Рецепты приготовления кофе
nafana
Мастер
1/10/2013, 5:37:55 PM
Рецепты приготовления кофе
Кофе по-арабски
Ингредиенты:
Кофе,
Сахар -1 кусочек.
Способ приготовления:
Положите в турку кусочек сахара и налейте ¾ вместимости холодной воды(чистой фильтрованной). Поставьте турку на огонь и доведите содержимое до кипения,
Турку снимите с огня и всыпьте молотый кофе. Кофе размешайте ложкой и снова содержимое турки доведите до кипения. После этого снимите турку с огня.
Долейте вновь воды в турку и поставьте ее на огонь. Как только кофе закипит, снимите турку с огня и горячим подавайте кофе к столу.
Кофе «Мокко-актив»
Ингредиенты:
Крепкий черный кофе- сваренный из расчета 40-50г кофе на 500мл воды,
Лимон -1шт.,
Мед - 2-3 ст.л.,
Вата или фильтрованная бумага.
Способ приготовления:
Сварите очень крепкий кофелюбым удобным для Вас способом,
Процедите через марлю или фильтрованную бумагу,
Добавьте сок 1 лимона и мед.
Горячим подавайте к столу.
Кофе по-венски
Ингредиенты:
Черный кофе,
Сливки -100г,
Сахарная пудра -2-3 ст.л.,
Ваниль –на кончике ножа.
Способ приготовления:
Сварите черный кофе любым удобным для Вас способом,
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью,
Черный кофе разлейте по чашкам,
Сверху в чашку положите взбитые сливки,
Посыпте готовый напиток измельченным шоколадом.
Кофе Мазагран
Ингредиенты:
Очень крепкий черный кофе-40г,
Лед –несколько кусочков,
Лимон -1/5шт.,
Вода газированная -100-150-г,
Сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Сварите очень крепкий черный кофе,
Дайте готовому напитку намного остыть и смешайте с водой и сахаром,
Полученный напиток налейте в высокие бокалы и подавайте с кусочком с лимона.
Рецепт кофе глясе
Ингредиенты:
Черный кофе-100г,
Сахар -20г,
Мороженое -50г.
Способ приготовления:
Сварить черный кофе с добавлением сахара. Охладить.
В бокал кладут мороженое и наливают кофе.
Рецепт кофе с пряностями (10 порций)
Ингредиенты:
Черный кофе -1л,
Апельсин -1шт.,
Лимон -1шт,
Пряности -4-5 гвздик,корицы,
Сахар рафинад -20 кусочков.
Способ приготовления:
Положите на дно неглубокой эмалированной кастрюли нарезанную цедру одного лимона и одного апельсина. Добавьте 4—5 гвоздик, корицы, 20 кусочков сахара-рафинада.
Смесь поставьте на огонь и залейте горячим черным кофе (1 л).
Через 3—4 мин процедите через сито в чашечки и наслаждайтесь готовым вкусным напитком.
Кофе “Granita”
Ингредиенты:
Молотый кофе.
Корица.
Кубики льда.
Сахарная пудра.
Коньяк – желательно из тех, что “помягче”.
Способ приготовления:
Готовим кофе эспрессо с корицей. Корицу добавляем по вкусу.
Берем чашечки и кладем в них несколько кубиков льда
Посыпаем кубики льда сахарной пудрой и заливаем их готовым кофе. Добавить коньяк по вкусу и аккуратно перемешать все, что есть в чашке
Можно наслаждать вкусным кофе.
Кофе по-костарикански
Ингредиенты:
Вода – 2 кружки,
Кофе – 8 ст. ложек,
Сахар – 1 ч. Ложка.
Способ приготовления:
Воду в турке довести до кипения.
На турку поставить мешочек из марли с кофе мелкого помола. Лучше, чтобы слоев марли было несколько.
Через мешочек с кофе проливают горячую прокипяченную воду. После того как вся вода стечет, добавляется сахар.
Разливается кофе по-костарикански в маленькие разогретые чашки для кофе.
Кофе для любимого
Ингредиенты:
Кофе свежемолотый,
Взбитые сливки,
1 ч.ложка какао,
Сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Кофе мелкого помола смешиваем с сахаром.
Высыпаем в турку и заливаем холодной водой.Выдерживаем несколько минут, чтобы почувствовался аромат кофе.Затем турку ставят на слабый огонь – так кофе закипит медленнее и на нем обpазуется больше пены.
Доведя до кипения, снимаем с огня, сpазу ставим обpатно и снова доводим до кипения.
Выливаем кофе в чашку.
Просеиваем какао через мелкое сито.
Высыпать из чайной ложки по чуть-чуть, формируя сердечко.
Зубочисткой можно подправить края.
Кофе с коньяком
Ингредиенты: (на 2-е чашки кофе)
Коньяк -20г,
Молотый кофе -3чайные ложки,
Сахар –по вкусу.
Способ приготовления:
В турку засыпьте молотый кофе и сахар по вкусу,
Поставьте турку на огонь, чтобы прогреть ингредиенты,
Затем влейте в турку коньяк,тщательно перемешайте смесь и поставьте на маленький огонь,
Поднесите зажженную спичку к горлышку джезвы.Когда алкоголь загорится,снимите турку с огня.
После того,как погаснет огонь, залейте содержимое турки горячей водой(но не кипятком).Перемешайте и поставьте на маленький огонь,
Когда напиток начнет подниматься,снимите турку с огня и подождите,пока пена осядет,
Встряхните турку(не перемешивая).Поставьте ее на огонь и подождите пока поднимется пена.Следите,чтобы кофе не вскипел.
Оставьте кофе в турке на 1-2минуты.И разлейте готовый напиток по разогретым чашечкам.
Кофе по-турецки
Ингредиенты (1 порция):
1 ч. ложка кофе мелкого помола,
1 ч. ложка сахара,
соль,
1 чашка воды.
Способ приготовления:
В турку засыпьте смесь из кофе и сахара. Добавьте немножко соли.
Тщательно перемешанную смесь залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь.
Когда пена поднимется, положите маленький кусочек льда в турку и снимите с огня.
Дайте настояться пару минут и разлейте по чашкам. Принято перед разлитием, аккуратно снять пену, положив её в отдельную чашку, а затем положить её в уже налитую чашку обратно.
Кофе по-Нью-Орлеански
Ингредиенты (на 4 порции):
3 ст. ложки молотого кофе,
1 ст. ложка молотого цикория,
100 мл молока.
Способ приготовления:
Смешайте кофе с цикорием, приготовьте его по классическому рецепту.
Подогрейте молоко и налейте в чашки.
Готовый кофе влейте поверх молока тонкой струйкой.
Мокко
Ингредиенты (на 6 порций):
5 стаканов молока,
2,5 стакана крепко сваренного кофе,
3 ст. ложки ванильного сахара,
100 г горького шоколада,
23 стакана взбитых сливок,
6 коричных палочек,
мускатный орех,
сахар.
Способ приготовления:
Влейте 3 стакана молока в кастрюлю и поставьте её на медленный огонь, но не доводите до кипения.
Смешайте кофе и оставшиеся 2 стакана молока в отдельной стеклянной огнеупорной ёмкости , добавьте немного сахара.
Добавьте в молоко, что оставили в начале приготовления, ванильный сахар и доведите его до кипения, убавьте пламя и положите в него шоколад, разломанный на небольшие части.
Аккуратно помешивая, растопите шоколад в молоке. Влейте полученное шоколадное молоко в стеклянную ёмкость и взбивайте до появления обильной пены.
Подавайте в высоких стаканах, положив сверху взбитые сливки, палочку корицы, и посыпав мускатным орехом.
Черный кофе из Суахили
Ингредиенты (4 порции):
2 стакана воды,
5 ч ложек свежемолотого кофе,
1 ч ложка молотой корицы,
0,5 ч ложки кардамона,
0,5 ч ложки имбиря,
гвоздика,
зёрна илики,
сахар.
Способ приготовления:
Все пряности всыпьте в кипящую воду и варите 15 минут,
Затем засыпьте кофе и сахар и варите ещё 5 минут.
Выключите огонь, дождитесь, когда осадок ляжет на дно, и разлейте по чашкам.
Кофе с ванильным мороженым
Ингредиенты (4 порции):
220 мл остывшего крепко сваренного кофе,
400 г ванильного мороженного.
Способ приготовления:
Влейте кофе в ёмкость, добавьте мороженное и взбивайте блендером до появления однородной массы с густой пеной.
Разлейте по чашкам. Употребите немедленно.
Кофе по-арабски
Ингредиенты:
Кофе,
Сахар -1 кусочек.
Способ приготовления:
Положите в турку кусочек сахара и налейте ¾ вместимости холодной воды(чистой фильтрованной). Поставьте турку на огонь и доведите содержимое до кипения,
Турку снимите с огня и всыпьте молотый кофе. Кофе размешайте ложкой и снова содержимое турки доведите до кипения. После этого снимите турку с огня.
Долейте вновь воды в турку и поставьте ее на огонь. Как только кофе закипит, снимите турку с огня и горячим подавайте кофе к столу.
Кофе «Мокко-актив»
Ингредиенты:
Крепкий черный кофе- сваренный из расчета 40-50г кофе на 500мл воды,
Лимон -1шт.,
Мед - 2-3 ст.л.,
Вата или фильтрованная бумага.
Способ приготовления:
Сварите очень крепкий кофелюбым удобным для Вас способом,
Процедите через марлю или фильтрованную бумагу,
Добавьте сок 1 лимона и мед.
Горячим подавайте к столу.
Кофе по-венски
Ингредиенты:
Черный кофе,
Сливки -100г,
Сахарная пудра -2-3 ст.л.,
Ваниль –на кончике ножа.
Способ приготовления:
Сварите черный кофе любым удобным для Вас способом,
Взбейте сливки с сахарной пудрой и ванилью,
Черный кофе разлейте по чашкам,
Сверху в чашку положите взбитые сливки,
Посыпте готовый напиток измельченным шоколадом.
Кофе Мазагран
Ингредиенты:
Очень крепкий черный кофе-40г,
Лед –несколько кусочков,
Лимон -1/5шт.,
Вода газированная -100-150-г,
Сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Сварите очень крепкий черный кофе,
Дайте готовому напитку намного остыть и смешайте с водой и сахаром,
Полученный напиток налейте в высокие бокалы и подавайте с кусочком с лимона.
Рецепт кофе глясе
Ингредиенты:
Черный кофе-100г,
Сахар -20г,
Мороженое -50г.
Способ приготовления:
Сварить черный кофе с добавлением сахара. Охладить.
В бокал кладут мороженое и наливают кофе.
Рецепт кофе с пряностями (10 порций)
Ингредиенты:
Черный кофе -1л,
Апельсин -1шт.,
Лимон -1шт,
Пряности -4-5 гвздик,корицы,
Сахар рафинад -20 кусочков.
Способ приготовления:
Положите на дно неглубокой эмалированной кастрюли нарезанную цедру одного лимона и одного апельсина. Добавьте 4—5 гвоздик, корицы, 20 кусочков сахара-рафинада.
Смесь поставьте на огонь и залейте горячим черным кофе (1 л).
Через 3—4 мин процедите через сито в чашечки и наслаждайтесь готовым вкусным напитком.
Кофе “Granita”
Ингредиенты:
Молотый кофе.
Корица.
Кубики льда.
Сахарная пудра.
Коньяк – желательно из тех, что “помягче”.
Способ приготовления:
Готовим кофе эспрессо с корицей. Корицу добавляем по вкусу.
Берем чашечки и кладем в них несколько кубиков льда
Посыпаем кубики льда сахарной пудрой и заливаем их готовым кофе. Добавить коньяк по вкусу и аккуратно перемешать все, что есть в чашке
Можно наслаждать вкусным кофе.
Кофе по-костарикански
Ингредиенты:
Вода – 2 кружки,
Кофе – 8 ст. ложек,
Сахар – 1 ч. Ложка.
Способ приготовления:
Воду в турке довести до кипения.
На турку поставить мешочек из марли с кофе мелкого помола. Лучше, чтобы слоев марли было несколько.
Через мешочек с кофе проливают горячую прокипяченную воду. После того как вся вода стечет, добавляется сахар.
Разливается кофе по-костарикански в маленькие разогретые чашки для кофе.
Кофе для любимого
Ингредиенты:
Кофе свежемолотый,
Взбитые сливки,
1 ч.ложка какао,
Сахар по вкусу.
Способ приготовления:
Кофе мелкого помола смешиваем с сахаром.
Высыпаем в турку и заливаем холодной водой.Выдерживаем несколько минут, чтобы почувствовался аромат кофе.Затем турку ставят на слабый огонь – так кофе закипит медленнее и на нем обpазуется больше пены.
Доведя до кипения, снимаем с огня, сpазу ставим обpатно и снова доводим до кипения.
Выливаем кофе в чашку.
Просеиваем какао через мелкое сито.
Высыпать из чайной ложки по чуть-чуть, формируя сердечко.
Зубочисткой можно подправить края.
Кофе с коньяком
Ингредиенты: (на 2-е чашки кофе)
Коньяк -20г,
Молотый кофе -3чайные ложки,
Сахар –по вкусу.
Способ приготовления:
В турку засыпьте молотый кофе и сахар по вкусу,
Поставьте турку на огонь, чтобы прогреть ингредиенты,
Затем влейте в турку коньяк,тщательно перемешайте смесь и поставьте на маленький огонь,
Поднесите зажженную спичку к горлышку джезвы.Когда алкоголь загорится,снимите турку с огня.
После того,как погаснет огонь, залейте содержимое турки горячей водой(но не кипятком).Перемешайте и поставьте на маленький огонь,
Когда напиток начнет подниматься,снимите турку с огня и подождите,пока пена осядет,
Встряхните турку(не перемешивая).Поставьте ее на огонь и подождите пока поднимется пена.Следите,чтобы кофе не вскипел.
Оставьте кофе в турке на 1-2минуты.И разлейте готовый напиток по разогретым чашечкам.
Кофе по-турецки
Ингредиенты (1 порция):
1 ч. ложка кофе мелкого помола,
1 ч. ложка сахара,
соль,
1 чашка воды.
Способ приготовления:
В турку засыпьте смесь из кофе и сахара. Добавьте немножко соли.
Тщательно перемешанную смесь залейте холодной водой и поставьте на медленный огонь.
Когда пена поднимется, положите маленький кусочек льда в турку и снимите с огня.
Дайте настояться пару минут и разлейте по чашкам. Принято перед разлитием, аккуратно снять пену, положив её в отдельную чашку, а затем положить её в уже налитую чашку обратно.
Кофе по-Нью-Орлеански
Ингредиенты (на 4 порции):
3 ст. ложки молотого кофе,
1 ст. ложка молотого цикория,
100 мл молока.
Способ приготовления:
Смешайте кофе с цикорием, приготовьте его по классическому рецепту.
Подогрейте молоко и налейте в чашки.
Готовый кофе влейте поверх молока тонкой струйкой.
Мокко
Ингредиенты (на 6 порций):
5 стаканов молока,
2,5 стакана крепко сваренного кофе,
3 ст. ложки ванильного сахара,
100 г горького шоколада,
23 стакана взбитых сливок,
6 коричных палочек,
мускатный орех,
сахар.
Способ приготовления:
Влейте 3 стакана молока в кастрюлю и поставьте её на медленный огонь, но не доводите до кипения.
Смешайте кофе и оставшиеся 2 стакана молока в отдельной стеклянной огнеупорной ёмкости , добавьте немного сахара.
Добавьте в молоко, что оставили в начале приготовления, ванильный сахар и доведите его до кипения, убавьте пламя и положите в него шоколад, разломанный на небольшие части.
Аккуратно помешивая, растопите шоколад в молоке. Влейте полученное шоколадное молоко в стеклянную ёмкость и взбивайте до появления обильной пены.
Подавайте в высоких стаканах, положив сверху взбитые сливки, палочку корицы, и посыпав мускатным орехом.
Черный кофе из Суахили
Ингредиенты (4 порции):
2 стакана воды,
5 ч ложек свежемолотого кофе,
1 ч ложка молотой корицы,
0,5 ч ложки кардамона,
0,5 ч ложки имбиря,
гвоздика,
зёрна илики,
сахар.
Способ приготовления:
Все пряности всыпьте в кипящую воду и варите 15 минут,
Затем засыпьте кофе и сахар и варите ещё 5 минут.
Выключите огонь, дождитесь, когда осадок ляжет на дно, и разлейте по чашкам.
Кофе с ванильным мороженым
Ингредиенты (4 порции):
220 мл остывшего крепко сваренного кофе,
400 г ванильного мороженного.
Способ приготовления:
Влейте кофе в ёмкость, добавьте мороженное и взбивайте блендером до появления однородной массы с густой пеной.
Разлейте по чашкам. Употребите немедленно.
Fata Morgana
Мастер
1/13/2013, 6:30:01 PM
Нафаня!Вы так много перечислили, спасибо 
добавлю свой рецепт:
На 200 мл. воды
3 ч.л.молотого кофе
2 ч.л. коричневого сахара (понимаю ,что это подкрашенный обычный,но так красивше)
1 кусочек (окошечко) от плитки шоколада.
Вода нагревается,высыпаем сахар и кофе,размешиваем,ставим обратно на комфорку
Как только начнёт подниматься пена,бросаем кусочек шоколада.Всё.можно пить
добавлю свой рецепт:На 200 мл. воды
3 ч.л.молотого кофе
2 ч.л. коричневого сахара (понимаю ,что это подкрашенный обычный,но так красивше)
1 кусочек (окошечко) от плитки шоколада.
Вода нагревается,высыпаем сахар и кофе,размешиваем,ставим обратно на комфорку
Как только начнёт подниматься пена,бросаем кусочек шоколада.Всё.можно пить
man44
Мастер
1/13/2013, 6:57:45 PM
(Fata Morgana @ 13.01.2013 - время: 14:30)
вот все тоже самое, но вместо шоколада молоко и сахара не надо
можно пить
Нафаня!Вы так много перечислили, спасибо
На 200 мл. воды
3 ч.л.молотого кофе
2 ч.л. коричневого сахара (понимаю ,что это подкрашенный обычный,но так красивше)
1 кусочек (окошечко) от плитки шоколада.
Вода нагревается,высыпаем сахар и кофе,размешиваем,ставим обратно на комфорку
Как только начнёт подниматься пена,бросаем кусочек шоколада.Всё.можно пить
вот все тоже самое, но вместо шоколада молоко и сахара не надо
можно пить