Рождественская индейка

Через пяток дней уже католическое рождество, поэтому пора...пора...
У кого духовка большая, запостите потом фотки, плз, а то у нас она в печку не влезла, пришлось кусками...(конфузится)

Рождественская индейка с каштанами

индейка - 3 кг
каштаны - 200 г
яблоки "ранет" - 2 шт
чернослив - 150 г
вареная колбаса - 150 г
бекон - 150 г

чеснок, мускатный орех, лавровый лист, розмарин, можжевельник

соль, перец

бренди

белое столовое вино (по вкусу)

оливковое масло - 3 ложки

Каштаны замочить в соленой воде, 2 лавровых листа, несколько ягод можжевельника, отварить 30 минут, откинуть на друшлаг.

В теплой воде размягчить чернослив.

Печенки и нутряной жир индейки идут в начинку.

1 стол. ложка сливочного масла, обжарить каштаны, 3 - 5 оставить целыми, остальные растолочь.

Нарезать чернослив и яблоки.

Положить в миску нарезанные вареную колбысу, каштаны, чернослив, яблоки, кусочки бекона, соль, перец, мускатный орех, влить стакан бренди. Помешать СЛЕГКА.

Начинить индейку и зашить, поставить на 2 часа в прохладное место, далее натереть солью и перцем, обложить полосками бекона (приколоть зубочистками), выложить в большую сковороду, добавить растительное масло, розмарин, лавровый лист, НЕОЧИЩЕННЫЙ чеснок.

Довести температуру духовки до 180 градусов, запекать индейку не менее 2-x часов. Когда станет мягкой, cнять бекон и подрумянить.

Разрезать за столом.

Auf Ihr Wohl und Guten Weinachten!!!

да..... индейки были не в почете

МУХ, вчера вот я сделала , пардон, курицу по твоему рецепту ( только каштанов не нашла , заменила грецкими орехами )
не знаю, испортила или нет
но все сожрали в миг , и мне тоже понравилось, очень необычный вкус
спасибо

грасиясс!
для усиления еффекта куру можно еще от костей отделять, делаешь надрез по спинке и далее вниз по ребрам, счищая мясо с костей
чулок из куриного мяса потом так же фаршируется и заштопывается ниткой для тушения
в остывшем виде нитка удаляется

всплыть по рубку - на носу НГ 2009!!!

ух ты.. то, что надо..попобую на нг и сфоткаю.. спасибо