+ сметана+ разрыхлитель+ванилин+масло+ мука.
Форму выложить бумагой для запекания, смазать маслом. Выложить в форму:
-тесто
-ягоды
-тесто
-ягоды ( слегка утопить в тесте)
Выпекать при 180 градусах.

Приятного аппетита!

САЛАТ С КОПЧЕНЫМИ МИДИЯМИ

Люблю мидии во всех видах) Салат из разряда просто и вкусно.

Мидии копченые ( в масле)
Яйца отварные- соломкой или кубиками
Огурцы свежие- соломкой
Майонез
Зеленый лук

Все перемешать.

Приятного аппетита!

САЛАТ " МУ-МУ"

Название мое, потому что впервые я попробовала такой салат именно там. Мне очень понравился и теперь готовлю дома.

Продукты в произвольном количестве.

Куриная грудка отварная- кубиками
Ананас консервированный- кубиками
Грибы обжаренные с луком
Петрушка

Все перемешать и заправить соусом: майонез+ приправа карри ( количество карри до характерно яркого привкуса в соусе)

Дать салату настояться и приятного аппетита!

РУЛЕТ ТВОРОЖНО- ЯБЛОЧНЫЙ С КОРИЦЕЙ

Очень вкусный рулет, с ароматом яблок и корицы.

Творог (жирность 9%) — 200 грамм
Яблоко (сладкие, среднего размера) — 2 штуки
Яйцо (сырое) — 1 штука
Сахаp (фруктовый, можно простой сахар, но тогда берите на 2 ст.л. больше) — 5 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Сода (на кончике ножа, негашеная)
Соль — 0,5 ч. л.
Мука (белая, высшего сорта) — 200 грамм


В глубокой чашке смешиваем муку, яйцо, творог, 1 ст.л. сахара, соль, соду, растительное масло.
Замешиваем тесто, если творог был жидковат, то добавьте ещё немного муки, тесто не должно липнуть к рукам.

Скатать тесто в колобок, накрыть полотенцем и на 30 минут поставить в холодильник.

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займемся начинкой.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной терке. Тертые яблоки и 4 ст.л. сахара перекладываем в сковороду и томим на среднем огне 8-10 минут, добавляем корицу, перемешиваем и остужаем.

Тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в прямоугольник, нанести ровным слоем начинку и аккуратно свернуть в рулетики.

Рулетики перекладываем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ЛАЙМОВЫЙ КЕКС

200гр. сахара
3 яйца
220гр. муки
150гр. сливочного масла (или маргарина)
1.5 ч.л. разрыхлителя
2ст.л. сухого молока или сухого пудинга
1 п. ванильного сахара
2 лайма или 1 крупный лимон
4 ч.л. коньяка (или бренди,ликера)
сахарная пудра.

Мягкое масло взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, добавляем по одному яйца,взбиваем.
С лаймов снимаем цедру и выжимаем сок. В тесто добавляем цедру 2х лаймов и сок одного,
вливаем коньяк,взбиваем. Муку смешиваем с разрыхлителем и сухим молоком и постепенно всыпаем в тесто. Тесто получается как густая сметана. Выкладываем его в форму

Выпекаем ~50 минут при температуре 180С. Для глазури смешиваем оставшийся лаймовый сок с сахарной пудрой. Смесь должна быть густая и не течь с ложки. Готовый кекс покрываем глазурью.

В тесто я еще добавила изюм.

Приятного аппетита!

ЯГОДНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННОЙ ЗАЛИВКОЙ


Вкуснейший и ароматнейший пирог!

Тесто:
1,5 стакана муки
0,5 стакана сметаны
150 г масла сливочного
0,5 чайной ложки соды( погасить уксусом)
1\3 ч.л. соли

Заливка:
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 яйцо
2 ст.л. муки

Начинка:
клубника ( у меня замороженная клубника и вишня- разморозить и дать хорошо стечь)

Делаем тесто.

Масло растопить, добавить сметану, соду, соль и муку. Замесить тесто. Оно получается мягкое и отстающее от рук. В круглую форму укладываем наше тесто РУКАМИ ( не надо раскатывать). Выкладываем нашу начинку.

Смешиваем ингредиенты для заливки и выливаем сверху на клубнику.
Выпекаем примерно 50-60 минут при температуре 180 градусов.

Дайте пирогу остыть хорошо, а потом режьте.

Приятного аппетита!

БАКЛАЖАНЫ ПО- СИЦИЛИЙСКИ


Одно из любимых блюд.

Баклажаны (средние ) — 3 шт
Помидоры (в собственном соку)— 400 грамм
Маслины — 1/2 стакана
Моцарелла — 230 грамм ( заменила брынзой)
Зелень (свежая)— 1/2 стак.
Орехи кедровые — 1/4 стакана ( не добавляла)
Орехи грецкие — 1/2 стакана
Курица (мясо, варёное или жареное) — 400 грамм
Майонез — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика


1. Баклажаны помыть и нарезать в длину 0.5 см. Обжарить 2 минуты на каждой стороне.

2. Куриное мясо нарезать мелкой соломкой, добавить измельчённый чеснок и майонез, соль и черный перец по желанию. Всё перемешать.

3. В кухонном комбайне или в блендере соединить помидоры вместе с соком и зелень, измельчить.

4. Обжарить грецкие орешки.

5. Добавить их к помидорам и измельчить. В это время, если хотите, можете добавить соль и перец или специи по вашему вкусу - это наш соус.

6. Начинить баклажаны куриной смесью и завернуть в рулетик.

7. На дно формы налить 2/3 соуса, сверху баклажаны и на баклажаны 1/3 соуса.

8. Мoцареллу нарезать мелкими кубиками.

9. На баклажаны выкладываем мoцареллу, кедровые орешки и маслины (дольки).

10. Отправить в духовку - 200*С на 25 минут.

Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита!

РЫБА В МЕДОВО - ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ

Необычно вкусно. Можно использовать любую рыбу или филе.


Маринад:

2 ст л майонеза
1,5 ст л лимон. сока
1 ст л меда (очень жидкого, если густой растопить. )
соль
1 ст л с горкой горчицы в зернах.

50 гр тертого сыра ( он нам потребуется в конце)


Все кроме сыра перемешать и половиной маринада смазать рыбу с двух сторон и оставить на 1 час мариноваться.
Затем в форму кладем рыбу, посыпаем ее сыром и поливаем оставшимся маринадом.


Ставим рыбу в разогретую духовку на 15 мин при t 180, до румяной корочки.

Приятного аппетита!