Рецепты от * Зайки *

Куриные окорочка

Итак, окорочка предварительно обшмаливаем от возможно оставшихся на коже пёрышек, либо полностью срезаем эту кожу ( в Европе в магазинах не встретишь окорочка с кожицей, говорят она очень вредна, я лично сама тоже её никогда не любила, но есть любители ароматной и хрустящей корочки), солим, добавляем специи и несколько столовых ложек майонеза ( это именно для того, чтоб кожица была хрустящей). Можно замариновать таким образом с вечера, даже добавить енмного белого вина, а приготовить на следующий день ( мясо очень мягкое и нежное становится ), ну а если нет времени - то сразу и выпекать их в духовке до румяной корочки.
Каши, макароны к такому жаркому и не нужны на гарнир - отличней всего - какой-нибудь салатик приготовить. Либо запечь овощи.
В данном случае салат из редиса, отварные яйца, петрушка и зелёный лук.

Шарлотка с яблоками,
рецепт находится тут

Салат с сухариками ( любимый салат сына )

Отварное либо копчённое мясо ( говядина либо свинина )- 300г
огурец свежий -1-2 шт
огурец маринованный - 2-3 шт
болгарский перец - 1 ( я беру по 2 половинки разных цветов )
сыр - 100г
картофель отварной - 2 шт
майонез, соль по вкусу
и пакетик чёрных сухариков

Всё нарезаем кубиками, заправляем майонезом и перед подачей на стол добавляем сухарики ( сразу не нужно, т.к. потом они *мокрые*, а изюминка салата в том, что он хрустящий)

Салат из маринованных шампиньонов

Маринованные грибы - 200г
картофель отварной - 3 шт
горошек консервированный - 100г
отварные яйца - 3 шт
отварная морковка - 1 шт
солёные огурцы - 3 шт

Нарезаем кубиками, заправляем майонезом, поль, можно чуть черного перца добавить и украсить зеленью

Шурпа из баранины.


мясо баранины - 700 грамм
морковь - 1 шт
1 большая луковица
2 помидора
лист лавровый
красный перец - 1 стручок
чеснок - 3-4 зубчика
зелень укропа и приправа хмели-сунели

Варим баранину на косточке с большой целой луковицей.
Дальше добавим очищенную морковь, крупно порезанную, нарезанные дольками помидоры и перец, соль и специи. Варим 15 минут. В конце добавить мелко порезанный укроп.

C конкурса *Что у вас на ужин*



Итак, это был воскресный день и следовательно времени было достаточно, хотя можно было курицу не мариновать, а поджарить сразу.

Всё предельно просто в данном ужине

Курочку обшмалить над открытым огнём ( для удаления остатков перьев ), посолить-поперчить, добавить 3 столовые ложки майонеза и 1 ст.л. кетчупа, можно немного вина, хорошенько обмазать, добавить специи и оставить мариноваться в холодильнике таким образом часа 3-4.
Можно готовить в духовке, но можно и в сковороде. Я готовила в скоровороде. Минут 40. Тем времени в отдельной кастрюльке сварила рис с овощами, добавив 2 ст. л.масла в кипящую массу. Варить до готовности. Подавать с какими-нибудь солениями или с квашенной капустой.

Итого приготовление ужина заняло 1 час.
Присоединяйтесь к нам! Мы гостям всегда рады!

Готовим глинтвейн.

Зима, холодно, простывшее горлышко. Этот напиток как нельзя кстати для таких случаев. Берется красное вино, разливаем в подходящую посуду для варки на огне ( у меня эмалированная большая кружка), можно добавить спец.пакетик, а можно и самим его приготовить - 1ст.л. меда, щепочку корицы, мускатный орех, черных перец, нарезанное яблочко, имбирь, апельсин, можно лимон ( цедру ), доводим до кипения ( но не кипятим ), разливаем по бокальчикам, украшаем апельсинкой и пьём горячий.

Телятина с овощами.
___________________





700 г телятины
2 луковицы
1 болгарский перец
2 зубочка чеснока
3 лаврового листа
1 морковка
2 ст.л.томата
зелень
черный перец молотый
подсолнечное масло
соль

Режем мясо на крупные кусочки и поджариваем в хорошо разогретом сотейнике.
Затем добавляем лук полу-кольцами, нарезанную морковь и перец болгарский.
Когда все потушиться, добавляем специи, соль, томат и зелень.
Можно подавать с отварным рисом.

Салат Каприз

Ветчина — 200 г
Шампиньоны ( маринованные) — 150 г
Яйца отварные — 2 шт
Сыр (твердый) — 100 г
Кукуруза — 150 г
Майонез