"Суперласковые" рецепты

(Keyjkbrfz @ 09.07.2012 - время: 20:00) опасный топик) Голодному сюда вообще нельзя заходить, дабы не захлебнуться слюнками
Кляр на майонезе люблю, но никогда не пробовала туда лук добавить Уже представила как это вкусно! Ммм.. А корзиночки такие аппетитные.. Юльчик, ты обалденная умничка
Спасибо, Женьчик большое)) Я всегда рада гостям)) Пробуй все что захочется на здоровье!

(Avalzer @ 09.07.2012 - время: 20:07) Приветствую.

Юля, подскажите пожалуйста: филе минтая подойдёт для этого, или нужно особую рыбку брать...?

И особенное спасибо за "КОПЧЕНЫЕ ДОМАШНИЕ КРЫЛЫШКИ", на выходных хочу забабахать.




И я снова рада видеть))

Филе минтая подойдет. Я делала половину из филе хека, а половину из телапии. И то и другое вкусно. Любую рыбку можно.
А крылышки уверена, что понравятся) На здоровье))

Перейдем немножко к заготовкам. Все-таки лето сейчас и самое время сделать что-то вкусненькое на зиму)


ПЕРСИКОВЫЙ ДЖЕМ


Вкусный- вкусный и очень ароматный! Один из любимых фруктово- заготовочный рецептов.

1 кг персиков спелых
1 кг сахара
1 ч.л. лимонной кислоты

Персики вымыть, чуть обсушить и пропустить через мясорубку. Смешать с сахаром и оставить на 30 минут. Поставить варить, снимая пенку. Варить примерно 40 минут, пока в серединке не станет образовываться маленькая пленочка. Добавить лимонную кислоту, дать прокипеть еще 5 минут. Разлить по стерильным баночкам, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Количество персиков нужно увеличить, чтобы джема было побольше.
Крышки я кипячу на плите в кастрюльке, а банки стерилизую в духовке пока варится джем, так что возни ни какой. Все быстро и просто)

Попробуйте!

АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ВАНИЛИНОМ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ


Густое, восхитительное на вкус из-за добавления лимонной цедры и ванильного сахара. Выигрышно отличается от простого абрикосового варенья. Вкус и аромат насыщеннее и благороднее.

Абрикосы без косточек- 1 кг
Сахар- 800 грамм
ванильный сахар- 2-3 ч.л.
цедра лимона- 2-3 ч.л.

Половинки абрикосов положить в тазик для варки варенья. Засыпать сахаром, добавить ванильный сахар и оставить на 10-12 часов. Абрикосы дадут сок. Добавляем лимонную цедру и ставим на огонь. огонь должен быть медленный. Варим, постоянно снимая пенку примерно 40 минут.Раскладываем горячим по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками, переворачиваем и укутываем.

Абрикосов брала больше, как всегда)
Можно уварить варенье еще больше, измельчить погружным блендером и тогда получится джем. Но и без этого варенье получается хорошей густоты.

А это самый любимый


ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД

Именно мармелад, потому что густой. На вкус кисло- сладкий, совершенно не приторный. Я готовлю его уже много лет. Очень вкусный получается! Нужно конечно повозиться с косточками, но это того стоит.

2,5 кг вишни
1 кг сахара

Вишню отделить от косточек над тазиком где будем варить мармелад. Ставим на сильный огонь и варим 15 минут с момента закипания без воды и сахара. Его нужно чуть- чуть уварить. Затем добавляем сахар и варим еще 20-25 минут. Мармелад начнет густеть. Окончательно он загустеет потом, когда остынет. Главное не переварить, т.к. однажды он у меня так хорошо " поселился" в банке, что его ни чем оттуда было не вытащить)
Итак, прошло 20-25 минут после добавления сахара и закипания. Готово. Раскладываем горячий мармелад по банкам. Даем остыть и только потом закрываем крышечками и убираем в прохладное место.

Последнее на сегодня


КОМПОТ НА ЗИМУ ( универсальный рецепт)


Готовить компоты по этому рецепту на зиму одно удовольствие. Никакой стерилизации, она происходит сама собой в процессе приготовления.

Итак, берем любые ягоды ( я делала с вишней, красной и черной смородиной). Можно клубнику, сливу, виноград.
Трехлитровые банки промыть хорошо с содой. Поставить стерилизоваться крышки.
В чистые банки укладываем вымытые ягоды, заливаем кипящей водой, накрываем стерильными крышками и оставляем постоять 10 минут.Воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар из расчета 300- 500 грамм на банку. Я добавляю 500 грамм и банки наполняю ягодами на третью часть. Компот получается концентрированным и его потом можно развести. Когда сироп закипит, проварить его 5-7 минут, залить ягоды и сразу же закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания, не менее чем на сутки.

О,Боже,вот это я забрела . Нееет,в такое время к Вам заходить нельзя ,чревато опустошением холодильника,ибо захлёбываешься, в прямом смысле . Вы,умничка ,буду постоянным посетителем у вас,только чур в дневное время . Спасибо за Ваши вкусности(тёзка)

(Котёнок по имени Гав @ 09.07.2012 - время: 21:42) О,Боже,вот это я забрела . Нееет,в такое время к Вам заходить нельзя ,чревато опустошением холодильника,ибо захлёбываешься, в прямом смысле . Вы,умничка ,буду постоянным посетителем у вас,только чур в дневное время . Спасибо за Ваши вкусности(тёзка)
Заходи всегда Юльчик, я буду только рада))

КОМПОТ
один из персиков, другой из абрикосов.
Делается по рецепту описанному выше, только при варке сиропа нужно помимо сахара добавить еще и лимонную кислоту по вкусу, примерно 0, 5 чайной ложки.

ВАРЕНИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО КРЕМА И ПЕРСИКОВ


Наивкуснейший рецепт вареников! Я такие пробовала первый раз, т.к. никогда не слышала о кремовой начинке для вареников. И при всем моем ровном отношении к разным блюдам это вызвало море положительных эмоций и удовольствия.
По оригинальному рецепту вместе с кремом в начинку шла малина, у меня ее не было, поэтому добавила персик. Тесто получается очень хорошее, хорошо лепится и при варке не разлепился ни один вареник.

на 45 вареников ( примерно)

Вода (крутой кипяток) — 1 стакан
Мука — 2 стакан
Яйцо (крем-1, тесто-1) — 2 штуки
Молоко (или нежирные сливки) — 1 стакан
Крахмал (с горкой) — 3 ч. л.
Сахар — 4 ст. л.
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Малина (свежая) — 1 стакан или свежие персики
Сметана — 2-3 ст. л.
ванилин


Приготовим густой заварной крем.
Лучше это сделать накануне вечером и дать крему переночевать в холодильнике, он лучше загустеет и с ним легче будет работать ( я просто охладила в морозилке)

1. Стакан молока довести почти до кипения, добавить добавить сахар и ванилин. Отдельно смешать крахмал, яйцо и немного молока, вводим смесь в закипающее молоко, варим на маленьком огне до загустения. Крем полностью остудить.

2. Тесто. Стаканом крутого кипятка, куда мы добавили щепотку соли заливаем 1,5 стакана муки. Размешиваем до однородности и оставляем немного остыть. Тесто чуть остыло, добавляем туда яйцо и вымешиваем до однородности. Потом добавляем туда муки (около 0,5 стакана) и 2-3 ст л растительного масла. Получится гладкое послушное тесто. Дать тесту постоять 20-30 минут.


3.Делаем вареники. Тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить 0,5 ч.л. крема, сверху или малину или кусочки персика. Слепить вареники, отваривать небольшими порциями в подсоленной воде, примерно 3-4 минуты.

4 Соус для вареников.

Для соуса смешиваем примерно 2 ст л заварного крема, столько же сметаны и столько же свежей малины ( я вместо малины добавила тертый на крупной терке персик).

Выкладываем вареники на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся.

Приятнейшего аппетита!

Разве ж так можно, чуть слюной не подавилась)))

Юленька, СПАСИБО за ваш труд.
Почерпнула много интересного, честно признаюсь, уволокла рецептов 20.

(bpf @ 13.07.2012 - время: 23:45) Разве ж так можно, чуть слюной не подавилась)))

Юленька, СПАСИБО за ваш труд.
Почерпнула много интересного, честно признаюсь, уволокла рецептов 20.
Всегда пожалуйста! Для вас всех, моих дорогих гостей и стараюсь))

КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ С СЫРОМ

Кабачок очистить и натереть на крупной терке, посолить и оставить дать сок. Сок слить, в массу добавить несколько яиц, пропущенный через пресс чеснок и муки столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны.
Отдельно натереть на крупной терке сыр.
Выкладываем ложку кабачковой массы, сверху немного тертого сыра, сверху еще ложку кабачковой массы. Обжаривать под крышкой.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В ЧИПСАХ

Вкусные и хрустящие, можно кушать с любым соусом на ваш вкус.

Берем куриные голени, моем и хорошо обсушиваем. Обмазать голени со всех сторон майонезом с чесноком и солью.
Картофельные чипсы раскрошить мелко ( у меня были Лейз с беконом). Обвалять ножки со всех сторон в чипсах, выложить на смазанный противень и запекать в духовке при 200 градусах около часа. Во время запекания накрыть фольгой, чтобы не подгорели.

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНИК С ШОКОЛАДНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ И АБРИКОСАМИ


Замечательный, нежный и очень вкусный творожник. Совсем без муки. Творог обезжиренный, что делает его намного менее калорийным. Печенье при выпечке размягчается, пропитывается и становится похожим на шоколадный бисквит.

500 грамм мягкого творога ( у меня был в целлофановой тубе)
200 грамм сметаны
4 яйца
5-6 ст.л. сахара
цедра и сок лимона ( сок половины лимона)
ванилин
2 ч.л. с горкой крахмала
6-8 свежих абрикосов
12 штук печенья ( шоколадного, но можно и простого)

Взбить яйца с сахаром до пены+ сметана+ творог+ванилин+крахмал.
Добавить к массе нарезанные абрикосы и поломанное на кусочки печенье, все перемешать.
Форму выложить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и выпекать еще 40-45 минут. Оставить остывать ненадолго в духовке. Резать остывшим.

Приятного аппетита!

(Суперласковая @ 15.07.2012 - время: 20:34) КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ С СЫРОМ



Обожаю оладушки из кабачка, но вот ни разу не пробовала добавить сыр.. Срочно исправлюсь Голени в чипсах - нечто подобное пробовала) Вкусно! От творожника просто в шоке, обалденно аппетитный) Наверняка безумно вкусный, но вот как то творожная выпечка меня не любит.. У меня только пончики вкусные получаются..

Жень, этот творожник так легко готовится, что уверена, что получится. Все намешал и готово) А пончики что, творожные? Не делала такие. Дай рецептик пожалуйста.

(Суперласковая @ 16.07.2012 - время: 14:46) Жень, этот творожник так легко готовится, что уверена, что получится. Все намешал и готово) А пончики что, творожные? Не делала такие. Дай рецептик пожалуйста.
Упс.. Рецептик) Ну только примерный) Я все на глазок ложу)
Примерно 200 гр творога растереть с 0,5 ч л соды, добавить пару яиц, чуть соли и немного сахара, муки столько, чтоб с тестом можно было руками работать) Скатываю колбаски, режу их на брусочки и обжариваю в кипящем масле. Готовые посыпать сахарной пудрой.
Вкусные и теплые и холодные)

Спасибо, Жень. Попробуем)

ВИШНЕВО- ШОКОЛАДНОЕ КОЛЬЦО ( я делала в форме пирога)

Очень вкусное и ооочень влажное.

400 грамм замороженной вишни без косточек
2 стакана муки
0,5 стакана сахара
2 ст.л. меда
0,5 стакана растительного масла
2 ст.л. какао
1 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. разрыхлителя
сахарная пудра
щепотка соли
цедра половины лимона


1.Вишню разморозить. Выделившейся сок перелить в стакан и долить до краев теплой водой.

2.Муку, разрыхлитель, какао просеять в миску. Натереть лимонную цедру.

3. Растительное масло+вишневый сок+мед+ соль+обычный сахар+ ванильный сахар+ цедра= все перемешать. Помешивая, всыпать мучную сухую смесь, добавить в тесто вишню и аккуратно перемешать.

4. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму в виде кольца смазать маслом, выложить тесто и выпекать около 50 минут.

Готовое кольцо остудить в форме 20 минут, затем выложить , остудить полностью и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!