ПОСТНЫЕ БЛЮДА

...ну не знаю как Вам а мне очень нравиться
Сочиво (коливо)

1 стакан очищенных зёрен пшеницы, 100 г мака, 100 г ядер грецких орехов, 1-3 столовые ложки мёда.

На воде из чистых зёрен варят обычную рассыпчатую постную жидкую кашу, охлаждают. Отдельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мёд, всё перемешивают и добавляют к пшенице. Если каша густая, её можно разбавить кипячёной водой. В конце добавляют толчёные ядра грецких орехов.

Иногда сочиво готовят из риса, но рис следует приготовить особо: 1 стакан риса залить кипятком (1,5 стакана), плотно накрыть кастрюлю крышкой и варить три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три на маленьком. Ещё 12 минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару. Соотношение всех компонентов для сочива сохраняется. Иногда добавляют изюм, но это необязательно.

Ну а также можно просто пополам - все варим отдельно потом смешиваем.

Простенький но вкусный салатик для поста..

Постный салат из свеклы (Русская кухня)

2 свеклы средней величины, 2 соленых огурца, 1 головка репчатого лука, щепотка тмина, 2 ст.л. растительного масла, соль, сахар, сок лимона по вкусу.

Свеклу испечь, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками (если огурцы толстокожие, их нудно очистить), лук - кольцами. Свеклу и соленые огурцы перемешать. Добавить тмин, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок по вкусу. Сверху посыпать кольцами репчатого лука.

Капустные рулетики

Капусту разобрать на листья, как на голубцы. Опустить в кипящую воду на пару минут. Выложить на дуршлаг, дать стечь воде.
Отдельно на сковороде обжарить репчатый лук с морковью.
На капустный лист выложить немного начинки, свернуть лист трубочкой, обвалять в сухарях и обжарить. Можно делать и без начинки, тоже хорошо будет.

Кабачки с зеленью, чесноком и орехами

Кабачки нарезать не тонкими кружочками, обжарить с двух сторон. Складывать в форму слоями, пересыпая рубленым чесноком, зеленью и измельченными грецкими орешками. Дать настояться.



Овощная икра

Репчатый лук
Морковь
Помидоры
Перец сладкий
Укроп
Чеснок
Томатная паста ( немного)

Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке. Обжарить вместе. Добавить мелко нарезанный помидор и сладкий перец. Немного все потушить. В конце приготовления добавить чеснок, укроп и чуть томатной пасты. Охладить. Вкусно на черный хлебушек.

Чесночно- медовые помидорчики

Помидоры— 5-6 штук
Масло растительное ( для маринада) — 50 мл
Уксус (столовый 9%, для маринада) — 2 ст. л.
Мед (жидкий, для маринада) — 0,5 ст. л.
Приправа (Итальянские травы или мята, или орегано) — 1 ч. л.
Чеснок — 1-2 зубчика
Соль (по вкусу)

Маринад:
Смешиваем масло, уксус, мёд. Добавляем специи и измельченный чесночок.
Солим по вкусу.
Помидорки режем тонкими кольцами, заливаем маринадом и отправляем в холодильник на 25-30 минут.

(Суперласковая @ 28.03.2011 - время: 21:29) Капустные рулетики

Капусту разобрать на листья, как на голубцы. Опустить в кипящую воду на пару минут. Выложить на дуршлаг, дать стечь воде.
Отдельно на сковороде обжарить репчатый лук с морковью.
На капустный лист выложить немного начинки, свернуть лист трубочкой, обвалять в сухарях и обжарить. Можно делать и без начинки, тоже хорошо будет.
Ой ... как интересно и вкусно должно быть ... надо обЛизательно попробовать ...

Я сегодня приготовила:
- поджарила капусточку с морковкой, лучком и грибами ....
- купила тоненький лаваш, нарезала на 3 части и завернула начинку....
- приготовленные типа блины, плацинды поджарила
- приготовила соус и украсила зеленью - приятного аппетита ....

Тыква в томатно- чесночном соусе

Тыкву нарезать ломтиками, обвалять с муке с любимыми специями и обжарить на растительном масле с двух сторон. Отдельно приготовить соус:
помидоры пропустить через мясорубку+ укроп+ чеснок+ соль, перец.
Полить соусом жареные кусочки тыквы и кушать.
По желанию кусочки тыквы можно залить соусом и немного потушить, но мне кажется что холодный вариант соуса вкуснее :)

Десерт из риса и яблок

Отварной рис + нарезанные запеченные яблоки+ мед+ корица по вкусу= все перемешать.


Салат из риса и фруктов

Основа - так же- отварной рис. В него добавить любые свежие или консервированные фрукты, полить сиропом из фруктов ( если консервированые) или медом, посыпать сверху орехами и кокосовой стружкой.


Галушки

Замесить пресное тесто как на вареники, только чуть мягче. Дальше можно раскатать и произвольно нарезать, а можно просто отщипывать кусочки теста. Варить галушки в подсоленной воде. На сковороде поджарить репчатый лук, добавить к нему галушки и немного прогреть, чтобы они пропитались ароматом лука.

Овощной Цезарь


Листья салата порвать.
Помидоры, огурцы- нарезать.
Чеснок пропустить через пресс.
Грецкие орехи порубить не очень мелко.
Черный хлеб нарезать кубиками и обжарить на масле, остудить.
Все перемешать и посыпать зеленью.

Ах ... какая у нас хозяюшка Суперласковая а рецептики довольно интересненькие, ток вот эти галушки это типа ленивых вареников с лучком

МАЛИНОВЫЙ/ ФРУКТОВЫЙ КЕКС

1 стакан свежезаваренного фруктового чая с ароматом малины, клубники ...
1/2 стакана малинового сиропа (процедите малиновое варенье от косточек) или другого любого фруктового сиропа.
5 ст.л. сахара
1/2 стакана растительного масла
1 ч.л. соды, погасить ее 2 ст.л. лимонного сока
2 крупных яблока, порезанные кубиками
горсть распаренного изюма, мак, орехи - по желанию.
цедра с 1 апельсина или лимона
3 стакана муки
ванильный сахар.
Все это вымешиваем, выкладываем на смазанный растительным маслом противень, разравниваем мокрыми руками в лепешку толщиной полтора сантиметра.
Печем при 200градусах 30-35 минут (готовность пробуем деревянной зубочисткой)
Снимаем с противня, пусть чуть остынет, и режем на куски. Ну а также можно приготовить крем - желе. По кругу коржа закрепить бумагу туда влить желе. Когда остынет, снимаем бумагу и накрываем вторым коржом, в конце можно посыпать сахарной пудрой или украсить или еще слой желе....работает Ваша фантазия....

А у нас плов:
- лучек + морковка + томатик,
- потом добавляем: горошек зеленый (и стручковую тоже) + кукуруза + цветная капуста + грибы,
- добавляем туда уже рис (который ранее был ошпаренный) и все это немного обжариваем,
- все ингредиенты перемешиваем специями, немного солим и заливаем кипятком по серединке кладем один зубчик чеснока и закрываем плотно крышкой ... варим все на очень медленном огне, ну через 30 мин плов готов ... выложили в тарелочку посыпали зеленью - приятного всем аппетита!!!

(Суперласковая @ 18.03.2011 - время: 21:14) Хрустящие лавашики с грибами.


Я такие конвертики готовлю с разными начинками.
Мне нравится вот такая например: квадратик лаваша смазываю мягким плавленным сыром, сверху посыпаю тертым вареным яичком, чуть солю, перчу + немного чеснока, сворачиваю и обжариваю.

(Keyjkbrfz @ 11.04.2011 - время: 14:33) (Суперласковая @ 18.03.2011 - время: 21:14) Хрустящие лавашики с грибами.


Я такие конвертики готовлю с разными начинками.
Мне нравится вот такая например: квадратик лаваша смазываю мягким плавленным сыром, сверху посыпаю тертым вареным яичком, чуть солю, перчу + немного чеснока, сворачиваю и обжариваю.
ой .. как вкусно я тоже их люблю - но такой рецепт еще не пробовала - уже после поста ... ну а постные делаю, с картошкой + грибы, капустой + грибы, да и только с грибами, вишня, яблоки, изюм + орехи ...

(Alihena @ 12.04.2011 - время: 01:23) (Keyjkbrfz @ 11.04.2011 - время: 14:33) (Суперласковая @ 18.03.2011 - время: 21:14) Хрустящие лавашики с грибами.


Я такие конвертики готовлю с разными начинками.
Мне нравится вот такая например: квадратик лаваша смазываю мягким плавленным сыром, сверху посыпаю тертым вареным яичком, чуть солю, перчу + немного чеснока, сворачиваю и обжариваю.
ой .. как вкусно я тоже их люблю - но такой рецепт еще не пробовала - уже после поста ... ну а постные делаю, с картошкой + грибы, капустой + грибы, да и только с грибами, вишня, яблоки, изюм + орехи ...
А я со сладкой начинкой не пробовала
Их тоже обжаривать?
Мои мужчины любят именно обжаренные - сочные внутри и такие хрустящие

(Keyjkbrfz @ 12.04.2011 - время: 10:42) Их тоже обжаривать?
Мои мужчины любят именно обжаренные - сочные внутри и такие хрустящие
Конечно милая Keyjkbrfz ... тонкий лаваш режим полосками выкладываем начинку и закутываем нашу вкуснотищу ... обжариваем на небольшом огне ... если получиться сделаю на днях ... поделюсь ...

Лавашные чипсы


1 тонкий лаваш (50х70см)
1/4 ч ложки соли
1,5-2 ст ложки растительного масла
любые специи, приправы, зелень, чеснок по вкусу

Лаваш нарезать кухонными ножницами на квадраты или ромбы.
Сложить в большую миску. Налить растительное масло и размешать рукой так, чтобы масло пропитало все кусочки.Насыпать соль и любимые специи.
Можно добавить мелко нарезанную зелень (лучше всего - укроп) и/или чеснок, сушёные грибы или жареные орехи, размолотые в муку.
Специй нужно класть немного, чтобы у чипсов не образовался горьковатый привкус. Можно добавить паприку- до 1 чайной ложки на один лаваш.
Ещё раз размешать кусочки лаваша рукой.
Положить на противень и высушить в духовке. Следить, чтобы лаваш не подгорел.
Периодически перемешивать для равномерного просушивания.
Подавать как остынут.

Попробуйте! )

Капуста под аджикой


1 неб. кочан капусты
2-3 болгарских перца
небольшой стручок острого перца
4 зубчика чеснока
0,5 ч ложки соли

Разрезать кочан через кочерыжку на не толстые ломти. Листья каждого ломтя должны крепиться к кочерыжке, иначе они рассыпятся.
Сложить капусту в большую кастрюлю, залить водой, слегка посолить и варить примерно 10 минут, чтобы капуста стала мягкой.
Воду слить.
Ломти капусты выложить на противень, застеленный фольгой (фольгу предварительно смазать маслом).

Приготовить аджику.
перцы+ чеснок= пропустить через мясорубку.

Ломтики капусты смазать приправой. Стараться смазать приправой и между листьями капусты.Поставить в духовку при t=200 градусов примерно на 20-30 минут.

Чтобы не делать самим такую аджику, можно использовать уже готовую, но с оригинальным рецептом лучше.

(Суперласковая @ 13.04.2011 - время: 22:46) Лавашные чипсы
.......................................................................................................................
АбАлдеть я сегодня подобное делала но только режу лаваш и поджариваю в масле в казане конечно ... а так наверное легче ...
Спасибо Вам ... обЛизательно попробую ...