"Суперласковые" рецепты

(Суперласковая @ 26.11.2012 - время: 20:46)
ПИРОЖНЫЕ "КАШТАНЫ"

какие вкусные пироженки должны получиться...)))
просто и быстро)))
надо попробовать

(Marina*** @ 29.11.2012 - время: 17:55)
(Суперласковая @ 26.11.2012 - время: 20:46)
ПИРОЖНЫЕ "КАШТАНЫ" какие вкусные пироженки должны получиться...)))
просто и быстро)))
надо попробовать
Попробуйте, уверена, что понравятся)

Я помню, что когда-то делали подобные "каштаны" - натирали вафли на терке, перемешивали со сметаной, обливали шоколадной глазурью и обваливали кажется в орехах.
Ваш вариант тоже, наверное, вкусный...Надо попробовать

(atron @ 30.11.2012 - время: 09:42)
Я помню, что когда-то делали подобные "каштаны" - натирали вафли на терке, перемешивали со сметаной, обливали шоколадной глазурью и обваливали кажется в орехах.
Ваш вариант тоже, наверное, вкусный...Надо попробовать Мой точно вкусный)

Про "каштаны" из вафель даже не слышала, но с удовольствием попробовала бы, мне интересно все новенькое. А в состав точно больше ничего кроме указанных продуктов не входит? Дома как раз завалялись сметана, вафли и орехи)

(Суперласковая @ 30.11.2012 - время: 16:14)
Мой точно вкусный)

Про "каштаны" из вафель даже не слышала, но с удовольствием попробовала бы, мне интересно все новенькое. А в состав точно больше ничего кроме указанных продуктов не входит? Дома как раз завалялись сметана, вафли и орехи)
Специально уточнил...
500 г вафель, 2 столовые ложки сметаны,6 столовых ложек молока, 6 столовых ложек какао, 1 стакан сахара, орехи

Вафли пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, скатать шарики. Сварить глазурь, обмакнуть шарики в ней и обвалять в орехах.

Еще как-то делают - пекут шарики...Но это сложновато)))

Спасибо, обязательно попробую!!!

(Суперласковая @ 29.11.2012 - время: 22:04)
(Marina*** @ 29.11.2012 - время: 17:55)
(Суперласковая @ 26.11.2012 - время: 20:46)
ПИРОЖНЫЕ "КАШТАНЫ" какие вкусные пироженки должны получиться...)))
просто и быстро)))
надо попробовать Попробуйте, уверена, что понравятся) попробовала! мне очень понравилось))) и детки были в восторге
Юль, спасибо, за рецептик

(Marina*** @ 07.12.2012 - время: 06:53)
Юль, спасибо, за рецептик
На здоровье, Мариш, рада, что понравились)

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

Обалденный торт! Самый настоящий! Ну очень вкусный.
Описание несколько длинное, но готовится намного быстрее. В любом случае этот результат, ради которого стоит постараться. Торт получается оооочень большим!

Мука (в тесто - 1 стакан + в крем - 1 ст.л.)
Сахар (в тесто - 1 стак., в крем - 2 стак., в глазурь - 1/2 стак.) — 3,5 стак.
Яйцо (в тесто - 4, в крем - 10) — 14 шт
Желатин — 40 г
Молоко (в крем - 1 стак. + в глазурь - 3 ст.л.)
Масло сливочное (в крем - 300 г, в глазурь - 50 г) — 350 г
Сахар ванильный — 1 пакет.
Какао-порошок (в глазурь) — 5 ст. л.
Вода (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл



Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта.

КРЕМ! Он совершенно необыкновенный! Делается крем в три этапа.

Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой.
Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник).
В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать. Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он увеличится в объеме. Получается заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка.

Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать. Готов нежнейший масляный крем.

Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения.

Хорошо остывшие к этому времени белки взбить со вторым стаканом сахара до крепких пиков. Влить растворенный желатин и хорошо перемешать.

И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности.

Собираем торт. Пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции.

Выложить крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь.

Когда торт полностью застынет покрыть торт шоколадной глазурью.


Приятнейшего аппетита!

ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ "ЯНТАРНЫЙ от Т.Л. Толстой



Это рецепт дочери Льва Николаевича Толстого, Татьяны Львовны Толстой-Сухотиной.

" Плодовые сады - украшение яснополянской усадьбы. Ее садово-парковый ансамбль создавался более полутора веков. Л. Н. Толстой увеличил площадь сада с 10 до 40 гектаров. В первый год после женитьбы он, по воспоминаниям С. А. Толстой, "насажал большой яблочный сад". Сортовой ассортимент насаждений весьма разнообразен. Помимо сортов яблонь, перечисленных М. Н. Толстой: Белый налив, Бель, Боровинка, Грушовка, Коробовка, Коричное, Апорт, Скрыжапель, Титовка - в саду появились Антоновка, Бабушкино, Анисы, Розмарин, Аркад желтый - одно из любимых Толстым яблок и другие - всего более тридцати сортов.

По записям С. А. Толстой, в саду насчитывалось 6385 плодовых деревьев различных пород. Одних яблонь было 7900 деревьев, а с вишнями и сливами - 8500 деревьев. В саду и сейчас еще растут и дают плоды старые яблони, посаженные некогда Толстым.

Не случайно же и сегодня, раз в два года, в Ясную Поляну съезжаются до 200 Толстых - потомков Льва Николаевича и Софьи Андреевны.. Мы точно знаем, что изумительные традиции вкуснейшей кухни усадьбы Толстых играют в этом далеко не последнюю роль...
Помимо различных культурных, официальных и других мероприятий, обязательно варится яблочное варенье и пекутся яблочные пироги."


Яблоко (лучше всего сорта Антоновка) — 1,5 кг
Сахар коричневый (1 стак. в тесто+1 стак. в яблоки) — 2 стак.
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное (в тесто) — 3 шт
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Ванилин — 2-3 г
Мука — 1 стак.

Форму для выпечки выстилаем пекарской бумагой, на нее в произвольном порядке разбросать сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Яблоки разрезаем на 4-8 частей, удаляем сердцевину, не очищаем от кожицы, выкладываем в форму, в два ряда. Засыпать яблоки одним стаканом сахара. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.

Запекаем в течении 30-40 минут. Время и температуру регулируйте по своей духовке. Яблоки должны запечься, а сахар слегка карамелизоваться.

Пока запекаются яблоки, смешать яйца с сахаром. Слегка взбить.
Добавить муку, разрыхлитель, ванилин. Тесто взбить, но не сильно.

Выливаем тесто на запеченные яблоки. Ставим опять в духовку на 20-30 минут.

Прежде чем его перекладывать на блюдо, его нужно хорошо остудить.

Далее торт переворачиваем на блюдо. Снимаем бумагу и наслаждаемся чудесным вкусом)

ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ ПО - ЕВРЕЙСКИ

Этому рецепту более 60 лет, его готовила еще крестная моей мамы. Рецепт простой, но ОЧЕНЬ вкусный, именно такого нигде не встречала.


1 баночка печени трески
2-3 яйца вкрутую
2 кусочка белого хлеба без корочек
зеленый лук
лимонный сок


Яйца выложить в мисочку, размять вилкой. Не нужно тереть на терке или резать ножом, здесь даже само приготовление влияет на вкус.
Добавить к яйцам печень трески без масла , все вместе чуть размять.
Порезать зеленый лук, добавить в мисочку.
В масло от печени трески покрошить белый хлеб, дать размокнуть. Хлебные корочки вынуть из масла ( масло оставить) и добавить в мисочку со всеми остальными продуктами. Добавить лимонный сок, все вместе взбить вилочкой. Охладить перед подачей.

Это сейчас уже почти старинное блюдо каждый Новый год у нас на столе.

Приятного аппетита!

САЛАТ "ЦАРСКИЙ-2"

Салат очень нежный и вкусный.

5 яиц
200 грамм сыра
350 грамм слабосоленой красной рыбы
50 грамм сливочного масла
маслины

Соус: майонез+ чеснок через пресс по вкусу

Салат выкладывать слоями:

- яйца на терке
- соус
- тертый сыр
- соус
- рыба соломкой
- сливочное масло на терке
- маслины нарезанные
- соус
-зелень

Слои можно повторить.

Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕННАЯ ДОРАДО


Берем дорадо. Ее нужно посолить и поперчить. Внутрь брюшка положить веточки укропа и дольки лимона. Выложить на противень. Сверху посыпать любыми специями и смазать тонким слоем сметаны. Запекать при 180 градусах 30 минут. Сбрызнуть лимонным соком и кушать.

Приятного аппетита!

ТОРТ "ПАНЧО" ШОКОЛАДНО- ВИШНЕВЫЙ

Восхитительный ТОРТ!!!!! При минимуме затрат изумительный результат!!!
Очень -очень рекомендую попробовать и вы перестанете покупать магазинный торт!
Готовится менее получаса.

1 упаковка шоколадных бисквитных коржей
1 банка консервированной вишни без косточек
1 кг 30% сметаны ( не берите жирность меньше, иначе торт поплывет!!!)
7 ст.л. сахара
грецкие орехи
1 плитка шоколада


Сметану переложить в глубокую миску и взбить миксером минутки две. Потом добавить сахар и взбивать дальше до полного растворения сахарного песка. По времени это займет около пяти минут.

Орехи измельчить в блендере.

Вишню откинуть на дуршлаг, дать обсохнуть.

Бисквитные коржи нарезать кубиками 1х1 см, можно 1,5 см, но желательно - не больше.

Собираем ТОРТ!

В отдельную миску положить несколько ложек сметанного крема, горсть бисквитных кубиков, аккуратно перемешать, стараясь не превратить все в кашу. Кубики должны быть полностью покрыты сметаной.

И начинаем выкладывать на тарелку.

Сначала слой бисквита в сметане , потом вишня, потом орехи и т. д., постепенно образуя конус.


Постепенно собираем слой за слоем. Пока не вырастет сугроб. Оставшимся сметанным кремом смазать по краям. И заключительный штрих. Растопить в микроволновке шоколад и полить сверху на торт. Все готово! Оставить торт на ночь в холодильнике пропитаться, а утром Приятнейшего аппетита!!!

ФАРШИРОВАННАЯ "ШЕЙКА ПО-ОДЕССКИ"

Так это блюдо называют в Одессе. Шейка потому, что обычно фаршируют половину курицы, от грудки до талии) Я готовила целую, т.к. очень люблю это блюдо.


1 целая курица
150 грамм куриной печени ( можно вперемешку с сердечками)
2 большие луковицы- нарезать крупно, обжарить на растительном масле.
3,5 ст.л. манки
1 яйцо
чесночная пудра


С курицы снять кожу. Мясо пропустить через мясорубку вместе с печенкой( сердечками) и луком. В фарш добавить специи, соль , манку и яйцо. Хорошо вымешать и наполнить кожу. Не очень плотно. Отверстие зашить. Теперь курицу можно запечь, смазав сметанкой или отварить, так готовят в Одессе.
Вскипятить воду, положить коренья, лук, морковь, выложить в кипящий бульон курицу и варить до готовности. Вместе с курицей получается еще и очень вкусный и наваристый бульон.

Приятного аппетита!

САМЫЕ ТОНКИЕ БЛИНЫ


Вкусные и нежные блины с ванильным ароматом, самые тонкие какие я когда- либо готовила.

Мука просеянная - 4 ст.л. с горкой
Яйцо- 4 штуки
соль
сахар- 1 ст.л.
ванилин- 1 пакетик
масло растительное- 2-3 ст.л.
крахмал ( картофельный, без горки)- 4 ст.л.
Молоко теплое- 0, 5 литра


Соединить все сухие продукты+ яйца+ молоко. Оставить тесто на 20 минут.
Перед каждым набором теста его нужно перемешивать половничком.

Сразу скажу: ТЕСТО будет жидкое!Муки не добавлять! Блины получаются очень тонкие.


Приятного аппетита!

ОЛАДУШКИ БЕЗ ЯИЦ


1 стакан кефира
3 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соды
соль
1 ст.л. растительного масла
1 стакан муки


Все перемешать. Тесто будет жидковатым. В сковороду налить немного масла, выложить ложкой оладушки. Не сдвигать их! Они прилипнут. Закрыть крышкой. Потом перевернуть и снова закрыть. Готовятся очень быстро.

Приятного аппетита!

МЯСО ПО- БАРСКИ

Достаточно необычный, но очень вкусный рецепт приготовления свинины.

Отбивные свиные- 500 грамм
Огурец соленый - 1 штука- мелко нарезать
Орехи грецкие измельченные- 2 ст.л.
зелень- 1 пучок ( укроп)
чеснок- 2 зубчика- через пресс
Майонез- 3 ст.л.

Мясо отбить, посолить и поперчить. Обжарить до полуготовности на сковороде. Готовое мясо выложить в форму, сверху толстым слоем соус. Запекать в духовке при 200 градусах 20-30 минут.

Для соуса соединить вместе все ингредиенты. Я делала соуса больше и выкладывала слой потолще.

Приятного аппетита!

МОЛОЧНЫЕ ОТБИВНЫЕ


Нежнейшие отбивные с молочной ноткой.

Свиная корейка- 0, 5 кг
Молоко- 200 мл
соль- 0,5 ч.л.
сахар- 1 ч.л.
перец- 0, 5 ч.л.
яйца- 2 - 3 штуки
мука
сушеный укроп ( Обязательно)

Мясо хорошо и тонко отбить. Смешать соль, сахар, перец. Этой смесью натереть мясо с двух сторон. Сложить в миску, залить молоком, оставить минимум на 1 час. Несколько раз перемешать за время маринования в молоке. Молоко слить. Каждый кусочек обвалять сначала в муке, потом окунуть во взбитое яйцо. Обжарить с двух сторон до румяной корочки, посыпать сушеным укропом.

Приятнейшего аппетита!

ШАУРМА по- ДОМАШНЕМУ


Покупаем лепешки, курицу- гриль и овощи.

Курицу отделить от костей, мясо нарезать.

Делаем салатик: свежая капуста тонкой соломкой+ маринованный огурчик+ укроп+ помидор кубиками+ сырный соус ( можно просто майонез )

На лепешку выложить нарезанные овощи, сверху кусочки курицы. Полить кетчупом, свернуть рулеты, положить каждый рулетик в пакет. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Приятного аппетита.