ПОСТНЫЕ БЛЮДА

И так, что я сегодня забацала
- салатик: корень сельдерея, капуста пекинская, яблоко, черемша, зеленый лук, укроп, петрушка и все это поперчила, посолила и помасляла - оливковым маслицем выложила на тарелку листа салата и красиво украсила его выше написанным...
- пожарила с лучком квашенную капусту (предварительно замочив ее), сварила макароны длинненькие = и все смешала = на любителя - но ничего
Приятного аппетита.

Рецептик моей мамы
Печенье на рассоле

И так:
1 стакан рассола
1 стакан сахара
0,5 стакана масла подсолнечного (без запаха)
3,5-4 стакана муки
орехи и мак
1 ч.л. соды или пакетик разрыхлителя.

Готовим так:

В рассоле размешать соду, добавить сахар, масло и перемешать. Орехи поджарили и измельчили а мак ошпарили и протерли сахаром и все это тоже добавили в приготовленную массу + ванильный сахар или корицу. Добавить муку, вновь перемешать. Получается мягкое, эластичное тесто, которое мы раскатываем ну не очень тонко - где-то в палец толщиной, и начинаем вырезать фигурки (у нас дома формочки родом из детства - разные зверята) и эту красоту выпекаем при 160-170 градусов С до золотистого цвета.
Когда оно еще горячее лицо обмакиваем в сахар пудру...или просто сахар песок, ну а также мы делали глазурь - на любителя..

Надеюсь понравиться - приятного всем аппетита.

Заливные шампиньоны

600 грамм шампиньонов
4 чайн.ложки желатина
зелень
соль

Шампиньоны нарезать и отварить в подсоленной воде. Желатин залить двумя стаканами воды и нагреть на плите до полного растворения. Влить в горячий отвар шампиньонов (жидкости должно быть чуть больше 1 литра). Посолить, всыпать шампиньоны, зелень, перемешать. Вылить в форму, поставить в холодильник застыть.

Котлетки картофельные

4-5 картофелин, 1 средняя луковица, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 стакана овсяных хлопьев, соль, зелень

Овсяные хлопья залить кипятком (немного, чтобы масса стала густая и вязкая), дать набухнуть. Картофель, лук и чеснок очистить, измельчить блендером или натереть на терке.
Смешать запаренные хлопья и овощную массу, посолить, добавить измельченную зелень. Дать еще немного постоять, чтобы жидкость от картофеля впиталась в овсянку.
Жарить на сковороде как оладьи до румяной корочки.

И у меня котлетки похожие на Ваши милая Суперласковая только фарш:
соя, фасоль, грибы

Ну а Заливные шампиньоны меня поразили - вкусно наверно ... обЛизательно надо попробовать ... спасибо за вкусненькие рецептики

Цветная капуста в томате

Ингредиенты:
- цветная капуста;
- лук;
- томатный сок или соус;
- растительное масло;
- соль, сахар, орешки кешью.

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия, опустить в подсоленную кипящую воду на несколько минут.
Лук порезать и вместе с капустой обжарить на растительном масле. Залить томатным соком или соусом с небольшим количеством воды. Немного посолить, добавить чуточку сахара. Тушить еще несколько минут, чтобы соус стал густоватым.
При подаче на стол посыпать орешками.

Приятного аппетита!

Салат:
основная часть это капуста белокочанная и редька. Их 50 на 50.
Редьку потереть и заварить в кипятке.
Капусту порезать тонко и помять.
По четверти от яблока, помидора, болгарского перца и белого красивого лука. Лук по-мельче.
Оливковое масло, если есть. Я вообще заметила что в сочетании с сырой капустой оливковое масло как то особенно раскрывает свой вкус. И немножко сока лимона!

Соус к овощам или макаронам (на основе песто))
Растереть с помощью пестика базилик, чеснок и грецкие орехи в масле растительном.. Очень вкусно.

Салат египетский

Помидоры очищают от кожицы, удаляют семена, мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Смесь должна постоять 10 минут, после чего салат готов к подаче на стол.
Фисташки 60, помидоры 120, лук репчатый 25, перец красный молотый, соль
масло растительное 15, перец молотый черный, соль.

Я салат ничем не заправляла, он сам пропитался соком. Но можно добавить немного оливкового масла.

Овощи жареные

Картофель — 2 шт
Свекла — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное

Все овощи очистить и помыть, нарезать тонкой соломкой, лук - полукольцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить свеклу минут 5, потом забросить остальные овощи: лук, морковь и картошку. Жарить на среднем огне до готовности. Посыпать любимыми специями. Очень вкусно.

Картофельное пюре "Оранжевое"

Отварить картошку,
Отдельно отварить тыкву. Овощи размять в пюре и смешать.
Отдельно обжарить репчатый лук мелко, добавить лук в пюре, перемешать и посыпать зеленью.




Картофельный тортик

Картошку натереть на терке, как на драники, отжать сок, добавить немного муки. Выпечь на сковороде картофельные большие блины. Они будут толстенькие. Складывать, прослаивая друг на друга:
- картофельный блин
-жареные грибы с луком
- блин
-овощное лечо
и т.д.
Посыпать зеленью и дать немного пропитаться.

Еще овощи :)

Цветная капуста- отварить
Зеленая стручковая фасоль- отварить.
Обжарить капусту и фасоль на растительном масле. Обязательно в конце приготовления добавить приправу хмели- сунели. Она даст необходимый нам вкус и аромат. Снять блюдо с огня, посыпать сухариками из черного хлеба и подавать.

Лобио

Необходимые продукты:
фасоль красная ( я часто использую консервированную фасоль) - 500 г
лук репчатый - 2 головки
подсолнечное масло - 4 ст. ложки
винный уксус красный - 3 ст. ложки
кинза - 50 г ( обязательно- из-за неё самый вкус на мой взгляд!)
перец стручковый красный - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
чабер (кондари) сушеный молотый - 2 ч. ложки
перец черный молотый , соль

Способ приготовления блюда:
1. Фасоль замочить в холодной воде, залить свежей горячей водой и сварить, снять с огня. Оставшийся отвар слить в отдельную посуду.
2. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до золотистого цвета, смешать с фасолью.
3. Чеснок растолочь с солью, добавить к фасоли вместе с чабером, мелко рубленной кинзой и уксусом. Смесь поперчить, при необходимости посолить.
4. Стручковый перец нарезать крупными кусочками и добавить
в готовое блюдо.
5. Если лобио получилось слишком «сухим», можно добавить немного отвара.

Попробовала года три-четыре назад такое блюдо в Китайском ресторане, очень понравилось, готовлю иногда...
Три аромата земли

Потребуется один средний баклажан, одна крупная картофелина, 1 красный и 1 зеленый перец, 1 имбирь и небольшой пучок зеленого лука. Для приготовления приправ потребуется 1-2 десерт.л. соевого соуса, 1 десерт.л. сахара, 1/2 ч.л. перца, соль по вкусу.

Очистите баклажан и картофель, порежьте на кусочки произвольного размера, на примерно такие же кусочки порежьте сладкий перец. Очистите имбирь, мелко порежьте, так же мелко порежьте зеленый лук. Отдельно смешайте соевый соус, сахар, перец, соль.

Налейте в вок (или глубокую сковороду) масло, разогрейте до 180 градусов. Добавьте картофель и жарьте до появления золотистой корочки. Добавьте баклажан, а когда он начнет менять цвет - всыпьте сладкий перец. Через пару минут выньте овощи, если вы не любите слишком много масла - промокните их салфеткой.

Вылейте из сковороды масло, оставив не больше чайной ложки. Увеличьте огонь, добавьте имбирь и зеленый лук, помешивайте до появления запаха, затем поместите овощи обратно в сковороду. Добавьте смешанные приправы и хорошенько перемешайте.

Постный Гаспачо

Ингредиенты:

4 крупных помидоров
по 1 стручку сладкого перца разных цветов
3 огурца
1 небольшая красная луковица
2 зубчика чеснока
3-4 пёрышка зелёного лука
1-2 стручка сельдерея
2ст.л. оливкового масла
морская соль, мелкорубленый перец чили (1ч.л.), свежемолотый чёрный перец

Измельчить в блендере помидоры без кожицы (для этого их нужно обдать кипятком икожицу снять), оливковое масло, чеснок, соль, специи, половину лука, перцев, сельдерея, огурцов, остальную часть овощей отдельно измельчить. Пюре, которое получилось в блендере необходимо поставить на 1 час в холодильник, для того, чтобы оно пропиталось и настоялось. Через час можно сооружать блюдо. В пиалу налить пюре и сверху присыпать измельчёнными овощами и зеленью.

Какие у нас тут хозяюшки и самые хорошие повара - мужчины (не зря же считается, что самая вкусная еда приготовленная ими - ну а если еще приготовить еду с любовью - можно язык проглатить...
Не знаю, как Вы а я иду готовить. СПАСИБО ВСЕМ!!!!

Котлетки капустные

500 граммов капусты
2-3 столовые ложки манной крупы
2 столовые ложки молотых сухарей
соль по вкусу
3 столовые ложки растительного масла
1 стакан воды.


Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю.
Добавить половину стакана воды, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В капусту всыпать тонкой струйкой манную крупу и ещё примерно полстакана воды.
Тушить, непрерывно помешивая, 10-15 минут, посолить, размешать. Масса должна получиться кашеобразной и липкой.
Слегка охладить, сформовать маленькие котлетки, запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле.

Сладенький салатик

Листовой салат- 1 пучок
Морковь – 1-2 штуки
Консервированный ананас – 1 небольшая баночка


Листья салата промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой.
Морковь натереть на терке.
Ананасы откинуть на сито и нарезать небольшими кусочками.
Перемешать в мисочке салат, морковь и ананасы.
Ананасовый сок, оставшийся в банке, слить в сотейник, поставить на небольшой огонь, добавить 1 чайную ложку разведенного в воде крахмала и варить, помешивая, пока соус не загустеет. Снять с огня, дать остыть. Заправить соусом салат.

Можно также добавить в салат изюм и мелконарезанные чернослив или курагу.

Спасибо Вам, миленькие Вы наши хозяюшки ... столько рецептиков - пост пройдет просто незаметно ... я на десерт сегодня сделаю желе ...

Салатик "Игра красок"

Листья салата- 1 пучок
Укроп- немного
Кукуруза консервированная- 0,5 баночки
Редиска- 8 штук
Картошка отварная- 3-4 штуки
Огурец свежий- 4 штуки

Все нарезать, перемешать, заправить маслом.

Картошка в манке

Картошку отварить в мундире, остудить, нарезать не тонкими кружочками. Обвалять в растительном масле, затем в манной крупе, смешанной с солью и обжарить на растительном масле. Получается румяная и хрустящая.

Рагу с кабачками

Рис отварить.
Лук+ морковь= обжарить. Добавить помидор, все вместе потушить.
Отдельно слегка обжарить кабачки кубиками. Смешать вместе все компоненты и тушить под крышкой 10 минут.

Вкусная овощная солянка

Капуста
лук репчатый
Морковь
Перец сладкий
Шампиньоны ( можно консервированные)
Рис ( отварить)

Обжарить капусту с луком и морковью, добавить сладкий перец и грибы. Все вместе потушить и в конце добавить отварной рис. Все вместе потушить еще немного и готово. Вкусно получается.