Поваренок

Решила поделиться своими рецептами. Надеюсь понравится... =)
(заранее извиняюсь за мелкие фото, я просто не знаю как их сюда вставить в нормальном размере)
Жду Ваших комментов!!!

Свинка рождественская
Ингредиенты:
Свинка(2-2,5 кг.), 1-1,5 стакана гречки, 4-5 луковиц, растительное масло.

Приготовление:
Свинку промыть, замочить на 2-2,5 часа в хорошо соленой воде(2 ст.ложки с горкой на литр воды). Нашпиговать свинку гречкой(сварить и обжарить с луком). Зашить, смазать всю маслом, пятак, уши и копытца закрыть фольгой и поставить в духовку на 1-2 часа. При t 200-250. Свинка готова )

Хостинг фотографий

Салат из скумбрии с зеленью (диабетический)

Ингредиенты(на 6 порций):
3 картофелины, 3 яйца, 2 огурца, 1 помидор, банка скумбрии, 250гр. китайского салата, пучок свежей петрушки и укропа, растительное масло, свежемолотый перец, соль

Приготовление:
Нарезать огурцы ломтиками и смешать с мелко порубленной зеленью и солью. Оставить на 5-10 минут. Китайский салат вымать, отделить 6 листочкой на украшение и 5 на порезку. Выложить листочки( по кругу) на тарелку. Слоями выложить нарезанный ломтиками картофель в мундире и 2 яйца. Посолить и поперчить и сбрызнуть маслом(слегка). Потом выложить нарезанный ломтиками помидор(сбрызнуть слегка маслом и капельку подсолить). Сверху выложить скумбрию(дать стечь маслу или томатному соусу, и слегка ее размять). На скумбрию выложить огурцы с зеленью. Сформировать горку. Третье яйцо разрезать на дольки и украсить по периметру горки. и сбрызнуть маслом. Дать пропитаться.

Хостинг фотографий

Торт "Графские Развалины"

Тортик просто объеденье до обалденья :) Попробуйте сами, не пожалеете :)
Ингредиенты:
Для безе- 4 яичных белка, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Для крема- 1 банка вареной сгущенки, 200 гр. сливочного масла. Пол плитки шоколада для украшения.

Приготовление:
Взбить 4 белка с пудрой. Чтобы белки лучше и быстрей взбивались, яйца должны быть охлажденными. На протвинь положить бумагу для выпечки и кучками выложить получившееся безе. Выпекать в духовке минут 6-10 при t-50-100'.
Крем- сгущенку и масло(размягченное)взбить до получения однородной массы, добавить 1 чайную ложку сахарной пудры.
Получившееся безе (остывшее) выложить кругом и смазать кремом на крем прилепить остальные шарики безе. Шоколад растопить и дать слегка остыть и полить шоколадом торт.
Дать тортику пропитаться, пусть постоит в холодильнике минут 40. Наслаждаться вкусненьким тортом!

Хостинг фотографий

Лагман

Ингридиенты:
Говядина(можно заменить бараниной или свининой)500 гр., 2 средние луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, 2 больших сладких перца,4 средних помидора, зелень и специи, пачка спагетти. Также можно добавить по штучке морковки и баклажану, это уже на любителя.

Приготовление:
Чеснок перемолоть в блендере, мясо мелко порезать (кусочки должны быть не больше 1х1 см.), в кастрюлю налить масло, примерно-2-3 ст. ложки, положить туда лук, слегка обжарить его, потом мясо, тоже слегка обжарить и залить водой(примерно 600 мл.), после закипания огонь уменьшить. Дать протушиться минут 5-10, затем добавить перец, томаты, морковь, баклажан(предварительно измельченные в блендере), специи. Перемешать все и тушить минут 40 помешивая. За 10 минут до готовности забросить мелко нарезанный чеснок.
Сварить спагетти. Зелень лучше всего класть перед подачей.

Весь секрет в том, что чем мельче нарезанны овощи и мясо тем вкусней. Вообщем дерзайте, не пожалеете.
Кстати я для остроты и пикантности добавляю абхазскую аджику, на кастрюлю пол чайной ложки, получается изумительно.

Хостинг фотографий

СУП В ХЛЕБЕ

Очень оригинальное и необычно вкусное блюдо!

Ингредиенты:
Для теста:1кг муки,1 пачка сухих дрождей(11 гр),1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка растительного масла,2 1\4 стакана воды
Для супа:Мясной бульон, овощи (капуста, картошка, морковь), томатная паста, мука, слив. масло, колбаса сырокопченая, зелень петрушки

Приготовление:
Хлеб:Смешать сухие продукты и постепенно добавляя воду вымесить тесто, месить 10 минут, накрыть влажным полотенцем и оставить на 15 минут.Выложить тесто на площадь с мукой и вымесить 1-2 минуты.Если липнет к рукам добавить немного муки. Разделить на 8-10 шариков и выложить на два противня , на пекарскую бумагу, на больших расстояниях. Дать тесту подняться вдвое.Нагреть духовку до 200 градусов, в духовку поставить посудку с водой и выпекать хлеб 50 минут до потемнения корочки. охладить хлеб на решетке. Когда остынет, срезать верхушка и вырезать мякишь
Суп: Сварить как обычный суп, но он должен быть густой!!!!
Подача:В заранее нагретой духовке до 200 градусов нагреть хлебушки 2-3 минуты, налить немного горячего супа, подождать несколько секунд и залить супом, накрыть крышечкой и на стол!

Суп можно готовить разный, главное чтоб супы были густые.

Рулеты с начинкой из мяса или рыбы


Ингредиенты (на 4 порции):

Армянский лаваш(тонкий) 2 штуки

200 гр. ветчины

2 маринованных огурца

банка консервированной горбуши

4 стол. ложки майонеза

сыр, укроп


Приготовление:

1.Ветчину нарезать ломтиками, оругцы тоже, порубить зелень и натереть сыр, перемешать все. Лаваш смазать 2 столовыми ложками майонеза и выложить начинку, свернуть в трубочку и завернуть в фольгу.
2.Рыбу размять вилкой ,укроп мелко порубить, сыр натереть. Все смешать и добавить 2 ст.л. майонеза. Выложить на лаваш и свернуть в трубочкоу. Завернуть в фольгу.
Рулеты убрать в холодильник на час для пропитки.

Суп Пражский

Ингредиенты (на 5-6 порций):

1 литр куриного бульона
80 гр. Горчицы
2 моркови
4 картофелины
Петрушка
1\2 стакана муки
60 гр. Слив. Масла
200 мл. сливок(20-22%)
Упаковка чипсов с чесноком (или по вашему вкусу)
1/2стакана белого вина

Приготовление:
Овощи вымыть и очистить, морковь и картофель нарезать кубиками. В сотейнике распустить слив. Масло и обжарить в нем муку. Влить стакан бульона и вино. Хорошо перемешать до однородной консистенции. Довести до кипения, огонь убавить и варить 5 минут. Положить овощи и остальной бульон. Варить до готовности овощей. Снять суп с огня и пюрировать в блендере (или чрз сито). Суп-пюре приправить горчицей, разлить по тарелкам и посыпать зеленью. По вкусу добавить немного сливок и украсить чипсами.

Клубничный десерт


Ингредиенты(на 4 порции):
7 пластин красного желатина,750 г клубники, 2 стол. Ложки клубничного ликера, 110 г сах. пудры, 50 мл грейпфрутового сока, 1 стручок ванили, яичный желток, цедра с ½ грейпфрута, 200 г творога, 2 пластины белого желатина, 125 г сливок, мята.

Приготовление:
1. размочить красный желатин. Вымыть 500 г клубники. Варить клубнику 5 мин с ликером, 75 г сахарной пудры, 25 мл грейпфрутового сока. Пюрировать и добавить в клубничный сироп желатин.
2. Креманки наполнить сиропом до половины. Охлаждать, пока масса не превра-титься в желе. Ваниль, желток, оставшийся сок, цедру, 25 г сах пудры хорошо переме-шать.
3. Добавить свежий творог. Ввести растворенный белый желатин. Смешать со взби-тыми сливками. Приготовленный крем выложить поверх желе.
4. Сверху положить оставшееся клубничное пюре. Охлаждать 4 часа. Украсить десерт свежей клубникой, листочками мяты, посыпать сахарной пудрой. Приготовление 40 мин.

Скажите пожалуйста, а где взять красный желатин? Никогда не видела такого.

Красный и белый желатин в виде листиков или в размолотом виде добавляют, предварительно растворив, в кремы и начинки. Желирующие свойства желатина ограничены. На пол – литра жидкости берут 4 – 6 листьев желатина.

Купить его можно чрз интернет.

ЕДА! как много в этом звуке)

(Мilana. @ 30.05.2012 - время: 19:14) Красный и белый желатин в виде листиков или в размолотом виде добавляют, предварительно растворив, в кремы и начинки. Желирующие свойства желатина ограничены. На пол – литра жидкости берут 4 – 6 листьев желатина.

Купить его можно чрз интернет.
Белый желатин в пластинах у меня есть. А вот красный в инете не нашла нигде(