ПОСТНЫЕ БЛЮДА

Запеченый винегрет

Картофель, морковь, свеклу- очистить и сырыми нарезать кубиками. Сложить в рукав для запекания и поставить запекаться в духовку на 40 минут приблизительно.
Достать, остудить и переложить в мисочку. Добавить нарезанный зеленый лук, соленый огурчик и горошек, заправить маслом и кушать!

Хрустящие лавашики с грибами.

Шампиньоны нарезать и обжарить вместе с луком.
Тонкий лаваш нарезать квадратиками, на серединку положить начинку из грибов и свернуть конвертиком. Обжарить конвертики (сначала швом вниз) на сковороде с двух сторон. Получается быстро и очень вкусно.

(Суперласковая @ 18.03.2011 - время: 20:14) Хрустящие лавашики с грибами.

Я люблю экспериментировать с начинками в таких лавашиках. Но вот такой начинки никогда непробовала. Запомнила...
Спасибо за рецептик

(Будур @ 18.03.2011 - время: 20:44)
Я люблю экспериментировать с начинками в таких лавашиках. Но вот такой начинки никогда непробовала. Запомнила...
Спасибо за рецептик
На здоровье!

Кстати, если не в пост, то в такую начинку еще можно положить тертый сыр. Тогда еще вкуснее!!

Конфетки из сухофруктов

Взять в равных частях любые сухофрукты: курагу, чернослив, изюм, орехи. Пропустить через мясорубку. Добавить капельку меда для связки. Скатать шарики. Обвалять в кокосовой стружке. Хранить в холодильнике. Сладко, но с несладким чайком самое то :)

АбАлдеть девочки - я лично столько всего узнала .... миленькие Суперласковая и Будур - какие Вы умники - хозяюшки...ну а Запеченный винегрет - я обязательно попробуй - так как народный только что закончился ... да и Конфетки из сухофруктов

Ну а Тушу квашеную капусту с кальмарами

Бутербродики

Ржаной хлеб нарезать и обжарить с двух сторон.
Смазать сверху слегка постным майонезом и выложить начинку:

"начинка":
-редиску нарезать кружочками, репчатый лук- мелко. Слегка обжарить лук, добавить редиску и обжарить все вместе.


Как вариант гарнира:
обжарить репчатый лук мелко, добавить свежие огурцы кружочками, немного потушить. В конце добавить чуть постного майонеза и укроп. Очень вкусно с отварной картошечкой.

И так на завтра решила приготовить Гороховый крем-суп. И так первое, что я делаю, заливаю водой горошек в кастрюле (сухой зеленый или спелый колотый - его не надо предварительно замачивать).
В другой емкости варю картошку. И все (в обеих емкостях) - варю до готовности и превращая в пюре.
- тоненько нарезаю кружочками лук можно и лук порей потом измельчаю и обжариваю на масле.
- кубиками нарезаю морковку (кружки, полу-кружки - Ваша фантазия) и быстренько добавляю в лучек который только начал румяница и ложку томатика - все это доходит до кондиции ... подрумянивается.
- Готовый пюре горошек и картошку смешиваю - соль, перчик и все перемешиваем вместе с поджарочкой.

Подавать с сухариками (приготовленными нами или можно использовать 3 корочки или на Ваш вкус). Да и не забываем про зелень - витаминчики
Надеюсь Вам понравиться - приятного аппетита.

И на второе Запеченный в фольге картофель с зеленью лучком и чесночком

И так перед готовкой - одеваем фартук и главное не забываем про улыбку и хорошее настроение .

- Порежем картофель пополам и выложим в миску - смешаем с разными специями и по желанию можно немного подрумяниваем.
- Нарежем морковку и лук кольцами немного поджарим тамотиком.
- Добавьте оливковое масло в мисочку -очистить и измельчить пару зубчиков чеснока, и добавить измельченный тмин и розмарин. Хорошо перемешать и перемешать с картошкой и поджарочкой.
Приготовленную картошку можно в спец-мешочек или завернуть в фольгу.
- Разогреем духовочку до 200 градусов.
- Выложим мешочек или фольгу с нашими ингредиентами на противень и поставим всю вкуснятину в духовку примерно на 15-20 минут (все поджарено)-45-50 минут (картошка сырая).
Когда все уже готово аккуратно приоткрываем фольгу или пакет - выложим на сервировочные тарелки и украсим зеленью.

Подаем с улыбочкой

(Alihena @ 18.03.2011 - время: 22:46) АбАлдеть девочки
Ну вот, а говорила, что закрывать надо топик
Стеллочка, очень интересная темка получилась

Таёжный салатик

Картофель отварной- кубиками
Морковь отварная- кубиками
Грибы ( консервированные)- 1 баночка
Зеленый лук
Укроп
Горошек зеленый
Все перемешать и заправить маслом. Сверху по рецепту нужно посыпать ягодами клюквы или брусники, но я не посыпаю :)

Фаршированные шампиньоны

У сырых шампиньонов отделить ножки от шляпок. Ножки измельчить и обжарить с луком и морковью. Добавить отварной рис, укроп и перемешать. Наполнить шляпки рисом с грибами, выложить на противень и запечь.

Вместо риса можно использовать картошку ( в виде пюре).

Салат с фасолью.

Лук нарезать полу-(четверть)кольцами, замариновать. Морковку натереть.
Морковь с луком немного притушить...Совсем чуть-чуть!!! Когда остынет, добавить туда консервированную фасоль (или отварить предварительно)
И всё!

Маринованные шампиньончики

0,5кг свежих шампиньонов
1/3 стакана 5% уксуса (лучше яблочного)
1/2 стакана растительного масла
2-3 зубчика чеснока
10 горошин черного перца
1 ч ложка соли
2 ч ложки сахара
4 лавровых листа
укроп при желании

Чеснок пропустить через пресс, грибы нарезать при желании. Сложить все продукты в кастрюльку и поставить на огонь. Варить на медленном огне после закипания 5 минут ( под крышкой). Остудить, переложить в баночку и убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Грибы с фасолью


15 шампиньонов
500 грамм стручковой зеленой фасоли
1 баночка красной консервированной фасоли
3 зубчика чеснока
1 луковица
соль, перец

Зеленую фасоль чуть отварить.
Грибы нарезать, обжаривать на растительном масле. Добавить нарезанный лук и зеленую фасоль, жарить до готовности лука. Затем добавить красную фасоль и выдавленный чеснок. Снять с плиты и дать немного настояться. Посыпать зеленью.

(Суперласковая @ 19.03.2011 - время: 18:21) Грибы с фасолью

Ой, какой интересный рецептик!
И красная фасоль и зеленая...Супер! Попробую обязательно! Спасибо..

(Будур @ 19.03.2011 - время: 13:21) Ну вот, а говорила, что закрывать надо топик
Стеллочка, очень интересная темка получилась
Девочки миленькие - хозяюшки вы наши ... такое все вкусненькое у нас просто АБАЛДЕТЬ

(Будур @ 19.03.2011 - время: 20:26) (Суперласковая @ 19.03.2011 - время: 18:21) Грибы с фасолью

Ой, какой интересный рецептик!
И красная фасоль и зеленая...Супер! Попробую обязательно! Спасибо..
А я уже делала - вкусно + добавила маслины (ну не могу я не извращаться )

Постные тыквенно- картофельные булочки с грибами

Тесто:
2 картофелины
250 г мякоти тыквы
0,5 л воды
1 пакетик дрожжей "Саф Момент"
1 ст.л. соли
4 ст.л. растительного масла
5 стаканов муки (может уйти чуть больше или меньше)

Начинка:
600 г шампиньонов
2 луковицы
соль по вкусу

Грибы с луком обжарить до готовности.
Картофель и тыкву порезать кубиками, залить водой, подсолить и отварить до готовности. Готовые овощи пюрировать блендером. Остудить пюре до комнатной температуры. Затем переложить его в блюдо, высыпать ровным слоем поверх пюре дрожжи и подсыпая муку, замесить тесто. Как только тесто соберётся в колобок - добавить растительное масло, хорошо вымесить, накрыть плёнкой или полотенцем и поставить подходить в тёплое место.
Подошедшее тесто разделать на кусочки, скатать булочки. Размять каждую булочку на ладошке, в серединку положить грибную начинку, залепить края, ещё раз скатать шариком, выложить на смазанный лист. Смазать растительным маслом, посыпать кунжутом и дать подойти.
Выпекать до румяного цвета. Дать булочкам отдохнуть под полотенцем 20 минут.

Вот еще из фасольки вкусноеееее!

Пхали ( с орехами и зеленой фасолью)

500 грамм стручковой фасоли
5-6 зубчиков чеснока
красный перец чили (острый)- по вкусу
2 большие луковицы (порезать дольками)
зелень: кинза, петрушка, немного укропа
1-1,5 ст. грецких орехов
соль, перец,сок лимона или уксус

Измельчить на мясорубке или в блендере: лук,зелень,чеснок, перчик чили,орехи в однородную массу и развести немного кипяченой водой до состояния густой сметаны. Заправить специями по вкусу, вкус должен быть, солоновато кисленький, приятный на вкус.
Фасоль отварить в кипящей воде. Охладить сразу в холодной воде и дать полностью стечь.
Готовую фасоль смешать с готовой пастой и перемешать до однородности. Очень вкусно!

Грибные котлетки постные

0,5 кг шампиньонов
1 крупная луковица
Готовая отварная овсянка, густая, 3-4 полных столовых ложки
соль,перец,
сухой чеснок
Грибы отварить в воде,воду слить.
Лук и грибы пропустить через мясорубку, добавить овсянку, специи и хорошо перемешать.
Фарш будет очень нежный. Руки смазать растительным маслом и сформировать небольшие круглые котлетки (плоскими и большими их не делать, а то могут ломаться)
Обжаривать на растительном масле с двух сторон до готовности.