"Суперласковые" рецепты

ПОНЧИКИ


Это самые настоящие пончики и самый вкусный из всех опробованных мной рецептов ( правда ни разу не делала творожные))). Делаются ну очень просто, а результат потрясающий!

на 40 штук ( примерно)

Молоко - 500 мл.
Яйца - 2 шт.
Масло сл. или маргарин - 125гр.
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
Вода тёплая - 0,5 ст.
Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.


Молоко+ вода= нагреть. Добавить сахар и дрожжи. Дать подойти 15 минут. Добавить яйцо и растопленное масло+ соль+ ванилин. Все слегка взбить венчиком и добавить муку, примерно 400 грамм. Нужно чтобы тесто было мягким, но не липло к рукам. Оставить тесто подойти в 2 раза.
Раскатать тесто толщиной в 1 см, вырезать кружочки стаканчиком, сделать в серединке дырочку( я делала горлышком пластиковой бутылки). Оставить пончики увеличиться еще в 2 раза ( они подходят быстро).
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Как еще один вкусный вариант: дырочку в пончиках можно не делать, а пожарить шариками, потом разрезать сбоку и наполнить вареньем или любым кремом. Тогда получатся "берлинеры".

Приятного аппетита!

МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА


Таким способом я делаю грибы уже много лет и всегда они хорошо хранятся.
Можно мариновать любые грибы. Главное- способ маринования. Пропорции маринада не даю, т.к. у всех разные вкусы- кто любит острее, кислее, слаще и т.д. Кто добавляет гвоздику, а я например ее запах просто не переношу. Поэтому делайте на свой вкус.

Итак, грибы приносим из леса).Чистим, моем, ставим вариться. Воду нужно посолить. Варить 30-35 минут. Воду слить, снова залить водой, посолить и варить еще минут 20. Потом грибы промыть в дуршлаге и отложить.
Готовим маринад:
вскипятить воду, добавить по вкусу соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и несколько стебельков укропа ( не зелени, а самих палочек). Дать маринаду прокипеть, положить в него грибы, варить 20 минут. В конце убавить чуть огонь и добавить 9% уксус. Раскладывать кипящие грибы в горячие стерилизованные банки. Банки я стерилизую в духовке при 200 градусах. Закрыть прокипяченными крышками. Я использую простые винтовые. Перевернуть банки верх дном и хорошо укутать на 2 суток. Хранить в прохладном месте.

СЛИВОВО - ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ

Вкусный, но простой пирожок для домашнего чаепития. Для любителей орехов.

4 яйца
100 гр.сахара коричневого
150 гр.муки
200 гр.резаных или молотых грецких орехов
1 ч.л.экстракта ванили
2 ст.л.растительного масла
15 шт. слив (порезать пополам и удалить косточки)


Взбить яйца на большой скорости с сахаром до белого состояния. Добавить экстракт ванили, муку, растительное масло, затем лопаткой ввести грецкие орехи и сливы.
Выложить тесто в смазанную форму и запекать до готовности . Если центр пирога не успел пропечься , а бока стали темнеть, накрыть листом фольги и допечь до готовности.

Когда пирог готов, дать остыть и посыпать верх сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

МЯСО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ

Получается очень и очень вкусно! За счет добавления жидкого дыма получается вкусный копченый аромат, плюс чеснок и специи и такой дивный аромат....!
Очень советую приготовить.

Для этого рецепта лучше всего взять свиную грудинку.
Берем луковую шелуху, примерно 2-3 горсти. Промываем ее холодной водой и кладем в кастрюлю, наливаем воду и доводим ее до кипения вместе с шелухой. Варим минут 10, потом добавляем по вкусу соль, перец горошком, лавровый лист и 2-3 ст.л.жидкого дыма. Кладем в маринад мясо и варим после закипания примерно 1,5-2 часа. Достаем, чуть остужаем и натираем специями:
чеснок+ сладкая паприка+ черный молотый перец+ обязательно чуть хмели- сунели.
Вкуснятина готова! Завернуть в фольгу и убрать в холодильник, чтобы охладилось.

Приятного аппетита!

КУРИЦА В БАНКЕ


Простое и вкусное блюдо, требующее минимум усилий для приготовления.

Берем 3-х литровую банку.
Картошку нарезать крупно, лук- полукольцами, морковь кружочками или натереть на терке.
Курицу нарезать кусками, посолить и поперчить, можно посыпать специями по вкусу.
В банку укладывать слоями:

- картошка
- лук
- морковь
- курица и т.д.
В серединку можно положить укроп и лавровый лист. Многие добавляют чуть сметаны.
Банку заполнять не до самого верха, т.к. курица даст много бульона. Накрыть горлышко банки фольгой, поставить банку в форму для запекания, затем в холодную духовку. Духовку включить на 200 градусов и оставить курицу в духовке на 2 часа.
Достаем и кушаем.

Приятного аппетита!

РАПАНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ


Это блюдо я готовлю только тогда, когда попадаю в Одессу, потому что там они продаются, а в Москве их вообще нет. Рапаны сами по себе вкусные и нежные и блюд с ними много. Этот самый простой и вкусный.
Лучше покупать очищенных рапанов, т.к. самим их чистить не особо легко и быстро. В этот раз были нечищеные.
Очистить рапанов, нарезать тонкими ломтиками. На сковороде обжарить репчатый лук, добавить рапанов, соль, перец, любимые специи, чуть шафрана или куркумы и обжаривать все вместе не более 7-10 минут. Они как кальмары, чем дольше жаришь, тем резиновее становятся.
Также рапанов можно приготовить и в кляре. Тоже очень вкусно.

(Суперласковая @ 12.09.2012 - время: 20:29) РАПАНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ
Как интересно) Я таких даже и не видела) Юльчик, обожаю твое кулинарное мастерство!

(Keyjkbrfz @ 13.09.2012 - время: 13:11)
Как интересно) Я таких даже и не видела) Юльчик, обожаю твое кулинарное мастерство!
Спасибочки, Женьчик

Да...Рапанчики-это вещь) Как поеду еще, надо будет привезти домой. Я там еще очень люблю рыбку местную) бычки называются. Такие тоже вкусные... И чего у нас их только а банках и в томатном соусе продают... А в кукурузной муке они какие хрустящие...ммм.. В это лето на бычков был не сезон, они любят когда похолоднее. Надеюсь, что зимой насладюсь вдоволь)

Вспомнила рапанов, бычков и Одессу.... Всегда, когда приезжаем с мужем туда, идем в замечательнейший ресторанчик под названием "Куманец". Это одно из самых любимых мест и с самой на мой взгляд вкусной украинской кухней. Я вообще достаточно привередлива в еде и меня сложно чем-то удивить, но там все такое вкусное, ни одного блюда не было, чтобы не понравилось. Так вот там, когда приходишь и заказываешь что-либо алкогольное типа хреновухи, в подарок)) приносят черный хлеб и ароматное сало в шариках. Я сало не ем вообще! Хотя, ем эти шарики в Одессе и больше нигде кроме как в том ресторанчике.
Недавно решила приготовить такие шарики дома, так же вкусно получилось, ароматно! Правда я шарики не сделала, т.к. делала это на вынос из дома. Всем очень понравилось, любителям сала рекомендую.

САЛО по- КУМАНЕЦКИ)

Берем:
кусочек соленого сала
чеснок по вкусу
зелень
красный молотый и черный перец

Все продукты прокручиваем в мясорубке, добавляем перец. Ставим в холодильник охладиться. Потом по желанию катаем шарики и выкладываем на блюдо, вокруг ломтики черного хлеба и наливаем холодную рюмочку)
Приятного аппетита!

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ С РИСОМ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ


Обыкновенный рецепт, все готовят печеночные оладушки. Захотелось разнообразить, увидела рецепт, попробовала. Вкусно, нежно и чуть по-другому)

500 грамм говяжьей печени- прокрутить через мясорубку
Лук репчатый- 500 грамм- мелко нарезать и обжарить.
Рис- 100- 200 грамм- отварить.
Соединить все продукты, добавить соль, перец и 2 яйца. Все перемешать и жарить оладушки.

Приятного аппетита!

МЯСО ПО- СТЕПНОМУ


Не знаю почему по- степному, но блюдо очень вкусное и эффектное. Не требует гарнира, потому что в этом блюде есть все.

Для начала нужно отбить свинину и пожарить отбивные.
Потом мы натираем картошку и делаем обыкновенные драники ( картошка+лук+ чеснок+ яйцо+ мука). Обжариваем драники на сковороде. Нужно, чтобы драники размером были больше, чем сами отбивные.
Очищаем баклажан и нарезаем кружочками, обжариваем кружочки баклажана.
Все пожарили. Теперь нужно взять противень и выложить слоями:

- драники
- баклажаны
- смазать сметаной
- отбивные
- кружки помидоров
- морковь по- корейски
- тертый сыр
- смазать майонезом

Запечь наше мясо минут 20-25.
Блюдо очень сытное.

Приятного аппетита!

(Суперласковая @ 13.09.2012 - время: 20:39) МЯСО ПО- СТЕПНОМУ



Ну вот знала же, что нельзя ночью заходить сюда и читать эти вкусности Хочу попробовать!!! Юлечка, спасибо за рецепт!

На здоровье Женечка

РУЛЕТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК


Вкусный и быстрый закусочный рулетик.


Тесто:
5 яиц
200 грамм крабовых палочек
5 ст.л. муки без горки
3 ст.л. молока
2 ст.л. растительного масла

Начинка:
200 грамм сыра
3 зубчика чеснока
150 грамм майонеза
3-4 вареных яйца
зелень ( лук, укроп, петрушка)


Яйца+ мука+= взбить+ молоко+масло+ соль и перец по вкусу.
Крабовые палочки натереть на крупной терке и добавить к тесту, пермешать. Противень застелить пергаментом, смазать чуть маслом, вылить омлет и запекать в духовке 10-15 минут.

Сыр и яйца натереть на терке, выдавить чеснок и нарезать зелень, смешать все с майонезом. На готовый омлет намазать начинку, свернуть рулет, завернуть в пищевую пленку и поставить на холод на 10-12 часов.

Приятного аппетита!

СУЛУГУНИ В ЛАВАШЕ

Можно приготовить и на мангале, что предпочтительнее конечно), и дома на сковороде, обжарив на масле с двух сторон. В обоих случаях получается вкусно!


Берем тонкий лаваш и режем его на квадратики или прямоугольники.
Сулугуни трем на крупной терке, помидоры режем колечкам, зелень тоже режем.
Готовим соус: майонез+ чеснок.

На лист лаваша намазать соус, сверху тертый сулугуни, потом помидоры и зелень. Свернуть лаваш конвертиком и обжарить на мангале или сковороде. Кушать горячим!

Приятного аппетита!

ГРИБНАЯ ИКРА


Готовлю уже давно, получается очень вкусной.

1 кг отварных грибов
500 грамм помидоров
250 грамм моркови
250 грамм лука
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ст.л. 30% уксуса
100 грамм растительного масла


Отварные грибы пропустить через мясорубку.
Морковь натереть на мелкой терке.
Помидоры мелко нарезать.
Лук через мясорубку.

Все кроме уксуса сложить в кастрюльку и тушить 25-30 минут. В конце добавить уксус. Разложить по банкам и закрыть. Прекрасно хранится.

Я делала из расчета на 4 кг грибов.

Пробуждающий аппетит топик) Юльчик Огроменное спасибо за рецепты!
Мясо по-степному опробовала! Класс! Было съедено на "ура"!)
Очень заманчив РУЛЕТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, на днях опробую) Огромное спасибо за рецепт грибной икры! Очень актуально)

(Keyjkbrfz @ 19.09.2012 - время: 08:12)
Пробуждающий аппетит топик) Юльчик Огроменное спасибо за рецепты!
Мясо по-степному опробовала! Класс! Было съедено на "ура"!)
Очень заманчив РУЛЕТ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК, на днях опробую) Огромное спасибо за рецепт грибной икры! Очень актуально)
На здоровье, Женьчик)) Надеюсь, что все что хотела- опробовала)
А мясо по - степному действительно фаворит, делаю периодически " на бис")

Разгребая свои фото), нашла блюда, которые еще здесь не выкладывала, т.к. они простенькие совсем. Но вот подумала, а вдруг пригодятся?) Выкладываю вообщем. Без пошаговых.

ЯИЧНИЦА С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

На сковороде обжарить лук, добавить нарезанные крабовые палочки или крабовое мясо. Еще чуть обжарить, пару минут. Залить взбитыми яйцами, готовить до готовности.

Приятного аппетита!

Ленивая Бризоль

Ленивая, потому что делается не по классическому бризольному рецепту,) но на вкус почти такое же.
Блюдо вкусное и не совсем обычное.

Берем яйцо, взбалтываем его, солим, перчим и выливаем на сковороду. Жарим омлетный блинчик.
Так жарим нужное нам количество омлетных блинчиков.
Готовим начинку:

Фарш обжарить с луком. Можно использовать куриный фарш или куриное мясо.
Отдельно обжарить лук+ морковь+ грибы. Добавляем это к фаршу+ зелень+ чуть чеснока.
Блинчик слегка смазываем майонезом, выкладываем фарш, делаем конвертик м выкладываем его на противень. Сверху каждый конвертик смазать еще тонким слоем майонеза. Посыпать тертым сыром и зеленью. Запечь до румяности сыра.

Приятного аппетита!